Delta Bistro
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Mal wieder ohne Frühstück losgehetzt, zu einigenTerminen in HH. Aber: ein ordentliches Mittagsmal sollte es dann schon sein. Delta Fleisch GmbH, Bistro – einen gute Hamburger Adresse, mit gewissen Promi-Aufkommen, da habe ich „uns Uwe“ auch schon am Nachbartisch speisen gesehen. Der Firmengründer, Seniorchef sowie „Herz“ von Delta in Personalunion, Herr Höpfner, ist auch sehr oft zugegen.

Die Begrüßung durch das vorwiegend männliche Service-Personal ist freundlich, mit einer, niemals unangemessenen „gewissen“ Lockerheit. Viele Stammgäste, „man kennt sich“ eben.

Primär ist das Lokal für Freunde des Fleisches (nicht der selbigen Lüste, wohlgemerkt!!!) einen gute Adresse. Auch ich bin nicht zum ersten mal dort eingekehrt.

Das Ambiente ist m.E. „klassisch-gediegen, fast old-school, mit nett eingedeckten Tischen, inkl. kleinen Tellerchen, Öl-Schälchen, einer Auswahl an Salzen, dazu Oliven-Öl, Balsamico sowie Pfeffer- und Salzmühle. Die Servietten sind aus hochwertigem Zellstoff.
Schnell hatte ich die Karte auf dem Tisch, der Getränkewunsch ( dieses Mal : Cola – ich glaube, das Wasser aus dem Clichy hing mir noch nach) wurde notiert. Kurz danach kam ein Brotkorb mit Baguette-Scheiben (hell & dunkel) sowie Walnußbrot, dazu etwas Butter. Dann kam subito die Ami-Brause hinterher.

Meine Vorspeise wurde die Rinderkraftbrühe, sehr heiss und nach nicht einmal 10 Minuten serviert:
Mit viel frischem – sehr fein gewürfeltem Gemüse (Karotte, Sellerie, Zwiebel), sowie als Garnitur fein geschnittenem Schnittlauch. Als Einlage eine gut bemessene Menge an Eierstich, sehr gut schmeckend sowie Rinderhack-Klößchen, kräftig im Geschmack und mit einer schönen Pfeffernote. Die Brühe um die Einlagen herum war geschmacklich aber eher blass. Ich habe aber auf das Nachsalzen verzichtet.

Danach kam mit gut 10 min Abstand das Wiener Schnitzel ( hier wird ohne die von mir „verabscheuten“ Sardellen geliefert!). ein ordentliches Teil, dazu ein kleines Töpfchen mit Gurkensalat (schön frisch im Geschmack, mit etwas Dill, Salz, Pfeffer, Essig & Öl, - schlicht aber sehr gut). Dazu einen halbe Zitrone im Netz – daran könnten sich andere Restaurants für dieses Gericht ein Beispiel nehmen. Die Bratkartoffeln waren dieses Mal leider „sehr gut“ gesalzen (wahrscheinlich das, was an der Suppe fehlte…). Die Fleischmenge war mehr als ausreichend, die Panade leider etwas ungleichmäßig, aber nicht fettig und neutral, so dass das Kalbfleischgeschmack präsent blieb.

Suppe: 7,50, Schnitzel: 19,90 – das passt für Menge und Qualität. Nicht billig – aber ein gutes PLV.

An der Sauberkeit im Gastraum sowie in den Örtlichkeiten gibt es nichts auszusetzen, zum Hände waschen warmes Wasser . So sollte es immer sein.