Beginn um 18:30 Uhr
Als Begrüßung gibt es ein Glas Champagner 0,1l aufs Haus
Amuse Geule
Vorspeise:
Gebeizter Thunfisch im Avocado Mantel / Wasabi Mousse / Schwarze Sesampaste / Mango-Szechuan-Pfeffer Sorbet /
Räucherlachs-Limetten-Gel / Rote Beete Chip
Suppe:
Grüne Saubohnen-Birnencrèmesüppchen / Iberico-Nockerl / getrockneter Schinken / Speckschaum
Zwischengang:
Pochierter Kaisergranat / gebratene Jakobsmuschel / geschmorter Blumenkohl / Bisque-Fond
Hauptgericht:
Rosa Gegarter Hirschrücken / Schwarze Trüffelkruste / Rotweinglace / Kartoffel-Kastanienpraline / Lila Rosenkohl
Dessert:
Gebackene Süßkartoffel / Schokoladen-Whisky / Orangen-Karamell / Popcorn Eis / Cassis-Hippe
Preis für das 5 Gang Menü pro Person 82 €
Nur auf Vorreservierung Telefonisch!
