Deutschland

Das Lokal war geschlossen und wurde renoviert und dann die "Bombe": „Nach über 30 Jahren guter Zusammenarbeit mit der Gaffel-Brauerei und FAKO-M Getränke GmbH & Co. KG.“ trenne sich das Traditionslokal von seinem bisherigen Hausbier. Wenn „Bei d'r Tant“ nach Abschluss der Sanierungsarbeiten wieder öffnet, soll künftig Schreckenskammer Kölsch durch die Zapfhähne fließen. Das Logo der neuen Brauerei ist teilweise schon an der Fassade angebracht. Aber auch das alte Gaffel-Logo ist noch zu sehen.

Ende April stand ein kurzfristiger geschäftlicher Termin in Stuttgart an. Ich schaffte es nicht mehr ganz bis in die schwäbische Metropole und suchte auf dem Weg eine geeignete Unterkunft. Die Pfalz ist ja ein schöner Platz und Freinsheim liegt nicht weit von der A61, auf der in Richtung Süden fuhr. Das Hotel altes Wasserwerk hatte noch ein Zimmer für mich und so stand ich vor der Aufgabe, wo gehe ich abends essen. Nach dem einchecken wandelte ich in der April-Abend-Sonne ein wenig durch eine der schönsten Ortschaften der Pfalz. Das Restaurant a table im Amtshaus ist eine sichere Bank zur Einkehr, ich war da schon häufiger. Aber in der Bärengasse fiel mir ein neues Restaurant, besser gesagt, neu eröffnetes Restaurant auf. 



Der goldene Adler war zum Zeitpunkt meines Besuchs gerade wieder frisch eröffnet und nach einem Blick auf die Speisekarte beschloss ich dort nach einem Tisch zu fragen. Ein junger Mann erledigte an diesem Abend in der Woche den Service und empfing mit einem lächeln und der positiven Nachricht, dass Platz für mich wäre. Der Gastraum ist modern gestaltet. 



Die Tische sind ansprechend eingedeckt und die Stühle sehr bequem. 



Mir wurde die Karte gereicht und ich schaute mir erstmal die angebotenen Weine an. Eine ansprechende Auswahl bot sich dar, mit Schwerpunkt, natürlich, auf der Pfalz. Zwei Gläser Freinsheimer Weingüter wurden es über den Abend. Mit dem ersten Wein hatte ich eine Auswahl für mein Abendessen getroffen und die Küche grüßte mit anständigem Brot, gutem Olivenöl und Meersalz. 



Ich hatte mich für drei Gänge entschieden und mir ein Dessert offen gelassen. Der Beginn wurde in der Karte unter der Rubrik Vorspeisen als "gebeizter Saibling mit mariniertem Spargel, Granny Smith Apfel und Buttermilch" angeboten. Das fand ich hinreichend kreativ, um es zu probieren. Leichte Säure aus der Buttermilch ergänzte sich mit dem leicht salzigem, gehobelten Spargel. Sehr gut der Saibling, recht roh und naturell auf dem Teller. Ein feiner, sehr auf Frühjahr bezogener Start ins Menü. 



Klassisch hatte ich mir für den Zwischengang eine Suppe bestellt. Und da konnte ich nicht anders als einen Klassiker der französischen Küche zu bestellen. Die Küche bot eine "Vichyssoise mit Lachsforelle und Apfel" an. Kalt, Kartoffel, Sahne, Milch, lecker mit Apfel und Fisch. Sehr gute Idee der Küche für eine kreative Frühjahrssuppe. 



Die ersten zwei Gänge waren verzehrt und ich war sehr zufrieden, im Adler eingekehrt zu sein. Zur Hauptspeise, ich hatte mir einen vegetarischen Gang ausgesucht. Die Küche kündigte den auf der Karte mit Titel "Offener Raviolo - Artischocken-Tomatenragout mit Tomatenbutter und Kräutern" und weil Artischocken drin waren, wurde das bestellt. Feine, italienisch ausgerichtete, vegetarische Küche mit sehr ordentlicher Pasta. 



Zum Schluss noch ein französischer Klassiker, und nachdem ich sicher gestellt hatte, dass da nichts drauf ist, was nicht drauf gehört, wurde mir eine Crème bru­lée serviert, begleitet von einem Espresso. Die Küche servierte ein ebenso erfreuliches Dessert wie sie mit dem Fisch begonnen hatte. All well done!



Auch der junge Mann im Service machte Freude, kümmerte sich gut um mich und alle meine Wünsche. Da gab es keinen Grund zur Kritik. 



Der goldene Adler in Freinsheim ist sicher eine Bereicherung der kulinarischen Szene in dem Ort. Uns ist hiermit von mir zur Einkehr empfohlen.