Labskaus – Ein Klassiker der norddeutschen Küche
Mit unserem Labskaus bringen wir ein Stück norddeutsche Tradition auf den Teller.
Ursprünglich wurde Labskaus von Seeleuten auf langen Reisen zubereitet. Da frische Lebensmittel auf See nur begrenzt verfügbar waren, entstand aus gepökeltem Rindfleisch, Kartoffeln und Roter Bete ein kräftiges Gericht, das bis heute zu den bekanntesten Spezialitäten des Nordens zählt.
Im Auerhahn servieren wir unser Labskaus nach traditioneller Art.
Dazu reichen wir:
Matjesfilet
zwei Spiegeleier
frisches Salatbouquet
Als Küchen- und Restaurantmeister sowie Diplom Fischsommelier liegt mir die norddeutsche Küche besonders am Herzen. Deshalb legen wir großen Wert auf hochwertige Zutaten, handwerkliche Zubereitung und den authentischen Geschmack dieser traditionsreichen Spezialität.
Wir freuen uns darauf, Sie bei uns begrüßen zu dürfen.
Reservierungen nehmen wir gerne unter 04322 – 2288 entgegen.
