Schleswig-Holstein

Am Ortseingang von Sylts nördlichtem Dorf ,-List gelegen,-umweit der Abzweigung zum Ellenbogen.
Eine hübsche Eisdiele ,nordisch hell und  clean eingerichtet im Shabbychic-Look. Außer im Gebäude gibt es noch einige Sitzplätze draußen auf der Holzterasse die mit ihren maritimen Flair ( Strandkörbe, Holztische,Sand ... ) zum genießen beitragen.
Hier wird noch alles in reiner  Handarbeit hergestellt ,Fairtrade und frei von künstlichen Aromastoffen und das schmeckt man !
Das Sylter Milcheis wird mit Milch vom einzigen Milchbauern auf Sylt hergestellt .
Die Auswahl an Sorten ist nicht gigantisch aber durchaus ausreichend bei uns waren 6-8 Sorten vor Ort ( hängt auch etwas von der Saison ab ) Exotische Sorten ( Quark ,-Salzkaramell ) findet man hier ebenso wie Klassiker.-Dazu  kann  man verschiedene Toppings,Saucen etc. wählen.
Trotzdem setzt man hier  mehr auf Geschmacksexplosionen statt auf reine Optik und das zahlt sich aus.
Noch nie habe ich so gutes ,sehr geschmacksintensives Mangoeis gegessen - meine Nachfrage wie das denn zu Stande  käme -sagte mir der Chef man benutze für das Mangoeis ausschließlich  indische Mangos da diese  viel geschmacksintensiver ,aber kleiner und teurer wären als die, die  üblich im  Handel zu kaufen sind -aber das ist es allemal wert .Qualität und Wertigkeit zahlt sich eben  doch aus .Ich komme garantiert wieder und kann jedem nur empfehlen hier mal Eis zu schlemmen,- macht einem leider sehr kritisch genüber anderem Eis.

In der Flensburger Innenstadt gelegen ,befindet sich die goldene Lilie im 1 Stock eines Geschäftshauses.
Im normalen chinesichen folkloristischen Stil eingerichtet  mit asiatischen  Bildern und Statuen.
Angeboten wird mittags ein Bufett für 7,90 Euro ( abends 12,90 Euro )  oder man bestellt etwas aus der Karte - da wir schon spät dran waren und extrem hungrig  ( Meeting hatte mal wieder länger gedauert ) bedienten wir uns am chin. Bufett - dies bestand aus : 2 verschiedenen  Suppen,Frühlingsrollen,gebackenem Fisch,gebratener Ente mit Gemüse,scharfes Rindfleisch,Hühnerfleisch in Kokossauce ( sehr lecker ),Schweinefleisch süß,-sauer,gebratene Nudeln,Salat,gebratener Reis,als Dessert wurde angeboten : Götterspeise,gebackene Bananen,Obstsalat (leider  war das meiste aus der Dose,- obwohl Sommer war und somit fast alles frisch zu kaufen) "Arme Ritter "  mit Vanillesauce -leider schon etwas trocken ,kamen daher bei uns nicht so gut an. Die Guavensäfte  waren sehr lecker und fruchtig.
Die Beduenung freundlich und flink ,sadas es im großen und Ganzen nicht viel auszusetzen gab ,- aber auch nichts besonders hervorzuheben- eben ein durchschnittlicher Chinese.

Zum Frühstücken fanden wir uns im Niebüller Gewerbegebiet ein.Das Bistrocafe befindet sich in einem modenen 2 stöckigem Holz,-Glasbau mit schöner Außenanlage der schon von hier zum eintreten einlädt.
Für ganz Eilige hält das Niebüller Backhaus einen Autoschalter bereit.
Auch Innen geräumig und hell.An den Theken sucht man sich Frühstück,Kuchen,süße Stücke, belegte Brötchen ,Torten etc. aus oder man bestellt von der Speisekarte.
Wir frühstückten im 2. Stock des schönen Gebäudes  und nahmen an den hellen Holzmöbeln im skandinavischen Stil platz , aber auch die gemütliche Sofaecke  zog unsere Aufmerksamkeit auf sich.
frühstückten: Niebüller Pause = 2 Brötchen nach Wahl ,Butter ,frischgepresster Orangensaft,Marmelade, Salami,gekochter Schinken, 2 Sorten Käse, Fleischsalat,frisches Mett mit Zwiebeln,Eier nach Wahl ( hatten Rühreier ), dazu ein Heißgetränk nach Wahl und das alles für 7,95 Euro.
herzhaftes Frühstück = 2Brötchen nach Wahl ,Butter,Marmelade,Honig,Wurst,Käse,gekochtes Ei,Tomate,Gurke,.für 5.25 Euro
Alles war lecker und reichlich ,die Brötchen kross,der Milchkaffee warm und cremig.
Trotz Selbstbedienung  war es gemütlich und wir fühlten uns wohl..

Nun, immer noch auf Pellworm. 
Die Versorgung ist dank der zwei Supermärkte sehr gut abgesichert.
Aber ab und zu gehen wir aber auch mal essen.
Es bieten sich hier einige Restaurants an, wobei in meiner Nachbarschaft nur drei sind.
Eines davon ist die "Alte Kirche"
Von mir oft besucht und darum auch bekannt.
Gleich vorne weg, würde es nicht meinen Vorstellungen entsprechen, wäre ich nicht mehr hier her gegangen.
Immerhin befindet sich das Restaurant im Umbruch.
Die Tochter hat sich nun also doch durchgesetzt und es wird ein Wellneshotel draus.
Die Bauarbeiten haben begonnen.
Das Ende der grünen Insel ist eingeläutet.
Schade, nicht zu ändern, aber mich auch nicht mehr betreffend.
Die Sucht nach dem Mammon hat hier überall gesiegt.

Doch zurück zur Jetztzeit.
Im Moment, bis auf den neuen Service, alles beim alten.
Dieser besteht nun aus zwei jungen, sehr freundlichen Damen.
Die Spielecke, die Hundefreundlichkeit und auch die Barrierefreiheit besteht immer noch, genau wie das leer stehende Salatbuffet in der Mitte des Raumes.

Die Tische haben immer noch keine Mühlen und das Salz und der Staub im anderen Glas laden nicht zur Benutzung ein.

Es werden Papiersets gelegt. 
Sehr hochwertig im Aussehen und geschmackvoll.

Nun zur Bestellung.
Für mich ein Flens. 0,4l zu 3,60€
Für mein Muckelchen einen trockenen Weisswein 
(Grauer Burgunder) zu 4,70€

Dann für mein Gegenüber:
Kabeljaufilet mit Dijon- Senfsauce zu 14,60€

Für mich:
Fischvaration mit Spinat zu 14,90€
Dazu für beide eine Schüssel Bratkartoffeln.

Das letztere wie immer im Norden gut. 
Es muss an der Kartoffelsorte liegen

Mein Muckelchen war zufrieden.
Auch die Sauce fand sie gut, wenngleich ich eine 
Dijon-Senfsauce, vom Aussehen her anders kenne.
Egal, der Geschmack stimmte
Also, geschmacklich und in der Menge zufrieden.
Was will man mehr?

Bei mir lag nun je ein Stück Lachs, Kabeljau und Seelachs auf dem Teller.
Dazu auch Spinat in einer durchaus genügenden Menge.
Wir beide waren zufrieden.

In der freien Zeit betrachteten wir die Speisenkarte.
Die Bemerkung: Lamm ist ausverkauft irritierte uns etwas. Denn beim Blick aus dem Fenster sieht man hunderte Exemplare dort rumlaufen.

Aber die Speisenkarte weisst genügend andere Gerichte auf.
Z.B. Graugans.
Sollte man mal probieren. Steht bei mir wieder auf der Wunschliste.

Zum Abschluss noch Linienaquavit zu 2,50€

Es war ein guter Abend.
Auch das Essen.
Wir kommen wieder.

Bei unserem 2. Urlaub 1989 in St. Peter-Ording bekamen wir von unserer damaligen Vermieterin den Tipp doch den Fisch in Tönning in der Alten Fischereigenossenschaft zu kaufen. Inzwischen sind etliche Jahre ins Land gezogen und der Name hat sich geändert und nennt sich nun KFT mit dem Zusatz ehemalige Fischereigenossenschaft. Auch wir sind älter geworden aber halten seit damals dem Geschäft die Treue.

Vor etlichen Jahren wurde der Verkaufsstelle ein kleiner , aber feiner Fischimbiss hinzugefügt. Dort kann man sich hinsetzen und gemütlich zu den Geschäftszeiten fischiges nach Art des Hauses genießen. Seien es Fisch, Matjes oder Krabbbenbrötchen oder eine Fischsuppe oder Fisch gebacken mit Kartoffelsalat und und und. Was die Küche bietet ändert sich und steht in der kleinen Speisekarte. Die Speisen werden frisch zubereitet und sind sehr schmackhaft. Sauberkeit wird zudem mehr als groß geschrieben. Die Preise moderat und nicht überteuert.

Der Verkauf für den täglichen Bedarf an Fisch läßt kaum Wünsche offen.Auch hier alles von bester Qualität und sehr lecker. Preislich liegt das Geschäft weit unter der Räucherscheune in St. Peter- Ording. Mein Makamesalat kostet in Tönning mehr als halb so viel.. Der geräucherte Fisch hat eine ganz spezielle Rauchnote, sodass man die Waren schon am Geschmack zuordnen kann. Kultig sind auch die eingelegten Matjes, welche die Reise in alle Gegenden antreten. Da wird noch vor der Heimreise groß eingekauft und alles in Iso Boxen verstaut. Samstag nahmen auch wir wieder reichlich mit.

Das Personal ist sehr freundlich, hilfsbereit und zuvorkommend und hat für nordische Verhältnisse viel Worte. Erst recht, wenn man auf das nette " Moin " mit " Moin Moin " antwortet. Die Verdoppelung als Antwort zeichnet den Kunden als langjährigen Eiderstedt Fan aus.

Hier kaufen nicht nur Touris ein, sondern auch die Tönninger selbst oder die aus dem Umland. Klönschnack an der Theke ist gang und gäbe. Ich hatte dort vor 2 Jahren meine letzte Begegnung mit Wilhelm Andresen, dem im vorigen Jahr verstorbenen Kultwirt aus der Schankwirtschaft Andresen in Katingsiel. Der gebildete und weit gereiste Mann bat mich, doch die Schwebebahn, die Wupper und die Müngstener Brücke von ihm zu grüßen. Ich sah ihn groß an und er meinte sehr ernst, ich möge an ihn denken, wenn ich dort bin.

Pellworm.
Das grüne Glück in der Nordsee.
Ich war und bin gern hier.
Nur, man muss einen Draht dafür haben und so etwas lieben.
Auch in der Gastronomie.
Hier gibt es, Gott sei Dank, keinen Schickimicki, 
keinen 0,1 Liter Champagner, 
die Frauen haben begriffen, das auch die Haare  Urlaub haben wollen und lassen sie frei fliegen.
Niemand sieht beim Essen darauf ob die Frisur stimmt.
Eben, alles Natur pur.
Und so auch beim Essen.

Gestern, am 2. Tag unseres diesjährigen Urlaubs, waren wir 
"Unter den Linden" zum Abendessen.
Altbekannt, wenigstens für mich.
Trotzdem heisst das nicht, das es irgendwelchen Einfluss auf mich oder auf den Wirt  hat.

Das Restaurant liegt in "Tilly"
In einer leicht gekrümmten Strasse.
Für mich einer schönsten Strassen die ich kenne.
Alle alten Häuser in Reihe, viele Bäume, die eigentliche Strasse für die Autos etwa  2 meter tiefer. ( so denn mal eines kommt!)
Romantisch.
Das Restaurant hat gegenüber einen grossen Parkplatz.
Gehbehinderte oder Rollstuhlfahrer können aber auch, über zwei Rampen, den Teil der Strasse befahren auf dem die Häuser stehen..
Gleichzeitig natürlich auch dort parken.
Also alles ebenerdig.
Man kommt in einen Eingangsraum mit Garderobe.
Links die Toilettenanlagen, rechts der Eingang in die Gaststube.
Weiter geradeaus in den sehr geräumigen Speisesaal.
Viel Platz auch für Rollstuhlfahrer.
Hell und lichtdurchflutet.
Die Tische teilweise eingedeckt.
Vorn im Gastraum urgemütlich, nur leider immer reserviert.
Hier stehen nur drei Tische und die Theke.
Ein Tresen so wie man es von früher her kennt.
Ein Tisch mit Eckbank.
Dann ein freistehender Tisch.
Dann ein Tisch mit einem Sofa!!!
Saugemütlich, nur wie gesagt, meist reserviert.

Den Service meistert der Wirt selber.
Neuerdings auch noch ein junger Mann (Sohn???)
In der Küche werkelt seine Frau. 

Hier herrscht Gemütlichkeit.
Freundlich, ruhig, unaufdringlich, immer bereit auf Wünsche einzugehen.
Keine verdammte Hetze beim Eintritt: "Was trinken sie?"
Aber warum sage ich das.
Das nenne ich immer den "Friesischen Charme"
Den aber finde ich hier immer vor.
Es sei denn, es sind "Zugeroaste" Wirte, aber die kennt man sofort raus.

Die Speisenkarte hat sich, gegenüber den Vorjahren, etwas verkleinert.
Leider.
Es gibt z. B.  keine Lammhaxe mehr.
Beim Fleisch, nur neben dem Zeug vom Schwein was sich Schnitzel nennt,  Rumpsteak.
Und das war es auch schon.
Dafür aber Graugans und Lammkohlrouladen.
Man kann auch damit leben.

Also wir bestellten und bekamen.
Einen milden Weisswein (0,25) zu 5,50€
Ein Flens (0,4) zu 3,80€
Salatteller zu 3,80 . Genug und gemischt. 

Zuerst aber, als amuse, ein Glas mit etwas Kürbiskremsuppe mit Kokosmilch.
War gut, nur zu wenig. War ja auch nur als Appetitanreger gedacht. ( Gerhard, du Vielfrass) 

Seelachsfilet zu 11,50€
Zwei Stück panierten Fisch. 
Als Garnitur ein paar Scheiben Rote Beete und eine Zitronenpresse.
( mein alter Kritikpunkt. Hier war sie die Presse. Man musste nicht die Finger zu Hilfe nehmen)

Frische Scholle zu 14,50€
Scholle ohne Gräten, in Butter gebraten. 
Garnitur gleich wie vorher.

Dazu für beide eine Schüssel Bratkartoffeln.
Zu Bratkartoffeln braucht man hier im Norden kein Wort sagen. 
Immer erstklassig.
 (jedenfalls wenn man bei einem Einheimischen essen geht!) 

Es gab nichts zu sagen.
Schweigend wurde gemampft.
Auch noch als der Bauch weh tat.
Darum waren die nachträglichen  Schimmel Aquavits mehr als gerechtfertigt.
Ach ja die kosten: 2,40€ das Stück.
Warum ich keinen bestellten Insel Aquavit bekam, weiss ich nicht.
Aber egal.
Wenn das Essen geschmeckt hat, die Atmosphäre stimmte, dann soll das eben so gewesen sein.

Wir waren zufrieden.
Werden wieder kommen.
Junge was willst du denn noch  mehr?..