Paul´s
(1)

Allgemein

Gut ein halbes Jahr nach meinem ersten Besuch hier meine Beurteilung auch unter Berücksichtigung des "Edel-Junk"-Angebots. Das Lokal hat sich etabliert, war ordentlich besucht und verfügt jetzt über eine funktionierende, jung-frische Servicecrew. Die als kreativ-deutsch bezeichnete Küche fand sich auch in der aktuellen Speisekarte und wird am Herd handwerklich ordentlich umgesetzt. Getränkepreise normal, Speisen schon etwas über dem Mittel, aber qualitativ sehr ordentlich.
Bedienung
Aufmerksame und freundliche junge Damen, die die Abläufe im Griff haben. Gute Betreuung bei entspanntem Umgang; sauber-adrett.
Das Essen
In einigen Kategorien eher 3* aufgrund fehlender Vielseitigkeit und mangelnder Würze/Pfiff - aber im Gesamtbild knapp 4*:
Linsen-Kürbissuppe mit Kartoffeln (6,90€) mit schon an einen Eintopf erinnernder Kompaktheit und Reichhaltigkeit als sehr würzige Vorsuppe. Da ist man eigentlich schon satt - und der feine Kürbis kam eigentlich nicht hinter den anderen Zutaten hervor.
Der "Pinneberger" Pannfisch (15,90€) auf Bratkartoffeln (die waren sehr gut!) bestand aus 4-5 fein panierten Lachsfilets (ordentlich aber nur 1 Sorte Fisch) sowie einer feinen Senfsauce. Geht absolut in Ordnung. Der große Dry-aged Burger (17,90€) mit Pommes (gem. Karte Wedges) war riesig, saftig und einigermaßen gut abgestimmt. Eine Harmonie zwischen den Zutaten stellte sich aber nicht vollends ein und das hausgemachte Pattie erinnerte schon etwas an den guten Hackbraten bei Muttern. Hier geht etwas mehr! Hätte ich doch die Susländer Currywurst gegessen... (Na gut - nächstes Ma(h)l)
Das Ambiente
Stimmig, entspannend ruhig und gemütlich - trotz vieler moderner Stilelemente.
Sauberkeit
Guter Gesamteindruck; keine Beanstandungen.