Restaurant im Hotel Zur Schmiede
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 (Abendessen, 3 Personen, 108,00 €)


... denn  "die Schmiede" ist das einzige Restaurant, welches wir im Jahre 2015 gar drei Male besuchten und somit öfter als alle anderen Restaurants in diesem Jahr. Und das könnte sich im Jahre 2016 auch wiederholen.

Auch wenn ich persönlich ein klein wenig enttäuscht vom gestrigen Besuch bin - obwohl die Speisen allesamt wieder einmal sehr gut gelungen waren! Aber das ist "Jammern" auf hohem Niveau. Trotzdem, fünf Sterne in allen Kategorien kann es diesmal leider nicht geben.

Schon vor Monaten hatten wir einen Tisch für Drei für das Silvester-a-la-carte-Essen in der Schmiede reserviert.
Voller Vorfreude sind wir am frühen Abend aufgebrochen und waren wieder einmal die ersten Gäste. Und das war gut so! :-) Fast alle Parkplätze waren noch frei, und so konnten wir direkt am Eingang parken, so dass wir bei Verlassen des Restaurants später nur noch kurz zum Auto rollen würden müssen.

Nach dem Betreten standen wir einer Tafel gegenüber, auf der alle heutigen Gäste mit Anzahl und Tischnummern "begrüßt" wurden. Nach der Durchschau der Liste wollten wir das Restaurant betreten und sahen erst dann den Zettel "unser Restaurant bleibt heute geschlossen". Gut, zwar war man inzwischen auf uns aufmerksam geworden, aber hereingebeten hat uns niemand. Also gingen wir auf die Suche.

Aha, hier gab es einen großen Saal. Und dort dann auch endlich jemand, der uns seine Aufmerksamkeit schenkte, begrüßte und die ersten Willkommens-Sektkelche füllte. Nach dem ersten Zuprosten wurden wir in den großen Saal geführt. Dieser war uns noch unbekannt.

18 Tische für 104 Personen plus ein Tisch für eine Burschenschaft nicht ersichtlicher Anzahl waren eingedeckt!
Das war sicherlich schon eine Herausforderung, und so langsam verstanden wir auch, warum nicht im Restaurant serviert wurde. Unser Tisch war direkt gegenüber des Einganges, und so hatten wir den Logenplatz um im weiteren Verlauf des Abends die Gäste aus Alsfeld und Umgebung beim Eintreten "begrüßen" zu können.  Aufgefallen ist uns hierbei, dass die wenigsten es für nötig befanden auch nur ein kurzes "Guten Abend" von sich zu geben. Aber so ist das heutzutage.

Egal, wir waren ja nicht der Gäste wegen hier, sondern wegen des guten Essens und des netten Ambientes und der netten eingeladenen Freundin. Das nette Ambiente war durch den Saal jedoch nicht gegeben. Die Bestuhlung war für meine Begriffe relativ unbequem ,und nachdem sich der Saal im Laufe der Zeit gefüllt hatte, kam auch immer mehr eine Bahnhofshallenatmosphäre auf.

Ich hatte mir einen gemütlichen Abend im Restaurant vorgestellt - und zwar mit der normalen Speisekarte zur Auswahl.Natürlich war das im Nachhinein utopisches Wunschdenken. So viele Leute gleichzeitig bewirten und dann auch noch mit "normaler" Speisekarte - das kann nicht funktionieren! Also alles im Rahmen.

Nun, wir nahmen also Platz im noch leeren Saal, erhielten zügig die Speisekarte überreicht und wurden nach den Getränkewünschen gefragt (jeweils ein Fünftel Weißherbst bzw. Weißburgunder).

Die Speisekarte beschränkte sich auf zwei Seiten mit zwei Suppen, einem Salat und einer Vorspeise (Entenbrust), sechs Hauptgängen (davon einer vegetarisch) , drei Desserts und ein Menü aus Fischcremesüppchen als Vorsuppe, wahlweise Lammkarree oder Zanderfilet als Hauptgang und Schokokuchen mit Haselnusseis als Dessert.

Keine besonders große Auswahl - aber wie gesagt verständlich bei dieser Anzahl von zu bewirtenden Gästen.

Bei der Wahl der Vorspeise blieb mir leider nichts anderes übrig als die zu wählen, die ich schon bei unserem letzten Besuch hatte. Bei meiner Liebsten war die Fischcremesuppe als Vorspeise inbegriffen, und unser dritter Gast am Tisch ließ die Vorspeise aus.

Auch meine Hauptspeise fiel auf die gleiche Wahl wie beim vorhergehenden Besuch (Rumpsteak). Und der gleichen Wahl wie beim Vorbesuch schloss sich meine Frau an, indem sie das Zanderfilet als Bestandteil des Menüs bestellte.

Und unser Freundin schloss sich meiner Wahl mit Rumpsteak an.

Über die Desserts wollten wir nach dem Hauptgang entscheiden.

Das Fischcremesüppchen und die Entenbrust kamen noch vor Erscheinen der nächsten Gäste im Saal an unseren Tisch. Das Fischcremesüppchen sah super lecker aus - so finde ich sieht es auf dem Foto aus. Aber meine Frau hat sie gegessen und weiß mehr dazu zu sagen (lecker meint sie kurz und bündig).

Die Entenbrust im Vergleich zum vormaligen Besuch enttäuschte mich ein wenig. Zwar durch die Beilagen etwas anders gestaltet war der Entenbrustanteil auf dem Teller jedoch weitaus geringer als beim letzten Mal und dazu auch eher lieblos ausschauend . Trotz gleichen Preises - waren das also der "Aufpreis" für den Silvesterabend?
Insgesamt auch nicht ganz so appetitlich angerichtet und nicht ganz so wohlschmeckend wie beim Vorbesuch bleibt doch immerhin ein "gut" für meine Vorspeise.

Das Zanderfilet meiner Liebsten machte mich vom Erscheinungsbild, aber auch von dem Probierhäppchen schon fast neidisch. Es sah umwerfend aus, der Probierhappen schmeckte köstlich, und meine Frau war sehr zufrieden mit ihrer Wahl. Es mundete ihr ungemein.

Wir verbleibenden Zwei waren uns über unsere Hauptspeise einig: dieses Rumpsteak war genial, und es zerging nur so auf der Zunge - exakt so gebraten, wie wir es gewünscht haben. Die Kroketten dazu schön kross und die frischen Schwarzwurzeln lecker zubereitet. Allein der kleine Klecks von "Jus" war mir ein wenig zu gering portioniert.

Aber auch beim Rumpsteak sehe ich ein leichtes Ungleichgewicht im Preis-Leistungsverhältnis zum Vorbesuch. Der Preis war gleich - beide Male 23,00 Euro - damals aber mit Salatteller inbegriffen!

Auch den sonst üblich gereichten Gruß des Hauses habe ich vermisst, aber der war wahrscheinlich durch den Begrüßungssekt schon abgedeckt. Insofern kein "besonderer" Abend.

Das Dessert meiner Liebsten war ja durch das Menü schon abgedeckt, und wir Nicht-Menü-ler hatten doch noch so viel Platz im Magen und Appetit dazu, sodass auch wir uns für einen Dessert entschieden. Die Folge war, dass wir alle drei angebotenen Desserts ausprobierten.

Und die waren allesamt köstlich!

Gut, meiner Liebsten wäre das Erdbeersorbet lieber separat anstelle in Sekt untergetaucht gewesen, aber auch so hat es geschmeckt.
Unsere Freundin war mit dem Parfait äußert glücklich und ich wiederum möchte sagen, dass mein Desert einer der gelungensten Desserts war, die ich je genießen durfte.
Der natürlich frisch gebackene - und somit noch heiße- Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern wurde perfekt ergänzt durch das daneben gereichte Haselnusseis.

Fazit: die Speisen waren nahezu perfekt!

Doch unsere Erwartungen an den Besuch waren weitaus höher, als sie letztendlich erfüllt wurden. Gut, wir hätten uns besser informieren können!  So z.B. der (Wunsch-)Gedanke an ein gemütliches Beisammensein im Restaurant. Und dann: die Bahnhofshallenatmosphäre im Saal. Schade. Es würde auch anders gehen, aber es muss sich ja auch lohnen. Kein Frage.
 
Das Verspeiste, so wie es auf der Karte stand:

Fischcremesüppchen mit versenktem Muschelfleisch & Räucherlachstatar Crostini - 5,00 €
Geräucherte Entenbrust auf Waldorfsalat, Feldsalatbouquet mit unserem Hausdressing und Baguette - 9,50
Rumpsteak vom deutschen Färsenrind rosa gegart, mit Jus, Schwarzwurzelrahmgemüse mit Kroketten- 23,00 €
Menü:  Fischcremesüppchen * gegrilltes Zanderfilet mit Limettenschaum auf buntem Gemüse und Salzkartoffeln * Schokokuchen mit Haselnusseis vom Bauernhof -27,50 €
Erdbeersorbet vom Bauernhof im Glas mit Sekt - 4,50 €
Ein Parfait im Dialog von der hellen & dunklen Schokolade, dazu lauwarmes Vanillebirnenkompott - 7,00 €
Schokokuchen mit Haselnusseis vom Bauernhof - 7,00 €
diverse Weine  0,2 l - 4,50 €

8.11.15
(Mittagessen, 2 Personen, 56,20 €)

Eine wohltuende und wohlschmeckende Entschädigung nachdem das Niveau bei unseren letzten drei Restaurantbesuchen ja eine eindeutig absteigende Tendenz gezeigt hatte.


Eigentlich hatten wir uns schon etwas anderes ausgesucht in der Hoffnung hier wieder einmal positiv überrascht zu werden. Aber das muss nun warten, denn wir wollten auf Nummer sicher gehen. Nicht noch eine vierte Enttäuschung am Stück!

Einer Eingebung folgend riefen wir gestern Abend gegen 21 Uhr in der Schmiede an, um zu fragen, ob vielleicht für Sonntag Mittag noch ein Tisch für 2 Personen frei wäre.  Kurzes Nachschauen und dann hieß es: "ja, wann möchten sie gerne kommen." Da die Küche um 12 Uhr öffnet, dachte ich mir, das passt schon. Aber die Gegenfrage hieß "geht auch 12:15?", und dies verwunderte mich ein wenig - klärte sich aber am heutigen Tage.

Wir wurden freundlich empfangen und nach Nennung der Reservierung an unseren Tisch geführt. Und da sahen wir auch die Erklärung für die 12:15 Uhr: im Nebenraum saß schon eine etwa zwölfköpfige Gesellschaft, die bedient wurde. Es ging also nur um Entzerrung und darum, dass wir nicht so lange warten müssen, wenn wir schon um 12 Uhr da sind. Gut gemacht.

Und: Glück gehabt! Ein Pärchen, das nur wenige Minuten nach uns eintraf, konnte keine Reservierung vorweisen und musste leider freundlich abgewiesen werden.

Herr H. - der genauso wohltuend zurückhaltend und aufmerksam war wir Frau S. bei unserem letzten Besuch - brachte uns die Karten und fragte nach dem Getränkewunsch. Bei meiner Frau kann man zu 90 Prozent von der Antwort "Bitter Lemon" ausgehen. Ich fragte nach der Weizenbiermarke, und ob es das Alsfelder nicht auch in dunkel gäbe, was  leider verneint wurde.

Aber wenig Minuten später brachte man mir die frohe Nachricht, dass es wohl doch wieder dunkles Alsfelder Weizen gäbe, und ob ich dann lieber ein solches möchte.

Die recht überschaubare aber trotzdem abwechslungsreiche Speisekarte wies nur sehr wenige Gerichte auf, die auch nur mit dem gleichen Wortlaut wie ein halbes Jahr vorher angeboten wurden.  Die beiden heute angeboten Vorsuppen aber sprachen mich nicht besonders an, so z.B. die sog. "Flaschensuppe, Maissüppchen, Nachjos und Dip".

Aber sicher kann man sich hier sein, dass es nie langweilig wird - es sei denn vielleicht, man geht wöchentlich in die Schmiede!

Statt einer Vorsuppe wählte ich sodann "Geräucherte Entenbrust" als Vorspeise. Meine Liebste blieb bei dem schon beim letzten Besuch gewählten "knackigen Blattsalat mit Hausdressing".

Fünf der "normalen" Gerichte werden auch als "Minigerichte" angeboten (mit dem Vermerk "oder genießen Sie doch zwei verschiedene Hauptgänge"). Eine sehr gute Idee, wie ich finde, die ich beim nächsten Mal auch gerne nutzen werde.

Und ein solches Minigericht wählte meine Liebste heute aus: Gebratenes Zanderfilet. Mich reizte das  "Rumpsteak vom deutschen Färsenrind", vielleicht weil ich bei "mit Bratkartoffeln" schon fast konditioniert reagiere - oder, weil ich mich doch so langsam zum Rindfleischliebhaber entwickle. Wer weiß.

Gut, zuerst der nett Gruß des Hauses: eine Scheibe Weißbrot und etwas "Kräuterbutter". Die Kräuterbutter hätte auch für zwei Scheiben gereicht. Heute für mein Empfinden etwas sehr salzlastig - ist da jemand verliebt?

Die Wartezeiten zwischen den einzelnen Gängen sind eigentlich kaum erwähnenswert.

Meine geräucherte Entenbrust wurde parallel zum "knackigen Salat" serviert, und beides sah wieder sehr lecker aus. Für mich eine neue Erfahrung: die geräucherte Entenbrust! Nur im Angesicht des Fettanteiles der Entenbrust musste ich wirklich schlucken. Aber gar nicht nötig! Der Teller später war leergeputzt. Einfach nur köstlich in Verbindung mit der Chili-Honig-Marinade, den Orangenfilets, der Kresse und dem Salat mit Hausdressing! Da verzichte ich gerne auf meine geliebte Vorsuppe.

Und genau das Hausdressing war es wohl auch, was meine Frau dazu veranlasste, mir mit verklärtem Blick bei dem Genießen ihres Salates zu sagen "einfach göttlich!".

Eine Beschreibung des Salates würde nur eine Wiederholung der letzten Bewertung bedeuten.  Kurz gesagt: super!

Dann der Hauptgang. Erst wurde das Mini-Zanderfilet für meine Frau serviert und dann mein Rumpsteak, - und ich dachte nur: das kann doch nicht alles sein! Eine halbe Handvoll Bratkartoffeln und ein kleines Stück Steak.
Ich fühlte mich wie im Fernsehen, hatte ich doch kürzlich eine Sendung gesehen, wo bei Gästen testweise ausgereizt wurde, wie auf solche Miniportionen reagiert wird.

Daran, dass dies vielleicht fälschlicherweise auch ein Mini-Gericht war, hatte ich nicht gedacht. Aber genauso entpuppte es sich. Noch bevor ich den ersten Bissen tätigte, kam besagter Herr H. und fragte, ob ich nicht die normale Version bestellt hätte, denn aufgrund eines Versehens in der Küche wäre mir hier ebenso ein Mini-Gericht serviert worden.

Erleichterung.

Alles gut! Ich bin nicht im Fernsehen, und mein Eindruck bezüglich Portionsgröße war richtig.

Herr H. versprach mir einen zweiten Gang meines Gerichtes, und so kam es dann auch. (Auf dem Foto sieht Gang zwei etwas "klein" aus, aber dem war nicht so)

Und: meine beiden "Gänge" genial! So wie ich es mir wünschte (medium-well) perfekt  gebraten! Die Zartheit des Fleisches auf dem zweiten Tellers noch besser als auf dem Startteller. Die Bratkartoffeln auf meiner Bratkartoffelskala ganz weit oben!  Der frittierte Wirsing - ich liebe Wirsing - besser als jede Chips! Frische Champignons, Kräuterbutter und diesmal auch für mich eine Salatbeilage mit .... Hausdressing. Sorry, ich wiederhole mich: Genuss pur!

Das "Zanderfilet auf Limetten-Risotto" meiner Frau war ........ einfach nur gut! Meine Liebste war danach einfach nur glücklich.

Fazit:

Der nächste Besuch ist schon geplant und reserviert!

Tipp für Vorbeifahrende auf der Autobahn  A5 :
Einfach die  Autobahnabfahrt Alsfeld Ost nehmen, Richtung Alsfeld an der ersten Ampel rechts abbiegen und nach wenigen hundert Metern in Alsfeld-Eudorf die Schmiede finden. Keine 5 Minuten. Nur, das Risiko bei Spontanbesuchen ist hoch, dass es keinen freien Tisch mehr gibt.


Das Verzehrte - so wie es in der Speisekarte steht:

Geräucherte Entenbrust mit Chili-Honig Marinade, Orangenfilets und Kresse dazu Waldkräutersalat mit unserem Hausdressing und Baguette - 9,50

Knackiger Blattsalat mit unserem Hausdressing, dazu Baguette - 4,50 €

Rumpsteak vom deutschen Färsenrind rosa gegart, mit gebratenen Champignons, Kräuterbutter, Bratkartoffeln und Salatteller - 23,00 €

Gebratenes Zanderfilet auf Limettenrisotto mit Parmesan, Zwiebeln, Knoblauch, dazu buntes Gemüse - 9,00 €
(normale Portion = 19,50 €)

Bitter Lemon 0,2 l - 2,50 €

Hefeweizen 0,5 l - 3,20 €

Weissburgunder 0,2 l - 4,50 €

(Abendessen, 2 Personen, 56,00 €)

Die Schmiede stand schon lange auf unserem Plan. Dutzende Male daran vorbeigefahren, aber nie eingekehrt. Wir hatten schon viel Gutes gehört und um sicher gehen zu können den für uns ersten Spargel dieses Jahr genießen zu können bestellten wir einen Tisch vor - was sich anhand der vielen Reservierungsschilder auf den Tischen  nach unserer Ankunft wieder einmal als gut erwies.
Sehr früh unterwegs waren wir wie so oft die ersten Gäste. Parkplätze gibt es ausreichend und wir fanden einen Parkplatz direkt vor dem Eingang. Schon hier konnten wir einen Eindruck von der Größe des Betriebes erhalten. Gott sei Dank während unsere Besuches jedoch ohne Busgesellschaften etc. etc..

Der "Blasebalg", ein ans Hauptgebäude angrenzender "Wintergarten" , war sehr vornehm und ansprechend für eine Feierlichkeit eingedeckt.

Sehr freundlich wurden wir von Frau S. empfangen und erhielten einen Platz mit Blick auf den hübschen Kachelofen am Fenster zur Durchgangsstraße hin. Hier rauschten die LKWs nur so vorbei, doch war nichts davon zu hören! Sehr gut! Wie das jedoch bei geöffnetem Fenster im Hochsommer ist mag ich mir nicht ausmalen.

Schnell erhielten wir die Speisekarten und dann dauerte es ein wenig, bis ich mich entscheiden konnte. Spargel stand für meine Frau außer Frage. Ich war mir bei den vielen lecker klingenden Speisen auf der Karte sehr unsicher bei der Wahl.
Egal, wir begannen den frühen Abend mit einem Prosecco der Hausmarke, denn irgendwie war es ein besonderer Tag und der sollte auch gebührend gefeiert werden.

Da die Karte etwa alle vier Monate wechseln würde konnte ich mir als Vorsuppe das Thai-Spargelcremesüppchen nicht entgehen lassen. Wer weiß, wann wir wieder vorbeikommen würden.

Meine Frau wählte einen Salat als Vorspeise und wie geplant eine Portion Spargel, dazu noch ein Wiener Schnitzel.
Ich entschied mich "schweren Herzens" (weil man kann ja nicht alles auf einmal probieren) für das Schmiedeschnitzel mit Speck, Zwiebeln, Champignons und Käse überbacken.

Nach getätigter Bestellung kamen auch die ersten weiteren Gäste.

Ein Gruß des Hauses wurde uns gebracht, wurde uns als Kräuterbutter beschrieben und schmeckte sehr gut. Warum nun so orangefarben  ist uns unklar, denn es schmeckte eher leicht nach Knoblauch.

Die Salate (mein Beilagensalat war ein kleine Version des Vorspeisensalates meiner Frau) waren wohl mit die besten Salate unserer Restaurantbesuche bisher, direkt rangierend hinter dem Salat im Achterdeck auf Usedom.
Ausschließlich frisch und knackig mit den Geschmacksvariationen verschiedener Keimlinge obenauf und einem perfekten Dressing. Super!

Das Thai-Spargelcremesüppchen mit Bärlauchespuma schmeckte mir zwar sehr gut, aber ich bin eher ein Freund von "gutbürgerlichen" Suppen. Ich sage nur: hessische Kartoffelsuppe.

Die Hauptgänge kamen fast nahtlos. Eigentlich wollte ich ja auch Spargel essen - aber man kann nicht alles haben, und so begnügte ich mich mit einem Pobierhäppchen bei meiner Frau. Sehr lecker, besonders die Verbindung von Butterbröseln und zerlassenem Bergkäse! Meiner Frau sah ich die "Glücksgefühle" beim Essen regelrecht an.

Mein Schmiedeschnitzel stand dem aber kaum nach. Die Pommes waren perfekt und zu alledem gab es ja den schon erwähnten tollen Blattsalat als Beilage.

Kleine Punktabzüge gab es, weil die Kartoffeln zum Spargel noch etwas arg hart waren und mein Schmiedeschnitzel insgesamt recht trocken  und der Käse ein wenig zu lange überbacken wurde.

Aber ansonsten rundherum gut - einfach nur ein Genuß, wie selten erlebt!

Der Service erste Klasse. Frau S. hat mit ihrer angenehm zurückhaltenden, unaufdringlichen und sanften, aber immer zuvorkommenden Art sehr zu unserem Wohlfühlen an diesem Abend beigetragen. Danke dafür!

Nicht ohne Grund haben die Kochprofis in einer ihrer Sendungen im Herbst 2014 Hilfe für den aktuellen Filmbeitrag bezüglich Service in der "Schmiede" gesucht. Witzigerweise saßen wir genau an dem Tisch, an dem auch die Kochprofis gesessen haben.

Die Schmiede gehört nun zu unseren "Top five"! Aber nur mal einkehren, weil man vorbeifährt? Ja, warum nicht, aber wenn, dann planen wir den nächsten Besuch genauso wie den heutigen und genießen in Ruhe!

Besondere Empfehlung ausgesprochen! Und: nur 3  bis 5 Minuten - je nach Ampelphasen, vom Zentrum Alsfelds entfernt!

Das Verzehrte (Zitat Speisekarte):

knackiger Blattsalat mit unserem Hausdressing, dazu Baguette - 4,50 €
Thai-Spargelcremesüppchen mit Bärlauchespuma - 5,50 €
Schmiedeschnitzel mit Speck, Zwiebeln, Champignons und Käse überbacken, Pommes Frites und knackigem Blattsalat mit unserem Hausdressing - 12,00 €
Portion Spargel (ca. 250 g) Überlinger Art mit knuspriger Bröselbutter & frisch geriebenem Bergkäse, neuen Kartoffeln oder Kräuterfladen - 13,50 €
zum Spargel: kleines Wiener Schnitzel vom Kalb - 8,00 €
Prosecco Hausmarke - 3,50 €
Weißburgunder 0,2 l - 4,50 €