Forelle · Historische Weinstube
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Eine meiner absoluten Lieblingslokale in Tübingen - hier scheint die Zeit stehen geblieben zu sein. In der Nähe des Marktplatzes und des Rathauses, dabei jedoch sehr ruhig und abgeschieden gelegen, mit dunklem Holz vertäfelt und von einem wärmenden Kachelofen dominiert, brilliert das denkmalgeschützte Gebäude mit beeindruckender Historie: hier wurde einst Schillers Wallenstein gedruckt!

Ab 11Uhr30 wird hier durchgehend warme Küche serviert. Sehr angenehm, wenn man am frühen Nachmittag nach Einkäufen oder einem Stadtbummel plötzlichen Hunger verspürt. Das Speisenangebot ist schwäbisch-regional bis bodenständig orientiert und glänzt durch besonderen Interpretationen. Wo wird sonst gebratene Gänseleber mit deftigen Schwarzwursträdle gereicht? Übrigens ein Gedicht, wie mein Begleiter meinte. Ich selbst war von der in einer Auflaufform gratinierten Kässpätzleportion vollkommen überzeugt (knusprig, würzig, reichhaltig).

Eine wahre Entdeckung ist das Forellenschorle - Tübingens längst fällige Antwort auf Aperol Sprizz: hier geht der robuste Geschmack von einheimischem Most eine feine Kreuzung mit Mineralwasser, Zitrone und dem peppigen I-Tüpfelchen von Aperol ein. Unbedingt probieren!