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Kleine Freuden von Bachsaibling und Waldforelle Der berühmte Minisaumagen als Amuse Sorbet vom Roten Weinbergspfirsich und Mandeleis Lammrücken in Kräutersauce, Wirsingbällchen und gratin dauphinois Kaltes Kräuterroastbeef mit Sauce Remoulade, Krautsalat und Bratkartoffeln Scampi auf Tagliatelle mit hausgemachtem Basilikumpesto Terrine von der geräucherten Forelle und Gurke mit kleinem Gurkensalat

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