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Seit vielen Jahren kehre ich dort ab und an mit meiner Frau ein. Besonders erfreulich finden wir, dass das Restaurant auch mittags öffnet.
Das Jubiläum feiert das Restaurant an drei Tagen mit einem besonderen Menü:
Mittwoch 13.5., Freitag 15.5. und Samstag 16.5.2015:
„CONCORDIA“
Gerichte aus 20 Jahren Heldmann:
Menüpreis: 49. - Euro
Ulrich Heldmann leitet seit 1994 gemeinsam mit seiner Frau Petra als Inhaber das Restaurant „Concordia“.
Er machte seine Lehre bei dem Wuppertaler Gastronomen Adolf Schmücker. Nach einigen Anstellungen in Hotel- und Restaurant-Küchen bekam er einen Vertrag in Averbeck’s Giebelhof unter Küchenchef Alfred Friedrich. Weitere Lehrmeister waren Vincent Klink in Stuttgart sowie Berthold Bühler und Henri Bach in Essen.
Im Jahr 2002 errang Heldmann erstmals den begehrten Michelin-Stern, den er 2005 für ein Jahr abgeben musste. Bereits 2006 errang er ihn jedoch zurück und behielt ihn seither lückenlos.
Tobias Rocholl hat das Küchenteam verstärkt und hat dort neben Ulrich Heldmann ebenfalls die Position Chefkoch inne.
Vorher hat er unter anderem im „Petit Charlemagne“ und in der „Wartenberger Mühle“ Stationen eingelegt.
Der GaultMillau lobt die neuen Impulse, die im Restaurant von ihm ausgehen, besonders.
Neben seinem Restaurant übernimmt Ulrich Heldmann auch Ehrenämter:
Er ist Vorsitzender des „Clubs der Köche Rhein-Wupper e.V.“. Dabei handelt es sich um einen Berufs-Verein, der sich zum Ziel gesetzt hat, den Koch-Nachwuchs unter anderem in Form von Schulungen zu fördern.
Weiterhin ist Heldmann auch „Genuss-Botschafter“ in NRW für die Region „Die Bergischen Drei“. Damit sind die Städte Solingen, Remscheid und Wuppertal gemeint.