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Der 28-jährige Heidenauer hat bisher unter anderem auch als Mietkoch gearbeitet und daher viele Küchen und Restaurants gesehen und erlebt. Dass er sich jetzt für Dohna entschieden hat, habe mit dem Konzept des Ratskellers und dem Namen Mühlfriedels zu tun. Der ist schließlich in der Branche kein Unbekannter. „Für mich ist die Zusammenarbeit mit ihm eine neue Herausforderung“, sagt Zwick.
Quelle: Sächsische Zeitung Ausgabe Dippoldiswalde