die Hofnärrin

aus Fuldatal
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Mein "Name" ist Programm! Ich wollte noch nie nicht eine Prinzessin oder gar ein Burgfräulein sein... ;-) Aber ich speise gern königlich. Gutes Essen wird von mir auch schon mal in seine Bestandteile zerpflückt, damit ich es zu Hause nachkochen kann. Ich hole mir gern Anregungen und Tipps. Manchmal kann... mehr lesen

Bewertungs-Statistik

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die Hofnärrin hat Café am Hafen - Marciniak in 21680 Stade bewertet

"nettes Café mit schönem Blick auf den Stadthafen"

Verifiziert

Geschrieben am 07.05.2017

Besucht am 03.05.2017 Besuchszeit: Mittagessen 1 Personen Rechnungsbetrag: 1 EUR

Kleine Shopping-Tour durch Stade und dann einen Erholungs-Kaffee am Hafen. Herrlich, dieser Blick auf den Stadthafen.... Sehr nettes Personal, Tasse Kaffee 1,50€ - frisch und heiß, die süßen Köstlichkeiten in der Auslage sahen wirklich verführerisch aus, aber leider nix für mich! Ich brauche glutenfreie Leckereien. Auch die Inneneinrichtung kann sich für eine Bäckereifiliale mit Café sehen lassen; moderner Styl. Die Toiletten sind etwas versteckt, dafür ebenerdig und auch für gehbehinderte gut zu erreichen. Nettes Café, netter Platz zum Kaffeetrinken!

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Jens und 8 andere finden diese Bewertung hilfreich.

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die Hofnärrin hat Bäckerei Cafe Holste im OBI in 27356 Rotenburg (Wümme) bewertet

"Baumarkt-Shopping mit Bäckereivielfalt -Natur pur-"

Verifiziert

Geschrieben am 19.11.2016

Baumarkt-Shopping kann unter Umständen sehr anstrengend sein, wie gut wenn man sich anschließend bei einer Tasse Tee enstannen kann. Natürlich auch Kaffee in jeglicher Form, aber den darf ich zur Zeit nicht. Die Bäckerei Holste hat Keo Tees im Angebot. Ich mag diese Teemarke mit dem lustigen transparenten Pyramidenbeutel, der aus biologisch abbaubare Material ist. Rooibos Vanille aus Südafrika mit feine Vanillestückchen, die Tasse 1,85€. Die Bäckerei backt in 3. Generation, hat inzwischen viele Filialen und wirbt mit dem Igel-Maskottchen... mehr lesen

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kgsbus und 7 andere finden diese Bewertung hilfreich.

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die Hofnärrin hat von Allwörden in 21682 Stade bewertet

"Bäckerei mit Mittagstisch und Café"

Verifiziert

Geschrieben am 19.11.2016 | Aktualisiert am 19.11.2016

Seit 2015 neu in der Altstadt. Jede Menge Sitzgelegenheiten. Drinnen und draußen, Süßes und Herzhaftes im umfassende Sortiment, was Bäckereien so anbieten und Pasta in jeglicher Form. Leider nichts glutenfreies. Deshalb kommt es mich nicht infrage,

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konnie und 3 andere finden diese Bewertung hilfreich.

die Hofnärrin hat Eisparadies in 18230 Rerik bewertet

"....mein erstes Sanddorneis - lecker!"

Verifiziert

Geschrieben am 11.08.2016

Besucht am 19.07.2016 2 Personen Rechnungsbetrag: 4 EUR

Wenn gleich mehrere Leute vor einer kleinen Eisdiele in der Schlange stehen, dann muss es dort entweder besonders lecker sein, oder ausgefallene Sorten geben, oder es ist der einzige Eiscreme-Dealer im Ort. Eis geht irgendwie immer, besonders im Sommer! Wenn da nur nicht meine Unverträglichkeit gegenüber Milchprodukten wäre. Mit meiner Kaseinunverträglichkeit bin ich diesbezüglich schon ziemlich eingeschränkt. Um so besser für mich, wenn manche Eisdealer den Trend zu veganem Eis mitmachen oder die Sorten den Intoleranten (Lactose) anpassen und sogar so... mehr lesen

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die Hofnärrin hat Fisch-Restaurant Daheim in 18551 Lohme bewertet

"martime Location mit schönem Biergarten"

Verifiziert

Geschrieben am 11.08.2016

Nach 12 Stunden auf See, solange dauerte unsere Überfahrt von der dänischen Insel Bornholm nach Lohme, da freut man sich besonders auf den traditionellen Anleger. Die erste Gastro im Yachthafen hatte zu. Die zweite Gastro war gefühlte 500 Treppenstufen entfernt. Halleluja... Vom Hafen gibt es keinen anderen Weg hoch in den Ort. Das Daheim ist eine nette Location mit schön gelegenem Biergarten - voller Segler und Landtouristen. Innen maritim eingerichtet, mit vielen Bildern und Nautiquitäten an den Wänden. Wir nahmen... mehr lesen

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kgsbus und 7 andere finden diese Bewertung hilfreich.

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die Hofnärrin hat Cafe in der Gass in 69483 Wald-Michelbach bewertet

"lauschiges Plätzen, günstige Speisen und Musik auf dem Örtchen ;-)"

Verifiziert

Geschrieben am 10.08.2016

Besucht am 04.08.2016 Besuchszeit: Mittagessen 2 Personen Rechnungsbetrag: 14 EUR

Was ein idyllisches Plätzen! Herrlich, direkt an einem kleinen Bach und mitten im Zentrum von Wald-Michelbach. Im benachbarten Haus befindet sich ein Blumenladen und ich denke mal, die dort ansässige Blumenfee hatte ihre geschickten Finger mit im Spiel, denn das lausche Plätzen ist sehr schön angelegt! Wir bestellen herzhaft! 1 x in Kräuterbutter gebratene Maultaschen, mit Röstzwiebeln und Ei, dazu Mineralwasser für den Herrn und 1 x Kartoffelpfannkuchen mit Apfelmus, dazu Kaffee für die Hofnärrin. Für einen kleinen Mittagssnack waren... mehr lesen

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Lavandula und 9 andere finden diese Bewertung gut geschrieben.

die Hofnärrin hat Eiscafé La Luna im EKZ Ratio-Land in 34225 Baunatal bewertet

"Bestes milchfreies Schokoladeneis nördlich von Madeira! Achtung: Leckeralarm"

Verifiziert

Geschrieben am 10.08.2016 | Aktualisiert am 10.08.2016

Besucht am 23.07.2016 2 Personen Rechnungsbetrag: 10 EUR

Es gibt Situationen, da muss ein Trostpflaster her und was eignet sich besser als Schokoladeneis? Schokolade macht bekanntlich glücklich... Die Gelateria La Luna ist eines modernes Eiscafé im Einkaufszentrum RATIO. Nun liegt das Einkaufszentrum nicht gerade in meinem Shopping-Revier, da wir aber gerade von Nordhessens schönstem Segelrevier kamen (dem Edersee) und eine schwere Enttäuschung einstecken mussten, lag es auf dem Weg. Wer will schon eine traurige Hofnärrin, dachte sich der Käpt'n, nachdem wir unser kleines Segelboot mit schwerem Sturmschaden notdürftig reparierten... mehr lesen

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milchfreies Schokoeis, 3 Kugeln mit krokant 4,80

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die Hofnärrin hat Ocean's Fish and Snack in 18225 Kühlungsborn bewertet

"schade, schade, schade..... Matjes zweiter Klasse, damit hab ich nicht gerechnet!"

Verifiziert

Geschrieben am 08.08.2016

Besucht am 15.07.2016 Besuchszeit: Mittagessen 2 Personen Rechnungsbetrag: 5 EUR

Alles Hering oder was? Ja, jeder Matjes war mal ein Hering.
Aber nicht jeder Hering wird zum Matjes verarbeitet!

Wir lieben diese traditionelle Fisch-Delikatesse, besonders Matjes-Brötchen und dieses in fast allen Geschmacksvarianten (z.B. mit Bärlauch verfeinert).
So wird im Sommer, in jedem Hafen, ein frisches Matjes-Brötchen gekauft, wenn es dann frisch ist....

Nun gibt es da enorme Unterschiede, was die Reifung angeht. Manche legen ihn in Salzlake, andere Verarbeitungsbetriebe benutzen Säuerungsmittel und “veredeln“ den Matjes mit Enzymen, was den Reifeprozess beschleunigt. So gibt es -man glaubt es kaum- eine gesetzliche Verordnung für den Matjes. Nur das reine Naturprodukt, welches in Salz gereift ist, darf sich "Matjeshering" nennen. Sobald Konservierungsmittel und Veredelungsenzyme verarbeitet wurden, muss dies laut der deutschen Hygieneverordnung gekennzeichnet werden.
Der Matjes nennt sich dann “nordische Art“ oder “Matjesfilet nach schwedischer Art“. Offenbar halten sich aber nicht alle Gastronomen daran und das aus guten Grund; nach nordischer und schwedischer Art ist wesentlich günstiger als das Naturprodukt, ohne künstliche Zusätze! Und den konservierten Frisch aus dem Vorjahr, den gibt’s beim Großhändler noch mal billiger, der ist fast die Hälfte günstiger.

Vor dem OCEAN'S waren alle Sorten Frischbrötchen mit Preis auf einer Tafel aufgeführt - u.a. Fischbrötchen mit Matjesfilet 2,50€. (da stand nix von nordischer oder schwedischer Art) Nennt mich naiv, aber Anfang Juli (Fangzeit ist Mai-Juli) und direkt an der Küste, da rechnete ich mit einem frischen Naturprodukt und bestellte uns 2 Matjes-Brötchen zum Mitnehmen. Aufmerksame Leser meiner Bewertungen wissen, ich leide unter einer Glutenunverträglichkeit und darf kein herkömmliches Brötchen essen. Deshalb tauschte ich es zu Hause (in der eigenen Kombüse) gegen mein eigenes Brötchen aus.
Dabei fiel mir schon das extrem weiße Fleisch auf!
Da ich die Brötchen immer austausche und diese immer von der gleichen Firma sind, konnte der diesmalige furchtbar säuerliche Geschmack nur am Belag und nicht an meinem Brötchen liegen. Wir hatten beide Matjes und haben beide gleichermaßen das Gesicht verzogen...

Noch nie habe ich persönlich ein so säuerliches Matjesbrötchen gegessen. Das Fischfleisch war extrem mehlig und so weich, man brauche es gar nicht kauen. Statt es zu essen sezierte ich nun den Belag; nicht eine kleine Feingräte war darin zu finden! Die haben sich durch den Säure-Reifungsprozess wahrscheinlich komplett zersetzt.
Geschmacksnote: 6
Ekelfaktor: 100%

Ob er nun in Enzymen gebadet und aus dem Vorjahr stammend oder frisch gefangen und durch Reifungsmittel weichgespült, ich weiß es nicht. Auf alle Fälle war es eine herbe Enttäuschung! Und ich hatte für die nächsten Häfen erst mal genug vom Matjes.

Glaubt Ihr Gastronomen wirklich wir Touristen schmecken den Unterschied nicht?
Mag sein, dass manche Gäste den Ausdruck "nach nordischer Art" für eine regionale Zubereitungsart halten, nur ich hätte die Brötchen nicht gekauft, wenn sie so deklariert gewesen wären! Schade, dass wir sie nicht vor Ort gegessen haben, ich hätte den Fisch wahrscheinlich über den Tresen gespuckt....

Alles Hering oder was? Ja, jeder Matjes war mal ein Hering. Aber nicht jeder Hering wird zum Matjes verarbeitet! Wir lieben diese traditionelle Fisch-Delikatesse, besonders Matjes-Brötchen und dieses in fast allen Geschmacksvarianten (z.B. mit Bärlauch verfeinert). So wird im Sommer, in jedem Hafen, ein frisches Matjes-Brötchen gekauft, wenn es dann frisch ist.... Nun gibt es da enorme Unterschiede, was die Reifung angeht. Manche legen ihn in Salzlake, andere Verarbeitungsbetriebe benutzen Säuerungsmittel und “veredeln“ den Matjes mit Enzymen, was den Reifeprozess... mehr lesen

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simba47533 und 8 andere finden diese Bewertung gut geschrieben.

die Hofnärrin hat Coffifee - Kaffee + Buch in 18439 Stralsund bewertet

"...die absolute Verführung – auch für intolerante Lebensmittelallergiker!"

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Geschrieben am 08.08.2016

Besucht am 08.07.2016 Besuchszeit: Mittagessen 2 Personen Rechnungsbetrag: 9 EUR

Der Wahnsinn! Nur gut, dass das schöne mittelalterliche Stralsund von meinem Zuhause weit entfernt ist! Denn hier gibt es die süßeste Verführung, seit es vegane Torten und Leckereien für intolerante Allergiker oder anders lebende Individuen gibt.
Würde es dieses nette kleine Café in meiner Gegend geben, ich würde bestimmt 20kg mehr wiegen. Ich garantiere, ich hätte mich nicht unter Kontrolle...

Egal warum Menschen tierische Produkte in Lebensmitteln meiden, es ist nicht einfach sie in der “süßen Küche“ zu ersetzen. Wenn dann, wie in meinem Fall, noch eine Glutenunverträglichkeit hinzu kommt, kapitulieren die meisten Bäcker und Konditoren.
Die junge Besitzerin des Coffifee in Stralsund lebt selbst vegan und bastelt und kreiert diese extrem gut schmeckenden und liebevoll, fast künstlerisch gestalteten Leckereien eigenhändig. Ganz ohne Milch und Molke und ohne Eier. Alles Handarbeit!
Dazu wird frisch gebrühter Kaffee angeboten, ganz nach Belieben, im Siebträger, im Handfilter, im Aeropress-Kaffeezubereiter oder in der Presstempelkanne. Gute Literatur und guter Kaffee, eine wundervolle Kombination! Zusammen mit der Buchhandlung +BUCH werden die Gäste mit geistigem Futter, einer geballten Ladung Koffein und kleinen veganen Kalorienbomben versorgt.

Wir entschieden und für eine Marzipan-Nuss-Sahne-Torte und Macarons. Bei der Torte durfte ich nur die Füllung probieren, da der Teig Gluten enthielt, welches ich nicht darf. Köstlich, cremig und nicht zu süß, da das komplette Objekt ja noch mit Marzipan ummantelt war. Mit einem Wort: Lecker! Ich wählte für mich 3 verschiedene Macarons aus. Ursprünglich ein französisches Baisergebäck aus Mandelmehl, dessen Ursprung bis ins Mittelalter zurückreicht. Das original französische Macaron besteht aus 2 kleinen runden Doppelscheiben mit einer inneren Cremeschicht, also eine Art Doppelkeks. Die veganen Varianten können da locker mithalten. Ich kann nicht sagen, ob die Pistazie am köstlichsten ist oder vielleicht doch die weiße Schokoladenfüllung – ich liebe sie alle! Das Stück kostet 2€ und jeder investierte Cent ist es wert!Achtung: Leckeralarm!

Für den herzhaften veganen Gaumenschmaus stehen dem Gast Paninibrote mit Mandelfeta und Antipasti zur verfügung.

Ich komme wieder!

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DerBorgfelder und 9 andere finden diese Bewertung gut geschrieben.

die Hofnärrin hat Restaurant Kutterfisch Sassnitz in 18546 Sassnitz bewertet

"köstlich fangfrischer Fisch an der längsten Fischtheke Rügens - aber ich komme nur unter 1 Bedingung wieder.... ;-)"

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Geschrieben am 14.07.2016 | Aktualisiert am 14.07.2016

Besucht am 05.07.2016 Besuchszeit: Mittagessen 2 Personen Rechnungsbetrag: 11 EUR

Kutter- und Küstenfisch Manufaktur, mit der größten Fischtheke auf ganz Rügen, da muss ich hin! Ich gebe zu, ich bin derzeit etwas verwöhnt was frischen Fisch angeht, schließlich haben wir gerade die südschwedische Küste und halb Bornholm abgesegelt und dort gibt es jede Menge richtig gute Fischbetriebe und Räuchereien.

Aber, die Sassnitz-Manufaktur kann sich auch sehen lassen. Sie liegt am alten Hafen und bietet maritimen Flair. Im ersten Moment wirkt sie wie ein Schnellrestaurant, bzw. wie eine Kantine. Man bestellt und bezahlt am Tresen und sucht sich dann mit seinem Tablett ein Plätzchen. Das Plätzchen wiederum, befindet sich nebenan... oder bei schönem Wetter draußen. Wir waren sehr angenehm überrascht! Die Speisetische befinden sich in einem großen Raum mit Panoramafenstern und Blick auf den Hafen. Es gibt einzelnen Nischen und abgeteilte Nebenräumen und einer “offenen“ Decke, unter der nicht nur jede Menge maritime Deko zu finden war, sondern auch ein altes Segel eines Traditionsseglers. Sehr schön eingerichtet! Alles picobello sauber!

Zurück zur Theke, die wirklich eine riesige Theke ist, mit einer sehr guten Auswahl. Fisch in allen Variationen - frisch, geräuchert, in herzhafter Marinade oder als Salat verarbeitet und natürlich Fischbrötchen. Köstlich! Wir entschieden uns für Matjes, normal und in Bärlauchmarinade. Da ich aufgrund einer Nahrungsmittelunverträglichkeit keine glutenhaltigen Brötchen darf und ich endlich mal dran gedacht hatte mir ein eigenes Brötchen (eingeschweißt) mitzunehmen, bat ich den netten Verkäufer mir den Bärlauchmatjes auf mein Brötchen zu legen. Kein Problem, bis ich zur Kasse kam. Die Kassiererin wusste nicht was sie berechnen sollte. Der Kollege gab ihr das übliche Gewicht durch, was in der Regel auf einem Matjes-Fischbrötchen liegt. (Sollte ja eigentlich kein Problem sein.) Sie wies mich dann darauf hin, dass das aber eine “Ausnahme“ sei, der Chef wünsche dies nicht. Er möchte nicht, dass man sein eigenes Brötchen mitbringt.

Lieber Chef, wenn du das hier liest, dann sag mir doch mal wie ich als Allergiker das handhaben soll? Weil glutenfreie Brötchen gibt es ja bei dir nicht! Verlange ich ja auch nicht, deshalb bringe ich mir ja eins mit. Und aus hygienischen Gründen auch in der Originalverpackung eingeschweißt. Wo ist das Problem? Oder soll ich mir tatsächlich ein Fischbrötchen ohne Brötchen bestellen und es mir dann im stillen Eckchen selbst belegen?

Dein Fisch war super lecker, ich würde auch wiederkommen – aber nicht ohne mein eigenes BRÖTCHEN!
Beste Grüße von der Hofnärrin ;-)