Endlich Sommer! Endlich Sylt! Voller Vorfreude auf eine der schönsten Inseln der Nordsee starteten wir in den Urlaub. Frau Land, die schon seit Kindertagen samt Familie auf Sylt urlaubt und somit gewissermaßen auf Heimatbesuch war, nutzte die Gelegenheit, um dem Sylt-Neuling Herr Stadt die Insel näherzubringen. Bereits im Vorfeld hatten wir uns einige kulinarische Anlaufstellen auserkoren - unter anderem das „Coast“ in Rantum.
 
Hier wird nach Schichtbetrieb gearbeitet - entweder man kommt um 18 Uhr und hat sich bis 20 Uhr wieder verdünnisiert, oder aber man wählt die Spätschicht und darf (hoffentlich) so lange bleiben, bis die Lichter ausgehen (wahlweise im Restaurant oder beim Gast). Da wir keine Lust hatten, beim Essen in Stress zu verfallen, reservierten wir für die spätere Schicht, d.h. Erscheinen ab 20:15 Uhr. Wir fuhren schon früher nach Rantum, um noch etwas durch den Ort und die Dünen zu spazieren. Pünktlich zu unserem Urlaub begann sich das bis dahin vorherrschende Sommerwetter allerdings zu wenden, und so wurde es nach einiger Zeit unangenehm frisch draußen. Wir beschlossen daraufhin, schon etwas früher im „Coast“ aufzuschlagen und zu erfragen, ob denn an der Bar vielleicht noch ein Plätzchen für uns frei sei.

Außenansicht

Der Chef sah uns durch die verglaste Eingangstür allerdings schon von weitem nahen und stürzte uns aus dem Restaurant entgegen. An der Bar sei kein Platz mehr frei, am Telefon sei extra darauf hingewiesen worden, dass man erst um viertel nach acht erscheinen solle. Als wir kleinlaut schon wieder von dannen ziehen wollten, wurde uns dann aber doch noch ein Platz auf der Terrasse hinter dem Haus angeboten, wo wir auf unseren Tisch warten konnten.

Terrasse

Um zehn nach acht wurden wir dann hereingebeten, unser Tisch sei jetzt bereit. Wir traten ein inmitten das Gewusel der Kellner, die sich gerade bemühten, zwischen noch teilweise übrig gebliebenen Gästen der früheren Schicht alle Tische neu einzudecken. Allgemein ging es in dieser Übergangsphase sehr hektisch zu im Restaurant, der Chef ließ im Vorbeigehen ein ironisches „Ist doch schön, wenn der Stress nachlässt“ fallen. Willkommen fühlt man sich als Gast so sicherlich nicht. Wenn das Personal dem fragwürdigen Konzept des Schichtbetriebs nicht gewachsen ist, sollte das System vielleicht überdacht werden (an der Bar war übrigens kein einziger Platz belegt. Aber vielleicht sind die Barhocker ja nur Deko).

Interieur
 
Der Gastraum ist, wie auf GastroGuide bereits beschrieben, hell und einladend gestaltet. Die Kellner sind leger gekleidet, es gibt keine Tischdecken, dafür aber ansonsten ein vollständiges Gedeck.

Tischgedeck

Das ist der Sylt-Lifestyle, der in den letzten Jahren auch in Rantum um sich greift - schick und hochwertig, dabei aber nicht bieder und locker-flockiger Umgang mit den Gästen (am Telefon ist man sofort per Du). Das Konzept wirkt, an dem Interieur angepasstem Publikum mangelt es im „Coast“ jedenfalls nicht.

Fensterdeko
 
Alkohol beruhigt ja bekanntermaßen die Nerven. So bestellte Herr Stadt als Aperitif sogleich einen Martini bianco, der für erträgliche 5 € daherkam. Nachdem unsere Bestellung mit vom Kellner vorgehaltener Karte aufgegeben worden war, standen auch prompt ein ordentliches Sauerteigbrot,

Brot

sehr gute (Kalamata?) Oliven, ein marinierter Champignon, Sardellen

Antipasti

sowie Olivenöl und ein von der „Just Spices“-Gewürzfabrik eigens hergestelltes Pfeffergemisch auf dem Tisch.

Pfeffermischung

Die Versorgung der Tische mit Karte - Getränken - Amuse erinnert hier etwas an Massenabfertigung. Zack-zack ist das Motto des Abends.
 
Kaum waren die Amuse verdrückt, stand die Vorspeise auf dem Tisch. Der Zeitplan muss ja eingehalten werden! Für Frau Land begann der Abend mit gezupfter Burrata an Salat von Urtomaten und Gremolata (14 €). Lobenswert zu erwähnen ist die grundsätzlich sehr ansprechende Anrichtung der Gerichte auf bunten Tellern, die doch entscheidend zum gelungenen Aussehen eines Gerichts beitragen können. Der Verzicht auf kühles Porzellanweiß wird mit mehr Heimeligkeit auf dem Teller belohnt. Zum Geschmack: Die Burrata war lecker cremig, die Tomaten gaben eine leichte Säure dazu. Die Gremolata rundete den Geschmack dort sehr gut ab, wo man eines der rar gesäten Knoblauchstückchen mit auf die Gabel bekam. Hatte man dieses Glück nicht, fehlte es leider etwas an Pfiff, mehr Würze hätte dem Gericht nicht geschadet und konnte leider auch nicht durch die etwas angetrockneten Käsespäne gerettet werden. Insgesamt trotzdem ein solider Teller, wenn auch der Erwerb von guter Burrata wenig über die Handwerkskunst der Küche aussagt.

Gezupfter Burrata mit Urtomaten

Herr Stadt hatte das Ceviche vom Nordseelachs geordert, das mit Mango, Avocado und Linsencrackern serviert wurde (15 €). Roher Fenchel begleitete das Gericht ebenfalls in kleinen Scheiben, eine nette Idee. Der Fisch kam in dicken, fleischigen Stücken - tolle Textur. Leider war die Avocadocreme aber viel zu scharf, sodass die Geschmacksknospen der Zunge minutenlang streikten. Auch wenn scharfes Essen grundsätzlich sehr lecker sein kann, ist es schöner, sein Essen dennoch schmecken zu können. Als dies beim Kellner angemerkt wurde, kam nur lapidar zurück: „Ja, das ist spicy!“ Wenn die Küche beabsichtigt, dass vor lauter „spicy“ kaum noch andere Aromen durchdringen können, ist das Konzept auf jeden Fall aufgegangen…
 
Lachs-Ceviche

Zum Zwischengang kam dann für Frau Land das Ceviche vom Nordseelachs. Hier war entweder zufällig oder absichtlich mit der Schärfe etwas vorsichtiger verfahren worden, sodass das stets gute Zusammenspiel von Avocado und Mango als Begleiter des butterweichen Lachs besser hervorkam.
Herr Stadt erfreute sich währenddessen am Tatar vom Kalb mit Ziegenquark, Artischockenchips und Birnenessig-Vinaigrette (17 €). Das Tatar war durch den Wolf gedreht und leider nicht per Hand geschnitten (dauert wohl zu lange), war an sich wohl in Ordnung, kam aber gegen die sehr leckere, im Vergleich jedoch zu intensive Vinaigrette nicht an und schwamm noch dazu von unten im Dressing des Salats. Die Artischockenchips waren leider etwas zäh, der Ziegenquark jedoch sehr lecker.

Kalbstatar
 
Die Hauptdarsteller des Abends: für Frau Land eine (wirklich) kleine Portion der hausgemachten Linguini an Trüffel und Parmesan (16 €). Geschmacklich sehr gut, wobei das Aroma eher vom wohl zugegebenen Trüffelöl kam denn von den etwas trockenen Pilzscheibchen. Ansonsten gab’s da nichts zu meckern.

Trüffel-Linguini

Für Herrn Stadt das Wolfsbarschfilet mit Rote Beete-Polenta, wildem Brokkoli, Cashewkernen und Curryemulsion (25 €). Der Fisch war handwerklich solide zubereitet, außen schön kross. Ein Aha!-Effekt stellte sich zwar nicht ein, aber im Großen und Ganzen in Ordnung. Der Brokkoli war hier gut, knackig, teilweise vielleicht sogar noch etwas zu fest, aber auf jeden Fall besser als die Curryemulsion, die (sorry) an Currysoße aus dem Supermarkt erinnerte. Keine Schärfe, kein Pep, kein gar nix. Schade. Die Polenta war farblich hübsch anzusehen, war außen eher zäh als kross, innen aber sehr saftig und geschmacklich in Ordnung.

Wolfsbarsch mit Rote Beete-Polenta

0,7 l Wasser schlugen mit teuren 7  € zu Buche, den trockenen 2016er Rosé vom Weingut Knewitz aus Rheinhessen gab’s für 8 €/0,2 l.
 
Den Abschluss des Abends bildete bei Frau Land eine Kugel Eis der Sorte „Sylter Rose“ aus der Hofmeierei Geestfrisch in Kropp zu 3 €. Im Vergleich zu den restlichen Tellern etwas lieblos angerichtet war das (importierte) Eis aber wirklich köstlich - gutes Milcheis mit herrlich mildem Rosenaroma.

Eis "Sylter Rose"

Herr Stadt schloss mit der kleinen Käseauswahl von Affineur Waltmann mit Brombeerchutney für 10 €, dazu eine 2015er Riesling Auslese von Martin Conrad/Mosel (0,05 l/10 €). Die Käseplatte bildete dann doch noch einen versöhnlichen Abschluss des Abends, gewohnt gute Qualität von Waltmann eben und die 5 Stücke dekoriert mit Blau- und Erdbeeren waren doch sehr angemessen bepreist.

Käse von Waltmann
 
Fazit: Das „Coast“ will schick sein und ist es sicherlich auch. Dabei wird am Ende vielleicht etwas zu sehr auf den Schein geachtet, worunter die Qualität des Essens (geringfügig) zu leiden hat. Unverständlich ist, warum der Laden im assembly line-Stil geführt wird, was ein individuelles Eingehen auf den Gast so gut wie unmöglich macht. Manch einer möchte vielleicht das Essen möglichst schnell unter die Nase geschoben bekommen und danach in Ruhe gelassen werden, wünscht man jedoch eine etwas kundenfreundlichere und engere Begleitung des Abends, ist das „Coast“ nicht die erste Anlaufstelle der Wahl.

"Coast" bei Nacht

Mein emotionales gastronomisches Zuhause in Rantum ist die Strandmuschel. Das genaue Gegenteil der Strandbar oben an der Haupttreppe zum Strand ist das Coast, gelegen nicht weit weg (in Rantum ist alles fußläufig erreichbar) weiter unten an Hauptstraße. Das Coast will gehobene Gastronomie anbieten, in Stil des im Moment so angesagten "casual fine Dining".

Für das Ambiente verweise ich auf meinen Bericht aus 2015. Da hat sich nicht viel verändert. Ein in warmen Holztönen gestalteter Gastraum empfängt einen nach dem eintreten, die Dekoration ist maritim. Hier sollte man auf jeden Fall reservieren in der Hauptsaison. Das geht aber unkompliziert über eine Buchungsmaschine auf der HP. Für den 18. Juli hatte ich das so erledigt. Gegessen wird in der Hauptsaison wie fast überall auf Sylt in zwei Schichten, die Erste startet um 18 Uhr herum, die Zweite zwischen 20 und 20:30 Uhr. Da wir keine Lust verspüren unter Zeitdruck zu essen, buchen wir immer die zweite Schicht. So kann man dann auch abends länger am Strand liegen und springt um 19 Uhr noch mal in die Fluten. Danach freut man sich auf das Abendessen.

Der Service nahm uns Empfang und wies uns, nachdem meine Frau einen Terrassentisch abgelehnt hatte ("wird zu kalt" - seufz), einen Tisch für zwei Personen im hinteren Bereich der Gaststube zu. Das war ein angenehmer Platz, links neben uns ein älteres Ehepaar aus Luzern, dass mich, als sie erfuhren, dass ich seit 1975 (noch mit Eimer und Schaufel Strandburgen bauend) in Rantum meinen Urlaub verbringe, vollständig mit Fragen zu Rantum und Sylt in Beschlag nahm. Rechts der Tisch blieb frei, und meine Frau hatte Muße, ihr Abendessen zusammen zu stellen.

Ich schaffte es während der Vernehmung durch unsere Tischnachbarn einen Aperitif zu bestellen, meine Frau hatte sich einen Sauvignon blanc Brut von Schloss Vaux bestellt, ich hatte nicht so großes Bedürfnis nach Schaumwein, und orderte einen Wermut

Lillet blanc mit Tonic aufgegossen. Mit dem widmete ich mich dann auch der Karte. Der Service servierte dazu Brot und ein paar Antipasti

Sardelle (war schon weg, als ich kosten wollte), Tomate getrocknet und Artischocke, die lies mir meine Frau. An jenem Abend stand mir der Sinn nach Meeresfrüchten, die Austern hier im Coast sind immer sehr gut, also vor unseren eigentlichen Gängen noch ein kleiner Einsteigerteller.

Sylter Royal Austern (eigentlich pazifische Felsenauster, klingt aber Marketingtechnisch einfach besser) mit Tabasco-Schalotten-Pumpernickel und mit Ziegenkäsecreme und Apfelchutney. Ich esse die ja am liebsten pur, aber dann zieht meine Frau nicht mit, also mit etwas pepp obendrauf, Tabasco Fläschchen stand zur Eigendosierung daneben. Lecker sind die immer!

Einen Wein hatten wir auch erwählt, als es in Richtung Vorspeisen ging, ein Weissburgunder wieder, abgestimmt hauptsächlich auf unsere Vorspeise.

Diesmal aus der Pfalz, von Philipp Kuhn, Weissburgunder vom Kalkfels, Jahrgang 2016. Kuhn Weine sind immer eine sichere Wahl, auch abseits der Lagenqualitäten. Auch dieser zu moderaten 33 EUR angebotene Wein konnte sehr gefallen. Ein Blick in die Weinkarte auf der HP lohnt in jedem Fall. Nach dem Verkosten servierte der Service die Vorspeise

Ceviche vom Nordseelachs mit Mango, Avocado und Linsencracker. Serviert wurde ein perfekt in Limettensaft per Säure gegarter Lachs, geschnitten in kleine Würfel. Auf den Punkt nicht zu sauer und genau dosierter Schärfe. Lecker! Dazu als Kontrast voll-reif süße Mango und schlotzige Avocado als Guacamole. Dies 3 Aromen ergänzten sich perfekt zu einer hervorragenden Vorspeise.

Beim Hauptgang waren wir uns nicht so einig, zwar für uns Beide Fisch, aber meine Frau bestellte Wolfsbarschfilet mit Rote Beete-Polenta, wildem Broccoli, Cashewkernen und Curryemulsion

Optisch schon mal ein Kracher durch die intensiv rotgefärbte Polenta. Ein Probebissen verriet tadellos gegarten Fisch, insgesamt war meine Frau äußerst zufrieden mit ihrer Wahl. Ich hatte einen anderen Fisch erwählt

Kabeljaufilet mit ofengebackenem grünem Spargel, Parmesan-Kartoffelkrapfen und Chili-Hollandaise. Dorsch geht immer, und ich hatte schon ganz lange nicht mehr Krapfen gegessen. Dass hatte mich verleitet diesen Gang zu ordern. Optisch sehr viel zurückhaltender als das Gericht meiner Frau wurde mir ein ebenso hervorragend gut gegarter Fisch serviert, in Butter auf der Haut gebraten, saftig im inneren, mit ein bisschen Salzflocken obenauf perfekt zubereitet. Die Krapfen waren einfach nur lecker, so wie sie auf dem Teller lagen. Die Hollandaise war selbst zubereitet, weil nicht ganz homogen geworden, aber dafür einfach nur lecker. Der Spargel war noch einmal eine wehmütige Erinnerung an die Spargelsaison 2018.

Alle drei bisherigen Gänge waren gut bis sehr gut, war noch Platz für ein Dessert? Ja! so der Tenor meiner Frau. In der Karte lachte uns Beide da hier an: Schokoladentarte mit Bananen-Rum-Creme und Kokossorbet.

Sünde pur....ein Tartelett gefüllt mit einer dunklen Schokoladengranache, aber wenn Sünden so lecker sind, dann sündige ich gerne. Auch die Creme und das Sorbet passten gut dazu. Zur dunklen Schoki mal keine Auslese (oder im gewissen Sinne doch), sondern ein Port

late bottled vintage von Graham. Mit dieser Kombination und einem nachfolgenden Espresso schlossen wir ein gutes Menü im Restaurant Coast ab. Auch der Service war über unseren Besuchszeitraum ohne Fehl und Tadel, und nicht in kurzen Hosen.

Nachdem wir noch einen letzten Gin (Windspiel aus Daun) von unseren Schweizer Tischnachbarn ausgegeben bekommen hatten, kleines Dankeschön für meine Syltberatung, gingen wir zufrieden zurück in unser Urlaubsquartier. Klare Empfehlung für das "zweitbeste" Restaurant in Rantum. Den ersten Platz belegt natürlich Herr King im Sölring Hus, aber der spielt auch in der "nicht unter 600 EUR Liga für ein Abendessen" Liga......den betrachtet man dann besser los gelöst vom restlichen Rantumer Gastronomiegeschehen.

Überraschungen erwarteten uns bei der Ankunft in Rantum und unserem ersten Rundgang im Dorf. Das Restaurant Schapers weg, die Immobilie bereits abgerissen. Der Watthof macht nur noch als kleines Hotel weiter. Und ebenso das alte Gebäude des Coast mit seinen Gästeappartments weg, in nur 10 Monaten (nach unserem letzten Aufenthalt) das Gebäude abgerissen und komplett neue Gästewohnungen an der Stiindeelke 1 aufgebaut. Das Restaurant hat sich seinen neuen Platz an der Stelle des alten Dorfkrugs von Rantum gesucht, der bereits seid 3 Jahren nicht mehr stand. Grund genug also, dass neue Ambiente in Augenschein zu nehmen und hier davon zu berichten.

Am Mittwoch hatten wir einen Tisch reserviert. Das ist anzuraten, denn das Restaurant ist im neuen Haus sehr gut besucht und wir hätten spontan keinen Tisch bekommen. Das Gebäude ist typisch Rantumer Reetdachstil. Die Bauordnung lässt keine anderen Bautypen mehr zu, allerdings wird das ganze, in Anbetracht der hohen Neubaurate in Rantum langsam auch ein wenig langweilig in seiner Monotonie. Die paar alteingesessenen Rantumer Familien, die es noch gibt, und von denen wir mit ein paar gut bekannt sind, und auch ich sind zunehmend unerfreuter über die Entwicklung ihres Örtchen in Richtung einer Filiale von Kampen und Keitum. Leider geht das "alte" Rantum meiner Kindheitsurlaubstage im Geldrausch verloren............

Das Restaurant selber hat durch das neue Gebäude gewonnen. War die alte Bleibe drinnen wir draußen eher dunkel und versteckt, so sitzt man sitzt in einem hellem und luftigem Gastraum. Zurückhaltende maritime Gestaltung erfreut das Auge. Möblierung und Tischgestaltung sind au hohem gastronomischen Niveau. Nach der Begrüßung durch den Chef bekamen wir eine kleine Einführung in das neue Ambiente. Ich fühlte mich wohl und auch die Liebste nickte zustimmend.

Die Karte ist wohltuend kurz und knapp auf 3 Seiten einzusehen, sie wird im Rhythmus von ein paar Tagen aktualisiert. Sylttypisch die große, sehr wohl sortierte Weinkarte, im Coast mit einem Schwerpunkt auf deutschen Weißweinen sowie international ausgerichtetem Rotweinangebot. Das Angebot ist ohne regionalen Schwerpunkt mit den typischen Sylter Klassikern wie Royal Austern, Wiesenlamm, etc.

Der Gruß der Küche war ein sehr leckeres Sauerteigbrot mit Butter. Schlicht und gut.

Die Auswahl der Speisen war eigentlich schnell durch. Wie immer extrem schwer, eine Auswahl unter Weinen zu treffen. Beide wollten wir einen Weißwein, somit fiel eine Hälfte weg. Wir landeten schließlich, auch unter Anbetracht unserer Speisenwahl bei einer trockenen Riesling Spätlese von 2004 vom Weingut Clemens Busch aus Plünderich an der Mosel.

Zum Essen sollte es als Vorspeise sein:
TATAR VOM FRIESENRIND mit roter Zwiebelmarmelade, Meerrettichschmand  und Roggenbrotchips für meine Frau. Serviert wurde ein sehr gutes Tartar, frisch und sehr zurückhaltend von einigen Beilagen begleitet. Naschversuche meinerseits wurden durch meine Frau unterbunden, dass spricht für excellente Qualität.

Ich hatte mich für ZWEIERLEI VOM NORDSEELACHS ergo hausgebeiztes Filet und gebackene Praline  vom Lachs mit Mango, Erdnuss und Wasabi entschieden. Auch hier ein liebevoll angerichteter Gang mit vorzüglichem gebeiztem Lachs. Nicht ganz so gut Lachspraline, die mir, in Begleitung zum kalten und geschmacklich eher zurückhaltendem gebeiztem Lachs, zu heiß und stark gewürzt daher kam. Dies lag aber sicher eher im Bereich der eigenen Vorlieben und stellte keine handwerkliche Schwäche da. Beide Vorspeisen somit auf hohem Niveau, sie hinterließen zwei sehr zufriedene Münsterländer Genießer, die sich zunehmend auf den Hauptgang freuten.

Hier ging meiner Frau ganz neue Wege und zu meiner Überraschung wurde, nachdem sicher gestellt war durch Frage an den Service, dass weder Ketchup noch Mayo auf dem Burger verwandt wurden, ein Burger bestellt. In der Karte aufgerufen als: ›COAST-BURGER‹ Dry Age Burger mit Deichkäse, Avocado, roten Zwiebeln und Fritten. Der Burger kam auf einem Holzbrett serviert daher, begleitet von Pommes im Körbchen. Optisch war der Burger ein Genuss, ob das auch für im Frittierkörbchen servierte Pommes gilt, lasse ich dahingestellt. Mayo und Ketchup wurden ersetzt durch eine Avocadocreme, eine Guacamole. Ich durfte ein ganz kleines bisschen probieren und fand eine sehr zurückhaltend gewürzte Guacamole vor, und einen hervorragenden Patty, der war ein Genuss. Meine Frau hob den Daumen und aß alles bis zum letzten Krümel auf. Der Koch bekommt eine Auszeichnung dafür, meiner Frau als Erster einen Burger serviert zu haben, an dem sie nichts auszusetzen war von ihrer Seite! Chapeau!

Wenn wir im Coast sind, bleibe ich eigentlich immer an der Steakkarte hängen, so auch diesmal. Ich bestellte mir RIB EYE STEAK 400 Gramm  vom Australischen Black Angus, fein marmoriert mit Fettauge, dazu  Ziegenkäsekartoffelpüree, breite Bohnen,  hausgemachte Kräuterbutter und kräftige Jus. Serviert wurde ein hervorragend gereiftes, perfekt auf den gewünschten medium-rare Gargrad gebrachtes Stück Rindfleisch. dann kam nur noch Salz und Pfeffer drauf und ich war restlos glücklich! Die Beilagen rundeten es ab. Interessant das Püree mit Ziegenkäse, hier kam die Jus drauf. Mit Biss die Bohnen. Die Kräuterbutter ging wieder zurück, ich brauche die nicht auf einem guten Stück Rindfleisch. Ich war komplett zufrieden.

Beide Gänge wurden wie bereits erwähnt von einem relativ altem Riesling begleitet. Eine gute Begleitung zu Vorspeise und Hauptgang.

Und weil es wirklich so lecker war, bestellten wir beide noch ein Dessert. Meine Frau konnte sich nur noch zu einer Kugel hausgemachten Eis überwinden, der Burger forderte Tribut. Das Rosenblüteneis konnte sie aber erfreuen. Ich bestellte mir CRÉME BRÛLÉE  von der Holunderblüte mit Joghurtsorbet.In Anbetracht einer vergangenen Holunderenttäuschung wurde mir dieses Mal eine Creme serviert, die wirklich nach Holunder schmeckte. Lecker. Begleitet wurde das Dessert von einem 1997 CHATEAU SUDUIRAUT 1er Cru Classé Sauternes/Bordeaux. Lecker auch hier! Das war fast besser als das Dessert selber!

Der Service durch den Chefkellner selber war den ganzen Abend perfekt.

Fazit: Gastronomie auf hohem Niveau. Lohnt immer eine Einkehr. Wir kommen ganz sicher wieder und speisen im Coast.

  

Allgemein

Einmal während jedes Urlaubs in Rantum besuchen wir das Coast mitten im Ort. Wir mögen dieses Restaurant auf Grund der Speisen, der Weinkarte und des sehr schönen Ambientes. Unser diesjähriger Besuch war am Mittwoch vergangener Woche. Am Tag zuvor reserviert, was auch nötig war, das Haus war gut gefüllt an diesem Abend. Ein spontaner Besuch wäre problematisch gewesen. Es gibt eine kleine feine Karte sowie einen Menüvorschlag.
Bedienung
Begrüßung und Tischzuweisung schnell und freundlich. Der Service ist betont lässig gekleidet, dass schadet aber dem Auftreten keineswegs. Kompetente Erklärungen auf Nachfragen, informiert über Weine und Speisen, so wünscht man sich das.
Das Essen
Wir mixten uns ein eigenes Menü aus dem angebotenen Menüvorschlag und der festen Karte. Erster und zweiter Gang kamen aus dem vorgschlagenem Menü:
1. Gang: ein Kalbscarpacchio mit grünem Spargel und Wachtelei (siehe Foto), tadellos. Gut harmonierende Zutaten, sehr schöne Kalbfleisch.
2. Gang: ein Kräutersüppchen mit einer Frühlingsrolle gefüllt mit Ente. Nicht ganz so gut wie das Carpacchio, aber das ist eher ein Ding der eigenen Präferenzen. Auch gut zubereitet.
3. Gang: hier trennten sich meine Frau und ich. Sie bestellte Perlhuhnbrust, sie schien zufreiden mit dem Gang. Ich bestellte mir ein hervorragendes Stück dry aged Rindfleisch. "Delmonico Steak Roastbeef mit Knochen ca 400 gr. / 35 Tage am Knochen gereifte Scheibe aus dem  vorderen Teil des Roastbeefs von ausgesuchten  Rindern aus Schleswig-Holstein von der Fleischmanufaktur True Wilderness" / ein tolles Stück! Sehr intensiver Eigengeschmack! Klasse, und dem Preis angemessen.
4. Gang:  „5“ süße kleine Verführungen aus unserer Pâtisserie - ein schönes Dessert, wir nahmen eine Portion für uns beide, ausreichend! Lecker!
Wein: 2011 Mölsheim Riesling trocken Weingut Battenfeld-Spanier (Rheinhessen) - lecker! Zum WG muss nichts gesagt werden und mit dem JG 2011 kann man eh nix falsch machen.
Das Ambiente
Wie schon gesagt, ein sehr schöner Platz zum guten Essen. Es sei auf die HP hingewiesen für Eindrücke. Sehr schöne Terrasse.
Sauberkeit
Keinerlei Beanstandungen, wir haben keine Patzer bemerkt.