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Ein großer Tilapia-Fisch, ein Süßwasser-Barsch aus subtropischen Gewässern, und saftige Putenschenkel, liegen schön angerichtet, umgeben von goldbraun gebratenen Kochbananen, Paprika-Reis und duftenden, butterigen Kartoffeln mit Möhren auf der Platte. Der Fisch ist wie oft in Afrika frittiert, was in diesem Fall keineswegs zu verachten ist, denn das pralle weiße Fleisch ist kein bisschen fettig und die Haut dafür wunderbar knusprig. Zu den Gerichten werden selbstgemachte Soßen wie schwarzes Bohnenmus, eine scharfe Chili-Soße und eine Gemüse-Käsesoße serviert, die das ohnehin schon fürstliche Mahl krönen.