Unser Rezept zum Wochenende kommt heute aus Japan
Marinierter Thunfisch – Japanische Vorspeise
4 Personen
Zutaten:
100 g Thunfisch (roh, Sushi Qualität)
50 ml Mirin (Kochreiswein)
50 ml Reisessig
Zubereitung:
Den Mirin und den Reisessig vermischen und in eine kleine Schale geben. Den Thunfisch in kleine Würfel schneiden und in die Marinade legen. Den Thunfisch in der Marinade ca. 2 – 3 Stunden im Külschrank durchziehen lassen.
Auf den Vorspeisetellern jeweils ein Chicorée Schiffchen platzieren und den Thunfisch darauf verteilen.
Alternativ kann der Thunfisch auch direkt mit z.B. einem Zahnstocher aus der Marinade heraus gegessen werden.
Der Thunfisch hält sich in der Marinade im Kühlschrank mindestens 3 Tage
Zusätlich zu dem Tunfisch mönnen auch kleingeschnittene Frühlingszwiebeln und kleingeschnittene Rettichstücke mit mariniert werden. Die geben zusätzlich noch eine spezielle Würze.
