Büsum

Die "Büsumer Krabbenstube - Zur Barkasse" ist nur etwa 100m weiter aus dem Hafen hinter den Deich gewandert und päsentiert sich hier kleiner in einer alten Villa jetzt als "Büsumer Barkasse". Neben schönen, geschützten Terrassenplätzen ist innen eine Veranda (unser Foto) sowie eine gemütliche Bauernstube mit 2 Räumen und Bar maritim dekoriert entstanden. Verständlich, dass der Mietpreiswahnsinn im momentan stark unter Neubauvorhaben leidenden Ort (ich würde sie eher als Geschmackssache negativ einordnen) Gastronomen dazu zwingt, Alternativen aufzubauen, wenn die Vermieter zu gierig werden. Günther Ahr und Familie sind hier seit fast 20 Jahren am Start und stehen verbindlich zu "Klasse statt Masse" im Gegensatz zu vielen touristisch geprägten Betrieben mit Standard-TK-Bratfisch, dessen Duft in der Ortschaft mitunter konzentriert diesen typischen Fastfood-Seebäder-Geruch entstehen lässt. Da neue Domizil wirkte auf uns symphatisch und die nachhaltige Knoblauchsuppe ist neben einigen Klassikern Gott sei Dank auch noch auf der Karte.

Angebot:
Natürlich regional-maritim fischlastig und verständlicherweise etwas teurer als bei den Convenience-Kollegen, wobei gute Alternativgerichte ebenso wie das oben beschriebene Fischfilet für Rentner und Kinder -nur besser- verfügbar bleibt. Die Karte mit gutem Angebot aber nicht zu unübersichtlich-riesig. Eher rustikal geprägte solide aber feine Kost statt Schickimicki an-unter-auf über...

Ambiente/Sauberkeit:
Liebevoll und etwas verspielt aber urig und mit viel Lokalkolorit und auch gemütlicher Wohnzimmeratmosphäre. Viele Dinge interessant und zum Schmunzeln geschichtsträchtig. Mitunter etwas eng aber sehr sauber und ordentlich.

Bedienung:
Freundlich-verbindlich-familiär und nicht abgehoben. Dabei regelmäßig präsent und interessiert.

Essen:
Mangels Kassenbon kann ich nur ca.-Preise angeben; der Tagespreis der Krabben am Hafen lag ungepult bei 5,-€ pro Liter (gut 600g, was etwa den gleichen Einkaufspreis für 100g Krabbenfleisch ergibt):
Fischerfrühstück in der Pfanne serviert - Frische Nordseekrabben mit Bratkartoffeln und 2 Spiegeleiern (18,90€) - rustikal-knusprige Bratkartoffeln unter gut gemachten Spiegeleiern mit einer üppigen Portion leichtsüßlicher, unkonservierter und im Haus gepulter Krabben echt lecker und reichlich! Dazu passt auch die hausgemachte Remoulade hervorragend. Diese fand sich auch als begleiter zu den folgenden Gerichten:
Büsumer Forelle gebraten (ca. 17,-€ - gibts auch gekocht) mit Wunschbeilage gem. Salat, der sich fein mariniert und schmackhaft präsentierte: Fleischige, sehr gut gebackene Forelle etwas knusprig auf den Punkt gewürzt, ohne das Naturaroma zu zerstören. Eine gute, reichliche Fischmahlzeit mit hervorragendem Fleisch handwerklich toll gemacht.
Frische Scholle Finkenwerder Art (mit Speck, ca. 17-18€) und Salzkartoffeln (ok) (gibts für Unverbesserliche auch als Schollenfilet) - hier zartsaftig-goldbraun serviert und ebenfalls gekonnt gewürzt. Herzhaft-gut gemacht ohne negative Gerüche einfach frisch, gut portioniert und lecker.

Fazit/Preis-Leistung:
Gastronomisch hochwertiger guter Start in neuem Zuhause. Empfehlenswertes ambitioniertes Lokal nicht nur für Stammkunden - wir wünschen viel Erfolg und hoffen, dass die neue Barkasse einschlägt. Handwerklich zubereitetes gutes Essen liebevoll dargeboten und seinen Preis wert.

Das Restaurant "Klabautermann" befindet sich hier in Büsum in der Hohenzollernstraße. Diese befindet sich mittem im Ortskern und ist eine kleine Seitenstraße von der Alleestraße, der Haupteinkaufsstraße. Hier gibt es viele kleine Geschäfte, Boutiquen und viele Gastronomien sowie Bars und Eisdielen.

Wir waren am Pfingstsonntag, dem 24. Mai, mit drei Personen nach Büsum gefahren. Da wir den ganzen Tag bisher wenig gegessen hatten, beschlossen wir abends in eine der zahlreichen Lokalitäten einzukehren. Fast jedes Restaurant hat draußen am Haus mindestens eine große Tafel hängen, auf der die Tagesaktuellen Angebote angeschlagen sind.
Da ich mich in Büsum gut auskenne, ich aber noch nicht im "Klabautermann" essen war, beschlossen wir hier einzukehren.
Das Restaurant ist ziemlich klein und relativ dunkel, dadurch wirkt es aber sehr gemütlich. Wir betraten den Gastraum und gingen nach hinten durch in eine kleine Veranda. Hier hatte man runterum einen guten Ausblick nach draußen. Wir hatten Glück und bekamen sogar noch einen Tisch, obwohl Pfingsten war und in Büsum ziemlich viel los war. (auf Nachfrage sagte man uns das sie an Feiertagen sowieso keine Reservierungen annehmen)
Es dauerte dann auch nicht lange bis wir von einem Kellner die Speisekarte bekamen. Er fragte uns ob wir schon einen Getränkewunsch hatten. Wir bestellten uns jeweils ein kleines Alsterwasser für 2,30 Euro, eine kleine Cola für 1,70 Euro und eine kleine Sprite für 1,40 Euro.
Nun stöberten wir genüßlich in der Speisekarte, die nicht groß war, was ja meistens ein gutes Zeichen ist das hier alles frisch zubereitet wird.
Von verschiedenen Fischgerichten wie Scholle oder Pannfisch mit diversen Beilagen werden hier auch unter anderem Salatteller, Bratkartoffelgerichte mit oder ohne Nordseekrabben oder Folienkartoffel mit verschiedenen Beilagen angeboten. Beim Durchlesen bekamen wir richtig Hunger.
Wir bestellten uns dann kurze Zeit später zweimal die Scholle mit Bratkartoffeln für je 9,00 Euro (diese kann man hier auch als "Scholle satt" zu einem etwas höherem Preis bestellen) und einaml die Folienkartoffel mit Sourcreme und Nordseekrabben für 8,50 Euro.
Als dann unser Essen serviert wurde, lief uns das Wasser schon beim Ansehen im Mund zusammen. Das Schollengericht bestand aus zwei großen Schollen und einer kleinen Gurkensalatbeilage, die Bratkartoffeln wurden in einer extra Schüssel serviert. Die Folienkartoffel die ich bestellt hatte, war nicht klein. Außerdem war sie sehr lecker und überhaupt nicht trocken. Auch die Sourcreme und die Nordseekrabben waren reichlich und alles zusammen war sehr köstlich.
Die Scholle und die Bratkartoffeln waren auch lecker, die Scholle war gut gebraten und gut gewürzt ebenso wie die Bratkartoffeln. (ich durfte mal probieren)
Zwischenzeitlich wurden wir gefragt ob alles in Ordnung sei, es gab von unserer Seite nichts zu beanstanden. Auch das Bezahlen etwas später ging zügig, obwohl zu dieser Zeit nun jeder Tisch besetzt war und der Kellner alle Hände voll zu tun hatte.
Alles in einem war es ein sehr leckeres, für Büsum günstiges Abendessen. Beim Verlassen des Restaurants besuchte ich noch einmal die Toiletten. Diese waren relativ eng aber sauber.
Danach fuhren wir satt und zufrieden nach einem schönen Tag in Büsum wieder nach Hause.