Trattoria Saro
(4)

Nun schon zum 3 mal im Saro und es war wieder einmal phantastisch,super lecke und vor allem ,frisch. Die Vorspreise ein Genuss,die Hauptspeise,Dorade,phantastisch und zum Schluss Nachtisch,Creme Brülee',ein Gedicht.Super nette Bedienung und ein klasse Gastgeber.Endlich mal ein Italiener mit Niveau.

Am Freitag war ich mit meiner Familie (Frau und 14jährige Tochter) zum 2. Mal in der Trattoria Saro. Wie schon beim ersten Mal macht das Lokal einen geplegten, harmonischen Eindruck auf mich. Uns wurde ein Tisch in der Mitte des ovalen Ganges zugeteilt, von dem aus ich einen guten Blick auf die Anzeigetafel mit der Diashow hatte. Mir persönlich haben die Bilder sehr gut gefallen. Bei unserem Eintreffen war der Tisch sauber und komplett eingedeckt, mit Gläsern, Besteck, einem Platzdeckchen und einer schlichten Dekoration.

Nun zum Essen: Als Vorspeise teilten wir uns eine focaccia mit 3 verscheidenen Dips und eine gemischte Antipastiplatte für 2 Personen. Die focaccia, noch warm, war kross gebacken und wurde mit frischem Rosmarin serviert. Auch die Dips passten geschmacklich hervorragend dazu, mein persönlicher Favorit war sogar hausgemacht, ließ ich mir sagen. Die Antipastiplatte beinhaltete Oliven, italienische Trüffellsalami, Parmaschinken, verscheidene Käsesorten und eine Art Marmelade. Auch hier gäbe es meiner Meinung nach nichts zu bemängeln, zumal es sehr schön angerichtet ein echter Hingucker ist!
Meine Hauptspeise war ein Kalbskotelett, auf den Punkt gebraten und so groß, das ich auch meine Familie gerne probieren ließ. Meine Tochter entschied sich für eine Pizza Ruccola, ebenfalls eine großzügige Portion, bei der man die frische der Zutaten wirklich herausschmecken konnte. Der Boden war dünn und kross, die Tomatensauce und der Käse gut gewürzt und hebt sich von den anderen Pizzen in Lennep in jedem Fall ab. In Kombination mit dem frischen Ruccola einfach klasse. Meiner Frau wurde das Tagesgericht empfohlen: frische Nudeln mit Pinienkernen in einer großen Parmesanform geschwenkt. Hierfür wurde ein kleiner Wagen vor unseren Tisch gefahren um die Portion zuzubereiten. Das war für uns alle Neu und ist sicherlich in der ganzen Umgebung einzigartig. Geschmacklich ein Volltreffer und wird sicherlich wieder von uns bestellt werden. Einziges Manko: Die Nudeln hätten ein wenig heisser sein können.

Als Getränke bestellten wir ein großes, stilles Wasser und meine Frau und ich jeweils ein Glas lugana Weißwein. Selten einen so guten Wein im Restaurant getrunken! Außerdem war er noch gut gekühlt.

Das junge Personal war den gesamten Abend über sehr aufmerksam und freundlich, bei einigen Unsicherheiten wurde beim Chef nachgefragt. Trotzdem haben wir uns super beraten und willkommen gefühlt, obwohl das Lokal später voll besucht war. Das war uns auch im Nachhinein ein großes Trinkgeld wert. 

Unser Fazit des Abends:Top Restaurant, eine Abwechslung zu den sonstigen  Italienern. Das Preis-Leistungs-Verhältnis stimmt und sowohl das Essen, als auch die Atmosphäre laden zu einem weiteren Besuch ein. Mich hat es überzeugt!

So schnell kann es gehen, wir landeten nach knapp 2 Wochen wieder im saro….und noch schneller werden aus 4* in der Gesamtwertung gerade mal sehr gut gemeinte 2,5*.

Das Essen kürzlich (Vitello Tonnato, Foccacia, hausgemachte Pasta) war klasse, ein freier Abend, da wir eh einen Termin in der Gegend haben, sind wir sehr zeitig vor Ort und somit die ersten Gäste. Als wir aufbrechen sind alle Tische belegt…..klar, ein neues Restaurant in Remscheid haben wir nicht alle Tage, die Neugierde ist selbstverständlich groß. Ohne Reservierung läuft am Wochenende gar nichts. Ich kann mir aber gut vorstellen, dass sich die Lage in ein paar Wochen, wenn der erste Hype vorbei ist, schnell entspannen wird, immerhin gibt es Platz für 50 Gäste. Zweiertische werden je nach Größe der Gästeschar zusammengeschoben oder wie in unserem Fall minimal voneinander getrennt, später sitzen wir dicht an dicht mit einem anderen Paar.

Im Service ist vorerst eine auf uns schlecht gelaunt wirkende junge Servicedame zuständig, die mir nicht vom Fach zu sein scheint. Fix kommen die Speisekarten und noch fixer werden unsere Getränkewünsche abgefragt. Monoton, wortkarg….. Gesichtsmimik Fehlanzeige. Wir möchten aber erst mal einen Blick in die Karte werfen.
Schon bei unserem ersten Besuch hatten wir keinen positiven Eindruck und nach unserer Meinung  hat die Dame im Servicebereich nichts, aber auch gar nichts, verloren. Klare Worte! Mein Wein wird schnell gebracht, das Pils würde noch etwas dauern. Unsere Speisewünsche werden erfragt, als ich eben mal zur Toilette verschwunden bin. Einen Moment bitte.

Schließlich soll es heute Pizza sein, einmal  Vegetaria (10,50 €) und für mich eine Vegetaria mit Salsiccia (12,- €) als Extrawunsch. Ob die Salsiccia Fenchel enthält, muss erst mit der Küche geklärt werden…..es gibt schon lästige Gäste, stellen Fragen und so…. jedenfalls haben wir das Gefühl.

Auch die Pizza wird schnell gebracht. Die Vegetaria  macht optisch erst einmal einen guten Eindruck, reichhaltig belegt mit leicht grilliertem Gemüse, der Rand leicht knusprig und schmackhaft, der übrige Teig leider nicht gut durchgebacken und sehr weich, so vermute ich, dass der Ofen noch nicht richtig vorgeheizt war.

Meine Pizza ebenfalls viel zu weich, geschmacklich klasse, das Gemüse gut gewürzt, die Salsiccia, wie ich sie von unserem italienischen Feinkosthändler kenne, schön fenchellastig, nur diese Riesenbrocken sind ein absolutes No-Go, zur Mitte hin habe ich plötzlich ein nicht durchgegartes fast rohes Stück im Mund, mit Brille bewaffnet muss ich dann etwas aussortieren. Schade, wenn gute Produkte nicht optimal zubereitet werden.

Der Chef des Hauses, ein wirklich sympathischer Herr mittleren Alters in sehr legerer Freizeitkleidung, fragt locker im Vorbeigehen, ob es uns schmecken würde, anscheinend mit einer ausführlichen Antwort nicht rechnend. Also ein paar Schritte zurück, meine Kritik wird angenommen und will an die Küche gerne weiter gegeben werden.

Wir können aufatmen, ab jetzt werden wir von der herzerfrischenden jungen Dame bedient, die auch vor 2 Wochen überwiegend für uns zuständig war, sicher auch nicht geschult, aber mit ihrer charmanten Art löst sie die ein oder andere für sie heikle Situation. Den anderen Gästen werden nun auch Tagesempfehlungen auf einer großen Tafel oder mündlich offeriert, beim Pastagericht gerät sie ins Schleudern, andere Gäste sind da mehr im Thema und helfen. Schade, für uns zu spät, sonst hätten wir sehr gerne die  Tagliolini in Trüffelbutter mit frischem Trüffel, Pinienkernen und Ruccola am Tisch mit Brandy? im Parmesanlaib flambiert, gewählt.

Das Tiramisu war recht unspektakulär, reichlich Biskuit, wenig Crème, wenig Amaretto und viel zu viel Flüssigkeit, die sich unten im Glas sammelte.

Jetzt wird auch der Wein am Tisch eingeschenkt, erst wird versehentlich der preisgünstigere Lugana gebracht, aber schnell wird eine neue Flasche Ca dei Frati geöffnet und das zweite Glas ist dann auch gut gekühlt.

Das PLV sehe ich bei 2,5*. Wie schon in meiner ersten Kritik erwähnt, ist der Wein äußerst fair kalkuliert, für den Lugana zahle ich als Endverbraucher so um die 11,-  bis 12,- €, da kann man über ein Glas 0,2 l zu 7,- € nicht klagen. Andere Getränke sind preislich schon sehr „hip“, Pils 0,3l (3,- €), Weizen 0,5 l (4,50 €) und der Espresso (2,50 €) hätte gerne etwas heißer sein dürfen.

Einen Digestif gibt es heute nicht vom Haus, das ist okay, weniger okay ist wenn bei 4 angebotenen Sorten Grappa nicht gefragt wird, welcher denn gewünscht wird und selbstredend der Teuerste serviert wird und ein großer Limoncello (4 cl) abgerechnet wird, serviert wurden jeweils 2 cl. Hochprozentiges wird in zwei Mengeneinheiten angeboten.

Auf der Website findet man keine Speisekarte, jedoch auf Facebook.....mit leider nicht aktuellen Preisen. Vielleicht sollte man dem Gast die Zeit lassen, einen Blick auf die Rechnung zu werfen und nicht sofort abkassieren.





Wie ich schon vermutet habe, ist der Chef Quereinsteiger, lt. Artikel im RGA gelernter Installateur und später Inhaber diverser Modegeschäfte. Das in Lennep geplante Outlet war natürlich Motivation, an diesem Standort ein Restaurant zu eröffnen.

Es ist immer möglich, mal einen schlechten Tag zu erwischen, aber vielleicht muss man hier irgendwann einfach nur mal die Kurve kriegen.

Sauberkeit: tadellos – Gastraum und Toiletten komplett saniert und sehr sauber

Stippvisite relativ kurz nach der Eröffnung, daher vorerst keine detaillierte Sternevergabe.

Der Laden in den Räumen des ehemaligen Akropolis ist nach mehrmonatigen Sanierungsarbeiten kaum wiederzuerkennen, lt. Facebook-Seite wurde der angestaubte Gastraum komplett entrümpelt, ein Innenarchitekt gestaltete eine ansprechend moderne Trattoria und auch die Außenfassade bekam einen neuen Anstrich. Ich hatte vorab reserviert und wir dürfen im hinteren, gemütlicheren Teil des L-förmigen Gastraumes Platz nehmen (siehe Fotos), zu späterer Stunde ist das Restaurant sehr gut besucht, der Geräuschpegel durchaus annehmbar.

Das Essen wie auch die Weine überzeugen, Vitello Tonnato (10,90 €), kaum komme ich beim Italiener um diese Vorspeise herum, hervorragendes medium gegartes Kalbsfleisch, die Sauce mit gutem Eigengeschmack, viel Thun, wenig Mayo (vermutlich hausgemacht) und somit nicht übersäuert. Foccacia (4,50 €), dünn und knusprig gebacken, wurde mit schwarzen Oliven und 2 Dips gereicht. Einzig das vor dem Essen gereichte Brot verschmähen wir, die Kruste weich, die Krume feinporig und sehr trocken, das dürfte besser gehen.


Als Hauptspeise wirklich gute hausgemachte Pasta (12,90 €):


PANZEROTTI RICOTTA E SPINACI                                                                                                                  
Gefüllte Nudeln mit Ricotta, Spinat und Käsesauce

RAVIOLI AI FUNGHI PORCINI
Gefüllte Nudeln mit Steinpilzen in einer Buttersalbei-Sauce und Parmesan

Die Portionen eher übersichtlich, eine Vorspeise passt also sehr gut.

Die Speisekarte nicht überladen, neben Pizza, Pasta, Risotto, Antipasti, Salat und Dessert sind 4 Fischgerichte (19,-/23,- €) und 5 Fleischgerichte (19,-/30,- €) im Angebot, Tagesempfehlungen mussten erfragt werden.

Das Ambiente gefällt im Vergleich zu anderen eher rustikal eingerichteten Italienern. Die Tische mit Papier-Tischsets, Servietten, Wein-/Wassergläsern (Überflüssiges wurde leider nicht abgeräumt), Besteck, Olivenöl, Balsamico, Salz- und Pfeffermühle in Echtholz (Wastel wäre begeistert) und einem Windlicht eingedeckt. Hochwertige(re)s Mobiliar, hellgraue Holzverkleidung in Kombination mit dunkelgrauen Wänden und roten Kacheln, ein paar Bilder, wenig Schnick-Schnack, den Puristen wird’s erfreuen.

Klasse Weinauswahl, bis auf den Brunello (59,- €/Flasche) werden alle Weine offen ausgeschenkt, jeweils 8 Weiß- und Rotweine (0,2 l 6,-/ 8,50), fair kalkuliert, Lugana Ca dei Frati (7,- €). Günstiger Hauswein wird nicht angeboten, gut so. Andere Getränke sind preislich grenzwertig, Weizen 0,5 l (4,50 €), Cola 0,2 l (2,60 €), Espresso (2,50 €).


Das  junge weibliche Servicepersonal freundlich und auch aufmerksam, unsere Zufriedenheit und weitere Wünsche werden selbstverständlich erfragt, allerdings ist man etwas planlos und konfus, hier weiß inkl. Cheffe niemand so genau wohin welches Essen soll. Wie oft haben wir das nach einer Neueröffnung schon erlebt?! In der Regel gibt sich das nach wenigen Wochen. Wir werden sehen! Auch sollte etwas mehr Luft zwischen Vor- und Hauptspeise sein. Nachdem unsere Rechnung an den Tisch kam, wurde sofort abkassiert, hier geht alles sehr fix, das muss sich noch finden. Vermutlich hat man keine weitreichenden gastronomischen Erfahrungen.

Fraglich ist, ob sich hier ein hochpreisiger Italiener auf Dauer durchsetzen kann. Bis das geplante Outlet in Lennep steht, werden noch ein paar Jahre vergehen.

Zum Schluß einen Limoncello und Grappa vom Haus.


Für uns sicher mal eine gute Alternative zu unserem Stammitaliener, gerne wieder 4*.

Am kommenden Freitag eröffnet in den Räumen des ehemaligen griechischen Restaurants Akropolis nach aufwändigen Sanierungsarbeiten ein neuer moderner Italiener. Ich hoffe, es wird eine Bereicherung für Remscheid.

Facebook-Eintrag:
Ciao ragazzi,
nach langer Zeit und viel Arbeit ist es soweit !!!
Unsere Trattoria Saro, mitten im Herzen von Lennep, öffnet nun seine Tür für die Liebhaber der italienischen Küche.
Es erwartet euch eine traditionelle Küche & Pizza aus dem original italienischen Steinofen sowie ein extravagantes Ambiente.
Wir eröffnen am Freitag den 15.01.2016 ab 11:30 Uhr.
Reservierungen können wir ab sofort über unsere Facebook-Seite oder telefonisch unter 015755134976 entgegennehmen.
Wir freuen uns auf euch
Euer SARO-TEAM