Deutschland

Beim letzten Besuch waren wir zufrieden, es befindet sich immer noch im Schlemmerblock und so sollte es diesmal ein Besuch im Biergarten werden. An der Lage und sonstigen hat sich nichts geändert.
 
Service
Es war niemand anwesend als wir ankamen und nach kurzer Wartezeit suchten wir uns einen Platz. Es kann mal ein Herr in Alltagskleidung zu uns, legte die Karten hin und meinte auch gleich – zu trinken- Die Kleidung würden wir jetzt eher als Schlabberlook für die Couch einstufen . Für eine Servicekraft fanden wir es etwas unpassend. Da wir ja wussten was es gibt konnten wir auch gleich bestellen. Die Getränke kamen rasch mit einem bitte schön und zwei Ouzo und der Frage – zu essen- Erst mal den Schlemmerblock her gezeigt und er meinte – später , so bitte-. Wir teilten mit dass wir es noch nicht wissen. Kurz darauf war er schon wieder da und meinte erneut, so bitte schön. Das stresst und nervt, wir sind nicht auf der Flucht. Nun dauerte es bis er wieder zu uns kam um die Bestellung aufzunehmen. Der Salat kam vorab mit einem Körbchen mit Brot. Er stellte alles mit einem bitte schön an den Tisch. Das essen kam rasch und er wünschte einen guten Appetit. Nun setzte er sich wieder an einem Tisch beim Eingang und dattelte. Erst als die Teller , sagen mal fast leer waren kam ein anderer Herr zu uns an den Tisch. Dieser war gekleidet wie man sich eine Servicekraft hier vorstellt. Zusätzlich trug er noch einen Bedienungsgürtel. Er fragte vorsichtig , sind sie fertig ? Das Gyros lag noch auf dem Teller. Er schaute auf den Teller , schaute mich an und ich meinte – das geht gar nicht- Er meinte das sehe ich auch so , das dürfte so nicht raus gehen. Er entschuldigte sich und meinte das er es von der Rechnung nimmt und wir bekommen eine Nachspeise auf´s Haus. Wir meinten dann dass uns eine „ Manowar“ Nachspeise lieber als was süßes. Die beiden Ouzo brachte er dann rasch , entschuldigte sich nochmal und meinte da wir einen Gutschein haben dürfen wir diesen behalten. Das Dessert kam dann auch noch mit einer erneuten Entschuldigung und der Ansage – einmal Kadafi auf´s Haus- Es gab noch ein bitte schön und lassen sie es sich schmecken. Als er wieder unterwegs war teilten wir mit dass wir zahlen würden. Er kam kurz darauf mit zwei Ouzo zurück und es gab nochmal eine Entschuldigung . Er nannte uns den Betrag, kassierte ab und wünschte uns noch einen schönen Tag. Bon hatte er jetzt keinen dabei, wir fragten auch nicht extra nach. Den ersten Herr finden wir hier unpassend. Beim zweiten Herr passte es. Er war auch sehr nett, freundlich und zuvorkommend. Somit entscheiden wir uns wie beim letzten Besuch wieder für die 4 Sterne.
 
Essen
An der Karte hat sich nichts geändert, auch die Preise nicht ( gut sie zahlen halt jetzt weniger Mehrwertsteuer) Auf dem Tisch liegt die Nachspeisen/ Eiskarte.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 5,50 € , Gyros in Metaxasoße mit Käse überbacken, Pommes Frites und gemischter Salat für 21 .- € und Dorf Teller – Steak, Gyros, Suflaki mit Zaziki, Reis und gemischten Salat ( hätte 20,90 € gekostet )
 
Umsonst bekamen wir noch Kataifi – Engelshaar-Teig mit Walnüssen und Vanilleeis ( hätte 6,90 € gekostet) Wir sind keine Nachspeisen Fans darum gibt es keine weitere Beschreibung und fällt auch nicht in die Wertung mit ein. Wir haben davon keine Ahnung. Das Eis war gut , der Rest für uns einfach nur süß .

Die Weizen waren schön gekühlt und der Ouzo schmeckte.
 
Der Salat ist immer noch der gleiche, diesmal gab es zwei unterschiedlich angerichtete Teller. Der erste sah schön aus. Das Dressing wird immer noch nur in der Mitte drüber gegeben.
 
Der zweite Salat sah nicht ganz so schön angerichtet aus. Die Tomaten allerdings auf beiden Tellern sehr darüber in der Konsistenz, schon leicht matschig.
 
Diesmal bekamen wir ein Korb mit Baguettbrot. Das hätten wir uns das letzte mal zum Stifado gewünscht, da gab es kein Brot dazu. Es war frisch, innen schön weich, nichts besonderes.


Das Brot gab es  zugedeckt in einem Körbchen. Die Stoff Serviette könnte man auch mal austauschen. Sie sah schon sehr ausgefranst aus. So ganz richtig sauber fanden wir sie jetzt auch nicht.
 
Das Gyros in Metaxasoße war schön mit Käse überbacken. Dieser war leicht knusprig und hatte einen guten Geschmack. Hier war das Gyros auch schön fein geschnitten mit auch paar knusprigen Stückchen dabei. Es war auch noch zart und saftig. Die Metaxasoße hatte einen leichten tomatigen und Paprika lastigen Geschmack, schön cremig, nicht zu flüssig Es war auch etwas Sahne mit im Spiel würden wir sagen. Metaxa konnten wir jetzt nicht so raus schmecken. Ansonsten war sie gut abgeschmeckt und leicht würzig.
 
Dazu gab es auf einem extra Teller Pommes mit einer Tüte Ketschup mit dazu. Sie waren schön heiß, außen knusprig und innen schön weich. An Salz fehlte es ihnen nicht und zusätzlich wurden sie noch mit etwas getrockneten Kräutern gewürzt. Mal was anderes, hat uns geschmeckt.
 
Beim Dorf Teller war der Spieß schön gegrillt worden. Das Fleisch auch noch schön zart und saftig. Gewürzt wurde es mit Pfeffer und Salz. Genauso verlief es sich bei dem Steak. Wegen uns hätte es etwas mehr gewürzt sein dürfen, aber in Verbindung mit dem Zaziki passte es schon. Die roten Zwiebeln waren diesmal besser geschnitten. Schön fein und ohne Strunk. Das Zaziki schön cremig, Knoblauch war vorhanden, schön abgeschmeckt und diesmal mit feinen Gurkenstreifen noch mit drinnen. Auch etwas Dill gesellte sich mit dazu. Der Reis war diesmal bei weiten besser und wurde auch gegessen. Gut gegart, nicht zu weit, auch hatte er diesmal würze abbekommen. Er war leicht tomatig und schmeckte uns.
 
Das Gyros bei diesem Teller war aber absolut nichts. Keine Ahnung was hier auf dem Teller war. Auf jedem Fall nicht das gleiche wie Spotzl hatte. Grobe dicke Streifen, die sowas von trocken waren.
 
Erst dachten wir gut paar Stückchen rein gerutscht. Aber das ganze Gyros auf diesem Teller sah so aus. Es blieb komplett auf dem Teller, das wollten wir nicht essen ( und so gut ist unsere Kauleiste auch nicht mehr )


Bis auf das Gyros beim Dorfteller passte es und schmeckte uns auch. Aber ein solches Gyros haben wir beim Griechen noch nie bekommen. Darum diesmal nur 3 Sterne
 
Ambiente
Es ist ein großer Biergarten der mit blauen Schirmen von der Brauerei beschattet wird. Es gibt die typische Biergarten Bestuhlung aus den braunen Klapptischen und Stühlen. Die Tische sind zum Teil schon etwas abgerockt, aber es liegen ja auch Mitteldecken drauf.
 
Auf dem Tisch gibt es eine Stoffmitteldecke in rot-weiß-kariert. Die Nachspeisenkarte liegt auf dem Tisch , es gibt Salz-und Pfeffermühlen, einen Aschenbecher und das Besteck und die Servietten befinden sich in einem Krug.
 
Es gibt Tische in verschiedenen Größen und es sind auch einige Bäume vorhanden. Es ist allerdings zum Teil etwas eng gestellt. Ein paar Sitzkissen wären vielleicht auch nicht schlecht.
 
Schöner Biergarten , hat uns gefallen, 4 Sterne
 
Sauberkeit
Hier sind wir diesmal nicht mehr so zufrieden wie beim letzten Besuch im inneren. Das Tuch beim Brot kam uns nicht so ganz sauber vor. Die Nachspeisenkarte war sehr klebrig. Was aber gar nicht geht war die Tischdecke an dem Tisch unserer ersten Wahl. Sowas gehört ausgetauscht. 

Wir tauschten dann den Tisch und hatten dann eine fast saubere Mitteldecke. Sonst war alles sauber, Toiletten wie beim letzten mal. Für diesen Besuch diesmal leider nur 3 Sterne
 

 

Endlich Urlaub – im Hotel eingecheckt und eine Kleinigkeit zum essen wäre nicht schlecht. Gegenüber vom Hotel befindet sich das Einkaufszentrum PEP. Mal schauen , werden schon was finden. Man erreicht hier alles ebenerdig durch Aufzug oder auch durch Rolltreppen. Das Lokal hat auch eigene Toiletten die man ebenerdig erreicht. Es gibt hier auch ein Parkhaus, ob man dafür zahlen muss können wir nicht sagen. Die U-Bahn fährt hier her – Haltestelle Neuperlach Zentrum-
 
Service
Wir suchten uns einen Platz und dachten erst dass hier Selbstbedienung herrscht. Wir schauten in die Karte und ein Herr meinte dann – komme gleich- ist dann wohl doch mit Bedienung. Der Herr war erkennbar zum Haus durch das weiße Hemd mit dem Logo vom Lokal drauf. Sonst trug er noch eine schwarze Hose und ein Cappi. Nach etwas Wartezeit kam er wieder zu uns an den Tisch und meinte – bitte schön-. Er nahm unsere Bestellung in seinem Gerätle auf und kam kurz darauf zurück und fragte nochmal nach ob er alles richtig aufgenommen hat. Die Weizen kamen rasch mit einem bitte schön und er teilte mit dass er nochmal Besteck bringt. Der Austausch zwischen den Behältern erfolgte wortlos. Das Essen kam ratz fatz mit einem bitte schön. Etwas später brachte er noch Parmesan mit der Ansage von diesem. Nun ward niemand mehr anwesend bei uns. Nach einer ganzen Zeit vor leeren Tellern lief ein anderer Herr ( mit Jogginghose) vorbei und nahm die Teller mit und meinte dabei kurz und bündig – war gut-. Er räumte dann auch noch andere Tische ab auf denen schon  ewig Geschirr stand obwohl keine Gäste mehr da waren. Er hatte auch einen Lappen dabei mit dem er sporadisch über die Tische wischte. Wir hatten Glück und bekamen einen befüllten Ständer mit Besteck und Servietten. Andere Gäste suchten sich dieses an anderen Tischen zusammen. Die Getränke waren leer und als wir den ersten Herr mal abfangen konnten teilten wir ihm mit das wir zahlen möchten. Es dauerte eine Zeitlang bis er wieder bei uns war , nannte uns den Betrag und beim kassieren gab es ein Danke. Wir teilten mit dass wir gerne einen Beleg hätten . Es gab ein ja und brachte ihn kurz darauf mit einem bitte schön. Unsere Meinung ist wenn man in einem Einkaufszentrum den Service nicht hin bekommt dann macht Selbstbedienung, so muss man hoffentlich nicht ewig warten. Mit Service hat das für uns nichts zu tun, 1 Stern.
 
Essen
Es gibt hier eine bedruckte Karte aus Karton zum durch blättern. Ein Fleyer mit Mittagsangeboten liegt auch mit dabei. Es gibt Vorspeisen, Pizza, Pasta, Salat und Nachspeisen.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 4,90 € , Bruschetta piccola – 2 geröstete Ciabatta-Scheiben mit Tomaten, Ruccola und Grana Padano für 4,90 € und Spagetti Bolognese traditionelle Rinder – Bolognesesauce für 11,90 €
 
Die Spagetti Bolognese hatten wir später festgestellt stehen auf der Mittagskarte und hier wurde uns der Preis von 9,90 € berechnet. Allerdings den Cafe Crema der dabei sein sollte bekamen wir nicht.
 
Die Weizen waren mit der „ Blume „ unterschiedlich eingeschenkt worden. Auch hätten sie kühler sein dürfen, waren schon ganz schön warm und das bei dieser Hitze.
 
Bei der Bruschetta gab es zwei Scheiben Baguette . Eine war etwas dicker und man konnte sie schön in die Hand nehmen zum runter beißen. Die andere Scheibe war so dünn , da half nur Messer und Gabel. Ruccola stand in der Karten , ja war auch vorhanden , aber spärlich, aber er war frisch. Grana Padano sollte auch dabei sein, aber wo war dieser, wir konnten ihn nicht finden, er fehlte. Dafür gab es rote Zwiebel Stückchen mit dazu. Das Ciabatta hatte einen schönen Geschmack und war auch leicht angeröstet worden. Oben drüber wurde noch etwas Balsamico Essig gegeben. Ein wenig Säure Geschmack war dadurch da, aber das war es auch schon. Die Tomaten gesellten sich in Würfel mit dazu. Hier waren wir sowas von enttäuscht. Sommer , Sonne, August , Tomaten Zeit – aber diese hatten absolut keinen Geschmack. Sie waren einfach nur wässrig. Sonst war an würze nichts vorhanden.
 
Die Spagetti waren noch leicht al dente gegart worden, passten noch. Sie bekamen beim kochen auch ein Bad im Salzwasser. Aber die Bolognese, was war das ? Für uns eine Tomatensoße ohne Gewürze in der man ein paar Hackfleischkrümmel rein gab . Wenn das traditionell sein soll wollen wir hier keine „ Nona“ her schicken. Die Soße schmeckte nur nach Tomaten, keine Gewürze, keine Gemüsewürfelchen, kein Salz / Pfeffer, einfach nach nichts schmeckend. Allerdings wurde viel Öl verwendet. Es sammelte sich eines im Untergrund, wenn es auch keinen Geschmack hatte. Aber die Nudeln waren nicht schlecht gegart gab es von Spotzl.
 
Parmesan wurde in einer Schale gereicht. Hier muss man erst mal das Prinzip erkennen wie den Deckel aufbringt „ Sie müssen nur den Nippel durch die Lasche ziehn …. „ Wäre auch nicht schlimm gewesen wenn wir ihn nicht aufbekommen hätten , trockenes Pulver halt.

 Die Nudeln selber waren gut 1,5 Sterne
 
Ambiente
Wenn man rein kommt gibt es links einen Tresen wo man sich im vorderen Bereich auch Pizza Schnitten mitnehmen kann. 
Rechter Hand gibt es verschiedene Sitzmöglichkeiten. Mal eckige Tische, mal runde Tische in verschiedenen Größenzusammen gestellt. Die Holzstühle haben alle unterschiedliche Farben.
 
Auf dem Tisch liegen Speisekarten. Es gibt Salz-und Pfefferstreuer, eine Flasche mit Olivenöl und ein Fass ( wenn vorhanden) mit Besteck und Servietten.
 
Unser Fass , sagen mal aus Kunststoff wurde ja dann ausgetauscht und kam befüllt zurück.
 
Es ist alles sehr hell beleuchtet . An der Wand gibt es viele Bilder die mit Italien zu tun haben und einen Schriftzug aus LED Lichtern an der Wand. Ein paar künstliche Blumen stehen auch rum.
 
Als Deko gibt es auch Aperol Flaschen und Ständer mit Gläserhaltern für den Spritz in einem Regal.
 
Im hinteren Bereich befindet sich noch eine gepolsterte Bank und links davon zwei Nischen zum Platz nehmen.
 
In einem Einkaufszentrum zum schnell mal was essen hat es uns gefallen. 4 Sterne

Sauberkeit
Wenn man Glück hat kommt man wenn gerade Tische abgeräumt und abgewischt wurden. Wenn man Pech hat steht halt einiges rum. Ansonsten war alles sauber. Aber die Toiletten – das geht gar nicht. Kurz Fassung
Toilettenpapier am Boden, Klobrille brrr ähh Augen zumachen, Mülleimer komplett überfüllt, wischen wird überbewertet. Sorry will jetzt nicht mehr darüber schreiben, bähh. Sterne vergeben wir hier nicht, wissen nicht wie wir das einteilen sollen. Wenn man nicht auf Toilette geht passte es einiger maßen aber….
 
 
 

 

Christian Bau wurde am 14.Januar 1971 in Offenburg geboren, etwa 20km südlich von Straßburg, und gilt als einer der besten Köche der Welt. Das Victor´s Fine Dining by Christian Bau in Perl-Nennig im Saarland ist eine der absoluten Top-Adressen und gehört zur Spitzengruppe von weltweit 31 Drei-Sterne-Restaurants, die von den professionellen Restaurant-Guides so gut bewertet werden, dass ie den höchstmglichen Wert von 20 Punkten für die Weltrangliste erhalten haben.

Der 55-jährige Bau hält seine drei Michelin-Sterne im Victor´s Fine Dining bereits seit dem November 2005 ununterbrochen. Damit ist er der dienstälteste Drei-Sterne-Koch Deutschlands und der einzige Koch in der Republik, der diese Auszeichnung so lange ohne Unterbrechung hält.. Er war mit Yildiz Bau verheiratet, die bis 2020 den Service seines Restaurants leitete. Mit ihr hat er zwei Töchter. In zweiter Ehe ist er mit Sarah Bau verheiratet, die als Sous-Chefin in seinem Restaurant tätig ist.Nun hat sich Bau zu einer möglichen Nachfolgerin geäussert. "Ich könnte mir sehr gut vorstellen, dass ich das jetzt noch bis zu meinem 60 Geburtstag mache und dass ich dann die Hand hebe und sage:Freunde, das wars", verriet Christian Bau. "Ich übernehme dann gerne das Patronat für das Restaurant und arbeite aber meiner Frau zu. Und dann ist meine Frau, derzeit noch meine Sous-Chefin, meine Nachfolgerin als neue Küchenchefin." Und sie müsse ihren Stil, vielleicht einen fortgeführten Bau-Stil oder auch einen weiterentwickelten Bau-Stil finden, der dann zum Tragen komme. "Sarah ist jetzt seit 10 Jahren in meiner Küche", erklärte er weiter. Sie habe als ganz junge Köchin bei ihm angefangen. "Sie hat mir damals immer in einer sehr charmanten Art und Weise zu verstehen gegeben, dass das, was ich zum Teil zu meinen Köchen und der Brigade sage, nicht immer geistreich ist." So ging dann eine Love-Story mit einer "aufmüpfigen jungen Dame", seiner jetzigen Gattin und vorgesehenen Nachfolgerin, los.

(auszugsweise SZ vom 09.09.26)

indische Pizza Delhi (13,00 €)

Ein ganz besonderer Geschmack wird erreicht mit Tikka (mehrere Stunden gebeitzte und im Tandori-Ofen angebratene Hähnchenwürfel), Knoblauch und violette Zwiebeln (pikant), Fior di Latte, verfeinert mit Koriander-Samen. 
Dazu ein köstlicher Chai (indischer Gewürz-Tee 3,20 €).
Habe gerade mal die Hälfte der Pizza geschafft. Der Rest schmeckte auch noch gut zum Frühstück am nächsten Morgen.

In meinem Hämmerle-Bericht vom 23.03. hatte ich ja bereits erwähnt, wie sehr sich die Ruhetage der Hämmerles auf meinen Geburtstag und den meiner Frau, gleichzeitig auch unser Hochzeitstag, seit dem vergangenen Jahr auf unsere Geburtstagsessen ausgewirkt haben: viermal in Folge mussten wir diese Essen jeweils auf die nächstgelegenen Werktage verschieben. Natürlich hätten wir an diesen Jubeltagen auch andere Fine-Dining-Restaurants aufsuchen können, aber die Besuche bei den Hämmerles, quasi eine liebgewordene Tradition, machen wir nun schon seit einer ganzen Reihe von Jahren und in 2027 fällt zumindest der Geburtstag meiner Frau auf einen Werktag, während meiner prompt wieder auf einen Sonntag sprich einen der Hämmerle-Ruhetage fällt.

Am 7.09., also mit einem Tag Verzögerung (Geburtstag/Hochzeitstag war der 6.09. gewesen), trafen wir kurz vor 12:45 Uhr in Blieskastel-Webenheim ein. Wie immer hatten wir über Open Table einen Tisch für diese Uhrzeit reserviert und wurden freundlich-routiniert begrüßt. Wir hatten die Wahl, draussen zu sitzen oder im Innenbereich zwischen zwei Tischen zu wählen. Die Temperaturen waren sehr angenehm, trotzdem nahmen wir einen der beiden Innentische.Kurz darauf war auch der freie Nebentisch besetzt.

Im Hause Hämmerle betreut nicht eine Servicekraft zwei oder drei Tische sondern alle betreuen alle. So hatten wir es auch diesmal wieder mit Tochter Hämmerle in Vertretung ihrer Mutter, der eigentlichen Serviceleiterin, zwei weiteren Servicedamen und dem Kellner zu tun; alle sind uns von früheren Besuchen bekannt und flink, freundlich, aufmerksam ohne lästig zu werden und  kompetent. Rasch kamen die Speisekarten und erste Getränkewünsche wurden erfragt. Meine Frau als FvD nahm Teinacher Johannisbeerlimonade (EUR 4,50) und ich als Starter ein Karlsberg UrPils (0,3l EUR 3,80) sowie zum Essen den mir wohlbekannten Auxerrois  von Armand Gilg (F-Mittelbergheim) (0,2l EUR11,50). Wie immer wurde auch diesmal durchaus großzugig eingeschenkt.  

Wie gewohnt offerierte die Speisekarte neben der Normalkarte drei Dreigang-Menüs. Das Menü "Mit Herz am Herd" verdankt seinen Namen der TV-Serie, die Cliff Hämmerle seit Jahren am Samstagnachmittag im SR hat. Dort kocht er, assistiert von einer SR-Moderatorin und einem Herrn, dessen Alltagsfunktion ich nicht kenne, an den  verschiedensten Plätzen im Saarland regionale Gerichte und zwar immer unter freiem Himmel; will heissen, dass Grill,besagter Herd und das ganze Equipment vor Ort geschafft und aufgebaut werden muss. Ich sehe diese Sendung recht gerne und die Zuschauerzahlen insgesamt lassen sich durchaus sehen; die Sendung läuft bereits seit 8 oder 9 Jahren.. Das Menü "Mit Herz am Herd" kostet EUR 57. Das "Herbstmenü" (bis vor kurzem noch "Frühjahrs-Menü") kostet EUR 78 und für das täglich wechselnde "Tagesmenü" werden je nach gewähltem Hauptgang zwischen EUR 39 und EUR 59 aufgerufen. Zum Vergleich: im Hämmerle-Sternebereich "Chefs Table" zahlt der Gast für das Mittagsmenü EUR 98 und für das Abendmenü EUR 149.

Meine Frau entschied sich für das Menü "Mit Herz am Herd": Vorspeise: Feldsalat mit Trauben, Speck, Ei und Kartoffel-Kürbisrösti  /  Hauptgericht: Cordon Bleu und Rinderroulade mit Portweinjus, Herbstgemüse und Geheirade / Dessert:Tiramisu. Die Vorspeise war ihr insgesamt eine winzige Spur zu sauer und das Cordon Bleu eine Idee zu durch, beides Petitessen. Besonders lobte sie ihre Rouilade und das Tiramisu. Die drei Geheirade trat sie an mich im Tausch gegen die Grenaillekartoffeln meines Hauptgerichts ab.

Fast hätte ich den Küchengruß unterschlagen: anstelle des uns sonst immer servierten Karotten-Ingwersüppchens gab es diesmal ein Rote Betesüppchen nebst dem knusprigen Kiechelche. Tochter Hemmerle, die ich darauf ansprach, erklärte uns es gäbe im Wechsel auch Spargel-, Blumenkohl-, Rhabarber- und noch andere Süppchen.  Muss dann wohl zu Monaten ausserhalb von März oder September passieren, wir haben bisher immer nur das erwähnte Karotten-Ingwersüppchen erlebt . Mein Verhältnis zu Bete ist genau wie das zu Tomate: mag ich nicht! Trotzdem habe ich das Bete-Süppche zu mir genommen; gestorben bin ich nicht dran.

Bei Besuchen im Hause Hämmerle lande ich in Sachen Vorspeise sehr oft bei "Unsere Fischsuppe mit feinem Fisch, Aioli, Crustini und panierter Riesengarnele" (EUR 17). So war es auch diesmal  und enmal mehr war ich begeistert; so eine Fischsuppe kriege ich sonst nur bei Senora Guzman im Saarbrücker "La Paella". Ich habe mir allerdings fest vorgenommen, bei meinem Geburtstagsessen im kommenden Jahr endlich mal das "Festtagssüppchen vom Tafelspitz mit Markklößchen, Flädle und Crostini"  für EUR 12 zu probieren. 
Als Hautgericht hatte ich mir diesmal aus dem Herbstmenü das  "Hereford-Rinderfilet mit Ziegenfrischkäse, Feigen,Walnuss-Portweinjus, Herbstgemüse und Genaille-Kartoffeln" (EUR 45) ausgesucht, wobei ich wie bereits erwähnt die Kartoffeln mit meiner Frau gegen ihre Geheirade getauscht hatte. Bis auf den Umstand, dass das Filet aus meiner Sicht nicht so hundertprozentig zart war, eindeutig nicht der Zubereitungin der Hämmerle-Küche sondern dem Fleisch an sich geschuldet, war ich mit meiner Wahl doch sehr zufrieden. Mein Dessert bestand aus einem Espresso für 3 EUR.

Fazit: Die Hämmerle-Küche hat wie gewohnt spitzenmässig performt und auch der Service liess einmal mehr nicht zu wünschen übrig; wir kommen wie immer (für mich seit 2006) gerne wieder!