Nordrhein-Westfalen

Wiederbesuch bei Sascha Stemberg. Im vergangenen Jahr bescherte uns der erste Besuch in diesem familiären Haus einen höchst vergnüglichen Lunch, nach dem ziemlich schnell klar war, dass ein Ausflug ins Bergische durchaus öfter stattfinden sollte.


Dafür haben wir uns nun den Ostersonntag ausgesucht, ausgerechnet also auch noch einen Großkampftag für die Küche, denn natürlich ist an diesem Tag auch zur Mittagszeit kein Tisch unbelegt. Das ändert nichts daran, dass trotzdem das volle Programm geboten wird: ein Regional- sowie ein Degustationsmenü , diverse Klassiker, auf einer separaten Karte Spargelgerichte und obendrein noch diverse mündlich angesagte Tagesempfehlungen. Respekt für so ein umfangreiches Angebot, mit dem man den zahlreichen Stammgästen auch weiterhin sowohl eine verfeinerte bürgerliche Küche als auch das Kreativprogramm bieten möchte.

Wir entscheiden uns heute für Letzteres und ordern das 7 Gang Degustationsmenü. Es ist schließlich Ostern. Und wenn es das Wetter draußen schon nicht gut meint, darf dafür gerne auf dem Teller ein bisschen Frühling sein.

Den eher kühlen Temperaturen angemessen, gibt es als ersten Gruß jedoch erst einmal eine sehr schöne Kartoffelcremesuppe, samtig und perfekt in Konsistenz und Geschmack. Auch so etwas simples wie eine Kartoffelsuppe muss man erst mal so gut hinbekommen. Dagegen haben es die beiden Löffel mit Tatar vom Lachs und Tafelspitz, obwohl natürlich ebenfalls fein abgeschmeckt, heute für mich etwas schwerer. Mir ist halt mehr nach Süppchen. Und prompt gibt es noch eine als abschließenden Gruß. Mit der Hummercremesuppe, die sehr präzise den Krustentiergeschmack herausarbeitet, macht sich ein ausgesprochen wohliges Gefühl breit.

Amuse Bouche: Kartoffelcremesuppe

Amuse Bouche: Tatar vom Lachs & Tafelspitz

Amuse Bouche: Hummercremesuppe

Im ersten Gang des Menüs hat eine stattliche Tranche vom Polar Saibling ihren Auftritt. Sous vide gegart und nur ganz kurz abgeflämmt beeindruckt der Fisch mit saftig rosafarbenem Fleisch. Kohlrabi und Rettich steuern eine dezente Schärfe bei, ein Gurkengranité sorgt für Frische und einen schönen Temperaturkontrast. Schnittlauchöl und Salzzitrone setzen weitere Akzente und etwas Räucherschmand für Cremigkeit. Ein runder und harmonischer Start, der bei aller Vielseitigkeit auch erfrischend leicht bleibt.

„Polar Saibling“ / Kohlrabi / Rettich / Schnittlauchöl / Gar tengurke / Salzzitrone / Räucherschmand

Das nächste Gericht liest sich zunächst etwas wild. Die derzeit allerorten gehypte Blaue Garnele aus Bayern wird mit Passionsfrucht, Blumenkohl, Gänseleberschnee kombiniert und mit einer Garnelenbisque aufgegossen. Grundsätzlich verträgt sich das süßliche Aroma der Garnele gut mit der fruchtigen Note der Passionsfrucht und mit der Bisque sowieso. Der Gänseleberschnee löst sich im Sud ohnehin recht schnell auf und dient damit eher als zusätzliches Würzmittel für die Bisque. Der Blumenkohl hat jetzt für mich keinen nennenswerten Mehrwert geboten, aber insgesamt geht der Gang mit seinem leicht süßlich, fruchtigen Ton gut auf. Auch die Qualität der bayrischen Zuchtgarnele ist gut, wenngleich ich sie jetzt nicht unbedingt Tiefseeexemplaren vorziehen würde. 

„Blaue Garnele aus Bayern“ / Passionsfrucht / Blumenkohl / Gänseleberschnee / Garnelenbisque

Aromatisch haut die Küche mit dem nächsten Gang einen absoluten Knaller raus. Ein dickes, perfekt gegartes Stück Kabeljau, thront auf schlotzig, würzigen Bärlauchgraupen. Würziger Kalbskopf und Croutons geben dem Fisch einen deftigen Touch und Crunch. Nun ist die Kombination von Land und Meer nichts ungewöhnliches mehr, aber hier vereinen sich für mich eine Menge Komponenten, die ich sowieso einfach gerne esse. Und die Kombination aus deftig und trotzdem fein ist heute für mich der absolute Winner.

Kabeljau aus Island“ / Geschmelzter Kalbskopf / Bärlauchgraupen

Als Überbrückung zum Hauptgang gibt es ein Sorbet aus Wiesenkräutern, das mit einem Sud aus Blue Gin von Reisetbauer und Gingerbeer aufgegossen ist. Das Sorbet changiert gekonnt zwischen einer leichte Süße und der Würzigkeit der Kräuter, bleibt aber immer auf der etwas herberen Seite, so dass es an dieser Stelle des Menüs durchaus Sinn macht. Mit den oft noch anzutreffenden Fruchtsorbets vor dem Fleischgang tue ich mich schon seit langem schwer. Denn erstens brauche ich in der Regel nichts zum "Neutralisieren". Warum auch? Ich freue mich, wenn ich einen guten Geschmack noch eine Weile im Mund nachspüren kann und in der Regel vergeht eh genug Zeit zwischen Fisch und Fleisch, dass der Wein bereits ausreichend neutralisiert hat. Sollte der Zweck ein Erfrischen des Gastes sein: dafür gehe ich üblicherweise in die Villeroy-Ausstellung, wenn es nötig sein sollte. Aber wie gesagt: dieses Sorbet hat mir ausgesprochen gut gefallen. Die Präsentation war überdies sehr geschickt gewählt.

„Geeiste Wiesenkräuter“ / Blue Gin / Gingerbeer

Erfreulich ist, abweichend von der üblichen Lamm-, Reh, Rind-Routine im Hauptgang mal Schwein zu bekommen. Hier ist es ein 22 Tage trocken gereiftes Landschwein aus Leer, dessen Rücken sehr saftig gegart wurde. Obwohl der Eigengeschmack des mutmaßlich glücklich aufgewachsenen Tieres deutlich prägnanter ist als bei weniger bevorzugt aufgewachsenen Artgenossen, braucht das Fleisch dennoch starke Begleiter. Und die bekommt es in Form einer deftigen Blutwurstscheibe, Selleriepüree und einer kräftigen Jus, die mit einer Creme aus grobem Senf angereichert wird. Mit grünem Spargel, gerösteten roten Zwiebelelementen sowie einer weiteren Creme, die ich nicht mehr erinnere, finden sich tendenziell mindestens ein bis zwei Komponenten zu viel auf dem Teller, die es nicht zwingend bräuchte, die aber das Gesamtbild auch nicht stören. Dennoch hätte mir eine reduziertere Version durchaus genauso viel Vergnügen bereitet.

„Landschwein aus Leer 22 Tage trocken gereift“ / Rücken / Blutwurst / Rote Zwiebel / Senf / Sellerie / Grüner Spargel

Im Haus Stemberg wird, was ebenfalls sehr erfreulich ist, noch eine schöne Käseauswahl gepflegt. Hier kommt sie vom Star Affineur Volker Waltmann aus Erlangen sowie einige regionale Käse von den Windrather Bio-Höfen.

„Käse vom Brett“ - von Maître Affineur Waltmann & den Windrather Bio-Höfen

Vor dem eigentlichen Abschluss unseres Ostermenüs serviert die Küche noch ein Eis am Stiel, quasi als Pré-Dessert. Danach allerdings dreht die Patisserie mit einer Kombination aus weißer Schokolade, Rhabarber, Himbeeren und Sauerampfer noch mal mächtig auf. Auf dem Teller findet sich in einer langen Straße eine ausgiebige Vielfalt von Cremes, Gels, Sorbets und texturellen Elementen. Das wirkt ein wenig wie eine Leistungsschau dessen, was man alles beherrscht. Aber letztlich zählt ja nur, ob es schmeckt und harmoniert. Und das tut es. Wobei mir vor allem das Sauerampfersorbet in Kombination mit der weißen Schokolade extrem gut gefällt. Auf jeden Fall ist dies ein erfrischender und abwechslungsreicher Abschluss eines schönen Menüs, das deutlich mehr Frühling vermitteln konnte als der Blick aus dem Fenster.

Pré-Dessert: Eis am Stiel

„Edel Weiß 40% Schokolade“ / Rhabarber / Himbeere / Sauerampfer

Die Petits Fours zum Kaffee belegen noch einmal die sehr bürgerliche Basis des Hauses und fallen etwas bodenständiger aus, was am guten Geschmack aber nichts macht.

Petits Fours

Familie ist alles im Haus Stemberg. Sascha Stemberg in der Küche, seine Frau im Service und auch die Eltern sind sehr präsent. Vater Walter, ganz Senior-Patron des Hauses, sucht das Gespräch mit dem Gast, erzählt von der gelungenen Schnellrenovierung des Hauptgastraums, der ein dezentes, aber zeitgemäßeres Facelift bekommen hat. 

Interieur

Interieur

Generell herrscht eine sehr familiäre Stimmung in diesem sympathischen Haus, das jedem Gast gleichermaßen das Gefühl vermittelt, ein Stammgast zu sein. Dass es hiervon offenbar viele gibt, liegt ohne Frage auch daran, dass man seine bürgerlichen Wurzeln nicht verleugnet, sondern diese mit kreativem Schwung weiterentwickelt. Die Gourmetlinie, in der sich Sascha Stemberg vollständig austoben kann, ist da nur eine folgerichtige Ergänzung. Dass beide Linien gut miteinander funktionieren und die Grenzen mitunter fließend sind, hat auch damit zu tun, dass man bei der Qualität keine Kompromisse eingeht. Ob der Spargel vom auf der anderen Straßenseite beheimateten Hof kommt oder Fleisch und Fisch von weiter her – stets muss es überdurchschnittlich sein. 

Die Weinkarte kann hier durchaus noch etwas aufholen, aber dieses Mal muss ich eh den Fahrer geben, so dass unser Weinkonsum etwas eingeschränkter ausfällt. Der Gemahl ordert die Weinbegleitung, die mit 38 Euro mehr als fair kalkuliert ist. Nun sind dies zwar keine großen, aber sorgfältig und passend ausgewählte Weine aus den speziell fürs Haus gefüllten Linien.

Auch dieser Ausflug ins Bergische hat alle Erwartungen erfüllt. Angesichts der handwerlich einwandfreien und kreativen Leistung sitzt der Michelin-Stern für mich bombenfest. Aber unabhängig davon fühlen wir uns bei freundlichen Gastgebern, die die Stembergs nun mal sind, einfach sowieso wohl. Und so hat uns der Regen draußen an diesem Ostersonntag nichts ausgemacht, weil drinnen ohnehin die Sonne schien.

Nach dem kurzen Stopp im Cafe Sahnetörtchen gingen wir bis zum Markt. Dort steht die Evangelische Stadtkirche Remscheid. Es ist die Hauptkirche der reformierten Gemeinde. Erfreulich, dass sie tagsüber geöffnet ist. Die Saalkirche hat einen typischen Aufbau für eine bergische Predigerkirche: Vorne steht der Altar, darüber ist die Kanzel und die Orgel. Die Fenster sind mit Motiven aus dem Alten und Neuen Testament gegenständlich dargestellt. Wir haben uns mit dem Mann, der die Aufsicht führte, über die Gestaltung unterhalten.
Über die Alte Bismarckstraße sind wir in Richtung Bahnhof weitergegangen. Wir haben kurz nachgedacht, ob wir die legendäre Saxo-Bar, die dort liegt, besuchen. Aber einer  Cocktail- oder Whiskyverkostung fühlten wir uns heute nicht gewachsen.
Also war das mk-Hotel unser Ziel. Im Erdgeschoss ist der Gastraum der Remscheider Bräu untergebracht. Deren Biere wollten wir gerne verkosten
 
Ambiente

Theke
 
Die Einrichtung ist für ein Brauhaus recht passend gewählt: Stabile Tische und Stühle, eine zentrale Theke. Der Blickfang sind aber die glänzenden Kupferkessel, in denen das kühle Nass vor Ort gebraut wird.
 
Teilansicht Gastraum

Sauberkeit 
 
Alles war ordentlich gepflegt – bei dunklen Farbtönen fällt aber auch nicht jede Kleinigkeit auf.
 
Sanitär
 
Die Toiletten sind im ersten Stock. Sie sind über Treppen aber auch mit Aufzügen zu erreichen. Es sind reichlich Plätze vorhanden – und das ist bei einem Brauhaus auch kein Fehler.
 
Service
 
Mehrere Damen und ein junger Mann standen an der Theke als wir das Lokal betraten. Wir waren augenscheinlich die ersten Gäste. Der Kellner kam freundlich auf uns zu und begrüßte uns herzlich. Ich war darüber sehr positiv überrascht – ein Kontrast zum kölschen Köbes. Er stellte sich mit: „Ich bin der Lukas. Wenn Ihr Fragen zu unserem Bier habt, gebe ich gerne alle Auskünfte.“ – Ich fragte darauf: „Lukas und du oder Sie?“ – Seine prächtige Antwort: „Wie Du oder Sie es willst oder wollen!“ – Damit war dieser Mitarbeiter für mich schon ein Glücksfall. Und das blieb tatsächlich so. Er fragte nach unseren Wünschen und stelle die Biere dabei vor.
Schon nach wenigen Minuten füllte sich dann der Raum mit weiteren Gästen in kleineren oder größeren Gruppen.
Die Ruhe und Souveränität blieb aber beim Service erhalten.
 
Getränke

Auszug Karte
 
Nach der Vorstellung der vier momentan ausgeschenkten Vollbiere, schlug uns Lukas auch eine sinnvolle Reihenfolge vor: Pils, Bock, Weizen, Duuster.
Wir wünschten uns die kleinste Glasgröße (0,3 l – 2,40 €).
 
Remscheider
 
Diese untergärige Bierspezialität wird nach Pilsner Brauart gebraut. Fein gehopft und bergisch würzig. Alkoholgehalt: etwa 4,8 % vol. und Stammwürze: 11,8 %.
Das Bier war nicht ausdrücklich trübe, es wird aber nicht gefiltert. Seine Farbe war dunkler als ein Fabrikbier.
Wir probierten und waren angenehm überrascht. Es schmeckt uns ganz gut.

Remscheider Pils
 
Monatsbier
Bock (Maibock)
 
Danach probierten wir den Maibock. Das Bier war deutlich dunkler als das Pils; damit hatten wir auch gerechnet. Es ist ein untergäriges Starkbier mit einem Alkoholgehalt von mehr als 6 % Vol. und entsprechender Stammwürze. Eine gewisse Süße ist auch zu bemerken. Das Pils blieb bei uns an erster Stelle.
 
Maibock

Weizen
 
Bernsteinfarbiges, obergäriges Weizenbier mit typisch fruchtigem Geschmack. Die Hopfennote hält sich dezent im Hintergrund. Alkoholgehalt: etwa 5,2 % vol. bei einer
Stammwürze von 12 %. Optisch erschien uns das Bier durchaus ebenfall dunkel; aber das Tageslicht hatte auch schon abgenommen.
Der Geschmack war nun gar nicht unser Fall – aber wir sind auch sonst keine Weizen-Liebhaber (obwohl das eine oder andere mir auch zusagt: Schneider Tap 7 ist so eine Ausnahme).

Weizen

Ich wollte gerne ein Oberbier probieren und die Kölsch-Richtung war eben nicht das Monatsbier; aber es wird gelegentlich gebraut, wobei es niemals den Zusatz „Kölsch“ führen darf (sonst gibt es Ärger in Form von Abmahnungen und Unterlassungserklärungen seitens der Verbandes: Kölsch-Konvention).
 
Duuster
 
Seinen Namen hat das Duuster von den Bürgern Remscheids per Abstimmung bekommen. Sein Geschmack ist geprägt von feinen Röst- und Karamellnoten.
Alkoholgehalt: etwa 5,2 % vol. und Stammwürze: 13 %.
Das Bier war jedenfalls das dunkelste der Reihe. Es schmeckte uns nicht schlecht, konnte aber das Pils nicht verdrängen.

Duuster
 
Wie in anderen Brauhäusern essen wir dort zwischendurch nur Käse- oder Metthappen oder andere deftige Gerichte.
So bestellten wir ein Mett-Brot (6,50 €). Lukas sagte uns, dass dieses Gericht auf zwei großen Brothälften angerichtet wird, also für zwei Personen durchaus ausreicht. Das Brot wird übrigens im Hause selbst gebacken. Aus Treber oder Maischeresten lassen sich charaktervolle Mehle herstellen.

Mettbrot

Gut – das Brot fanden wir zu trocken in der Konsistenz und eindimensional im Geschmack. Das Gehackte konnte sich auch nicht gegen das Brot durchsetzten. Für uns muss frische Zwiebel und mehr Pfeffer und Salz auf das Mett. Gut, auf dem Tisch standen Salz und Pfeffer. Aber die richtige Mischung schafften wir nicht. Aber Schwamm drüber. Wir wollten ja hauptsächlich das Bier verkosten.
Daher spülten wir den Geschmack mit einem letzten Pils weg. Das Bier war immer noch unser Favorit.
 
Dann ging es zum Zug (nach Köln über Solingen) bzw. zum Bus (nach Wermelskirchen). Ein schöner Tag ging zu Ende.
 
Fazit
 
Wenn es ums Bier geht: 4 gerne wieder.
Beim Essen votiere ich für die 3: wenn es sich ergibt; aber auch nicht unbedingt.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 02. Mai 2017 – früher Abend – 2 Personen

Bei leichtem Regen, aber frohgemut, verließen wir (mein Freund und ich) das Restaurant Heldmann in Remscheid. Den Berg zur Innenstadt hoch. Wir schauten uns die Alleestraße (teilweise) an: ein Blick in Jacques Weindepot (aber nichts probieren, schließlich hatten wir schon gute Tropfen vorher verkostet) zum Beispiel - und ein Rundgang durchs Allee-Center. Diese Geschäftsstraßen gleichen sich im Angebot schon stark mit anderen Städten – nur die Namen einiger Anbieter sind unterschiedlich. Aber ein C&A oder die Thalia-Buchhandlung, ein Saturn oder der DM-Markt sind aber fast immer dabei.
 
Dann wieder an die frische Luft vorbei am Teo Otto Theater. Ein Blick auf das Programm. Schön, dass trotz Finanznot noch etwas Kultur von der Stadt angeboten wird. Mit den „Bergischen Symphonikern“ gibt es sogar zusammen mit Solingen ein eigenes Orchester.
 
Doch nun waren wir schon auf der Scharffstraße und besuchten das dort beheimatete Cafe.
 
Ambiente
 
Die Theke fällt direkt ins Auge.

Theke

Dort sind die Törtchen und Pralinen ausgestellt.

Teilansicht Gastraum

Darum herum sind die Sitzplätze für Kunden.

Empore

Einige Stufen hinauf befindet sich noch eine Empore. Draußen kann man auch schön sitzen – aber bei Regen sind wir doch lieber ins Innere gegangen.

Platz
 
Sauberkeit 
 
Alles gut gepflegt.
 
Sanitär
 
Ebenerdig zu erreichen. Und wirklich gut ausgestattet. Mit auch viel Platz.
 
Service
 
Die jungen Leute (ein Mann und eine Frau) machen ihren Dienst sehr freundlich und kundenorientiert. Obwohl der Laden gut besucht war, blieb genug Zeit für kleine Dialoge und Beratung.
 
Die Karte(n) 
 
Haben wir uns nicht angesehen. Man kann hier frühstücken und auch Kleinigkeiten zum Mittag bekommen. Wir wollten aber nur Kaffee und etwas Kuchen. Hunger hatten wir eigentlich noch keinen.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Also der Cappuccino war ordentlich gemacht (3,00 €). Da kann man sich aber auch nicht profilieren.

Cappuccino

Bei den Törtchen ist das schon anders.
Hier zeigt sich die Qualität des Hauses.
An der Theke waren viele kleine Kreationen und auch große Tortenstücke.
Der junge Mann erklärte mir mit großem Engagement die Zutaten und Macharten.
Schließlich vertage ich Hasel und Mandel nicht und reagiere allergisch darauf.
Da fielen schon eine Reihe Köstlichkeiten heraus.
Aber ein Schokolade lastiges Törtchen (3,80 €) darunter, entsprach meinem Geschmack und den Vorgaben.

Törtchen

Es schmeckte auch entsprechend. Die dunkle und helle Schokolade schmeckte gut durch. Die fluffige Creme machte die Sache rund. Die Zutaten waren also durchaus mächtig.
Da das Küchlein auch nicht zu groß war, fiel das mir gar nicht negativ auf.
Mein Kollege konnte sich nicht zu einem Kuchen durchringen, weil er noch zu satt war. Ein kleines Wasser (2,00 €) gegen den Durst sollte ihm reichen.
 
Fazit
 
4 – gerne wieder. Das Lokal ist ansprechend ausgestattet. Die Produkte sehen ansprechend aus und munden auch entsprechend.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 02. Mai 2017 – Kaffeezeit – 2 Personen

Hinsichtlich Lage und Ausstattung haben sich gegenüber vorangegangenen Besuchen / Kritiken keinerlei Änderungen ergeben, so dass auf besagte Beiträge verwiesen sei.

Bei Betreten der Restauration sehr freundliche Begrüßung.
Kurze Zeit nach der Bestellung wurden die Getränke gebracht, die Speisen dauerten eine angemessene Zeit.
Das bestellte Gericht „Feta mit Bauernsalat“ war ein großer Teller, welcher zur Hälfte aus einem Bauernsalat mit frischem Gemüse bestand. Auf der anderen Hälfte lag ein sehr großes Stück Feta-Käse mit Olivenöl und Kräutern.
Die Menge an Käse habe ich nicht geschafft, so dass ich mir etwas mehr als die Hälfte habe einpacken lassen.

Wir werden gern in diese Restauration wieder einkehren.

Wenn ich in Remscheid entspannt und genüsslich essen möchte, kommt in meinen Augen eigentlich nur Heldmann in Frage (ohne damit den Mitbewerbern zu nahe zu treten).
Das Haus hat seit vielen Jahren einen Michelin-Stern - und macht immer noch mittags auf. Und ich gehe gelegentlich dort speisen; dabei war ich stets zufrieden.

Platz
 
Daher war es für mich auch die erste Wahl, als wir einen Ort für unsere unregelmäßigen „Club-Treffen“ suchten. Unser „Genießer-Club“ ist recht klein: Es gibt genau zwei Mitglieder.
 
Fast immer fahre ich nach Köln, um mit meinem Kumpel einen dieser netten Tage zu verbringen. Dieses Mal brachte er jedoch das „Opfer“ und kam ins Bergische Land - mit dem Bus sogar (Linie 260 Remscheid-Köln Hbf – Fahrzeit: 1h 45 ohne Verspätung). Schließlich wollen wir auch einige gute Tropfen verkosten.
 
Der Mittelpunkt ist immer ein ausgiebiges Mittagessen – dann können sich ein Kulturbeitrag (Museum, Kirche, Kino, Buchhandlung, Flohmarkt etc.), ein Cafe oder eine Wirtschaft anschließen.
 
Ambiente
 
Über die schöne Villa an der Brüderstraße habe ich mich bei vorigen Berichten genügend ausgelassen. Ich finde das Haus immer noch von innen und außen sehr ansprechend.
 
Sauberkeit 
 
Wie erwartet: ausgezeichnet.
 
Sanitär
 
Die Toiletten sind im Keller. Sauber auf jeden Fall; aber vielleicht der Schwachpunkt des Hauses. Eine Aufhübschung würde ich hier persönlich begrüßen.
 
Service
 
Die Chefin des Hauses Petra Heldmann und die Sommelière  Elisa Piwitt machten wieder einen perfekten Job. Besonders die Getränkeberatung und lockere Art der Kellnerin möchte ich dabei erwähnen. Sie hat uns jede Frage gerne und mit Engagement beantwortet.
 
Die Karte(n) 
 
Im Zentrum stehen die beiden Seiten mit dem Menü und der Weinbegleitung
 
» Menü Moritz Böker «
 
Geräucherte Regenbogen Forelle
Kohlrabi | Bärlauch | Pumpernickel
 
***
Bretonischer Steinbutt
Grüner Spargel | Kartoffel | Raps
 
***
Dry Age Short Rib
Mais | Jalapeno | Salatherz
 
***
Irisches Lamm
Bruchseil Spargel | Möhre | Kräutersetling
 
***
Auswahl gereifter Käse
Weintraube | Schwarze Nüsse | Feigensenf
 
***
Gin Tonic
Zitrone | Wachholder | Gartengurke
 
Mai Bowle
Waldmeister | Zitronenklee | Himbeere
 
***
3 Gänge 70/ 5 Gänge 90/ 7 Gänge ohne Schweinepfeffer 100 / 7 Gänge ohne Käse 110
 
» Weinreise «


2015er Grauburgunder - Salwey, Baden
 
2013er Graacher Himmelreich Riesling feinherb - Dr. Loosen, Mosel
 
2014er Bermersheimer Seilgarten Sylvaner - Neef-Emmich, Rheinhessen
 
2015er Cuvée Légère - Spätburgunder, Portugieser Dornfelder - Deutzerhof, Ahr
 
2015er Nero d'avola - Cantine Cellaro, Sizilien
 
2014er Gewürztraminer - Sonnenberg, Pfalz


2013er Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese - Selbach-Oster, Mosel
 
Weine glasweise 0.1l und Süßweine 0.05l

2 Gläser 16 | 4 Gläser 30 | 6 Gläser 42
 
Die verkosteten Speisen 
 
Wir bestellten jeweils fünf Gänge; aber durch die Kombinationen kamen alle oben aufgeführten Gerichte zu uns an den Tisch.
Bei den Getränken haben wir nicht die Weinreise verkostet, sondern aus der umfangreichen Getränkekarte gewählt. Dabei machte uns die fachkundige Sommelière perfekte Vorschläge, was die Entscheidung sehr erleichterte.
 
Grüße aus der Küche
 
Ziegenkäsepraline CousCous | Bohnen im Wachholderschinken

Gruß - Zwei Löffel
 
Marinierter Fjord-Lachs
Radieschen | Meerrettich
 
Gruß - 2. Runde

Dreierlei Brot | Butter | Salz
 
Die beiden Happen auf den Löffeln waren eine schmackhafte Einstimmung. Die Praline hatte feine Käsearomen ohne die Ziege zu sehr in den Vordergrund zu stellen – was ich stets schätze. Die grünen Bohnen mit dem Schinkenmantel waren gut gegart und der gekochte Schinken passte harmonisch dazu.
 
Die ordentliche Portion Lachs mit Gemüse, Gewürzen und Sud ergänzten sich gegenseitig. Es war schon ein richtig kleiner eigener Gang. Soweit war der Start schon vielversprechend.
 
Das frische Brot wurde stets nachgereicht und konnte uns gute Dienste zum pur verzehren und als Tunkhilfe bei Saucen leisten.
 
Forelle
 
Das Filet war sanft geräuchert. Der Kohlrabi war dünn gehobelt worden und so gedünstet, dass er sich falten ließ und so wie eine flache Rolle auf den Fisch drapiert.

Gang 1 Forelle

Das Gemüse war aber noch bissfest – so wie ich es mag. Zwei „Schinkenblüten“ mit einem Tropfen Bärlauch-Dipp als Fruchtknoten rahmten das Bild ein. Der Pumpernickel war als Brotchip dazwischen gesteckt. Ein Blatt (getrocknete Alge?) und weitere Bärlauchpunkte komplettierten das Bild. Der Teller sah gut aus und die Komponenten schmeckten ebenfalls – alleine oder in Kombination mit den anderen Zutaten.
 
Steinbutt
 
Ich liebe es, wenn ein Fischfilet kross gebraten wird und dann innen trotzdem zart und saftig ist. Genauso war der Steinbutt. Der feine Schaum war unter dem Fisch und konnte so den Geschmack bereichern ohne das Fleisch aufzuweichen. Die Punkte waren diesmal auf Rapsbasis hergestellt und gaben weitere Impulse auf der Zunge in Verbindung mit den Hauptzutaten. Die grüne Spargelstange war perfekt gegart, hatte eine kräftige Farbe und auch noch Biss. – Soweit für mich perfekt.

Gang 2 Steinbutt

Die Kartoffeln jedoch waren nicht mein Ding: Sie waren zu winzigen Würfeln geschnitten und zu einer Art Curry verarbeitet – und weich. Der Geschmack war völlig in Ordnung. Aber für mich sind Kartoffeln nur in zwei Arten optimal: Als knusprige Bratkartoffeln oder einfache Salzkartoffelstücke, die das Aroma der Sorte verraten und dann ggf. pur oder mit Sauce verputzt werden. Ich mag Gemüse-Currys sogar sehr gerne, aber alles muss noch knackig sein.
 
Short Rib
 
Der Teller sah gut aus und schmeckte meinem Freund auch. Ich war aber froh, das Gericht nicht gewählt zu haben; denn ich mag Rinderstücke, die lange weich geschmort sind meist nicht (Bäckchen, pulled beef etc.). Und dann war das Fleisch auch noch komplett in Sauce eingetaucht. Ich habe einen Bissen probiert und habe mich dann sofort meinem Lamm gewidmet.

Gang 3 Short Rib
 
Lamm
 
Die beiden Kotelett-Stücke waren genau mein Ding: ordentliche Dicke, außen knusprig innen zart und rosa. Ja! Wenn Sauce unter dem Fleisch ist, habe ich das ebenfalls sehr gerne; denn ich liebe kräftige, dunkle Jus sehr (dann kann auch das Brot am Ende gute Dienste leisten). Die Scheibe Kräuterseitling war auch buttrig aber fest in der Struktur.

Gang 3 Lamm

Die zwei weißen Spargelstangen ließen auch keine Klagen aufkommen, weil sie prächtig gegart waren. Die Möhre kam wieder als Dipp in Punktform daher – kein Problem für mich. Erbsen sind nicht mein Ding, weil sie eher ins weiche, mehlige gegen können. Aber sie haben mich nicht gestört. Für mich als Ganzes ein wirklich toller Teller.
 
Käse: Selle-sur-cher, Pont-l'évêque, Munster, Stilton
 
Zum klassischen Menü gehört einfach Käse. In letzter Zeit habe ich diesen Gang mehrfach mit weiteren Nachspeisen übersprungen. Heute nicht – und das war gut so. Käse ist einfach mein Ding (ich esse ihn oft zu Hause). Im Restaurant will ich aber gerne den Koch arbeiten lassen – guten Käse muss man nur kaufen.
 
Gang 4 - Käse-Auswahl

Der Ziegenkäse war dabei schon heftig und bekannte sich offen zu seiner Herkunft. Aber ein kleines Stück geht immer.
Der normannische Kuhkäse war dagegen nur ein mildes Produkt. Diese Sorte schmeckt für mich wie Brie – und den mag ich von jung bis reif. Hier war er für mich eher jung.
Munster – vor diesem Käse haben ich „Achtung“. Wenn er reif ist, dann sind seine Aromen für mich eine Herausforderung. Heute war er ein zahmer Genosse. Epoisses de Bourgogne ist mein absoluter Lieblingsweichkäse. Gut – im Restaurant kann er vielleicht andere Gäste in die Flucht treiben, aber das ist eine andere Geschichte.
Stilton ist für mich einer der besten Schimmelkäse überhaupt – daher eine große Freude für mich ihn hier zu verkosten.
 
Gang 5 Gin Tonic

Gin Tonic
 
Mein Genießer-Genosse wählte diese Nachspeise. Das Zitronen-Mousse gefiel ihm sehr gut. Die „Glibber-Würfel“ aus dem gestockten Gin waren nicht unbedingt sein Ding. Ich habe davon probiert und muss gestehen, dass die Geschmackskombination von Gin-Gelatine und Gurke für mich durchaus einen Reiz hatte. Das Gemüse ist ja längs bei den Nachspeisen angekommen. Ich war trotzdem mit meiner Dessert-Wahl glücklicher.
 
Mai Bowle
 
Die Waldmeister-Aromen waren deutlich als Komponente zu schmecken, was sicher so beabsichtig war. Die Bowle war als solche ein kleiner See in der Tellermitte. Das „Ufer“ darum herum bestand aus Himbeeren, Rhabarber, Erdbeere und Kerbelblättchen.

Gang 5 Mai Bowle

Das sah wiederum ansprechend aus und schmeckte noch besser. Die Zitronen- fand ich in der hellen, die Beeren- in der roten und die krautigen Noten in der grünen Mousse.
Alles zusammen köstlich.
 
Petit Fours
 
Auch die kleinen Abschluss-Grüße waren schmackhaft – meine Teile sogar ohne Hasel und Mandel.
 
Damit ging der erste Teil der „Remscheid-Reise“ auch zu Ende.

Petit Fours
 
Getränke 
 
2014er Grauer Burgunder S – Poss – Nahe (Flasche 40,00 €)
 
Leichte Mineralität, hintergründige Holznoten und feine Fruchtnoten machten den Burgunder zu einem guten Fischbegleiter.
 
2014er Crianza – Bodega Izadi (1/2 Flasche 20,00 €)
 
Der Tempranillo-Rioja passte mit seinen nicht zu kräftigen Holznoten besonders gut zum Lamm aber auch zum Beef.
 
2012er Siegerrebe Beerenauslese - Neef-Emmich – Rheinhessen (0,05 l – 9,00 €)
2013er Riesling Auslese – Selbach-Oster – Mosel (0,05 l – 9,00 €)
 
Beide Süßweine fanden wir passend zum Käse. Wobei uns der Riesling kräftiger als die Siegerrebe erschien. Ich bin bei Käse und Dessert absolut ein Fan der süßen Ausgaben.
 
Cossmann-Hehle Riesling Sekt Brut – Deutzerhof – Ahr (0,1 l – 10,00 €)
 
Trockene Schaumweine werden gerne zum Nachtisch gereicht und gelten auch als besonders passend. Meine Vorliebe ist es nicht. Aber ich gebe dem Sekt immer wieder eine Chance. Doch wirkliche Freunde werden Deutzerhof und ich wahrscheinlich nicht mehr (ich bin auch bei den Rotweinen aus diesem Weingut oft nicht begeistert und bevorzuge im Zweifel lieber einem Mitbewerber wie etwa Kreuzberg).
 
Roth Hausbrennerei - Rösrath
Marille (0,04 l – 6,00 €)
Kräuterbitter (0,04 l – 6,00 €)

Die Schnäpse
 
Bei Heldmann gibt es in der „Schnaps-Abteilung“ erfreulicherweise immer regionale Produkte zur Auswahl. Zuletzt habe ich Frantzen-Destillate aus Remscheid probiert. Dieses Mal waren Digestifs aus Rösrath an der Reihe. Auch sie waren so gut, dass ich sie im Auge behalten werde.
 
Selters medium (7,00 €)
 
Kaffee (3,00 €)

Die Bohnen kommen auch aus Remscheid (Rösterei Rigano).
  
Fazit
 
5 – sicher wieder

Es mag sicher Leute geben, die hier Kreativität oder Innovation vermissen. Aber – muss ich darauf antworten – mir schmeckt es hier: prächtige Zutaten werden zu schönen Gerichten verarbeitet. Und der Service macht auch eine hervorragende Arbeit. Ulrich Heldmann vergleicht einen Restaurantbesuch mit einem Theaterbesuch: Eintreten und mit allen Sinnen genießen. Das Ziel wurde in meinen Augen erreicht und daher bin ich einfach voll zufrieden. Oder noch das „Bild“ des Kollegen „Tischnotizen“ aus einem Bericht: Henze- oder Verdi-Oper. Keins von beiden. Ein deutsches Singspiel. Und: Ich liebe Mozart.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 02.05.2017 – mittags – 2 Personen

Schnell hatten wir Wind davon bekommen, dass das Gourmetrestaurant seit kurzem jeden 1. und 3. Mittwoch des Monats ein 5-gängiges Überraschungsmenü zu äußerst freundlichen 39,- € anbietet.

Unsere Waage, Ende Dezember deutlich auf Krawall gebürstet, zeigte sich wieder versöhnlich, das schrie quasi nach einer „klitzekleinen“ Belohnung. Also machen wir aus dem Aschermittwoch das Ende unserer Fastenzeit. Gesagt, getan und kurzerhand einen Tisch über die Website reserviert.

Eigentlich wollte ja gar nicht schreiben, aber nach zwei hervorragenden Grüßen aus der Küche, habe ich doch mal das Handy gezückt. Zum anderen halte ich es für fair, meine bescheidenen zwei Sterne der letzten Bewertung zu revidieren. Im Sommer letzten Jahres waren wir im angeschlossenen Bistro des Hauses gar nicht zufrieden. Dafür aber heute umso mehr!

Allerdings stelle ich gerade fest, dass es sich als sinnvoll erweisen würde, etwas zeitnaher zu schreiben. Aber wie heißt es immer so schön zum Ende eines jeden Jahres: „ Well, I'll do my very best!“

Freundlichst werden wir von Restaurantleiterin Janine Heinrichs in Empfang genommen, für uns wurde ein Vierertisch am Fenster reserviert, das heißt heute ist mehr als ausreichend Platz vorhanden. Schade nur, dass es schon dunkel ist, von hier aus hat man eine phantastische Aussicht über das Bergische Land. Irgendwann werde auch ich es wirklich lieben ;-.

Heute also kein à la carte, was natürlich auch möglich gewesen wäre. Wir werden gefragt, ob wir irgendetwas nicht mögen oder ob es eventuell irgendwelche Unverträglichkeiten gibt. Für meinen Mann bitte keinen Fisch, für mich geht alles.

Als Einstieg werden uns verschiedene Sorten frisches Brot mit gesalzener Butter, Café de Paris-Butter und Gänserillette serviert. Die Café de Paris-Butter schmeckt uns so ausgezeichnet, dass wir vorsichtig sein müssen, um uns nicht vorab schon satt zu essen. Brot wird gerne nachgereicht, aber wir verzichten besser.

Lieber ist es mir schon, wenn ich weiß, was mich erwartet, aber so probiert man vielleicht doch mal etwas, was man sonst nicht unbedingt bestellen würde.

Los geht´s:

Heilbutt/Rote Bete/Apfel

Hauchdünn aufgeschnittenes Carpaccio, leicht würzige Bete und Apfeljus/-schaum. Gut gemacht, keine Frage, auch wenn ich immer aufgrund des intensiveren Eigengeschmacks einen Thunfisch vorziehen würde. Schäumchen darf aber muss für mich nicht sein, das hätte einen Hauch geschmacksintensiver sein dürfen.

Für meinen Mann gibt es als Alternative ein Rote Bete Risotto mit Granny Smith, Taleggio und Puffreis. Das war richtig gut, so geht Risotto. Okay, der Puffreis hätte für uns auch nicht sein müssen.

Schweinebauch/Mais/Polenta

Eine positive Überraschung. Das hätte ich mir nie nicht bestellt. Superzartes auf den Punkt gegartes Bäuchlein mit knuspriger aber nicht zu harter Schwarte, schön würzig, dazu zarte Polentataler und eine gut abgeschmeckte Maiscreme.

Blutorange/Ziegenkäse

Ein herrlich erfrischender Zwischengang: fruchtiges Sorbet und leicht gebrannter Ziegenkäse

Schaufelbug/Möhre/Anna Kartoffeln

Butterzartes Rind auf einer ausgezeichneten Jus mit etwas Meersalz bestreut, auf den Punkt gegarte Möhren und ein leicht mit Kreuzkümmel abgeschmecktes Möhrenmus. Anna Kartoffeln hatte ich bislang noch nicht gegessen, für das Gratin wird statt Sahne eine würzige Brühe verwendet.

Passionsfrucht-Tarte/Kokos/Caramel

Zum Glück etwas Fruchtiges und keine Schokolade! Die Tarte war einfach nur klasse, viel Frucht und das Kokoseis und die Caramelcrème sowie kleine Caramel-Macarons passten einfach ausgezeichnet.

Kleine Petit Fours zum Espresso.

Als Aperitif hatten wir Cremant de Loire (blanc und rosé) zu 8,- €. Die Weine habe ich nicht mehr in allzu bester Erinnerung, auf jeden Fall hatte ich einen Sinß Grauburgunder und einen Wittmann Riesling, wobei ich sagen muss, dass mir der Riesling im Bistro von Markus Schneider deutlich besser gefällt.

Das Ambiente ist schon in den vorherigen Bewertungen gebührend beschrieben worden. Wir genießen es einfach nur, da es sehr wenige Restaurants gibt, die auch unserem persönlichen Geschmack entsprechen.

Das Serviceteam zweifelsfrei tadellos und sehr um den Gast bemüht, es gibt einfach nichts, was kritisiert werden könnte. Dominic Gerberding serviert seine Kreationen unter anderem selbst und kann Fragen selbstverständlich aus dem „ff“ beantworten.

Die Produkte, die in der Küche verarbeitet werden stammen zum Teil aus dem eigenen Obst/Gemüsegarten, eigene Rinder sowie ein Jagdgebiet sollen zum Haus gehören, Forellen kommen aus der Umgebung. Regionaler geht es wohl kaum.

Wir kommen ohne Frage gerne wieder, schon aus dem Grund, da aus zwei 7-Gänge Menüs individuell gewählt werden kann. „Menü nur tischweise“ kennt man im Pfaffenberg nicht…und bald lockt auch wieder der schöne Außenbereich.
 

Das Traditionsgeschäft Euler für Porzellan, Schmuck und Geschenke hat Ende 2015 nach fast 100 Jahren seine Pforten für immer geschlossen. Lange Zeit fand das Ehepaar Stübe, die das Geschäft in dritter Generation führten, keinen Käufer, der bereit war den geforderten Preis für die Immobilie zu zahlen. Das änderte sich schlagartig, als das in Lennep geplante Outlet-Center beschlossene Sache wurde.


Als wir vor geraumer Zeit in der Nähe parkten, sagte ich noch, aus dem leer stehenden Gebäude ließe sich etwas machen, in Remscheids kulinarischer Diaspora fehle es an ordentlichen Restaurants, man müsse allerdings eine Menge Geld in die Hand nehmen. Nun, genau das wurde jetzt in die Tat umgesetzt, ein Investor ließ das Wohn- und Geschäftshaus unter Einbeziehung des Denkmalschutzes restaurieren und ein gewisser Herr Jörg Hoffmann wurde als Geschäftsführer und Koch eingesetzt, wie man der örtlichen Presse entnehmen konnte.

Da waren wir selbstverständlich eine Woche nach der Eröffnung fix vor Ort.

Allein die schönen neuen Holzfenster lassen das alte Haus nun in einem wesentlich freundlicherem Licht erstrahlen.

Das Untergeschoß hat zwei Gasträume, rechts das Restaurant, links einen etwas kleineren Raum, das Bistro. Ich hatte wenige Tage zuvor telefonisch reserviert, leider war der Restaurantbereich bereits ausgebucht. Allerdings gab es hier auch nur Tische für vier oder mehr Personen.

Also ab ins Bistro. Hochtische mit Barhockern finde ich persönlich immer sehr ungemütlich, auf der durchlaufenden Bank an der gegenüberliegenden Wand sitzt man - heute ich/nächstes Mal wird natürlich gewechselt ;-) -wesentlich bequemer. Die Tische werden je nach Personenzahl zusammengeschoben, aber hier fanden sich überwiegend Paare ein.

Hochwertiges Mobiliar, auf Holztische hat man aber verzichtet und sich für die pflegeleichtere Variante mit Melaminbeschichtung entschieden, farblich passend zum neuen Fußboden. An den Wänden etwas zeitgenössische Kunst, die auch zum Verkauf angeboten wird. Wenig Deko finde ich immer sehr schön, eine klare Linie ebenso. Auf der Website finden sich einige Fotos, fotografieren konnte ich wenig, da alle Gasträume später fast komplett belegt waren.

Die Toiletten befinden sich im Obergeschoß wie auch ein weiterer Gastraum mit einem alten grünen Kachelofen. Hier wurde der alte Holzfußboden abgeschliffen und versiegelt, sehr schön.
Obergeschoss
Die Speisekarte präsentiert sich schön übersichtlich auf einem Klemmbrett mit losen Blättern (die Karte soll alle 4 Wochen aktualisiert werden), wenige Vorspeisen und Salate, 3 Suppen, 6 Hauptgerichte, 3 Desserts und Käse. Zwei weitere Tagesempfehlungen werden von unserer kompetenten Kellnerin mündlich vorgetragen.

Wir werden schnell fündig, für mein Gegenüber soll es das panierte Schweinekotelett vom Eifeler Schwein, Zwiebeljus und Tagesbeilage (14,50 €) sein und vorweg ein kleiner Salat (5,50 €). Ich  möchte die gebratenen Jakobsmuscheln, Kräutersud, Limonenrisotto (15,50 €) und anschließend die geschmorte Ochsenbacke, Rotweinjus (19,50 €), ebenfalls mit der Tagesbeilage.

Vorweg bekommen wir frisches Körner-Weißbrot mit dem durch zahlreiche Restaurants irrenden Allerwelts-Kräuterquark, da wünsche ich mir sehr oft etwas mehr Kreativität. Dieser Vertreter seiner Art kommt in einem kleinen Weckglas daher und ist leider völlig versalzen. Mir war bange, was sich aber als völlig grundlos erwies.
Jakobsmuscheln, Kräutersud, Limonenrisotto
Meine Jakobsmuscheln sind perfekt gebraten und noch leicht glasig, das Risotto wie aus dem Lehrbuch, alles gut gewürzt aber nicht überwürzt.
Ochsenbacke, Rotweinjus
Die Ochsenbacke sehr zart geschmort, die sämige Sauce handwerklich tadellos gemacht und mit Rotwein hat man offensichtlich nicht gegeizt. Als Tagesbeilage wird Kartoffelstampf und etwas Broccoli mit leichtem Biss gereicht. Man merkt, hier wird mit Produkten von ordentlicher Qualität gearbeitet.

Gegenüber is(s)t man auch fast zufrieden, allerdings thront das Kotelett auf dem Kartoffelstampf, Zwiebeljus obenauf, da leidet natürlich die Panade. Auf der Online-Speisekarte wird dieses Gericht mit Bratkartoffeln angeboten. Aber wenn ich unsere Kellnerin richtig verstanden habe, wird generell immer eine einheitliche Tagesbeilage serviert, da bin ich froh, nicht das Rib Eye Steak gewählt zu haben. Hoffen wir, dass man sich nach der Eingewöhnungsphase etwas flexibler zeigt.

Ein Dessert passt leider nicht mehr, daher zum Abschluss nur zwei heiße Espressi (2,20 €) mit ordentlicher Crema.

Getrunken haben wir Crémant de Bourgogne (4,90 €), einen trockenen Moselriesling Amlinger Schardt zu ebenso freundlichen 4,80 € und Maisel´s Weizen vom Fass (0,3 l/2,50 €). Im weiteren Getränkeangebot finden sich sechs offene Weißweine, zwei Rotweine, ein Rosé sowie ein paar wenige Flaschenweine.

Das kompetente Serviceteam agiert tadellos, ist freundlich und aufgeschlossen, schon kurz nach Eröffnung läuft alles wie am Schnürchen. Das geht halt nur, wenn mit ausreichend und zum Teil geschultem Personal gearbeitet wird. Die Wartezeiten lagen trotz fast vollem Haus im akzeptablen Bereich, leere Gläser wurden wie selbstverständlich bemerkt, so soll es sein, oftmals erlebt man leider das Gegenteil.

Fazit: Grundsolide, schnörkellose Küche zum durchaus fairen Preis – da kommen wir bei nächster Gelegenheit sehr gerne wieder und hoffen bei etwas wärmeren Temperaturen im Außenbereich am Alten Markt Platz nehmen zu können.

Wer denkt, dass ein Restaurantbesuch für weniger als einen dreistelligen Betrag bei uns unter Low Budget fällt, wird jetzt möglicherweise schockiert sein. Im folgenden geht es um Low Low Budget. Tischnotizen goes Aldi.

Wenn das bundesweit erste Pop Up Bistro des Discounter-Riesen nur ein paar Schritte von meinem Zweitwohnsitz für drei Monate sein Domizil aufschlägt, mache ich selbstverständlich den Praxistest. Schließlich kaufe ich auch bei Aldi und laufe deswegen nicht mit einer Schuld- und Schamkappe rum.

Die Werbung allerorten in Köln

Im Mediapark in Köln hat Aldi in Containern ein durchaus ansehnliches und gar nicht mal ungemütlich eingerichtetes Bistroambiente geschaffen. Es ist eine schlichtere Mischung aus IKEA und Vapiano mit Kräutertöpfen und Besteckkästen auf dem Tisch. Bei schönem Wetter kann man auch draußen auf der Terrasse auf dem Dach sitzen. Man sitzt wahlweise an wenigen Hochtischen, ansonsten an langen Tafeln auf Drehhockern. Man wird dort platziert, wo eben Platz ist. Ganz in kölscher Manier kommt man sich hier so nahe. Und für das romantische Dinner ist das hier eh nicht gedacht. Wer wie wir bei Sonnenschein nicht im Schatten sitzt, für den wird das allerdings schnell zur schweißtreibenden Angelegenheit und damit recht unangenehm.

Das Interieur

Für 7,99 Euro gibt es ein täglich wechselndes Dreigang-Menü, bei dem es scheinbar vorweg regelmäßig eine Suppe und einen Nachtisch gibt und man im Hauptgang zwischen Fisch, Fleisch oder einer vegetarischen Variante wählen kann. Alle Gänge kann man aber auch einzeln ordern. Getränke gibt es nahezu konkurrenzlos günstig ab 1 Euro für Softdrinks und ab 3 Euro für Weine.

Die Menükarte

Der beschert uns auch einen der denkwürdigsten Service-Dialoge ever. Auf der Karte ist nur Weiß-, Rot- und Roséwein angekündigt. Also frage ich: „Was für ein Weißwein ist das denn?“ Antwort: „Der von ALDI.“ „Aha, Um was genau für einen handelt es sich denn?“ „Der ist leicht.“ Ich: „Geht es etwas genauer? Was für eine Rebsorte ist es denn?“ An dieser Stelle hat es zwar etwas von „Versteckte Kamera“, aber das arme Mädel tut mir eigentlich fast leid. Sie macht sich dann doch noch schlau und wir erfahren, dass es Sauvignon Blanc aus Südafrika ist. Und der ist tatsächlich anständig trinkbar.

Die französische Zwiebelsuppe kommt und schnell wird klar, dass hier viel mit Trockenkräutern gearbeitet wurde. Die etwas labbrige Weißbrotscheibe hat wohl einen Hauch Käse abbekommen. Das ganze ist ziemlich fettig und schmeckt irgendwie nach Studentenküche. Finesse darf man hier nicht erwarten. Ein französischer Koch müsste hierfür um die Aberkennung seines Berufsstandes fürchten. Ich kann das nur zur Hälfte essen.

Französische Zwiebelsuppe (Foto leider erst nach halbem Verzehr gemacht)

Im Hauptgang wählt meine bessere Hälfte Spaghetti mit Chili (kaum schmeckbar) und geröstetem Knoblauch (gut schmeckbar), Zucchini, Tomaten und Garnelen. Ich probiere die Spaghetti und die alleine sind ziemlich gut. Der Knoblauchgeschmack ist deutlich, aber nicht penetrant. Das Gemüse bräuchte ich dazu gar nicht unbedingt, aber es ist in Ordnung. Die Garnelen probiere ich nicht, aber mein Gatte gibt dazu später zu Protokoll, dass sie tot, töter, am tötesten waren. Also furztrocken.

Spaghetti mit Chili, geröstetem Knoblauch, frischem Gemüse und Garnelen

Mein Schnitzel ist anständig gebraten, durchaus noch saftig. Und die Bratkartoffeln sind à la bonheur. Die haben wir anderswo schon weitaus schlechter bekommen.

Schnitzel Wiener Art mit Bratkartoffeln

Ich kämpfe mich dann noch durch den Nachtisch, Milchreis mit Fruchtcocktail, obwohl ich beides nicht wirklich gerne esse. Aber die Chronistenpflicht gebietet es. Der Milchreis ist für sich genommen ganz ok, etwas kompakt und massig zwar, aber durchaus vernünftig abgeschmeckt. Gruselig für mich ist dann aber das Tutti Frutti-Dosenobst, das ich schon in den Siebziger Jahren im Landschulheim nicht mochte. Auch das kann ich nicht zuende essen.

Milchreis mit Fruchtcocktail

ALDI will mit diesem Bistrokonzept beweisen, dass man auch mit günstigen Zutaten gut und geschmackvoll kochen kann. Ich will das gerne glauben, aber – in aller Unbescheidenheit – das bekomme ich besser hin. Als Kantinenessen könnte man mit der Qualität und dem Kampfpreis durchaus zufrieden sein. Und vielleicht ist das ja auch die Zielgruppe, auf die man schielt. Schließlich gibt es in der nahen Umgebung einige Unternehmen, für die das Quartalskonzept eine willkommene Abwechslung darstellen könnte. Dazu gibt es sicherlich genug neugierige Gäste, die für ausreichend Auslastung sorgen und einfach mal sehen wollen, wie ein Discounter ein Bistro betreibt.

Außenansicht

Das läuft bereits nach wenigen Tagen und bei konstant vollem Haus durchaus professionell. Unser „Das ist der Wein von ALDI“-Mädel ist zwar auch beim Zusammenrechnen der 5 Positionen leicht überfordert, so dass ich ihr hierbei tatkräftig unter die Arme greifen muss, aber ansonsten ist der Service sehr sympathisch und herzlich.

Muss ich das trotzdem noch mal haben? Nein, wohl nicht. Mein Mann kommentiert es später mit den Worten: „Es hat schon seinen Grund, warum wir lieber Sterne essen.“ Dem ist nichts hinzuzufügen.