Augen auf beim Salate Kauf!

Autor: GastroGuide , Datum: 20.04.2012, Kategorie: Allgemein
Die Bundesvereinigung der Erzeugerorganisationen Obst und Gemüse (BVEO) in Bonn rät, beim Kauf von Salat auf braune Stellen zu achten und zu prüfen, ob sich die Salatblätter fest anfühlen. So lässt sich feststellen, ob sie frisch sind.

Im Kühlschrank sollte er in ein feuchtes Tuch eingeschlagen und in einer Tüte mit einigen Luftlöchern aufbewahrt werden. So bleibt er bis zu drei Tage frisch.

Bei krausen Salaten ohne festen Kopf (z.B. Lollo Rosso oder Lollo Bionda), sollte man vor dem Verzehr zuerst den Strunk abschneiden und dann welke Blätter entfernen. Die brauchbaren Blätter werden einzeln abgepflückt und gründlich gewaschen, um Erdreste zu entfernen. Anschließend sollte man sie gut trocknen - entweder in einer Salatschleuder oder durch Schütteln in einem fest zusammengeschlagenen Küchentuch. Ansonsten verwässert das Dressing.

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