Unser Rezept zum Wochenende stammt von Freunden aus Griechenland:
Orangensalat mit Spinat
4 Personen
Zutaten:
4 ungespritzte Orangen
80 g junge Spinatblättchen
6 EL Natives Olivenöl extra
2 Limetten
2 TL gehackte frische Petersilie
2 TL gehackte frischeMinze
schwarze Oliven
Ingwerpulver
Piment
Zucker
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Dressing:
Für das Dressing das Olivenöl, den frisch gepressten Saft von 2 Limetten und etwas Limettenschalenabrieb mischen.
Nach Geschmack mit Ingwerpulver, Gestoßenenm Piment, Zucker Salz und Pfeffer würzen.
Salat:
Die Orangen filetieren und auf den Tellern kreisförmig anrichten. Die leicht gerupften Spinatblättchen in der Mitte anrichten und alles mit dem Dressing leicht beträufeln.
Mit den schwarzen Oliven garnieren und servieren.
Beilagenempfehlung: Frisches Baguette
