Flammkuchen ist nicht gleich Flammkuchen. Diese Weisheit stammt nicht von mir, aber ich finde es bedauerlich (und oft gar eine Frechheit), was Kunden so alles für "Flammkuchen" verkauft wird...! Ich behaupte, dass über 90 Prozent der Flammkuchen-Anbieter entweder tiefgefrorene
oder gekühlt vorgefertigte Waren anbietet! Dies sehe ich immer wieder landauf, landab - einfach überall. Klar: diese Ware ist (sehr) schnell
verfügbar, gut kalkulierbar und es geht einem kaum was "kaputt"! Einige Teile nicht verkauft? - nicht weiter schlimm, ab in die Gefriertruhe.
Tja, so ARBEITEN WIR NICHT. Bei uns wird jedes Teil frisch gemacht und frisch belegt! Das kostet etwas Zeit aber das Ergebnis ist super.
Seit 1995 (!!) machen wir Flammkuchen- damals war das Produkt über den Südwesten hinaus gar nicht bekannt. Heute bietet das leider Hunz und Kunz an! Das tut weh, weil das Ergebnis meist nicht stimmt. Allerdings muss ich auch die Kunden rügen: selbst schuld, wenn man so was dann nicht nur isst, sondern auch noch bezahlt!! Kommen Sie einfach zu uns nach Badenweiler in den Oberen Kirchweg, dort findet man die "Traube" und kann wirklich echt geniessen. Motto: " Endlich wieder lecker Flammkuchen"... So einfach geht's. Gruss Gerd Baier
