Georg's Fischerhütte | Fischrestaurant
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Die Kretzerfilets vom Grill mit vielen kleinen Gräten wurden in der Pfanne trockengebraten, nahezu ungenießbar!
Der Beilagensalat für € 5,40 in ganzen Blättern und sandig ist in Fabrikpampe abgesoffen. Tische pappig, Sitzkissen verfleckt. Einmal und nie wieder!

Georg’s Fischerhütte liegt direkt am Ufer, unweit der äußersten nordwestlichen Spitze der Insel Reichenau. An einem sonnigen aber kalten Ostermontag machten wir hier Station um den vom Besitzer selbst gefangenen Fisch zu probieren. Wir kamen gerade noch rechtzeitig, denn die überschaubare Stube begann gerade, sich bis auf den letzten Platz zu füllen. Zum Glück waren die Gäste so verständnisvoll, etwas zusammenzurücken, so dass alle noch Platz fanden.

Ambiente / Sauberkeit
Das hölzerne Blockhaus ist rundum verglast und bietet einen schönen Blick auf den See und das gegenüberliegende Allensbacher Ufer. Es gibt große hölzerne Tische und Bänke und man rückt bereitwillig zusammen, damit möglichst viele sitzen können. Die Einrichtung ist einfach aber gemütlich. Vor dem Haus befindet sich eine große Terrasse, auf der man bei warmen Temperaturen das idyllische Ambiente besonders gut genießen kann.
Alles war soweit sauber und gepflegt, auch die Toiletten wirkten einwandfrei.

Bedienung
Eine klassische Bedienung wie im Restaurant gibt es hier nicht. Der Gast nimmt sich Getränke und Besteck, bestellt an der Kasse und bekommt dann sein Essen an den Tisch gebracht. Das funktioniert einwandfrei und nach kurzer Zeit wird man dann auch fast zeitgleich mit Essen versorgt. Soweit also alles in Ordnung.

Essen / Trinken
Die Speisekarte weist vor allem eine umfangreiche Auswahl an Fischgerichten in allerlei Zusammenstellungen und Portionsgrößen auf. Am Rand gibt es auch noch wenige Alibi Fleischgerichte aber die sind wohl nur für absolute Fischhasser gedacht. Wie bereits gesagt, kommt hier alles aus eigener Fischerei.

Wir entschieden uns für:
Fischerteller (Kretzerfilet, Hechtfilet, Fischkrustis)
Kretzerfilet
Ganze Kretzer

Als Beilage zu allen Gerichten gab es Backkartoffeln und Remoulade und wir bestellten außerdem noch Dillsauce.

Die Qualität des Fischs war wirklich hervorragend. Man merkte, dass er keine langen Wege hinter sich gebracht hatte, bevor er bei uns auf dem Teller landete. Zwar war alles mit Backteig umhüllt, was einem geschmacklich liegen muss, aber dieser war keinesfalls fettdurchtränkt sondern dünn und knackig und bei unterschiedlichen Fischsorten von verschiedener Konsistenz und Geschmack. Die dazu gereichte Remoulade passte gut und auch die Backkartoffeln waren kross und pikant gewürzt. Wer keine Remoulade mag, kann gut auf die fettarme kräuterwürzige Dillsauce ausweichen.

Alles in allem ein rustikales aber geschmacklich gelungenes Essen von hervorragender Qualität. Die Portionen sind reichlich und das Preisniveau sehr moderat. Genau das Richtige, wenn man mal nach Herzenslust Bodenseefisch in gemütlich authentischer Atmosphäre genießen möchte. Ich kann die Fischerhütte in jedem Fall empfehlen.

Über 25 Jahre hat der Besitzer der Fischerhütte - Georg Böhler - seine Gastronomie betrieben. Nun hat er seit Anfang 2016 die Zubereitung seines Fischfangs dem Pächter Izet Begic anvertraut. Der schlichten Fischerhütte wurde ein mehr maritimes Outfit verpasst. Die Terrasse einst bei Bedarf mit Sonnenschirmen hat nun einen festen, rustikalen Sonnenschutz erhalten.
Georg's Fischerhütte
Das Restaurant wirkt nun wie ein touristisches Versatzstück wie man es an vielen Meeresküsten vorfindet.
Georg's Fischerhütte
Bis 2015 gab es hier fangfrischen Fisch allerdings nur frittiert, einige Räucherfische und Salate. Aber rückblickend hat uns der Fisch hier immer ganz gut geschmeckt - wohl wissend, dass er eben „nur“ aus der Fritteuse kam.
 
Nun wurden die Speisekarte und die Fischzubereitung gründlich überarbeitet. So findet man zum Beispiel als Vorspeise, der Herkunft des Pächters gezollt „Miesmuschel Buzara Art“ eine Istrische Variante. Bodenseefisch gibt’s aus der Pfanne, vom Grill und natürlich auch die Regionale Spezialität Eglifilet in Bierteig aus der Fritteuse mit hausgemachter Remoulade. Der ganze Fisch kommt jetzt ausschließlich vom Grill, wie auch einige Fleischgerichte von Rumpsteak bis Pute. Die Zubereitung der Gerichte hat, was die Vibranten angeht, sicherlich gewonnen. Und da der frische Bodenseefisch nach wie vor vom Reichenauer Fischer Georg Böhler geliefert wird, ist die sehr gute Qualität weiterhin sichergestellt. Durch die konsequente Verwendung von Frischfisch kann das Angebot natürlich immer etwas variieren, je nach Fang.