Restaurant A Varina
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In der Hamburger Neustadt unweit des Hafens gibt es das trendige Portugiesenviertel schon ewig. Unzählige meist iberische Restaurants haben sich hier niedergelassen - trotz oder gerade wegen einer gewissen unkomplizierten "Einfachheit" isst man hier gut, frisch, authentisch und günstig. Wir hatten in einer Gruppe reserviert, wurden vom Patron - der wandelnden Speisekarte mit reichlich Empfehlungen - herzlich-familiär willkommengeheißen und trotz später ausgebuchtem Lokal mit Unterstützung seines kleinen Teams toll bedient. Es duftet nach frisch Gegrilltem, Meer und Knoblauch; der schroffe Holztisch ist mit Menage, Aioli, Oliven, Brot und einigem rustikalen Aufschnitt eingedeckt. Ein üppiger Gruß aus der Küche, der das Eintreffen und Warten versüßt. Das beigestellte Olivenöl  ist hervorragend und kann wenn man nett fragt auch erworben werden... Heimelige Atmosphäre, recht gedämpfte Beleuchtung und dunkles Mobiliar mit einigen Kerzen sorgen bei klagenden Fadoklängen für eine urige Gemütlichkeit und sofortige Vertrautheit unter den Anwesenden.

Die umfangreiche leicht abgegriffene Speisekarte in Spiralbindung bleibt der Region treu und verzichtet zugunsten einer großen Fischauswahl auf internationalen Mainstream; neben den vielen Tagesempfehlungen des Chefs gibt eine extra Prospekthülle neben Auszügen der Hauptkarte Aufschluss über das tagesfrische Angebot und die nach der Mehrwertsteuererhöhung zum Jahresbeginn aktuellen Preise, die dort noch keinen Einzug gefunden haben. Im Internet ist man aber aktuell...
Wie die von einer gestandenen Dame geleitete emsige Küche angesichts der Auswahl und Auslastung performt, bleibt beachtenswert!
Ein lokaler leichter und frisch-kerniger Rosé in einfachen Gläsern (0,2l max. 7€) passt und läutet den Abend ein. Nach nicht zu langer Zeit kommt begleitet von einer Knoblauch-Ölaura meine Vorspeise in großer Tonschale: Venusmuscheln „Benfica Special“ (Angebot 14,50€). Topfrische üppige Portion auf den Punkt abgeschmeckt, schön anzusehen, wohlriechend und echt lecker! 

Als Hauptgericht wählte ich Steak im Tontopf mit Knoblauchsoße und gebratenen Kartoffeln (21,50 €). Die Beilagen der Gruppe waren über den Tisch verteilt, so dass jeder unkompliziert von allem nehmen konnte. Ein top-gebratenes röstiges üppiges Rumpsteak mit schöner Würze noch medium mit angenehmem Biss gebettet auf einer tomatisierten Knoblauchölexplosion mit vielen kleinen gerösteten Vertretern und ordentlich Bumms. Da nicht mit der Tunke übergossen blieb das Steakerlebnis erfreulicherweise ursprünglich.

In geselliger Runde gabe es noch eine handwerklich und geschmacklich gut gemachte Dessertauswahl (Puddings, Mousse, Natureis/Sorbet in eigener Schale ab 6,-€) bis der unikale Patron per Kneipenblock zur Abrechnung schritt.
Das Urteil auch der Mitesser ausnahmslos positiv!

Urig, herzlich, bodenständig-unkompliziert, einzigartig authentisch und köstlich; unbedingt wieder!

Wir haben im Hamburger "Portugiesenviertel" nun schon einige Lokalitäten besucht, zuletzt das Casa del Sabor. Da wurde schon etwas herumgemault, warum ich denn nicht A Varina gebucht habe! Nun eine Wiedergutmachung und am 11.03.2018 waren wir zu viert im A Varina und wieder sehr zufrieden, sogar noch eine kleine Steigerung erfuhren wir, denn dieses Mal wurde gleich Aioli statt Butter zum Stangenbrot auf den Tisch gestellt und es war ein gutes Aioli mit einem Stich Säure, wohl Zitrone.

Frittierte Sardinen, Gambas mit Knoblauch und eine Fischsuppe dann vorab und sodann gegrillter Fisch, gegrillte Babykalamares und Schweinefilet in Pfeffersoße. Wie immer gab es dazu Salzkartoffeln, frittierte Kartoffeln und einen großen Teller mit Salat.

Der Vinho Verde ist mit 7,50 € für den halben Liter immer noch kulant bepreist.

Insgesamt haben wir für 130,50 € zu viert gut gegessen und getrunken.

Zum Schluss werden zum Selbsteinschenken immer noch diverse Aperitifs auf den Tisch gestellt. Dieses Mal: Portwein, Aufgesetzter mit Kirschen, Wodka-Karamell, Brandy, Grappa und irgend etwas Alkoholfreies.
Die Atmosphäre war authentisch und freundlich. Seele des Geschäfts ist der leicht untersetzte Chefkellner.
Für die Kochleistung und das PLV vier Sterne mit Sternchen.

Also bleibt es bei einer klaren Empfehlung!