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Saarburg um 11:20Uhr. Ich bin hungrig, da ohne Frühstück aus dem Haus gegangen, und es ist etwas früh für’s Mittagsessen. Doch im Rustica wurde ich von einer jungen Dame – wie sich später herausstellte die Chefin – sehr freundlich begrüßt. Sie meinte, die Küche öffne normalerweise erst ab 12 Uhr, aber wenn ich mich noch 10 Minuten gedulden würde, bis der Pizzaofen aufgeheizt sei, könnte ich auch früher essen. Also studierte ich in Ruhe schon mal die gut sortierte Speisekarte und gab um 11:30h meine Bestellung auf.
Ich entschied mich für eine große Pizza Diavolo mit Tomatensauce, Peperoniwurst, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Pfeffer zu 7,50€. Statt Mais als Belag wählte ich grüne Peperoni – kein Problem
Die Pizza war ganz nach meinem Geschmack und verdient 5 Sterne; alle Zutaten waren frisch, nichts kam aus dem Glas, bis auf die eingelegten grünen Peperoni natürlich. Der Teig war locker luftig und nicht zu fest gebacken, gut belegt und „teuflisch“ gewürzt, DIAVOLO, aber nicht zu scharf. Zum Nachwürzen wurde eine Flasche selbstangesetztes Chiliöl dazu gereicht. Als Begleiter zum Essen wählte ich einen trockenen, fruchtigen, wohl temperierten Bardolino Rosé 0,2l zu 3,70€. Danach noch einen Espresso zu 1,80€.
Fazit: toller Service, gute italienische Küche zu moderaten Preisen im Herzen von Saarburg. 100% Weiterempfehlung