PARKHOTEL-Rosarium**** Ihr Golf- und Tagungshotel vor den Toren Hamburgs
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Update: Zu Beginn des Winters 2018 gingen wir zum spontanen Abendessen mit Grünkohl (ausgezeichnet; einzigartig gemacht und abgeschmeckt bei toller Fleischqualität (ca. 16,50€) sowie gebratenem Seeteufel (ca. 20,-) in ebenso guter Qualität und Machart wie die Scholle 2016. Positiv eine angepasste kleine Karte für Hausgäste und wiederum gediegener Service mit einem neuen Kellner.

Als Ergänzung der vorhandenen Bewertungen hier der hervorragende Eindruck vom Mittagstisch 8.9.16:

Grauburgunder 4,60€/Glas frisch, kühl und süffig; idealer Begleiter für unsere Fischgerichte:

Scholle Finkenwerder Art mit Gurkensalat und Butterkartoffeln (18,90€) ein Gedicht! Perfekt gebraten, gewürzt und abgeschmeckt. Fleischig-üppiger Fisch mit reichlich knusprigen Speckwürfeln, schmackiger Salat wie klassisch hausgemacht und goldgelbe buttrige Kartoffeln. Noch eine Nummer besser war das Kabeljaufilet mit Pfifferlingen, Kapernkartoffeln und Zitronensauce mit Flusskrebsen (23,50€): Eine tolle Kreation umwerfend pfiffig und handwerklich ausgezeichnet umgesetzt. Die Harmonie und Nachhaltigkeit in der Kombination aus gutem frischen Fisch toll gebraten, dem ausgezeichneten Kapernaroma mit den Kartoffeln sowie der zartfeinen säuerlich-spitzen Saucenkomposition mit den sich ideal einfügenden leichtwürzigen Flusskrebsen habe ich so noch nicht gegessen. Küche erstaunlich kreativ und auf hohem Niveau bei bodenständig freundlich-klassischer Bedienung und schönem Ambiente. Weiter so!

Über die Location mit seiner wunderschönen Terrasse wurde ja bereits geschrieben; ebenso unsere guten Frühstückserfahrungen waren Thema. Zeit, die Warme Küche anlässlich unseres letzten Besuchs zu beschreiben:

Launiges Terrassenwetter und emsiges Treiben im Park des Rosariums Uetersen. Zum Ende einer Großveranstaltung suchten wir das Parkhotel für einen kulinarischen Ausklang auf.

Ambiente/Sauberkeit:
Trotz entsprechendem Run auf die Location war die Anlage inkl. Toiletten gut gepflegt, aufgeräumt und die Tische schön eingedeckt. Unter der Markise auf der Terrassenanlage fand sich ein schönes Plätzchen schauerbedingt regengeschützt und mit Blick auf Park und Teich.

Angebot:
Die Karte übersichtlich aber ansprechend mit zusätzlichem Steak-Baukasten und einigen regionalen Tagesangeboten von der Tafel. Von rustikal bis fein ein eher konservatives aber verlässliches Angebot. Ich würde mich freuen, wenn das nur auf der Veranstaltung angebotene hervorragende Pulled Pork Eingang in die Stammkarte finden würde - vielleicht sogar innovativ als Burger???

Bedienung:
Freundlich, verbindlich und ausgebildet. Aufgrund der Belastungen der Vortage auch etwas gerädert und verständlicherweise mitunter abwesend...

Essen:
Roastbeef mit knusprigen Bratkartoffeln, hausgemachter Remoulade und Salatbeilage (Tafel) 17,50€
Matjesfilets Hausfrauenart mit Bratkartoffeln und Salatbeilage 15,50€

Vorab wurde der Tisch neu eingedeckt und Stoffservietten gestellt. Ein Fl. sehr angenehmer Cremant de Loire (28,50€) erhielt seinen Platz mit Eis im Standkühler. Wasser 0,25l wird mit 2,-€ berechnet.

Eine gute Portion Baguette in Scheiben im Körbchen mit einem schmackhaften Tomatenpesto zum Dippen gibts aufs Haus.
Wenig später die Hauptgerichte: Die Bratkatoffeln gut gewürzt und sehr schmackhaft sowie die gurkenstückige Remoulade und die Hausfrauensauce mit Äpfeln und Zwiebeln wohlig-pfiffig abgestimmt und die aufwändigen Salatbeilagen passend dezent mariniert und hochwertig gut gemacht.
Fisch: 3 Filets zart, grätenfrei schmackig-frisch sehr gute Qualität und wohlschmeckend nicht zu salzig. Das rosa Roastbeef (eine ordentliche Portion) am Rand noch perfekt röstig und innen zartsaftig ebenfalls von Qualität und Würzung so wie es sein soll.
Ein ausgezeichneter XO-Calvados (4,50€) in großem Schwenker serviert bot den passenden Abschluss.

Fazit:
Wohlschmeckende Küche zum ansprechenden Preis handwerklich solide und gut gemacht in klassisch-traditionellem Umfeld. Bewährt und gern wieder!

Allgemein

Das Parkhotel Rosarium bietet auch ein Servierfrühstück nach Vorbestellung, welches gern auch auf der schönen Terrasse serviert wird. So ein Frühstück, welches regulär für 14,-€pP. angeboten wird, hatten wir bei einem lokalen Event gewonnen und konnten so entspannt testen, was dafür geboten wird. Nach kurzer Anmeldung wurden wir zum festgelegten Termin sehr freundlich empfangen und konnten uns einen schönen Tisch im sonst gut besetzten Außenbereich aussuchen. Was anschließend aufgefahren wurde, kann man schon mit sehr gut, üppig und qualitativ hochwertig bezeichnen!
Bedienung
Gestanden, humorvoll und umsichtig-freundlich. Die Betreuung war dicht, gut und die Zusammenarbeit mit den Kolleginnen gut organisiert. Die freundliche Chefin begrüßte uns persönlich.
Das Essen
Großer Brot/Brötchenkorb in hochwertiger Bäckerqualität. Frisch, knackig und gehaltvoll-würzige Backwaren. 1/2l guter Orangensaft und reichlich schmackhafter Kaffee. Haugemachte Erdbeermarmelade und Eiersalat wirklich gut; dazu eine große Schale Rührei und Butter. Pro Person eine Schüssel sommerlich-frischer Obstsalat. 2 2er-Etageren (große Teller) mit einer riesen Käseauswahl mit auch hochwertigen Sorten z.B. Tete de Moine, Räucherfisch und Lachs; reichlich Tomate-Mozarella mit Pesto und eine gute Auswahl Wurst, Braten und frisches Mett schön dekoriert und hübsch gemacht. Für den angesetzten Preis schon überwältigend und eigentlich nicht zu schaffen...
Das Ambiente
Klassisch, hochwertig und gut gepflegtes Mobiliar mit traumhafter Aussicht auf den schönen Park und die für Trauungen gut frequentierte Hochzeitsinsel.
Sauberkeit
Gut gepflegt - keine Beanstandungen.