El Toro de Oro
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In 2015 führten Christian Wentzkat und sein Team die Uetersener erstmals auf Tapas-Pfade. Das El Toro de Oro war über ein Jahr Spielwiese für Ideen, Konzepte und unterschiedliche Anläufe im Speisen- und Raumangebot. Meine vorhergehenden Bewertungen beschreiben das etwas genauer... Nach krankheitsbedingter Auszeit und Neustart mit neuem Konzept, Team und integrierter Weinhandlung ist man qualitativ hochwertig und professionell angekommen, integriert und akzeptiert - der Laden läuft, das Personal weiss, was es tut und es schmeckt.
Trotz guter Auslastung gelang es bei einem Spontanbesuch am späteren Abend einen schönen Tisch zu ergattern; Begrüßung durch den Chef, sympathisch und gemütlich auch vom Ambiente und der Beleuchtung.

Schön eingedeckter Tisch; sauber und einladend. Der neue rote Hauswein, ein dunkelrot-kräftiger Spanier sehr edel und angenehm nicht zu schwer, gut zu trinken (4,10€/0,25l). Lautes Wasser 0,2l 1,90€. Zusätzlich betreuten 3 fleißige und sehr freundliche junge Damen die Gäste und waren fast immer präsent.

Die aktuelle bzw. neue Karte nicht nur mit Tapas; diese aber nicht ausschließlich aus dem Mittelmeerraum sondern international in Gourmetmanier edel und hochwertig ergänzt und integriert. So findet auch der Stammgast Abwechslung. Kleine fluffig-knusprige Brötchen werden eingedeckt, die man mit edlem Olivenöl und Meersalz genießen kann. Wir wählen heute 2x Tapas total à 19,-€ - quasi all you can eat bei eigener Auswahl aus dem Angebot dieser leckeren Kleinigkeiten. Einzeln bestellt hätten wir mindestens 6,50€ mehr bezahlt...

Der Übersichtlichkeit halber führe ich die einzelnen gegessenen Komponenten (und wir haben noch lange nicht alle durch) mit Preis auf und nenne die Besonderheit im Geschmack, welcher uns umfassend überzeugt hat! 

Dips:
Aioli 2.00 €  Ordentlich frischer Knoblauch drin - schwer, angenehm und nachhaltig!
Oliventapenade mit Honig 3.00 €  Leicht-fein und nicht so schlotzig-salzig wie sonst üblich.
Tomaten-Koriander Salsa 2.50 €  Feuriger Hintergrund trifft harmonisch auf fruchtige Kopfnoten - superlecker!

Tapas:
Marinierte Austerpilze mit Zitrone (kalt) 2.50 €  Fein abgestimmt-zitronig, ohne den aromatischen Pilz zu verdecken.
Manchego mit Quittenmarmelade 3.00 €  Mildwürzige Hartkäsewürfel mit angenehmem Topping.
Thunfisch im Ponzu (kalt) 4.00 €  Superfrischer roher Thunfisch genial mariniert mit Limette-Sojasauce.
Marinierte Wildzwiebeln (kalt) 3.00 €  Die würzig-pfiffige Weiterentwicklung der Antipasti-Zwiebel; schmackig-reichhaltig und hintergründig.
Gebackene Feigen mit Schinken 4.00 €  Süß-würzig typisch nordafrikanisch interpretiert.
Entenleber mit Apfelchutney 4.00 €   Superzart leichtwürzig mit einem tollen Chutney, was auch als Nachtisch taugen würde.
Gebackener Strudel mit Hackfleisch, Rosinen, Mandeln, Zimt 3.50 €  Hier in hauchdünnem Strudelteig serviert etwas orientalisch-üppig; mit den Dips klasse!
Lammragout unter Blätterteighaube 2.50 €  Tiefdunkles schier-zartes gulaschartiges Mini-Fleischgericht nachhaltig gewürzt frisch und schwer-süchtigmachend in Einem. Optisch mit dem Blätterteigdach herausstechend und heiß.
Gegrillte Pepperoni mit Knoblauch 3.00 €   Wumm! Genial scharf ohne zu betäuben mit tollem frisch gerösteten Knoblauch.

Rund und gut im Ganzen; toll komponiert und von der Küche ausgezeichnet umgesetzt. Glückwunsch zum Fortschritt - auch in der Organisation!

Zum Abschluss noch einen sehr zu empfehlenden braunen Sambuca 2cl 2,50€ gut eingeschänkt und der tolle doppelte Espresso vom Hausröster (3,80€) - so war der Abend perfekt! Danke und bis zum nächsten Mal!

Tapas - und die in Uetersen. Eine gewagte Idee, sie scheint aber zu funktionieren. Ich liebe Tapas, da sie kommunikative Essen fördern, man sitzt, klönt, probiert, tauscht aus, klönt, probiert weiter- perfekt.

Also bestellten wir - nach einem Vilarnau Cava Brut reserva (wo kann ich ihn kaufen, göttlich) - zwei Mal eine Auswahl an Tapas. Ein paar seien stellvertretend genannt:
- Tintenfisch mariniert
- Tortilla (klasse, immer als Beilage zu empfehlen)
- Sardellen eingelegt
- Datteln im Speckmantel
- Runzelkartoffeln (okay, das mit dem feurigen Topping hatte ich überlesen und musste leiden)

Alles hat geschmeckt und war geschmackvoll angerichtet.
Dazu wurden Brötchen (Pizzabrötchen) gereicht und nachgereicht. Hier würde ich mir nicht die vorgefertigte Standardware wünschen, sondern Selbstgebackenes. Zumal ich sie etwas sehr fest/trocken empfand.

Der Service - zahlreich vertreten und freundlich nachfragend. Insgesamt machten die jungen Damen aber noch einen etwas ungeübten Eindruck.
Einen Minuspunkt gibt es dafür, dass eine Frage wegen einer Preisunstimmigkeit nicht beantwortet werden konnte. Wenn drei verschiedene Größen eines Gerichtes zu drei verschiedenen Preisen angeboten werden (was so nicht in der Karte steht), sollte der in der Karte stehende Einzelpreis zumindest zu einer der drei Größen passen. Das war nicht der Fall. Und wenn der Gast eine Frage hat, die die Bedienung nicht beantworten kann, sollte sie sich bei der Schichtführerin erkundigen. Zu sagen: "Das weiß ich auch nicht" ist keine Lösung ;- )
Insgesamt fühlte ich mich dennoch gut aufgehoben, wenn auch der Unterschied zwischen gelernten und ungelernten (oder in der nicht ganz so anspruchsvollen Gastronomie) Kräften sichtbar ist.
Hier würde ich mir ein Stück mehr "Zackigkeit" wünschen. Was sich nicht auf den Nachfrageturnus bezieht, der war sehr gut und angenehm.

Für Uetersener Verhältnisse gut besucht (Freitagabend). Das Publikum bestand meiner Einschätzung nach aus Einheimischen, gemischt von Ende 20 über diverse Endvierziger/Mittfünfziger bis hin zu einem älteren Paar, dessen Ankunft mich doch ein wenig erstaunt hat.

Zusammengefasst - ein guter Start, ich denke, das kann etwas werden und ich freue mich über eine wirkliche Bereicherung unserer Auswahl an Restaurants.

Das El Toro de Oro bietet sich aufgrund des Ambientes und der Möglichkeit Kleinigkeiten zu essen auch für Gäste an, die mit Freunden auf ein Glas Wein einkehren möchten und kein "großes" Gericht essen möchten. Damit schließt es eine große Lücke in Uetersen.

Seit Eröffnung vor 2 Wochen haben wir schon einige Kleinigkeiten probiert und nun auch die Tagesgerichte genießen können:
Das frische, junge und spritzige Team spielt sich langsam ein; die Organisation und Küche kommt in Schwung und bietet leichte, leckere Küche - kreativ und überraschend.

Allgemein:
Das neue Konzept bereichert und ergänzt das Angebot am Ort um bislang nicht vorhandene Tapas und iberisch-mediterrane Speisen. Im ordentlich besuchten Abendgeschäft fanden wir problemlos einen Parkplatz und konnten einen rustikalen hohen Tisch mit Hockern im Barbereich ergattern. Quirlig-launig unkompliziert; noch etwas hektisch und laut, aber es gibt ja auch ausreichend konservativere und ruhigere Plätze, Tische und Räume im Restaurant.

Ambiente:
Das Lokal ist klar, hell und trotz größerer Flächen urig-gemütlich eingerichtet und dekoriert. Unter dezent-südländischer Musikbeschallung findet man sauber eingedeckte und rustikal dekorierte Tische mit Küchenkrauttöpfen, stylischem Geschirr und bereits eingedecktem Olivenöl und Salz. Ein moderner Hingucker mit vielen mediterranen Elementen und für jedes Publikum geignet; so auch die Besetzung: Durchweg bunt gemischt von Familie mit Oma bis zur Frauengruppe. Durch die offene Küche kann man schon mal Grillaromen wahrnehmen.

Sauberkeit:
Alles nach Renovierung noch sehr gut gepflegt und sauber. Toiletten auch von der Ausstattung vorbildlich.

Bedienung:
Jung, freundlich, aufmerksam; persönliche Begrüßung und Ansprache. Die Karten wurden rasch gereicht und Getränke aufgenommen. Noch etwas unabgestimmt aber bemüht. Beratung/Tagesempfehlung auf Nachfrage - aber am Eingang steht eine große Tafel.

Essen:
Zunächst wurden frische kleine Roggenbrötchen gereicht - knusprig-fluffig und aromatisch lecker mit dem eingedeckten Öl und Salz.
Wir wählten einen spritzig-fruchtigen Marofa Vinho Verde noch angenehm moussierend (0,2l 5,80€), Wasser (0,2l 1,90€) und Pils (0,3l 2,90€).
Als Vorspeise aus dem Tapasangebot eingelegte Sardellen (2,50€), Chistorritas-Würstchen (3,-€), gegrillten Tintenfisch (2,50€) und Ziegenkäse mit Rosmarinhonig (2,50€): Unsere Auswahl kam in Kruken und witzigen kleinen Weckgläschen; Tintenfisch zart mit schönem Knobihauch, Fisch spritzig-säuerlich angenehm, Würstchen sehr würzig-robust und der Käse cremig-würzig mit harmonischer Süße im Topping. Alles lecker und ursprünglich mediterran wohlschmeckend pfiffig.
Hauptgerichte von der Tafel: Tortelloni gefüllt mit Schinken und fruchtige Paprikasauce (10,50€) sowie (3) gebratene Garnelen in Fenchel-Koriandersud mit Knoblauchkartoffeln (13,50€).
Das Pastagericht war gutaussehend und kreativ; leichte pfiffige Küche mit harmonisch-tollen Aromen. Fruchtig-würzige Sauce mit Kaviardeko und eingebratenem Paprika an klar-saftigen Tortelloni - sehr lecker und nach Brot/Vorspeise genau die richtige Portion! Die hochwertigen Scampi bis auf den Schwanz entschalt ließen sich sehr gut lösen und harmonierten leichtsüßlich-röstig mit dem tiefsinnig-dunklen, sehr reichlichen Koriandersud mit viel knackigem Fenchel und blumig-orientalischem Aroma. Eingängig, anders und toll gemacht! Die Knoblauchkartoffelspalten mit dünner Schale buttrig angebraten gut abgestimmt.

Eindrucksvoller Start mit Geschmack und Potential! Wir sind gespannt, was die noch so aushecken... Carlos-Brandy und ein portugiesischer Aguardente vom Erdbeerbaum (je 3,50€) beendeten den interessant-peppigen Abend.

Fazit/Preis-Leistung:
Nicht zu teuer und eine schöne Erfahrung; gern öfters wieder. Viel Erfolg mit diesem Konzept und dem Auskurieren der zum Teil noch vorhandenen Kinderkrankheiten...

Nachtrag:
Am 23.9. hatten wir noch 'Gebratenes Schweinerückensteak mit Provenzialsauce, Pfannengemüse und Püree' sowie 'Gebratene Lachsschnitte mit mediterraner Sauce, dazu Kürbischutney und Polenta' (beides Tagesempfehlung um/unter 15,-€), vorab Wachtelkeulen und Chiligarnelen (je 6,-€). Nicht nur optisch ein perfekter Genuss - das Essen geht jetzt deutlich auf 4 1/2 Sterne zu...!

Gemütliche Atmosphäre mit freundlicher Bedienung. Lecke Tapas zu akzeptablen Preisen, mit guter Auswahl für jeden Geschmack was dabei. Durch den Angeschlossenen Weinhandel, viele gute Weine.

Das "mediterrane Tapasrestaurant" eröffnet Anfang September!