Dobler's
(5)

Seckenheimer Straße 20, 68165 Mannheim
Restaurant Sternerestaurant
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GastroGuide-User: Tine
hat Dobler's in 68165 Mannheim bewertet.
vor 7 Jahren
"Für ein Sternerestaurant gelten na..."

Geschrieben am 31.12.2012
Für ein Sternerestaurant gelten natürlich noch strengere Maßstäbe für eine Bewertung, trotzdem gibt es von mir leichten Herzens 5 Sterne! Weshalb? Also...
- Ich mag das Ambiente. Gehoben, aber gemütlich und überhaupt nicht steif (was mich in anderen Restaurants dieser Kategoie stört).
- Der Service ist unaufdringlich, freundlich und sehr persönlich.
- Den Weinempfehlungen von Frau Dobler kann man in der Regel blind vertrauen.
- Das Essen ist natürlich phantastisch und wird aus hochwertigen Zutaten frisch zubereitet, aber davon kann man bei einem Michelinstern ja auch ausgehen. Zusätzlich ist es auch noch unverschnörkelt, aber trotzdem raffiniert. Es müssen nicht viele Zutaten in ein Gericht, wenn sonst alles genau stimmt... :-)
- Zwischen den Gängen gibt es faszinierende kleine "Grüße aus der Küche", die einem schon machmal ein Staunen in die Augen und ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Und wenn man Glück hat, wird auch mal ein Rezept dazu verraten. Das Konfekt aus weißer Schokolade und Cranberries ist heute ein beliebtes Mitbringsel aus meiner Küche! ;-)
- Die Menüs sind abwechslungsreich zusammengestellt; auf Allergien und Extrawünsche wird eingegangen, ich empfehle aber, die Zusammenstellung wenn möglich zu belassen!
- Mir hat hier bisher alles geschmeckt. Wenn ich aber Salzwiesenlamm oder USA-Beef auf der Karte entdecke, fange ich an zu strahlen. Nach einem aktuellen Blick ins Internet würde ich mich für's Menü II entscheiden: Lamm UND geschmorte Kalbsbäckchen - ein Traum! :-D Freunde von mir würden dagegen für die Gambas und den Thunfisch einen Mord begehen...
- Für die Qualität der servierten Speisen sind die Preise erstaunlich günstig. Mittags gibt es in der Regel ein 3-Gänge-Menü für unter 40 €!