Brauereiausschank Im Goldenen Kessel
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Ich hatte meine Frau zu ihrem Geburtstag mit einem Ausflug nach Düsseldorf überrascht. Es ging zur Uraufführung eines neuen Musicals im Capitol. Wenn man dann natürlich einmal in Düsseldorf ist, machten wir natürlich ein langes Wochenende daraus, und erkundeten die Stadt am Rhein. Karneval war zum Glück noch weit weg, so war es, zumindest in den meisten Stadtteilen, noch recht ruhig. Anders natürlich auf der längsten Theke der Welt. Das war nun so richtig mein Ding, bekamst du doch hier schon als vorbeilaufender in einer der vielen Altbierkneipen einfach so solch ein kleines Finkennäppel Altbier in die Hand gedrückt. So kämpften wir uns durch die vielen Anbieter, das machte nun aber auch hungrig. Wir versuchten es bei vielen der dort ansässigen Restaurants, aber am Samstagabend ohne Reservierung war es so gut wie aussichtslos.

Ganz anders im Goldenen Kessel bei der Brauerei Schumacher wo traditionelle Brauhausküche im urgemütlichen Stammhaus des ältesten Altbiers der Stadt versprochen wird. Wir standen draußen und studierten die Speisekarte, sahen drinnen ebenfalls ein vollbesetztes Gasthaus, und hatten auch hier schon keine Hoffnung. 



Plötzlich kam ein rüstiger, älterer Herr raus, fragte ob wir was essen wollen, und nachdem wir bejaht hatten, gab es nur einen kurzen Kopfnicker, was bedeutete das wir ihm folgen sollten. Durch das gerammelt volle Gasthaus führte er uns an einen 6-er´ Tisch, wo bereits ein Pärchen in unserem Alter saß. Dort fragte der Herr, wahrscheinlich der Chef des Hauses, ob das Pärchen und auch wir etwas dagegen hätten, gemeinsam am Tisch zu sitzen. Hatten wir nicht, und das andere Pärchen auch nicht. Also hatten wir einen Sitzplatz ergattert, und unser Abendessen war gesichert.

Der Senior hob kurz seine Hand, und sogleich kam dann auch schon einer der vielen herumwuselnden Kellner zu uns. Die Getränkewünsche bitte. Da wir hier ja bewusst in einer Altbier-Brauerei waren, gab es für uns natürlich nur eins:
 
Getränke:

·         2x 025ér Schumachers Alt für je 2,90 €


 
Für die Speisen erbaten wir uns etwas Lesezeit der Speisekarten. Die Speisekarten standen in Aufstellern auf jedem Tisch parat, und es gab typisch deutsche Hausmannskost. Zur Auswahl standen rund 35 Gerichte, von der einfachen Brotzeit, über Gulaschsuppe bis zur Haxe. Die Preise bewegen sich dabei zwischen 8 bis 23 Euronen. Unsere Entscheidung stand recht schnell fest, und so orderten wir:

Hauptspeisen:

·         1x Zünftige Herbst-Vesper-Platte mit Schinken, Salami, Leberwurst und Birnen-Camembert-Creme, dazu herzhaftes Brot für 16,00 €
 
·         1x Schuhmachers Wurst-Gourmetteller an Sauerkraut und Kartoffelpüree für 20,00 €
 
Nun hatten wir erst mal Zeit uns im Gasthaus umzusehen. Es war natürlich gerappelt voll, an den Tischen wurde ausgelassen getrunken, gefeiert und gesungen, die Lautstärke war entsprechend. Uns gefiel´s, dem Pärchen an unserem Tisch, ebenfalls Touris, natürlich auch. Es war mal eine ganz andere Atmosphäre als sonst so in den Gastros. Aber immer brauch ich das auch nicht.



Typisch Brauhaus sind Stühle, Tische und Bänke aus rustikalem Holz, die Sitzfläche der Stühle aus Bast geflochten. Nicht unbedingt gemütlich, aber vollkommen ausreichend, und nach ausreichend Altbier in den Adern merkt man das auch gar nicht mehr. 

 

An den Wänden Bilder aus der Geschichte der Brauerei, dazu etliche Pokale auf vielen Regalen. Auf jedem Tisch ein Steinzeug Krug, worin das Besteck für den Tisch stand. Zusätzlich ein Senf Napf, Salz-und Pfefferstreuer.

  

Die kleinen Finkennäppel mit Altbier waren immer recht schnell alle, sowas stellt man in Sachsen oder Bayern erst gar nicht auf den Tisch. Wir einigten uns mit dem für uns zuständigen Kellner, dass er einfach immer neues bringt, wenn er bemerkt unser Glas geht schon wieder dem Ende entgegen. Zumindest solange bis wir stopp sagen. Es klappte wunderbar.



Auch die Essenslieferung klappte wunderbar, nach knapp 20 Minuten war trotz vollem Haus unsere Bestellung am Tisch.

Meine Frau hatte sich heute sofort in die Zünftige Herbst-Vesper-Platte aus der Tageskarte verguckt, und wurde reichlich belohnt. Auf einem großen Holzbrett wurden ihr hier verschiedene Sorten von rohem und gekochten Schinken serviert, aber auch Salami und Leberwurst. 



Die Wurst war frisch und herzhaft im Geschmack, der rohe Schinken nicht zu salzig, der gekochte Schinken angenehm mild. Die rheinische Leberwurst für uns Sachsen mal was völlig anderes. Dazu eine große Kugel einer Birnen-Camembert-Creme, welche geschmacklich für uns ebenfalls Neuland war, aber richtig gut zur Jahreszeit passte und sehr gut schmeckte. 



Garniert war das ganze mit reichlich saurer Gurke, frischen Zwiebelringen und Tomatenviertel. Als Brotbeilage war eine Scheibe normales Roggenbrot, ein Kürbiskernbrot sowie zwei dunkle Brötchen beigelegt. Meine Frau war mehr als satt, ihr hat es gut geschmeckt.



Ich hatte mich für den Schuhmachers Wurst-Gourmetteller an Sauerkraut und Kartoffelpüree entschieden. Hier gab es verschieden Bratwürstchen vom Schwein und Kalb, grobe Bratwurst sowie ein Düsseldorfer Wienerle und die typische, dunkle Düsseldorfer Blutwurst. 



Alle Würste herzhaft und gut im Geschmack, besonders hatte es mir die grobe Bratwurst als auch die Düsseldorfer Blutwurst angetan. Dazu gab es Sauerkraut, welches auch für uns Sachsen geschmacklich wieder anders war, aber Gott sei Dank weit weg von dem bayrischen Kraut war. Der Kartoffelpüree frisch gestampft und auch angenehm im Geschmack. Ich denke ich hatte mich richtig entschieden.



Nach soviel fettigem Essen musste es natürlich etwas zur Verdauung geben, und so orderten wir noch einen guten Altbierbrand.



Es war ein guter Abend, und nach noch manchen Altbier sollte es dann natürlich wieder Richtung Hotel gehen, denn dort an der Hotelbar gab es natürlich auch Düsseldorfer Altbier.

Wir zahlten, was uns nun Erstaunte war, dass es keinen Kassenbon gab, sondern unsere Preise auf nur auf einen Notizzettel geschrieben wurden und in bar kassiert wurde. Für solch ein Haus schon eher sehr ungewöhnlich.

Unser Fazit: wir zahlten zu zwei 69,20 € im Goldenen Kessel der Schumacher Brauerei in der Düsseldorfer Altstadt. Das Personal flugs unterwegs, neues Bier stand sofort auf dem Tisch, man ist um das Wohl der Gäste bemüht, trotz vollem Haus. Respekt vor der Mannschaft. Für uns war es ein schöner Ausflug in die Düsseldorfer Altstadt.

Am Abend hatten wir einen Termin im Opernhaus Düsseldorf. Geschenk vom Brüderli.
Vorher wollten wir zu Abend essen, das Restaurant sollte möglichst vor 17.00 Uhr geöffnet haben.

Ein Düsseldorfbesuch ohne Schumacher ist nur die halb so schön. Normalerweise gehen wir ins Mutterhaus des Schumacher in der Oststraße. Dieses Mal reservierte ich in der Altstadt, denn nur wenige Meter weiter ist das Opernhaus.

Ich reservierte gut 2 Wochen vorher telefonisch für 17.00 Uhr und dachte noch, für die frühe Zeit ist eine Reservierung sicherlich unnötig!?

Weit gefehlt! Karnevalszeit, Freitag-Feierabendtreff, Spiel der Fortuna Düsseldorf und der Düsseldorfer EG. Mittags ging es in der Altstadt noch gemütlich zu, jetzt war es brechend voll, der Weg zur Eingangstüre erschwert, innen bis auf den letzten Platz gefüllt.

Von „gut, daß reserviert ist“ bis „ob das hier heute Abend eine gute Idee war?“ gingen mir die Gedanken durch den Kopf.

Aber wie immer im Schumacher: Hier sind absolute Profis am Werk! So was habe ich selten erlebt. Der Köbes begrüßt uns, ich nenne die Reservierung und er signalisiert: Bitte mitkommen! Es ist so laut, da muss man nicht unbedingt die Gäste anschreien. Wir folgen flott durch die gediegenen Brauhausräumlichkeiten, wirklich alle Tische besetzt. Ganz am anderen Ende ein etwas abgeteilter Raum mit 4 großen und einem kleinen Tisch und…. leer und ruhig! Der Köbes gab den Hinweis, dass hier ab 19.00 Uhr eine geschlossene Gesellschaft sei. Volltreffer für uns und um 19.00 Uhr wollten wir auch fertig sein. Perfekt.

Mein Bruder traf kurz nach uns, direkt vom Büro, ein. Ein weiterer Mitarbeiter brachte ihn sofort zu uns ohne nach der Reservierung zu fragen. Entweder sind die Herren Hellseher oder mein Bruder und ich sehen uns doch ähnlicher als gedacht.

Die ersten Schumacher Alt, 0,25 l - € 2,10 kamen sofort und wie immer perfekt temperiert.
Das beste Alt!
Es blieb natürlich nicht bei einem Alt. Denn bestellen muss man in Düsseldorf ja nur das erste Alt, das letzte Alt bestimmt dann der Gast. Das klappt reibungslos und ohne zu warten.

Die Speisekarte hat sich hier in den vergangenen Jahren wohl kaum verändert, aber das passt. Deutsche, regionale Bauhausküche. Abwechselungsreich vom „Halwe Hahn“ (Bauernkäse) bis zur Haxe, Fisch, Salate. Jedermann wird hier fündig.

Für uns drei ist hier der Düsseldorfer Pillekuchen mit Apfelkraut, Schwarzbrot und Butter - € 12,00 das Lieblingsgericht. Aber auch die Miesmuscheln und Reibekuchen reizten.

Mein Mann und ich freuten uns seit Tagen auf den Pillekuchen und bestellten diesen auch. Mein Bruder wollte erstmals die Schumacher-Spezialität ofenfrische Schweinehaxe mit Apfelrotkohl  und hausgemachten Semmelknödeln - € 17,50 probieren.

Unser Platz war wirklich ein Volltreffer. Wir saßen angenehm ruhig, hatten aber trotzdem das rege Treiben voll im Blick. Es machte wirklich Spaß zu sehen, mit welch freundlicher Routine hier der Service Tisch für Tisch zufrieden stellte. Zu gerne würde ich hier mal das Treiben in der Küche sehen!

Womit wir beim Thema sind. Unser Essen wurde, wie immer, gleichzeitig und heiß, serviert. Man wünschte einen guten Appetit und los ging es!

Der Pillekuchen ist eine der zahlreichen Abwandlungen knusprig gebackener und geraspelter Kartoffeln. Wohl jede Region hat hier ihre Spezialität. Dübbekuchen, Schales, Reibekuchen, Döppekooche… die Liste ist lang. Der Pillekuchen ist tellergroß und dünner als Dübbekuchen und ohne Speck (aktuell befindet sich solch ein Exemplar in unserem Backofen).

Wir wünschten uns auch einen „guten Appetit“. Der Pillekuchen, auch hier auf der Bolkerstraße, so wie er sein soll: außen knusprig, innen durchgegart und saftig.
Pillekuchen mit Apfelkraut
Schwarzbrot zum Pillekuchen
Das Apfelkraut, als süßer Aufstrich, passt ganz wunderbar zum herzhaften Kartoffelbratling (zu Hause gab es immer Zuckerrübensirup dazu). Hört sich gewöhnungsbedürftig an, muss man einfach probiert haben.

Die Haxe! So muss Haxe sein! Die Kruste so knusprig, sie ließ sich fast nicht schneiden. Und das Fleisch zerfiel förmlich. Mit der Gabel zupfte mein Bruder das Fleisch vom Knochen und ich fragte mich: „Was soll das ganze Pulled-Pork-Gefasel“. Hier ist es!“ Ich habe probiert und war wirklich begeistert!
Schweinshaxe, Semmelknödel, Apfelrotkohl
Dem Rotkraut gebe ich kein „frisch zubereitet“, geschmacklich war es gut. Die Semmelknödel ebenso, allerdings waren sie recht fest. Ich mag es lieber, wenn sie etwas lockerer sind. Aber Geschmackssache, war ja auch nicht mein Essen. Aber: Ich war fast ein wenig neidisch. Manchmal muss es einfach deftig sein!

Der Service über den ganzen Abend tadellos. Es fehlte kurz nach dem Servieren auch die Frage nicht, ob alles schmeckt. Schmeckt!! Sehr gut! Und dann noch ein frisches Alt. Wer hier „kellnern“ will hat schlechte Karten, hier haben nur Profis eine Chance und das zahlt sich aus für Haus und Gast.

Die Räume des Brauhauses sind alle im Erdgeschoss. Die Räume allerdings teilweise mit wenigen Stufen unterteilt. Die Toiletten sind absolut tadellos. Toilettenfrau ist eine wirklich blöde Berufsbezeichnung. Aber die Hygienebeauftragte, wohl afrikanischer Abstammung, sorgte nicht nur für Sauberkeit und Ordnung, sondern auch für richtig gute (Karnevals)Stimmung vor den Örtlichkeiten!

Auch beim Zahlen muss man nicht warten. Wir waren pünktlich fertig bevor die andere Gesellschaft eintraf. Eine freundliche Verabschiedung und: Wir werden immer gerne wieder kommen!

Schluß. Unser Pillekuchen duftet fertig.