Ebensfeld

Der Brauereigasthof "Zum Schwan" in Ebensfeld war zu Zeiten von "Restaurant-Kritik.de" unter der Pächterfamilie eine sichere Bank.

Nach der Aufgabe durch die Familie Polig, welche weit über 30 Jahre die Lokalität geführt hat, fand ein kurzes Zwischenspiel statt, eine Aufgabe aus gesundheitlichen Gründen folgte, obwohl die Aussicht gut war.

Nun bewirtschaftet die dritte Familie den Brauereigasthof, Grund genug, diesen zu testen. Ganz einfach ist dies jedoch nicht, sind die legendären Rumpsteaks noch zu gut im Gedächtnis.

Nach der "Consumenta" in Nürnberg war es soweit - Hunger und ein langer Tag ließen uns einen Tisch für vier Personen bestellen. Ursprünglich um 18.00 Uhr bestellt, hielten uns die Widrigkeiten der Autobahn (und ihrer Baustellen und Staus) knapp eine dreiviertel Stunde vom Mahl ab. Was sich an diesem Tag als Glück herausstellte, war doch scheinbar zu unserer ursprünglichen Ankunftszeit das Lokal bis zum letzten Platz ausgebucht.

So nahmen wir an dem Tisch Platz, der auf einer kleine Schiefertafel mit Holzbasis unseren Namen und die Ankunftszeit trug. Der Tisch war vorgedeckt, an jedem Platz ein Schwan, gefaltet aus zwei Servietten. Schöne Spielerei, allerdings wäre es mir lieber, eine nicht gefaltete, dafür aber mehrlagige und saugende Variante vorzufinden.

Das Lokal selbst ist nach wie vor fast unverändert - also betreten und sich heimisch fühlen wie früher auch schon. Und auch hier wird wieder ein kleiner Fehler gemacht, der Menschen mit einer Gehbehinderung das Erreichen des Lokales etwas schwerer als nötig macht: die Handläufe an der Außentreppe sind an der Hauswand angebracht. Das ist trotz der  von der Hauswand in den Hof führenden Treppe nicht DAS Problem. Schwierig ist allerdings, die Treppe seitlich, also entlang der Hauswand, zu begehen. Da stehen zur linken und zur rechten Seite zwei wunderschöne Dekogebilde. Aber leider auch im Weg. Wenn man diese eventuell ein oder zwei Meter weiter rücken könnte, dann wäre ein großer Schritt getan. Wortwörtlich.

Zurück zum Besuch. Im Lokal hat es dann gut 15 Minuten gedauert, bis wir entdeckt wurden. Ein paar Versuche, auf uns aufmerksam zu machen, mißlangen vorher. Am Tisch tauchte dann unvermittelt die Bedienung auf, die sich als Chefin vorstellte und sich tausendmal entschuldigte, uns nicht gesehen zu haben. Kann passieren, war eben nicht zu ändern. Warum aber bei einer augenscheinlich vollen Hütte die Bedienung um 17 Uhr nach Hause geschickt wurde, weil "nichts los war", bleibt uns schleierhaft. Es gibt heutzutage Telefone, bevor ich Kunden mit einem nicht optimalen Betrieb leichtfertig verärgere, versuche ich doch, dieses Personal wieder zurück zu holen? So geschah es, dass die Chefin im ganzen Lokal die Bestellungen aufnahm, in die Maschine eingab, in die Küche brachte, einschenkte, das Essen und die Getränke zum Kunden brachte und auch abservierte und im Anschluss kassierte. Hut ab, den Mut dazu zu haben. Was aber nichts an den langen Wartezeiten änderte.

Wir haben uns dann wie folgt entschieden:

-3 Colamix (0,5 Liter zu 2,30 €)
-1 Apfelsaftschorle (0,5 Liter zu 2,40 €)
-1 Krensüppchen (2,80 €)
-1 Jägerschnitzel (8,50)
-1 Geschmortes Biergulasch (7,50 €)
-1 Putenschnitzel (7,80)
-1 Schnitzel "Wiener Art" (7,80 €)

Vorweg und als größten Kritikpunkt: ALLE(!) Speisen waren sehr stark gewürzt (das Putenschnitzel ausgenommen) und nach meiner Meinung mit viel Convenience hergestellt. Liebe Wirtsleute: Ihr müsst nicht die Billigsten sein, setzt Euch lieber zum Ziel, die BESTEN zu werden. Nehmt dem Kunden je Mahlzeit zwei Euro mehr aus dem Geldbeutel und kocht mit möglichst vielen frischen Zutaten.

Das Krensüppchen war reichlich, angenehm temperiert, allerdings mit wenig Geschmack nach Kren. Was aber auch daran liegen kann, dass diese recht heiß war, somit die Senföle aus dem Kren entweichen. Nicht gut ist allerdings, dass der Kren bitter war. Ja, auch das kann passieren, aber dann muss eben die Suppe neu angesetzt werden. Mich stört das nicht weiter, aber es gab am Tisch Stimmen (jeder hat probiert), die diese Suppe so nicht akzeptiert hätten. Der Preis dafür geht gut in Ordnung, läge ein Stück Brot dabei, wäre die Suppe geeignet, eine Hauptmahlzeit zu sein.

Als nächstes kam das Schnitzel "Wiener Art". Mit einer Standard-Panierung, leider aber wie die dazu gereichten krossen Pommes frites sehr salzig. Essbar, aber heftig Durst erzeugend. Die Pommes wurden ohne Murren gegen den eigentlich dazu servierten Kartoffelsalat ausgetauscht. Kein Aufpreis, was heutzutage leider nicht mehr selbstverständlich ist. Der Beilagensalat ist jedoch ein ganz anderes Thema. Ich denke, dass das Dressing mit reichlich Würze (Fondor, Topsi etc.) hergestellt wurde. Noch Stunden später war der Nachgeschmack unangenehm im Mund, erst das Zähneputzen hat diesen beseitigt. Dann lieber ein einfaches Essig-Öl-Dressing, da kann man nichts kaputt machen.

Das Gulasch meiner Begleitung wurde gebracht, wie mein Schnitzel auch mit Spätzle, welche sich als "Knöpfle" entpuppten. Ausfall auf ganzer Linie, aber der Hunger verbat eine Reklamation, denn es war nicht unessbar, aber nicht so optimal, wie es hätte sein können. Auch hier der Geschmack extrem nach den Gewürzen, die Soße sehr "fest", das Fleisch teils schön weich, teils hart und flechsig. Kann passieren bei Gulasch, ist aber unangenehm. Die Spätzle/Knöpfle selbst waren leider sehr fettig. Kleiner Tipp: wenn schon ein Öl/Fett mit Buttergeschmack verwendet wird, dann diese Nudeln bitte kurz in die Pfanne geben, diese werden dann knusprig und der Geschmack entfaltet sich besser.

Als Nächster war ich an der Reihe. Jägerschnitzel, Spätzle (siehe oben) und Beilagensalat (siehe ebenfalls oben).
Ein sehr, sehr kleines Schnitzel (geschätzt 120 - 140 g auf dem Teller) wurde mir vorgesetzt. Ohne Panierung (so ist es auch richtig), war es knusprig gebraten. Leider dann von der Soße zugedeckt, welche auch eher aus der Riege auf-und-drauf stammte. Das Schnitzel selbst hatte wohl keine Ruhezeit, hat es doch auf dem Teller noch ordentlich Fleischsaft verloren. Aber, und das muss ich dem Fleisch zugute halten - es war nicht zäh oder flechsig.

Nachdem die Erste am Tisch schon mit dem Essen fertig war, auch ich schon die Hälfte meiner Portion aufgegessen hatte und wir nach dem Verbleib des vierten Essens fragen wollten, wurde es serviert.

Salzkartoffeln, selbst gemachte Beilagegemüse (Plural) und zwei Schnitten Pute. Diese waren zwar etwas zu lange in der Röhre, allerdings noch gut essbar. Einzig die Abwesenheit von etwas Soße/Hollandaise bzw. eines kleinen Stückchens Kräuterbutter wurde bemerkt.

Fazit des Essens: Es werden momentan Preise aufgerufen, wie sie sonst nur noch an Imbissbuden zu finden sind. Leider aber hebt sich das Essen im Geschmack nur marginal von dieser Konkurrenz ab. Hier sollte dringend die Kalkulation überdacht werden und vielleicht etwas mehr auf Selbstgemachtes Wert gelegt werden. Vorerst werden wir das Lokal nicht mehr besuchen, erst zu einem späteren Termin noch einmal nachtesten.

Der Zahlvorgang brauchte nochmals etwas Zeit, die Aufteilung der Rechnung war dafür kein Problem.
Wir waren uns auf der Heimfahrt einig, dass das Lokal an diesem Abend auch mit uns etwas mehr Getränkeumsatz hätte machen können - wenn denn Personal da gewesen wäre und nachgefragt und auch ausgeliefert hätte.

Ein für uns etwas unglücklicher Start. Aber, sag´ niemals nie - jeder kann an seinen Aufgaben noch wachsen.

Zum einen hatte Sonntagabend noch ein wenig Zeit, bis ich mich wieder auf den Weg in meine "Arbeitsstadt" Würzburg machen wollte, und zum anderen hatte ich Hunger. So beschlossen meine Freundin und ich,noch für eine schnelle Pizza die vor zwei Jahren eröffnete Pizzeria "al Ponte by Peppe" aufzusuchen. Die Pizzeria bietet seit circa einem Jahr auch einen Lieferservice an.
Als wir gegen 17.45 Uhr eintrafen, waren gerade einmal eine handvoll Gäste anwesend. Dies änderte sich während unseres einstündigen Aufenthaltes auch nicht sonderlich.
 
 
  
Lage/Ambiente *** und Sauberkeit ****
Die Pizzeria liegt an der Hauptstraße in Ebensfeld, direkt neben der Brücke über den Kellbach. Deshalb auch der Name "al Ponte" - also "an der Brücke". Einen herausragend schönen Ausblick oder irgendetwas anderes besonderes hat man auf das Bächlein allerdings nicht. Parkplätze gibt es an der Straße. Wir hatten kein Problem, einen zu finden.
Eigentlich wollten wir im Inneren Platz nehmen, da das Wetter noch nicht so richtig zum draußen Verweilen einlud. Der Kühlschrank im Gastraum brummte aber so laut, dass wir es schon nach einer halben Minute als störend empfanden und beschlossen, trotz leicht kühler Temperaturen und bewölktem Himmel auf der Terrasse Platz zu nehmen. Dort war nur ein weiterer Tisch besetzt. Die Terrasse sowie die Außenfassade der Pizzeria wirken modern, sind aber auch nichts besonders. Tische und Stühle sind eher zweckmäßig. Die großen Sonnenschirme waren ob des nicht ganz optimalen Wetters nicht aufgespannt. Die direkte Lage an der Hauptstraße bringt allerdings auch störende Straßenverkehrsgeräusche mit sich.
Der Toilettenraum war modern und sauber, unser Tisch wurde von der Bedienung unmittelbar nachdem wir uns hingesessen hatten, nochmal neu abgewischt. Drei Sterne für Lage/Ambiente und vier Sterne für die Sauberkeit.
 
 
 
Service ***
Ein junger Mann - schätzungsweise Mitte/Ende 20 - war als einzige Person für den Service zuständig. Freundlich und schnell war er zwar, machte aber ansonsten einen etwas ungepflegten, unprofessionellen und chaotischen Eindruck. Zum Beispiel lief er die ganze Zeit mit offenen Schnürsenkeln herum und seine Füße rutschten bei jedem Schritt fast aus den Schuhen heraus. Auch reichte ihm der Name des Gerichts nicht aus, sondern wir mussten ihm die Nummer nennen. Selbst bei dem Namen des Gerichts, welches ganz oben in der Karte steht und folglich die Nummer "1" hat, fragte er nach der Nummer. Zum Essen reichte er uns eine Serviette, obwohl wir ja zwei Personen waren. Dann tauchte er eine Zeit lang nicht mehr auf, sodass ich selbst eine weitere Serviette vom Tresen holen musste. Die Speisekarten und die Getränke brachte er flott. Ich trank eine kleine Cola (0,2l für 1,80Euro), meine Freundin eine große Traubenschorle (0,4l für 2,80 Euro). Zuhause fiel uns auf, dass er anstatt der großen, nur eine kleine Traubenschorle berechnet hat.
Knappe drei Sterne für den Service.
 
 
 
Speisekarte
Die Speisekarte beinhaltet die typischen Speisen einer Pizzeria. Es gibt hauptsächlich Pizza, Pasta, Salate sowie ein paar Fleisch- und Fischgerichte. Zusätzlich gibt es eine Tageskarte sowie eine Karte mit wechselnden saisonalen Produkten (zum Beispiel Spargel). Eine Homepage, auf der das Speisenangebot einzusehen ist, gibt es nicht.
 
 
 
Das Essen ***
Wir hatten Lust auf Pizza und so kam an diesem Abend für uns gar nichts anderes in Frage. Ich entschied mich für eine Pizza "Salami" zum Preis von 6,20 Euro, meine Freundin für eine Pizza "Speziale" (mit Salami, Schinken, frische Egerlinge und Peperoni) zum Preis von 7,50 Euro. Dass sie die Peperoni abbestellte, wirkte sich nicht auf den Preis aus.
Die Pizzen kamen nach knapp 20 Minuten und waren von stattlicher Größe. Schätzungsweise etwa 32 cm betrug der Durchmesser. 
Die Pizza Salami war mit elf Scheiben Wurst belegt, die - wie meine Freundin zu glauben wusste - von der Metzgerei auf der anderen Straßenseite stammt. Das ist ja eigentlich schon mal ein gutes Zeichen. Auf der Pizza Speziale befand sich allerdings auch nicht mehr Belag als auf der Pizza Salami, weshalb ich den Preisunterschied von 1,30 Euro nicht ganz nachvollziehen kann. Der Boden und der Rand der Pizza war knusprig und schmeckte, ebenso der Käse, der allerdings mengenmäßig zu wenig vorhanden war. Die Tomatensoße war dafür umso mehr vorhanden, schmeckte uns aber zu säuerlich und "versaute" uns zumindest leider etwas den Geschmack der Pizza. Die Salami war schön würzig, die frischen Egerlinge aber keinesfalls frisch, sondern aus dem Glas. Insgesamt war uns die Pizza auch ein wenig zu fettig.
Alles in allem drei Sterne für das Essen.

Wir bestellten zusätzlich noch drei Gerichte zum Mitnehmen für die Familie meiner Freundin. Ob diese gemundet haben, weiß ich nicht so genau. Lediglich von der Portion "Spagetti Bolognese" zum Preis von 7,20 Euro, kam die Rückmeldung, dass die Pasta verkocht gewesen sei.
 
 

Preis-Leistungs-Verhältnis ***+ und Fazit ***
Die Pizza schmeckte jetzt nicht überragend, war aber auch nicht schlecht. Und die Preise waren für die gelieferte Qualität durchaus angemessen. Deshalb dreieinhalb Sterne für das Preis-Leistungsverhältnis.

 
3 - wenn es sich ergibt wieder
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder - nach "Küchenreise")

Bei unserem Besuch in Franken,darf auch ein Besuch des Ebensfelder Engelhards Keller nicht fehlen.Dieser Keller hatt ganzjährig geöffnet(Im November sind einige Tage geschlossen) da auch ein schönes neu erstelltes Lokal dabei ist.Bedingt durch die Jahreszeit war wenig Betrieb.Die Begrüßung durch die Chefin erfolgte herzlich.Da wir zu Fuss unterwegs waren gönnte ich mir eine Kellerliebe.Das ist ein nur für diesen Keller vom Ebensfelder Brauhaus gebrautes süffiges Bier.Dazu eine herzhafte Kellerbrotzeit,was will man mehr.Im Sommer ist es natürlich viel schöner hier unter alten Bäumen zu sitzen.Für die kleinen gibt es einen großen Spielplatz.Unbedingt auch probieren,bei schönem Wetteram Sonntag Makrelen frisch vom Grill.Ein Gedicht.

Zum sonntäglichen Mittagessen lud mich die Familie meiner Freundin ins Gasthaus "Zum Veitsberg"/"Hagel" ein. Dieses Lokal kannte ich schon von einem früheren Besuch, jedoch lag dieser schon so lange Zeit zurück, dass ich mich gerade einmal noch grob daran erinnern kann. Somit fühlte es sich quasi wie ein Erstbesuch an. Leider habe ich es versäumt, Fotos zu machen. Vielleicht lässt sich das bei anderer Gelegenheit nachholen.



Lage/Ambiente ** und Sauberkeit ****

Am Südhang des Veitsbergs liegt das kleine, abgeschottene Dörfchen Dittersbrunn. Nicht einmal hundert Einwohner leben in dem beschaulichen Ort. Aber immerhin gibt es dort ein Gasthaus. Das Gasthaus zum Veitsberg bietet fränkische Küche. Unter der Woche abends gibt es hauptsächlich Brotzeiten, am Sonntag Braten (ja, der Plural von Braten lautet tatsächlich ebenfalls "Braten", habe ich gerade per Google herausgefunden). Im Inneren gibt es zwei Gasträume, in denen jeweils rund 35 Personen Platz finden und die zum Zeitpunkt unseres Besuches restlos ausgebucht waren. Eine Reservierung ist also von Nöten. Die Einrichtung ist schon etwas in die Jahre gekommen und das sieht man auch. An den Wänden hängen Geweihe, ein paar Bilder sowie Fotos und Urkunden. Das Ganze wirkt lieblos zusammengewürfelt, zweckmäßig und versprüht dabei keineswegs urigen Charme. Da sich Küche neben dem Raum, in dem wir saßen, befand und die Türe zu selbiger ständig offen stand, rochen die Klamotten anschließend stark nach Essen. Der Gastraum war sauber, die Toiletten wurden nicht aufgesucht. Zwei Sterne für Lage und Ambiente, knappe vier Sterne für die Sauberkeit.



Service ***+

Als wir gegen 11.30 Uhr das Wirtshaus betraten, wurden wir in den Nebenraum gebeten. Unseren reservierten Tisch mussten wir anhand von einem Namenskärtchen selbst suchen. Ansonsten waren die Bedienungen freundlich und flott. Die Speisekarten (zwei Karten für sechs Personen sind allerdings etwas wenig) und Getränke wurden schnell gebracht. An meinem Cola-Weizen (0,5l für 2 Euro) gab es nichts auszusetzen. Alkoholfreie Getränke kosten 1,80 Euro. Nicht so toll fand ich, dass die Gerichte zeitversetzt kamen. Ein schneller Esser wäre schon fertig gewesen, während sich das letzte Essen noch nicht einmal auf dem Tisch befunden hätte. Das ist wohl aber kaum ein Fehler der Bedienung, sondern eher ein organisatorisches Problem der Küche. Aber gerade am Sonntagmittag finde ich das zeitgleiche Essen besonders wichtig. Ich schwanke zwischen drei und vier Sternen für den Service. Darum nehme ich mir einfach mal die Frechheit heraus und vergebe halbe Sterne.
 


Speisekarte

Am Sonntagmittag besteht die Speisekarte aus 6 oder 7 Braten mit Kloß, Soße, Blaukraut/Wirsing und teilweise Salat. Die Preise liegen bei um die 6 Euro. Sagenhaft günstig. Zusätzlich gibt es noch Schnitzel mit Pommes mit Beilagensalat. Für unglaubliche 5,50 Euro. Vegetarische Gerichte sowie Vor- oder Nachspeisen sucht man vergeblich. Da ich nach dem Mittagessen Lust auf Süßes verspürte, hatte ich also schlechte Karten.
 


Das Essen ****

Ich bestellte einen Schweinebraten mit Kloß und Wirsing für 5,30 Euro (!!!). Das Essen kam nach circa 25 Minuten und war schön heiß. Von der Größe der Portion war ich vor allem angesichts des Preises positiv überrascht. Auf dem Teller gesellten sich zu drei Scheiben Schweinebraten zwei riesige Klöße. Der Wirsing wurde in einem Extraschälchen gereicht.
Geschmacklich war das Essen rundum gut, wenn auch etwas lieblos auf den Teller geklatscht. Der Schweinebraten hatte eine ordentliche Fettschicht und eine knusprige Kruste. Genau so wie ich es mag. Die Klöße waren ebenso lecker. Die Soße war die Brühe/der Sud, in der/dem der Schweinebraten zubereitet wird.  Auch das mag ich gerne. Nicht wie in anderen Teilen Bayerns/Deutschlands eine dunkle Soße. Der Wirsing war schön fein und gut abgeschmeckt. Davon hätte ich gerne ein wenig mehr gehabt. Nicht deshalb, weil der Wirsing an sich zu wenig, sondern einfach im Vergleich zur Portion des restlichen Gerichts zu knapp bemessen war und ich somit für den letzten halben Kloß keinen Wirsing mehr hatte.
Alles in allem erinnerte mich der Schweinebraten sehr an den, den ich früher alle paar Wochen bei meiner Oma oder jetzt immer noch bei meiner Mutter genießen darf.
Die anderen fünf Personen waren mit ihrem Essen ebenfalls zufrieden. Das Schnitzel mit Pommes und Beilagensalat für 5,50 Euro steht in der Portionsgröße den Braten in nichts nach und ist somit ebenfalls sehr üppig bemessen. Meine Freundin schaffte ihren Jägerbraten - ihr einziger Kritikpunkt war ,dass sie die Soße etwas zu wässrig fand - nicht ganz und ließ ihn einpacken. Als Behältnis wählte die Bedienung ein leeres, sauberes Senfeimerchen, mit Alufolie verschlossen. Etwas unappetitlich wie ich finde. Gute vier Sterne für das Essen.




Preis-Leistungs-Verhältnis ***** und Fazit ****

Im Gasthaus "Zum Veitsberg" kann man bodenständig und deftig fränkisch essen. Das Preis/Leistungsverhältnis ist überragend. Volle fünf Sterne hierfür. Wir zahlten für sechs Mittagessen, sechs Getränke und einen Cappuccino insgesamt 48 Euro.
Ich empfehle dieses Lokal zum sonntäglichen Bratenessen mit der Familie uneingeschränkt weiter. Mit Freunden, der Freundin oder schick essen gehen sollte man natürlich woanders.

4 – gerne wieder

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder - nach "Küchenreise")