Schweiger2 im Showroom
(1)

Nach einem Bericht der TZ vom 30.09.2016 (http://www.tz.de/muenchen/stadt/starkoch-andi-schweiger-uebergibt-sein-restaurant-an-neuen-betreiber-6801430.html) übergeben sie "Münchens kleinstes Sterneokal", das Schweiger 2, an den bieherigen Küchenchef Dominik Keppeler. Zwangsläufig entfällt damit auch der Michelin Stern, der vom neuen Betreiber erst wieder erarbeitet werden muss.

Koch und Inhaber Andi Schweiger ist ein wahres Energiebündel. Rund 100 Tage im Jahr nehmen die Dreharbeiten für die RTL-Sendung "Die Kochprofis" in Anspruch, am Wochenende ist er oft im Garten der Familie im nahen Rosenheim. Von dort bezieht er sehr viel frisches Gemüse und Kräuter. Alles verarbeitet er einfach, aber raffiniert. Die Jacobsmuscheln mit Blumenkohl imponieren durch ihre feine Geschmacksvielfalt und leichte Würze.Die Muscheln sind nur kurz angebraten- aussen mit leichten Brataromen, innen herrlich samtig. Vergeht auf der Zunge! Der Blumenkohl wurde roh nur leicht angedämpft und hat noch knackigen Biss. Zusammen mit seiner Frau gibt Schweiger ein beachtenswertes Team ab. Das Showroom ist die kleinste Sterne-Location in München: helles, durchweg in weissen und beigen Tönen gehaltenes Interieur, das asiatische Anklänge hat in seiner optischen Reduktion.