Nohfelden

 
Wie bereits im vorherigen Beitrag erwähnt, wird das angebotene Azubimenü zum Wochenende in der Regel fertig und sofort verzehrfähig zur Abholung angeboten.

Bei meinem letzten Telefonat mit Küchenchef Daniel Schöfisch ergab sich während unserer Plauderei, dass auf Wunsch das 4-Gänge-Menü auch so wie zum Valentinstag vorbereitet werden kann: Kalt und zum Vollenden zu Hause. Die meisten Kunden, so Herr Schöfisch, wollten zu Hause nicht mehr „Hand anlegen“.

Hern Schöfischs Angebot nahm ich gerne an, denn das 4gängige Folgemenü zu € 39,00 / Person las sich wieder sehr gut:

Vorspeise:
Wildkräutersalat mit Taschenkrebs, Tomaten und Fenchel, dazu Avocadocréme und Papadam

Zwischengang:
Perlhuhncrémesuppe mit Trüffelravioli

Hauptgang:
Sauerbraten mit gebratenem Wirsing, Preiselbeeren und Karfoffeltaler

Dessert:
Schokomoussetörtchen mit Knusperboden, Karamellcréme, Kaffeebaiser, eingelegte Pflaumenspalten und Schoko-Aerobisquit

Ich bestellte per mail, eine freundliche Bestätigung kam prompt.

Zur vereinbarten Zeit waren wir dann samstags am Bostalsee und nahmen unser Carepaket in Empfang.
Da es dieses Mal keine Beschreibung zur Zubereitung zu Hause gab (war ja regulär so nicht vorgesehen) kam extra ein freundlicher angehender Koch um mir mündlich noch ein paar Tipps zu geben.

Wieder verbanden wir die Abholung wieder mit einem Spaziergang.
Die Seezeitlodge von der Seeseite fotografiert
Am Valentinstag noch bei eisigen Temperaturen, eine Woche später war mir die Jacke schon zu warm.

Zu Hause nahm ich die Speisen unter die Lupe. Das sah alles wieder sehr fein aus.
Unser Menü
Es lag sicherlich an den Frühlingstemperaturen und dem Sonnenschein. Salat mag ich ja sehr gerne und die Portion war mir etwas zu knapp bemessen.
Salat und Dressing zur Vorspeise
Ich drehte eine lohnenswerte Gartenrunde und konnte den Wildkräutersalat mit wildem Feldsalat, Löwenzahn, Schnittlauch, Pimpernelle und Vogelmiere ergänzen.

Die Vorspeise war schnell angerichtet, es galt nur den Salat mit der cremigen Vinaigrette zu mischen, Krebstatar mittig auf dem Teller platzieren. Salat mit Tomaten, Fenchel und der Avocadocréme gesellten sich dazu. Die Papadam hätte ich fast vergessen.
Wildkäutersalat mit Taschenkrebs
Eine tolle Vorspeise! Das Taschenkrebstatar cremig und dezent gewürzt. So kam das leicht süßliche Aroma des zarten Krebsfleisches an den Geschmackspapillen an.

Die Salatvinaigrette passte geschmacklich hervorragend, die zarten Fenchelscheiben waren leicht mariniert, die Avocadocréme recht puristisch gehalten und das war gut so. Und dann die Papadam! Wenige Besuche und indischen Restaurants überzeugten uns noch nicht. Sie sollten sich vielleicht das LUMI-Papadam-Rezept besorgen! Das schmeckte so, wie ich es mir beim Inder immer wünschte: Frisch, knusprig, würzig!

Die Suppe musste nur noch erwärmt werden. Da dieses Mal pro Portion nur 1 Ravioli enthalten war, gab es dieses Mal kein Dampfbad sondern klassisches Garziehen im Topf. Vor dem Servieren schäumte ich die Suppe kurz auf.
Perlhuhncrémesuppe mit Trüffelravioli
Die sahnige Verführung mit feinem Geflügelaroma, süffig und ungemein lecker. Natürlich auch durch die Einlage des (abgetauchten) Trüffelravioli. Der Pastateig noch al dente, eine feine Füllung und mit gutem Trüffelaroma.

Sauerbraten und die Soße waren getrennt vakuumiert. Der Sauerbraten schien mir optisch noch nicht lange genug geschmort zu haben. Ich entschloss mich, ihn in der Soße zu erwärmen. Baden kann nicht schaden. Die Wirsingstreifen waren schnell in ein wenig Butter angebraten und gewürzt. Abgelöscht wurde mit dem im Paket enthaltenen weißen Portwein.

Die Kartoffeltaler wurden ebenfalls kurz goldgelb angebraten.

Zum Hauptgang noch ein Klecks Preiselbeeren – fertig!
Sauerbraten, Wirsing, Kartoffeltaler
Auch schön, wenn man mal was besser kann! Der Sauerbraten und die Soße waren gut. Das Fleisch allerdings recht fest und nicht durchgängig zart und mürbe. Die Soße passend, aber ich mag sie gerne etwas „gehaltvoller“.
Im Vergleich mit Andreas Stübers (Rheinhotel in Bacharach) Sauerbraten wenige Tage vorher war Stüber der klare Gewinner.

Der Wirsing war eine angenehme Abwechslung zum Rotkohlklassiker. Und der weiße Portwein zum Wirsing war wirklich ein nachahmenswerter Knaller. Toll auch die Kartoffeltaler. Die würde ich gerne genauso nachkochen wollen, aber die Zubereitung konnte ich nicht recht entschlüsseln.

Ein guter Hauptgang, Sauerbraten kann man ja noch üben.

Das Dessert war auch schnell auf den Teller gebracht. Da war alles dran, was ein gutes Dessert braucht: Süße, Säure, Creme, Knusper.
Schokomoussetörtchen, Karamellcréme, Kaffeebaiser, Pflaumenspalten
Schokolade umhüllte knackig das zarte Schokomousse auf dem Knusperboden. Baiser mag ich sehr gerne. Hier in der Variante mit Kaffe eine deutliche Geschmackssteigerung zum gewöhnlichen Baiser.
Die Karamellcréme überraschte  zusätzlich feinem Nussaroma.
Mit leichter Säure gefielen die eingelegten Pflaumenspalten zum Dessert sehr gut.
Und das Schoko-Aerobisquit? Wirklich luftig hat es sich seinen Namen verdient.

Wieder ein „Rundum-Sorglos-Genuss-Paket“ der LUMI-Nachwuchstalente.

Mir kam der Gedanke, dass die LUMI-Azubis vielleicht aktuell focussierter und konzentrierter die Praxis erlernen können. Denn im Restaurant warten keine drängelnden Gäste und man kann konzentriert an einem Menü mit Vorbestellungen arbeiten. Ich konnte übrigens bei den angebotenen Menüs bisher keine Wiederholungen feststellen – immer neu, immer anders.

Egal wie: Daumen hoch. Die wöchentlichen Angebote habe ich im Blick.
Aber ein „richtiger“ LUMI-Besuch würde uns besser gefallen! Den Mitarbeitern der Seezeitlodge sicherlich auch.

Auf der Suche nach Ersatzangeboten zum Restaurantbesuch stieß ich auf das Restaurant LUMI im Hotel Seezeitlodge.

Auch schon wieder eine Weile her, da verbrachten wir hier einen schönen Abend mit den Saarschmeckers 2018. Die Zeit vergeht zu schnell.

Auch im Lockdown geht die Ausbildung weiter. Unter der Leitung von Küchenchef Daniel Schöfisch kreieren die Nachwuchstalente jeweils zum Wochenende ein Abholmenü. Dies ist in der Regel fertig und zum sofortigen Verzehr gedacht. Bei gut 30 Minuten Fahrzeit für uns schied das Angebot leider aus.

Anders das Menü zum Valentinstag und dies bestellten wir sofort:

Zur vereinbarten Zeit trafen wir mittags am Valentinstag ein. Das Hotel mit großem Spa- und Wellnessbereich wurde vor wenigen Jahren in leicht erhöhter Lage am Bostalsee erbaut.

Parkplätze stehen selbstverständlich für die Gäste kostenlos zur Verfügung. In der aktuellen Zeit durften wir direkt vor dem Eingang parken.
Hoteleingang
Ein junger Herr empfing uns freundlich und holte in der Küche unser perfekt verpacktes Valentinspaket.
Die zum Menü gehörende Flasche Sekt gab es direkt in die Hand. Ebenso die schöne Menükarte mit Zubereitungsanleitung und Anrichtevorschlägen.

Während des Zahlens ein kurzer Plausch mit dem jungen Herrn. Natürlich hoffet das gesamte Personal bald wieder richtig durchstarten zu können. Wir wurden nett verabschiedet. Nicht, ohne uns einen schönen Abend und guten Appetit zu wünschen.

Wir nutzten unseren Ausflug noch für einen Spaziergang entlang des Seeufers.
Der Bostalsee mit Blick zur verborgenen Seezeitlodge
Zu Hause angekommen packte ich natürlich neugierig sofort unser Überraschungspaket aus!
Besser als Zalando ;-)
Und das sah alles schon mal sehr gut aus und weckte die Vorfreude auf den Abend.
Komplettes Abholmenü
Alles sauber verpackt und beschriftet. Nur der Wolfsbarsch im Salzteig hatte den Transport leider nicht unbeschadet, der Salzteig war ein wenig gerissen.
Wolfsbarsch in Salzkruste
Dies spielte letztlich keine Rolle, dazu später mehr.

„In freudiger Erwartung“ trieb es mich an diesem Abend recht früh in der Küche.

Die Komponenten der Vorspeise hatte ich frühzeitig aus dem Kühlschrank genommen und auf Zimmertemperatur gebracht. Hier stand nur noch das Anrichten auf dem Plan. Was im Restaurant unmöglich ist, so konnte ich hier den Löffel der Selleriecrème abschlecken… hmmm!

Auf den Waldorfsalat, inzwischen wohl leider „aus der Mode“ gekommen freute ich mich besonders.
Pastrami kostete ich bisher erst 1 x, dabei wollte ich es auch belassen. Die Pastramiportion war sehr großzügig bemessen. Um den Teller nicht zu überladen richtete ich nur etwas mehr als die Hälfte an (die feine andere Hälfte folgte zum Frühstück).

Zur Vorspeise die Flaschengärung „Lumi-Sekt brut“. Dahinter verbirgt sich die Sektkellerei Bernard-Massard, Trier. Ein für „brut“ überraschend fruchtiger Sekt.

Sehr begeistert waren wir von dieser Vorspeise.
Vorspeise
Die Vorbehalte zur Pastrami verflogen nach dem ersten Bissen sofort. Sehr zartes Rindflleisch mit aromatischer Würze. Und glücklicherweise dezent geräuchert.
Der Waldorfsalat frisch, knackig, aber auch cremig und mild. An feinem Selleriearoma fehlte es ihm nicht. Alles was deser Klassiker braucht!
Apfelgel und kandierte Walnüsse brachten fruchtig-süße Akzente in die Vorspeise.
Die Selleriecréme ein Träumchen, es schmolz auf der Zunge.
An der Nachahmung dieser Vorspeise werde ich mich definitiv versuchen, nur an die Pastrami traue ich mich nicht ran.

Weiter ging es mit der Hummerschaumsuppe.
Die Suppe vorsichtig erwärmt. Den prall gefüllten Ravioli gönnte ich, entgegen der Anleitung, ein Dampfbad. Eigentlich sollten sie im Topf garziehen. Im Dampfgarer wußte ich aber: Hier platzen sie sicherlich nicht auf!
So war es dann auch (hätte natürlich auch im Topf funktionieren können).
Aber wenn die „Nachwuchstalente“ sich so viel Mühe geben, wollte ich dies auch!

Die Suppe kurz aufgeschäumt. Angerichtet war schnell. Ravioli, Suppe und die Cantaloupemelone obenauf.
Hummerschaumsuppe, Krustentierravioli, Canaloupemelone
Auch dieser Gang machte einfach Freude! Eine perfekt abgestimmte feincremige Suppe mit gutem Krustentieraroma. Die Ravioli brachten Biss und vollendeten den Geschmack… quatsch: Die Melone machte den runden Teller mit dezenten Fruchtnoten richtig rund.

Weiter sollte es mit dem Wolfsbarsch zum Hauptgang gehen, aber wir mussten 24 Stunden unterbrechen.

Kurze persönliche Erklärung: Mein Mann hat leider nach 12 Jahren zum zweiten Mal einen Zwerchfellbruch. Nach vielen Wochen endlich eine Diagnonse und ein OP-Termin übernächste Woche. An diesem Abend war sein maximaler Sättigungsgrad erreicht und das schöne Essen sollte nicht zur Qual werden. Hungrig war auch ich nicht mehr (Appetit schon), Vorspeise und Zwischengang waren gut bemessen. Wir beschlossen, den Valentinstag auf 2 Tage zu verteilen.

Montagabend stellte sich dann heraus, dass der entdeckte Riss in der Salzkruste des Wolfbarsches kein Problem mehr war. Durch die Lagerung hatte sich der Salzteig verflüssigt und ich war ein wenig ratlos aufgrund mangelnder Salzteigerfahrung.
Im Vorrat hatte ich noch Blätterteig. Umbetten?

Ich wählte den Notruf! Chefkoch Daniel Schöfisch überzeugte mich schon vorab durch angenehme und aufmerksame Präsenz. Auch hier war er sofort zur Stelle und ich konnte ihn schnell beruhigen: Keine Reklamation des Valentinstagsmenü! Ich folgte dem Tipp: die beiden Wolfsbarschfilets wegen des hohen Salzgehaltes der ehemaligen Kruste reinigen, keinesfalls salzen und kurz braten.

In separater Pfanne wurden die Gnocchi goldgelb angebraten. Parallel wurde der  Tomatenfenchel im Wasserbad erhitzt und die Safranvaluté erwärmt und kurz aufgeschäumt.
Wolfsbarsch, Safranvaluté, Tomatenfenchel, Gnocchi
Der verzögerte Hauptgang überzeugte immer noch. Der grätenfreie Wolfsbarsch, durch das eingezogene Salz leicht „angebeizt“, war immer noch saftig und fein.

Große Gnocchifans sind wir nicht. Aber diese frischen Gnocchi punkteten auf ganzer Linie! Perfekte Konsistenz und sehr fein abgeschmeckt. Ein wenig Salz und Pfeffer, frische Muskatnuss obenauf, mehr brauchte es nicht.

Mein Mann liebt Fenchel, ich mag ihn. Hier überzeugte mich der Fenchel auch vollkommen. Noch mit schönem Biss auf dem Teller und durch den Tomatensud sehr rund und mild.

Das Dessert stand noch aus. Der Schokoladenbrownie kurz aufgebacken, Schokosoße erwärmt und anrichtet.
Schokoladenbrownie, Vanillesphere, Schokoladenerde, glasierte Feigen
Es erschloss sich das perfekte Schokomalheur mit aufgebrochener Schokokugel-Vanillephere.
Schokoladenbrownie, aufgebrochene Vanillesphere, Schokoladenerde, glasierte Feigen
Minze und Blaubeeren steuerte ich bei.

Ganz besonders gefielen mir die kleinen kandierten Feigen mit ihrem typischen kernigen Knusper. Süßer Genuss pur. Ich hoffe, man kann es sehen!

Und zur Verabschiedung unseres 2-tägigen Valentinstagsmenü gab es noch weitere süße und feine Verführungen:


… wenn einem so viel Gutes widerfährt, bestellt man gleich das Menü zum nächsten Wochenende! Fortsetzung folgt!

Glückwunsch an die Nachwuchstalente! Engagement und Herzblut waren vom Auspacken bis zum Genießen spürbar. Ausbildung unter sehr erschwerten Bedingungen. Aber nach diesem (und dem folgenden) Menü) sind wir überzeugt: Ihr schafft das! Danke!

Auch nicht unerwähnt soll die tolle Erreichbarkeit des Küchenchefs bleiben!
 
 
 
 
 

Im Ortsteil Gonnesweiler , nur ca.  500 Meter vom  schönen Bostalsee zu finden. Auch bis ins nahegelegene Frankreich  ist es nur einen " Katzensprung" 
Beim Restaurant Naheperle handelt es sich um ein bürgerliches Restaurant mit deutscher und mediterraner Küche.
Eine Terrasse vor dem Lokal, erweitert das Platzangebot des Innenbereichs , eine große Schiebetüre öffnet den Hauptraum zur Terrasse hin, hier leider nur einfache Plastikstühle und Tische, was die üppige Blütenpracht ringsherum etwas ausgleicht.
Ebenso im Haus beheimatet ist das Hotel Seerose . Da das Restaurant durchgänig geöffnet hat , kann man auch außerhalb der üblichen Essenszeiten viele Gerichte ordern.
Einige Premiumrad,-Wanderwege kreuzen den kleinen  Ort, so fanden auch wir zum Lokal Naheperle .
Die Speisekarte ist vielfältig  deutsche Gerichte ( Schnitzel, Rumpsteak,..... ) mediterrane Speisen ( Pastageichte, gebackener Schafskäse, Grillsteak Kreta.......... )diverse Burgervarianten, Fischspeisen ( Lachsfilet, Calamari......... )  Salate, ergänzt durch saisonale Gerichte ( Pilzgerichte, Spargel , Kürbis........ ) aber auch wer nur auf  1 Stück Kuchen mit Kaffee, leckere Cocktails   oder einen Eisbecher vorbei schaut wird von netten Team freundlich empfangen.
Auf der Terrasse sitzend orderten wir :
Grillplatte mediterran für 2 Personen = Hacksteak ,schön saftig und kräftig gewürzt - sehr gut; Schweinesteak - O. K: ;  Putenfilet - O. K:  ; Pommes frites,; Tomatenreis,;  Tsatsiki; Grillgemüse noch leicht knackig - gut; gemischter Salat mit leckerem Joghurtdressing und fast mein Highlight auf der Grillplatte ,die gegrillten Melonenscheiben - prima. Haben wir beim nächsten grillen zu Hause auch gleich nachgekocht 
Unseren Durst löschten wir mit Maibowle = mit frischem Waldmeister - super erfrischend
Cocktail Seerose = Sprudel, Pfefferminze und Zitronenlimo - schön gekühlt.
Wer gute bürgerliche Küche ohne Schnickschnack sucht kann hier fündig werden .

Vor 2 Jahren besuchte ich alleine den Hunolsteiner Hof. Ganz sicher würde es hier auch meinem Mann gefallen.

Sicherlich sollte es mit unserem gemeinsamen Besuch nicht 2 Jahre dauern. Aber Hauptsache, es hat jetzt geklappt.

Dieser Samstag verlief spontan sehr viel anders als geplant. Aber nicht schlecht! Schlecht war auch nicht, dass wir zur Mittagszeit ganz in der Nähe des Hunolsteiner Hofes vorbei kamen.
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Das passte perfekt. Der Parkplatz war schon gut belegt und zahlreiche Gäste waren schon da. Wanderer, Reiter, Biker… hier ist jeder willkommen. Für Kinder steht nach wie vor eine Auswahl muskelbetriebener Fahrzeuge zur Verfügung.
Weg zum Hof
Platz gibt es hier reichlich. Wir meldeten uns bei einer der freundlichen Servicemädels an und konnten uns einen Tisch gegenüber des Hofes, am schönen Bauerngarten, aussuchen.
Passender Bauerngarten
Die Mädels im Service waren alle sehr aufmerksam und freundlich. Wir bekamen die Karte gereicht und durften stöbern.

Angeboten werden „Hunsrücker Schmieren“ (= herzhaft belegte Brote), Flammkuchen, deftige warme Speisen, Salate, Pfannkuchen, hausgemache Kuchen und Torten, Eis.

Unsere Bestellung:
1 Flasche Schwollener Mineralwasser - € 4,50
2 Gläser Schwarzriesling, trocken - € 5,00 / 0,25 l

Mediterraner Salat:
Blattsalate mit Thunfisch, Tomaten,
Ei, Zwiebeln, Olivenöl und Essig
1 x groß -  € 10,00 und 1 x klein - € 7,50

Dazu noch eine Portion Bratkartoffeln für uns beide - € 4,00.

Unsere Getränke wurden zügig und gut gekühlt serviert. Der Schwarzriesling wurde allerdings irgendwann warm. Ich glaubte vor der Bestellung mal einen guten Schwarzriesling getrunken zu haben. Dieser war es allerdings nicht. Er schmeckte uns beiden überhaupt nicht und ich hatte da was ganz anderes in  Erinnerung. Ist halt so ´ne Sache mit dem Erinnern.

Unsere frischen Salate kamen nach kurzer Wartezeit, die Kartoffeln ein wenig später. Tadellos geputzter und frischer Salat, der Thunfisch gut bemessen. Das Dressing schlicht und gut.
kleiner und großer "mediterraner Salat"
Die Bratkartoffeln mit ordentlicher Bräunung. Leider wurde hier wohl mit einer Würzmischung gearbeitet. Da ging der Kartoffelgeschmack leider unter. Ich stehe einfach nicht auf diese „Zaubermischungen.“
Großer mediterraner Salat mit Bratkartoffeln
 
Da wir per EC zahlen wollten, gingen wir rein ins Café. Hier werden noch allerlei hausgemachte Köstlichkeiten verkauft. Die Innenräume sehen sehr gepflegt und gemütlich aus.
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Freundliche Verabschiedung. Wir werden gerne wieder kommen.
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Die Pfannkuchen wurden am Nebentisch sehr gelobt.
 
 

Mitten im Grünen, umgeben von Feldern und Wäldern, liegt der Hunolsteiner Hof im Hunsrück. Wer Ruhe sucht, wird sie hier finden.
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Es sei denn, Familien machen einen Ausflug zum Hunolsteiner Hof, dann kann es schon mal lebhafter zugehen. Kinder sind hier wohl gern gesehene Gäste. Der muskelbetriebene Sportwagen, lässig geparkt für dem Hof.
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Auch ein kleiner Spielplatz mit Sandkasten steht für die Kleinen bereit.

Bei meinem Besuch war himmlische Ruhe, wenige Gäste entspannten bei herrlichem Sommerwetter unter roten Sonnenschirmen.
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Innen ist die Bauernstube sehr gepflegt, hell und urgemütlich eingerichtet. 

Ich fand außen ein schattiges Plätzchen, mit Blick auf die Kuhweide. Eine Dame begrüßte mich freundlich reichte gut gegliederte Speise- und Getränkekarte.

Hier findet der Gast hunsrücker Vesperkost, Flammkuchen, deftige Hausmannskost und Salate. Herzhafte und süße Pfannkuchen sowie hausgemachte Kuchen und Eis. Also das Rundum-Sorglos-Paket für Ausflügler jeder Art. Viele Zutaten stammen aus der Region.

Die eigenen Produkte der Streuobstwiesen und hausmacher Wurst kann man im Café für zu Hause oder zum Verschenken erwerben.

Meine Wahl:
1 trockene Schorle, 0,2 l - € 4,00. Wenig später wurde diese gut gekühlt serviert.

Mein bestellter
Mediterraner Salat
Blattsalate mit Thunfisch, Tomaten,
Ei, Zwiebeln, Olivenöl und Essig;  Senf und Ei zu € 9,50.
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folgte wenig später. Knackig frische Zutaten, ein gut abgeschmecktes Balsamico-Öl-Dressing und eine gute Portion Thunfisch. Dazu noch frisches Brot. Ich war sehr zufrieden.
 
Kurz darauf wurde ich freundlich verabschiedet und komme sicherlich gerne wieder! Dann aber möglichst gemeinsam mit meinem Mann!
 
 
 

Vor ca. 2 Jahren sahen mein Mann und ich den Bau des neuen Hotels vom gegenüber liegenden Ufer des Bostalsees. Anfang Januar dachte ich an diesen Bau und stöberte im Internet.

Siehe da! Im Juli 2017 eröffnete die Seezeitlodge Hotel & Spa. Die tolle Homepage machte Lust auf einen Besuch, ein Blick in die kreative Speisekarte noch mehr. Bei den Desserts stolperte ich über: Roggeneis! Und so ein Dessertfan bin ich gar nicht. SOFORT möchte ich das probieren! Außergewöhnliche Eissorten interessieren mich immer, die mache ich auch selbst.

Also angerufen um einen Tisch zu reservieren. Aber: Die freundliche Dame am Telefon eröffnete mir leider, dass am 2. Wochenende des Jahres kein Tisch mehr frei ist, auch nicht am nächsten Samstag. Aber am Sonntag! Ich reservierte sofort und kurz darauf konnte ich den Tisch auf 4 Personen erweitern. Die Saarschmeckers schlossen sich an, Kollege Saarschmecker hat seine Fotos bereits eingestellt.

Für 18.00 Uhr hatte ich reserviert. Wir fuhren etwas früher los, ich wollte den See und den futuristischen Bau gerne noch im Hellen sehen. Gegen 16.30 Uhr trafen wir ein, am Tag zuvor hatte es geschneit. Ein kleiner Spaziergang am See und rund um den futuristischen, mit Holzlamellen verkleideten Neubau.
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Blick auf den Bostalsee
Irgendwie erinnert mich der langgezogene 3-geschossige Bau an ein Kreuzfahrtschiff mit Kurs auf den Bostalsee. Die Architekten hatten sicherlich andere Gedanken.

Der Haupteingang des Hotels ist für mich der leider am wenigsten einladende Part des Gebäudes.
Zufahrt
Viel Beton, es erinnert an eine Schleuse. Ein Baum vorm Eingang ist wunderschön mit Mistelzweigen und kleinen Lichtern dekoriert.
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Gleich nach dem Betreten des Gebäudes sind wir allerdings begeistert. Rechts die Rezeption. Geradeaus der Barbereich mit einem tollen Loungebereich und Blick durch bodentiefe Fenster auf den See.
Loungebar
Alles sehr offen, hell, bequeme Sitzgelegenheiten,viel Holz, harmonische Farben und steuerbare Beleuchtung schaffen absolute Wohlfühlatmosphäre. An der Decke „schweben“ LED-Kerzen – schön. Es gibt eine Bücherecke.
chillige Bücherecke
Wir nahmen an der Bar NOX Platz
Barbereich
und 2 gut gelaunte Barkeeper verbreiteten nicht nur gute Laune sondern auch Getränke und kleine Snacks. Beim Eintreffen der Saarschmeckers wechselten wir in den Restaurantbereich.

Vorbei am Fenster der einsehbaren Küche.
Blick in die offene Küche

Im Restaurant wurden wir herzlich vom Service empfangen und zum reservierten Tisch begleitet. Schlicht, aber mit Stoffservietten, Salz- und Pfeffermühle eingedeckt. Das rustikale Besteck, optisch „messing-matt“, hat mir persönlich nicht gefallen. Mit dem großzügigen runden Tisch auf der Empore hatten wir richtig Glück.
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Im übrigen Restaurantbereich stehen die Tische größtenteils deutlich zu eng. Die Tische werden allerdings benötigt: Im Laufe des Abends waren alle Tische besetzt.

Die Karten wurden von der freundlichen jungen Dame geöffnet gereicht und erste Getränkewünsche abgefragt. Vöslauer Mineralwasser, 0,75 l - € 5,50, wurde gleich bestellt.

Für den Aperitif schauten wir erst mal in die Karte und wählten dann den Riesling Winzersekt, Edition LUMI, € 4,50 / 0,1 l. Eine gute Wahl. Die Getränke wurden zügig und gut gekühlt serviert.

Die Speisekarte ist wohltuend übersichtlich und gut sortiert. Bis auf „SchniPoSa-Kandidaten“ wird hier sicherlich jeder fündig.

Als Küchengruß servierte man uns pro Paar ein kleines hausgebackenes Brot im Stoffkörbchen. Das Brot noch warm und duftend, perfekte Kruste und Krume.
Duftendes frisches Brot und Kräuterbutter
Das Rezept konnte ich der netten Servicemitarbeiterin leider nicht entlocken. Dazu gab es eine cremige Kräuterbutter, serviert auf einem Kieselstein.

Mein Mann und ich entschieden uns als Vorspeise für:
Blattsalate, Karotten-Ingwerdressing, Wildkräuter, Gehobeltes Gemüse - € 7,00.

Die Vorspeisen wurden recht zügig nach der Bestellung serviert. Frische Blattsalate, fein gehobelte bunte Karotten, angeröstete Kerne.
Blattsalate, Karotten-Ingwerdressing, Wildkräuter, Gehobeltes Gemüse
Das leichte Dressing ganz wunderbar mit dezenter Ingwernote abgeschmeckt.
 
Zum Hauptgang wählte mein Mann:
Weißer Heilbutt, Olivenfond, Meeresfenchel, Geröstete Paprika - € 22,00
 Weißer Heilbutt, Olivenfond, Meeresfenchel, Geröstete Paprika
Schön angerichtet wurde serviert. Der Heilbutt butterzart, grätenfrei und sehr saftig. Die Beilagen harmonierten hervorragend mit dem Fisch. Die Salicornes hätten noch etwas mehr Biss haben dürfen, aber das ist Geschmackssache.
 
Ich wählte mein erstes Fleischgericht des neuen Jahres:
Gegrilltes Rinderfilet, Markkruste, Pilzreduktion, Kartoffel-Trüffelpüree - € 34,00
Die Bedienung fragte, ob das Fleisch medium sein dürfte. Ich sagte ihr, es dürfe auch gerne medium-rare sein. Wurde notiert. Und mit absolut perfektem Gargrad geliefert.
Gegrilltes Rinderfilet, Markkruste, Pilzreduktion, Kartoffel-Trüffelpüree
Filet medium-rare im Anschnitt
Ob das Fleisch sous vide gegart und rückwärts gebraten wurde? Anders kann ich es mir nicht erklären. Zugegeben: Ich esse selten Fleisch. Aber hier hat es sich gelohnt und ein besseres Rinderfilet habe ich noch nie gegessen. Obenauf die dunkle Markkruste, nicht krustig. Eher eine zarte „Markhaube“ - wunderbar aromatisch. Der frisch gehobelte Trüffel ging leider geschmacklich etwas unter. Die Beilagen überzeugten auch hier. Luftiges Püree, feine Kräutersaitlinge und eine wunderbare Jus!
 
Zum Essen wählte mein Mann den Grauburgunder, Mosel, Weingut Petgen-Dahm - € 4,50. Den kennen wir, im Dezember haben wir ein wenig in diesem Weingut eingekauft.
 
Ich entschied mich für den trockenen Schiefer Riesling, Saar, Weingut van Vloxem - € 5,00. Die mineralisch-fruchtigen Rieslinge mag ich sehr, ich wurde nicht enttäuscht.
 
Der Service war stets zur Stelle. Freundlich und gut gelaunt machten wirklich alle einen tollen Job. Das sah alles nach guter und motivierter Teamarbeit aus. Ich hoffe, es ist so und es bleibt so. Gut für die Mitarbeiter und die Gäste.
Fragen zwischendurch, ob alles schmeckt. Geschirr wurde schnell abgeräumt, Getränke zügig serviert. Nichts zu beanstanden.
 
Dann endlich das Dessert! Crème Brûlée, Cassis Feigen, Roggen Eis - € 6,00 für meinen Mann und mich.
Crème Brûlée, Cassis Feigen, Roggen Eis
Die Crème Brûlée im separaten Förmchen. In der anderen Schale die fruchtigen Cassis Feigen und das Roggeneis! Das Roggeneis hat mich absolut begeistert! Ein feines nussiges Aroma, aber auch etwas malzig. Leider, leider, war das Eisbällchen sehr klein. Ob man sich hier nicht getraut hat, mehr von der ungewöhnlichen Komposition zu liefern?
 
Bar, Restaurant und Toiletten sind ebenerdig zu erreichen. Betritt man die Toiletten, erstaunt es sehr im Birkenwald gelandet zu sein.
Händewaschen im Birkenwald
Eine tolle und regionale Idee, hier den angrenzenden Nationalpark einzubinden. Die Wände mit Spiegeln verkleidet, davor stehen in engen Abständen Birkenstämme.
 
Das war ein richtig toller Abend. Preis-Leistung top, insbesondere bei den Getränkepreisen.
Hier wurde viel und richtig gut und durchdacht investiert.

Wir wurden freundlich verabschiedet und werden sicherlich bald wiederkommen. Und auf jedem Fall im Sommer, aber auch früher. Auf der Terrasse mit Blick auf den See genießt es sich bestimmt noch besser. Wir fahren ca. 35 Minuten zum Bostalsee, eine Übernachtung ist da eigentlich nicht nötig. Aber manchmal ist „unnötig“ unbedingt erstrebenswert. Eine Übernachtung hier am See, der Wellnessbereich soll grandios sein! Das Hotel ist wohl seit der Eröffnung stets ausgebucht - also auch wenig Hoffnung auf ein Schnäppchenangebot für Nachbarn aus Rheinland-Pfalz!