Die heimische Küche ist trotz Corona noch offen

[AndiHa]

Ihr liegt leider falsch!
Es war Sonntag und ich hatte festgestellt, daß ich für diese Woche noch keine böse Tat erledigt hatte. Zuvor wurde ich schon unter der Woche vom Mobbingbeauftragten der Firma gerügt, daß ich mich in letzter Zeit stark unterdurchschnittlich an der Belustigung von 9 von 10 Kollegen beteiligt habe.
Damit mir dies diese Woche nicht nochmals widerfährt habe ich nur ein wenig geübt

[Obacht!]

Dann will ich auch mal bei Euch für Speichelfluß sorgen: Bei uns gibt's morgen Abend Lende vom Junghirschen mit Spinatspätzle und Pfifferlingen. Schatzl macht den Hirschen Sousvide, 700 g für zwei Personen sollten reichen Ich werde versuchen, ob ich ein Foto hochladen kann

[Carsten1972]

Meeresgetier ist mir lieber....leider kann man in diesem Thread keine Bilder mehr hochladen......neuen anlegen?

[AndiHa]

Meeresgetier ist mir lieber....leider kann man in diesem Thread keine Bilder mehr hochladen......neuen anlegen?

Das klappte m.W. auch in anderen Threads nicht.

[AndiHa]

Dafür heute abend noch eine schnelle Pizza aus dem Beefer.
Schnell, weil nix vorbereitet war

[DerBorgfelder]

Gut, dass ich dieses Leckerli erst jetzt entdecke...

[AndiHa]

Wenn es das nicht im Restaurant gibt, dann eben zuhause:

Miesmuscheln mit einem feinen Weißweinsud und ordentlich Knoblauch.



Da muß man eben durch.

[Lavandula]

Ich hätte auch gern eine große Portion davon!

[DerBorgfelder]

Stimmt, das ist ein einfach zuhause zu machendes Gericht. Gute Idee! Riecht das stark?

[AndiHa]

..... Riecht das stark?

Also ich finde den Fischgeruch im Haus anschließend nicht über Gebühr. Im Vergleich zu anderen Fischgerichten sogar eher zurückhaltend. Aber das ist "Nasensache"
Ich schätze mal, daß das begleitende Knoblauchchiabatta da mehr Eindruck hinterlassen dürfte

[simba47533]

Ich habe gestern Hirschschnitzel in einer Sauerrahm-Chilisauce mit Schalotten, Pfifferlingen und durchwachsenem Räucherspeck gemacht, dazu als Beilage (gut gekaufte) Spätzle. Leider habe ich vergessen von den Tellern ein Foto zu machen und leider hatte der Hirsch nicht ganz die gewünschte Qualität; obwohl ich die im Rezept angegebene Dünstzeit (10 min.) um ein Drittel reduziert hatte, war das Fleisch aus der Oberschale dann doch ein wenig "fest" P.S. Die Miesmuscheln vom geschätzten GG-Kollege AndiHa sehen gut aus; erinnert mich daran, dass es bei uns auch mal wieder welche geben sollte. Natürlich auch mit viel Weißwein, Suppengemüse und Knofi!

[Silberlöffel]

Durch eure Wildrezepte inspiriert habe ich gestern Rehragout gemacht. Dazu Serviettenknödel, Rotkraut und Preiselbeermarmelade.

Muss sagen, die Wildwochen sind eine meiner kulinarischen Lieblingszeiten im Jahr. Nächste Woche kommt dann Martinsgans!

[Lobacher]

https://www.youtube.com/watch?v=Aqr7I1XClcc

[AndiHa]

Habe heute mein Gewächshaus vollends ausgeräumt und noch einige Leckereien geerntet.



Wäre doch gelacht, wenn sich daraus nicht was Feines zaubern ließe.

PS: Ein paar sind noch nicht ganz reif dazu gewandert. Die reifen aber in Windeseile nach.

[simba47533]

Die Martinsgans von Silberlöffel ist dann aber hoffentlich eine Wildgans, wo er doch so wild auf Wild ist

[AndiHa]

Heute geb es seit langem mal wieder Käsefondue.
Warum immer auf spezielle Zeitpunkite warten welche heuer womöglich so gar nicht erlaubt sind.
Schmeckt auch das Jahr über!

[DerBorgfelder]

Käse geht immer. Und warmer Käse geht IMMER!

[AndiHa]

Käse geht immer. Und warmer Käse geht IMMER!

Heißt die Steigerung nicht immerer? Oder gar "am immersten"?

[simba47533]

Gestern hätte es bei uns niederländische "Verse Mosselen" Rheinische Art geben sollen. Beim Öffnen der 1 kg-Packung stellte sich heraus, dass bestimmt die Hälfte der Muscheln geöffnet also nicht "vers" war und deshalb weggeworfen werden musste. Demzufolge gab es für meine Frau und mich nur je eine kleine Muschel-Portion und dazu als Ergänzung bzw. als Nachtisch Räucherlachs am Stück und hartgekochte Eier. Über die Muschelpleite habe ich mich so geärgert, dass ich darüber ganz vergessen habe Fotos zu machen

[DerBorgfelder]

Hauptsache der Genever hat geschmeckt!