Restaurant ProbierMahl
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Klein, versteckt, man muss schon wissen, wo man das Probiermahl findet und seit vier Jahren bietet das Restaurant ein Silvester-Menü an. Auch diesmal komplett ausgebucht. 

Die Gäste treffen sich vor dem Lokal und wurden diesmal mit einem Apfel-Punsch begrüßt. Dazu kamen kleine Käse-Häppchen und auch Minischnitzel mit eine Klecks Kartoffel-Gurken-Salat. Der heiße Punsch war sehr willkommen, denn die Temperaturen gingen gegen null Grad C. 

Die Tische waren erneut dem Anlass entsprechend eingedeckt. Im Laufe des Abends wurden dann auch Assessoires wie z. B. Bleigießen. Luftschlangen oder Tischfeuerwerk kostenfrei angeboten. Nette Geste!

Das Menu begann it einer Süßkartoffel-Creme-Suppe mit Kerbel und Walnussbrot-Croutons verziert. Ich finde es immer wieder faszinierend wie es gelingt, alles heiß und frisch bei einer so großen Gesellschaft zu servieren. Die Croutons waren nämlich noch knackig und in keiner Weise "ertränkt"! Es war geschmacklich ein sehr guter Anfang.

Dann folgte die wachtelbrust, die sich auf einem sehr dünn geschnittenen Carpaccio der roten und gelben Bete befand, dazu noch etwas Trüffelöl, nicht zu viel (!) und Feldsalat. Die Bete war süßlich und sehr lecker.

Dann ein Birnen Minzsorbet aufgefüllt mit Champagner - ein gutes Zwischendurch.

Der Hauptgang ein rosa gegartes Kalbsfilet mit Rosenkohl und Rosenkohlpüree und Kürbisgnocchi war ebenfalls perfekt und lies keine Wünsche offen. Die Sauce war passend abgestimmt!

Wie immer wird dann das Dessert in Büffetform offeriert. Panne Cotta, Himbeeremouse und andere Köstlichkeiten mit viel Kalorien warteten auf den Verzehr.

Es ist möglich eine Weinbegleitung zu ordern, drei Weine und einen Cocktail zum Abschluss. Wir entschieden und aber für einen meine Lieblingswinzer Markus Schneider und den Black Print ein Rotwein-Cuvee aus der Pfalz.

Es war eine Versuchung für uns, den im Weinpaket angebotenen Cocktail zu probieren. "Golden Cadillac" ein verheißungsvoller Name, bestehend aus Tequila, Creme de Cacau, Vanillelikör, Orangensaft, Sahne und einer Tonkabohne. ...nicht schlecht Herr Specht...

Zu den Preisen. Das komplette Menu wird mit EUR 49,50 berechnet und ist im Voraus zu bezahlen (Planungssicherheit) und die Getränke entsprechend am Abend.

Tja, vor einem Jahr zum Silvester-Abend hier und nun schon wieder ;-)

Begonnen hat der Abend vor dem Restaurant mit kleinen Leckereien, z. B. gebratene Gemüsespieße oder Wildfrikadellen, dazu ein Orangen-Creme-Punsch, bestehend aus Orangen- und Apfelsaft, verfeinert mit Rum und Cognac, etwas Vanillesirup, Orangenscheiben gespickt mit Nelken und zum Schluß noch etwas Sahne eingerührt. Klasse!

Die Menüfolge ist als Foto wieder dabei, ebenso die angebotene Weinbegleitung. Wichtig ist zu wissen, dass bei der Reservierung bereits der Betrag für das Essen (EUR 47,50 p. P.) fällig wird. Es gibt immer wieder Leute, die reservieren und dann nicht kommen - unglaublich!

Es ist eine kleine Kunst alle Gerichte zur gleichen Zeit in guter Qualität und heiß zu servieren. 
Hinzu kommt, dass alle Speisen auch ansprechend zubereitet wurden.

Alle Gerichte, wie gesagt siehe Foto, waren gut abgestimmt, gut gewürzt und lecker! Die Tranchen vom Rinderfilet rosa und sehr zart.

Noch ein Hinweis zu dem süßen Buffet. Dies bestand aus Schokoladenmousse und Pannacotta im Gläschen, Berliner Pfannkuchen und einem Crumble.

Noch ein weiteres Kompliment. Der bestellte Carlos I wurde in einem erwärmten Glas serviert.

Allgemein
"Alle Jahre wieder" zum Silvesterabend ins ProbierMahl. Es wurde erneut ein komplettes Menu zum Preis von EUR 46,50 angeboten (siehe bitte unter Fotos, dort ist das Menue komplett aufgeführt).


Bedienung
Ausreichend Bedienungspersonal, nett, freundlich und aufmerksam. Sonderwünsche werden gerne erledigt!


Das Essen
Das Menue war insgesamt sehr gut ausgewählt und auch gut portioniert. Vorspeise, Zwischengänge und Hauptgang werden serviert und der Nchtisch als Buffet angeboten (Tiramisu, Apfelstrudel, Mousse Chocolate, u. a.). Die Qualität, die Zubereitung, die Temparatur der Gerichte und natürlich der Geschmack waren einwandfrei. Es ist eine tolle Leistung der Küche, so viele Essen gleichzeitig fertig zu haben! Insgesamt wieder einmal eine geschmacklich gute Erfahrung gemacht. Nochmals, bitte die Menuekarte als Foto anschauen!


Das Ambiente
Kleines einfaches nettes Lokal, für Silvester mit Luftballons dekoriert. Holztische im Restaurant, große Sessel im Loungebereich vor der Bar. Wer edel sucht, sollte sich woanders hin orientieren. Wir fühlen uns mit der Art des Restaurants sehr wohl!