Pastaria · Alb Dente – das Nudelrestaurant im Albgut Münsingen
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Die bereits unter König Wilhelm II. 1895 erbaute Militär- und Kasernenanlage Altes Lager ging 2015 in Privatbesitz  über. Mit viel Engagement, finanziellem und persönlichem Einsatz wurden die 140 traditionellen Gebäude wieder belebt und vor dem Vefall gerettet. Es entstand ein beachtliches Dorf mit verschiedenen Manufakturen, die nach alter handwerklichen Tradition arbeiten.
Den riesigen Parkplatz (Tagesgebühr 4,00 €) erreicht man problemlos wenn man der Beschilderung "Ehem. Truppenübungsplatz" bis zum ausgeschilderten Abzweig "Albgut" folgt. 
In unmittelbarer Nähe des Parkplatzens liegt die Pastaria Alb Dente verbunden mit dem Tress Nudelmuseum und dem Lädle, wo man sich über das reichhaltige Tress Nudelangebot informieren und eindecken kann. Neu für mich war, dass Tress inzwischen auch eine Serie Traditionale mit Bronzepressen herstellt.

Die Pastaria gleicht einem urigen Bistro

Über der Theke prangt eine Lampe aus 24 Wellhölzern, die ein angenehmes, warmes Licht abgeben.

Die Pastaria Alb dente bietet vier Nudelgerichte, Salat, sowie Waffeln und hausgebackener Kuchen zu humanen Preisen an. Im Ausschakt sind Biere der Zwiefalter Klosterbrauerei, der Philosophie gemäss regional. Ich habe mich für das urschwäbische Gericht Käsespätzle (9,50 € entschieden).

Schon der Anblick löste einen Tsunami auf der Zunge aus. Die Käsesosse besteht lt. Auskunft der Bedienung aus einem Gemisch von 6erlei verschiedenen Käsesorten vermengt mit Sahne. Der Geschmack einfach köstlich. Die Convenience-Röstzwiebeln seien verziehen.
Dazu ein Zwiefalter Engele alkoholfrei (033 l à 3,50 €) und der Fisch war geputzt.
Fazit: Ein empfehlenswertes Ausflugslokal