Restaurant ESSLIBRIS
Restaurant, Hotel, Gourmet
063329730
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Fasanerie 1, 66482 Zweibrücken
Mediterraner Genuss im Restaurant Esslibris Zweibrücken. Hier verwöhnt Sie Küchenchef Jürgen Süs. Ob romantisches Dinner zu zweit oder Familienfeier, im Wintergarten der Fasanerie sind Sie garantiert richtig.
Im Esslibris servieren wir eine lässige Spitzenküche in modernem Ambiente. Auf der Speisekarte stehen saisonale Gerichte, die in die jeweilige Jahreszeit passen.
Was erwartet Sie? Wir wollen Sie begeistern. Begeistern mit einer Küche, die ehrlich ist, die Lust macht und auf das reduziert ist, was schmeckt. Unser Küchenchef Jürgen Süs und sein Team kochen mit Leidenschaft und großem Respekt vor dem Produkt. Sie legen Wert auf eine ausgewogene Kombination aus saisonalen Zutaten, die sich auf dem Gaumen zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis vereinen. Dazu haben wir für Sie eine Auswahl an Weinen zusammengestellt, die harmonisch die Gerichte ergänzen. Lassen Sie sich überraschen!
Restaurant ESSLIBRIS
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Restaurant, Hotel, Gourmet
063329730
Fasanerie 1, 66482 Zweibrücken
Ein Musterbeispiel für die außergewöhnliche Vielfalt der Gerichte mit Lammfleisch bietet das Romantik-Hotel Landschloss Fasanerie Zweibrücken mit seinem Restaurant ESSLIBRIS. Küchenchef Jürgen Süs und sein Team begeistern mit einem abwechslungsreichen Menü der Spitzenklasse. Den Auftakt bildet eine optisch und geschmacklich überzeugende Komposition: Carpaccio vom Lamm mit Croustillant von der geschmorten Schulter, mit Granatapfel-Minz-Marinade und gerösteten Pinienkernen. Es folgt ein knuspriger Lamm-Salsiccia-Bratling mit einem herrlich aromatischen Süppchen von gelben Linsen und Curry soiwie pikiantem Chili-Öl. Auch das Hauptgericht überzeugt: Rosa gebratener Rücken und Hüfte auf Senfbohnen mit orientalischem Auberginen-Püree und Koriander-Jus - eine kreative und geschmacklich hervorragende Kreation.
Worauf dürfen sich die Besucherinnen und Besucher noch freuen? Im Landhaus Wern´s Mühle in Ottweiler-Fürth gibt es unter anderem als Vorspeise hausgesmokte Pulled Lammbrust auf Spaghettikürbis, als Hauptgerichte Lammnüssle rosa gebraten auf grünem Thaicurry oder Lamm-Maultaschen auf Bliesgaulinsengemüse mit frischen Meerrettichspänen. Donnerstags wartet als besondere Spezialität Baeckeoffe von der Lammschulter aus dem Steinbackofen. Inhaber und Küchenchef Markus Keller."Unsere Lammgerichte wechseln je nach Verfügbarkeit und werden serviert, bis das gesamte Tier verarbeitet ist - ganz im Sinne der Philosophie From Nose to Tail (von der Nase bis zum Schwanz)." Im Gasthaus Rech in Eppelborn bietet Inhaber und Küchenchef Bernd Rech und sein Team bei den Bliesgau-Lammwochen ebenfalls viel Abwechslung: Kraftbrühe vom Bliesgau-Lamm mit Kräuternocken, Geschmelzte Lammmaultaschen mit Kürbis, Paprika und Lauchzwiebel, Rücken und Keule mit Schnibbelbohnen und Stampfkartoffel sowie geschmortes Lammcurry mit Bulgur, Trockenfrüchten und Grillgemüse.
Folgende Restaurants sind bei den Bliesgau-Lammwochen dabei: Landschloss Fasanerie (Zweibrücken), Wern´s Mühle (Ottweiler-Fürth), Auberge Saint-Walfried (F-Sarreguemines), Brasserie du Casino (F-Sarreguemines), Gräfinthaler Hof (Mandelbachtal-Bliesmengen-Bolchen), Gasthaus Rech (Eppelborn-Hasbach), Buchnas Landhotel Saarschleife (Mettlach-Orscholz) und Hämmerles Restaurant (Blieskastel-Webenheim). Wobei Sternekoch Cliff Hämmerle mit seinem Team von Beginn an, also seit nunmehr 24 Jahren, mit dabei ist.
(auszugsweise SZ vom 22.09.2026)