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Daher möchte ich auf den Text hier aufmerksam machen:
„Ja, der Name. Tut ein wenig weh auf den ersten Blick, und er führt auch in die Irre. Denn der unvorbereitete Gast könnte durchaus auf die Idee kommen, hier werde irgendwie deutsch-französisch gekocht – was aber nur im allerweitesten Sinn zutrifft. Notorische Kreuzberger könnten darüber hinaus an das sehr französische „Cochon Bourgeois“ denken, das bis vor einigen Monaten in diesen Räumen untergebracht war.
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Wer den Text vollständig lesen will, kann im Tagespiegel nachlesen:
http://www.tagesspiegel.de/berlin/von-tisch-zu-tisch-tulus-lotrek/12860388.html