Schleswig-Holstein

Allgemein

Das alteingesessene, gutbürgerliche Lokal mit Restaurant, Bar und großem Festsaal bietet eine einfache, klassische Gaststube, in der man sich neben dem Tresen sofort wohlfühlt und als Gast integriert wird. Die Karte mit allerlei Rustikalem wurde mit Hilfe der nächsten Inhabergeneration kreativ ergänzt und wechselt monatlich; weiterhin gibt es Suppen und andere eingekochte Spezialitäten des Hauses jetzt neben einem Webshop auch sofort zum Mitnehmen. Hier kann man noch fair kalkuliert preiswert und gut essen - ein aus der Karte selbst kombiniertes 3-Gänge-Menü wird immer für 19,50€ angeboten!
Die Küchenleistung war immer hervorragend und es macht den Eindruck, dass dies auch so bleiben wird - wir jedenfalls wichen von der empfehlenswerten Hausmannskost ab und probierten diesmal etwas Anderes...
Bedienung:
Die Chefin empfing uns herzlich, war präsent und aufmerksam. Sehr angenehmer Klönschnack begleitete den Abend. Trotz einer gewissen Vertrautheit lief alles gastronomisch einwandfrei; im Lokal war neben einigen anderen Gästen auch eine Tanzgruppe an ihrem Trainingsabend in einem Extraraum zu bewirten.
Essen:
Lammhüfte rosa mit Rosmarinjus, Parmesan-Polenta und Waldpilzen (14,-€): Frisch gemacht mit angekündigter Zubereitungszeit kam nach knapp 30min heiß und wohlriechend an den Tisch - auch optisch und von der Portion hervorragend. Das Fleisch zartrosa leichtknusprig toll abgeschmeckt minimal und genau richtig lammig und die Beilagen von Konsistenz und Vollmundigkeit extrem lecker. Eine begehrenswerte ehrliche Komposition.
Rotbarschfilet mit gestovtem Wirsing und Meerrettich-Krapfen (14,50€): Der Kartoffelkrapfen mit feinem Meerretticharoma thront gelungen auf einem frischen, schmackhaften Rotbarschfilet; dazu ein schön schlotziger, ebenso wohlschmeckender Rahmwirsing. Eine perfekt gemachte grobe Dijonsenfsauce ergänzt das Mahl ideal - alles ist schmackig-würzig, reichlich und harmonisch.
Ambiente:
Das Traditionslokal hat schon etliche Jahre auf dem Buckel - alles wirkt aber frisch, stimmig und gemütlich-sauber sowie unaufdringlich dekoriert mit schönen alten Dingen.
Sauberkeit:
Nichts zu beanstanden!
Preis-Leistung: Gemessen an gutbürgerlicher Küche wie das Essen eigentlich schon deutlich an den 5 Sternen.
Insgesamt unkompliziert, freundlich und empfehlenswert ehrlich.

Allgemein

Das Restaurant mit klassischer, dunkelhölzerner Steakhauseinrichtung befindet sich etwas unauffällig im ersten Stock am belebten Flensburger Südermarkt. In den 70ern gegründet - ich erinnere mich noch an abendliche Warteschlangen im Treppenhaus Anfang der 80er (dem Geburtsjahr des freundlichen Kellners, der uns heute bediente) - begann man als edler und guter jugoslawischer Balkan-Grill. Heute beherbergt das Traditionslokal zusätzlich ein zeitgemäßes Steakhausangebot und braucht sich nach wie vor nicht zu verstecken. Das Mittagsangebot ist preiswert und variationsreich neben einigen Aktionstafeln mit ca. 10 Gerichten unter 9.-€ eine Abwandlung/Ergänzung der ebenfalls erhältlichen Hauptkarte. Ein knackig-frischer, großer Beilagensalat wird für nur 0,80€ Aufschlag angeboten - und der war richtig gut (auch vom Dressing)! Die Familie von Bosko Cucic betreibt am Holm jetzt auch noch ein Buffetrestaurant mit griechischer Küche.
Bedienung:
Dem Haus verbunden, freundlich und höflich-korrekt. Ein angenehm-humorvoller Gesprächspartner; dabei aufmerksam und interessiert - und trotz des südländischen Äußeren sprach er auch perfekt dänisch!
Essen:(Dazu eine Schale mit dieser süchtig machenden, leicht scharfen leckeren Zigeunersauce)
Pute und Pilze (6,70€) - Zarte Putenmedaillons mit frischen Pilzen à la creme; dazu eine üppige Folienkartoffel mit Sourcream und rotem Pfeffer. Harmonisch-mild wenn auch aus dem Standardangebot eines Steakhauses vernünftig gemacht und wohlschmeckend; den knackfrischen Salat für nur -,80€ hatte ich ja schon erwähnt. Ein kleines Pljeskavica-Hacksteak vom Lavagrill mit Spiegelei, Krautsalat und Bratkartoffeln (6,50€) war eine ebenso gute Mittagsmahlzeit vernünftig-würzig mit ordentlichen Beilagen und so schmackhaft, wie man es von der Balkan-Grillküche erwartet.
Ambiente:
In den schlauchähnlichen, im vorderen Bereich fensterarmen Räumlichkeiten wurde mit Accessoires. Licht und rustikaler Möblierung das Möglichste herausgeholt; abends wirkts gemütlicher. Unkompliziert-klar.
Sauberkeit:
Alls wirkte gut gepflegt und sauber; auch die nicht mehr ganz junge Toilette.
Preis-Leistung:
Auch bei den günstigen Getränken reißt ein Besuch kein zu großes Loch ins Portemonnaie; mittags schon gar nicht!
Insgesamt empfehlenswert; nach einem freundlichen Plausch gabs noch einen Drink aufs Haus - der Julischka war klasse!
Wir kommen wieder!

Allgemein

Man sitzt in diesem geschmackvoll-stylischen Restaurant nach wie vor schön und ruhig mit Blick auf den See. Niveau in Betreuung und Bewirtung ist gehoben, wenn auch ein unkomplizierter Besuch einfach so nach dem Schwimmen oder auf ein Glas hier ebenso gern gesehen wird. Dafür bietet die Karte auch einige Klassiker und Kleinigkeiten.
Bedienung:
In jeder Hinsicht vorbildlich und gastronomisch perfekt. Dabei freundlich, verbindlich und angenehm dezent. Herausragend das Gedächtnis - man erinnerte sich nach 1 Jahr an unseren Rhytmus, nahm sich Zeit für einen Plausch und deckte ungefragt einen Aschenbecher für eine Zigarettenpause auf der schönen Außenterrasse ein. Die Weinberatung konnte sich sehen lassen und führte zu einem uns unbekannten Slowenischen Sauvignon Blanc, der fruchtig und exotisch aromenreich als Hauswein angeboten wird (empfehlenswert - 0,5l 11,70€).
Essen:
Vorab knuspriges Baguette mit Kräuterquarkdipp.
Vorspeisen:Carpaccio vom Wagyu Rind mit frischem Pesto und Parmesan 8,90€ - fein und würzig, frisch und perfekt mit aufwändig-schmackhafter Salatbeilage.Croustillons von Nordseefischen im Frühlingsrollenteig und Koriandersauce 8,90€ - zunächst auch mit viel schönem Salat etwas üppig aber verführerisch im Geschmack. Schmackig-stimmig und etwas mutiger gewürzt; perfekt und leider so nicht mehr oft zu finden.
Hauptgerichte:Züricher Geschnetzeltes vom Kalb auf Tellerrösti mit Champignons, Zwiebeln (reguläre Portion 15,50€) - von Konsistenz, nachhaltigem Geschmack, feiner Säure, Zartheit des Fleisches und Machart wie aus dem Lehrbuch. Hochwertig-perfekt-lecker!Dorade-auf der Haut kross gebratene Doradenfilets auf rote Bete Carpaccio mit Tagliatelle und Weißweinsauce (kleine Portion 12,20€) - sahnig-milde Sauce umschmeichelt die sehr gut gemachten Teigwaren und ergänzt stimmig das krönende, frischknusprige und saftig-vollmundige Doradenfilet.
Eine Topp-Küchenleistung!
Ambiente:
Etwas puristisch aber stimmig-schön mit vielen liebevollen Accessoires und munteren Tierfiguren aus Blech, die auch verkauft werden. Tische klassisch mit Stoffservietten, schönem Geschirr und Blumen.
Sauberkeit:
Gut gepflegt aber nach einem ereignisreichen Tag minimale Abstriche für sonst saubere Böden und Toiletten.
Fazit:
Empfehlenswert; sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis - gern wieder!

Allgemein

Auch zum Ende der Saison 2013 besuchten wir dieses kleine pieksaubere Restaurant mit tollem Ausblick auf die nahe Ostsee. Die Preise haben sich zu den Vorjahren nicht erhöht und der Innenraum hat einen loungigen Facelift hinter sich. Man setzt jetzt mehr auf ein kleineres und leichteres Angebot mit frischen Flammkuchen, Strudeln und hausgebackenem Kuchen, was wohl mit der Stagnation der Urlauberzahlen insgesamt Sinn macht. Das passt auch zu einem Glas Wein, einem der 10 ausgewählten Trinkschokoladen (probieren - toll!) oder einem Dirker-Edelobstbrand, der in großer Auswahl vorgehalten wird. Backfisch aus der Friteuse oder Schnitzel mit Pommes überlässt man jetzt anderen vorhandenen Institutionen.
Bedienung:
Unkompliziert, freundlich-familiär und nett wie erwartet - dabei immer für einen Plausch über die Entwicklung des Ortes bereit.
Essen:
Flammkuchen klassisch (7,-€ mit Speck, Zwiebeln und Creme Fraiche knusprig-herzhaft sehr wohlschmeckend) und mit Lachs und Shrimps (7,90€ leicht-locker mit Dill) waren üppig auf Holzbrettchen flott serviert und schmeckten gemessen am Angebot sehr gut bei sehr ordentlicher Zubereitung und Qualität. Reicht zum gepflegten satt werden...
Ambiente:
Einrichtung entspannend-schön bei traumhafter Nähe zum Wasser; wir nahmen auf der Terrasse Platz. Das Lokal war jeweils nur mit 1-2 weiteren Tischen frequentiert. Ruhig und erholsam.
Sauberkeit:
Die gesamte Anlage ist sehr gepflegt, was bei dem nagenden Salzwasserklima sicher nicht einfach ist...
Fazit:
Auch wenn keine Riesenkarte mit Schnell- und Touristengerichten mehr vorgehalten wird, lohnt eine entspannende Einkehr zu einer kleinen Mahlzeit oder Kaffee, Kuchen und Meer!

Allgemein

So viele Alternativen für eine Einkehr während eines Spazierganges im Olympiazentrum gibt es in Schilksee nicht - das Lokal aber (auch unter anderem Namen) schon ewig. Genau so lange waren wir nicht an diesem Ort und entdeckten "Aha - das ist (nun) das El Mövenschiss" - bekannt aus passablen Urteilen von Kritikern.
Parkplätze in der Neben- und Nachsaison zu finden ist einfach - der Zugang zum ebenerdigen und damit behindertengerechten Restaurant auch. Schönwetterbedingt blieben wir allerdings schon auf der (noch) relativ dünn besiedelten Terrasse hängen, was sich zusätzlich zum zur Mittagszeit innen gut besetzten Lokal mit fortschreitender Wärme des schönen Herbsttages schnell änderte. Tafel mit Angeboten und wohl guter Mittagstisch ab 6,90€ scheint hier bekannt zu sein. Ansonsten Klassiker UND nicht Alltägliches...
Bedienung:
Empfang und Begrüßung durch eine fröhliche Dame war sehr herzlich-freundlich und unterschied sich nicht in der Behandlung offensichtlicher Stammgäste. Weitere Teammitglieder waren ebenso verbindlich, aufmerksam und trotz guter Auslastung bemüht, jeden Gast in Ruhe zufrieden zu stellen. Sehr positiver Eindruck!Die Beratung zur Speisen- und Getränkeauswahl hilfreich und geduldig.
Essen:
Sich aus den sehr abwechslungsreichen und ausgewogenen Karten sowie der Tafel zu entscheiden, fällt schwer; nicht wegen eines zu umfangreichen Angebots - sondern weil gut ausgewählt und alles gut klingt! So wählten wir initial die kleine "Schilkseer Fischsuppe mit Fischfiletwürfeln und Muschelfleisch" zu je 5,20 € und teilten uns später die "Tapas-Platte mit Datteln in Bacon/Gambas auf Kartoffelgurkensalat/grat. Ziegenkäse auf karamell. Paprika und Oliven" zu 16,50 € serviert mit Baguette und Aioli.
Die Suppe kam nach angenehmer Wartezeit heiß mit Brot auf die Terrasse und war hervorragend; mager-wertige Ingredienzien aus Fischfilets und Muscheln in einer fein aus Wein gezogenen, klaren Brühe wirklich lecker fast schon wie Bouillabaisse. Toll abgeschmeckt und lecker! Korrekt getimed nach einer ausreichenden Pause kam die Tapasauswahl und passte so harmonisch zur Suppe wie auch zum sonnigen Verweilen auf der Terrasse - sehr entspannend und nachhaltig-würzig schmackhaft: Der Käse dank Karamellnote mild und nicht zu dominant zartcremig; der knackige Scampispieß mit 5 Tierchen auf einem individuell-interessanten Gurken-Algensalat; die Datteln sündig-süß an würzigem Speck und gute Oliven nachhaltig eingelegt mit aromatischen getrockneten Tomaten. Das Brot dazu frisch und Aioli fluffig. Eine gute Querschnittsauswahl an Tapas und so richtig geeignet für das Naschen zu zweit!
Ambiente:
Innen und außen geschmackvoll, wertig und architektonisch interessant. Der Blick auf das bunte Treiben der Segler und die Ostsee am Horizont einfach nur gut, erholsam und in Verbindung mit den flotten Bedienungen und den (meisten) Gästen echt empfehlenswert.
Sauberkeit:
Vorbildlich!
Preis-Leistung:
Im Gesamtkontext aus Portionen, Getränken und Qualität eher 4* aber noch normal - daher 3*!
Fazit:
Wir freuen uns schon aufs nächste Mal!

Allgemein

2009 die ersten Erfahrungen - "als nächstes probiere ich das Schaschlik". Das ist Ende 2009 erfolgt und seit 2013 gibt es auch Shatler-Cocktails und eine verifizierte Kritik nach einem weiteren Besuch:
Weiterhin bewährte Kroatische Gastronomie bei dichter, hervorragender Betreuung und solider, deftig-üppiger Balkan-Grillküche mit regionalen und Steakhausanleihen.  
Bedienung:
Eine Erfahrung, die man leider immer seltener macht - man ist GAST und wird auch so behandelt; sehr aufmerksames und freudliches Personal inklusive Chef übt gastronomische Perfektion aus! Keine 3 Minuten, wo nicht jemand unaufdringlich überprüft, ob man für die Gäste noch etwas tun kann oder diese sich wohl fühlen. Einzig die quirlig-flotte Organisation und das eher bürgerliche Publikum würde einem verliebten Abend zu zweit entgegenstehen. 
Essen:
Die Getränke und Speisen sind von guter Qualität, die Portionen fair bis reichlich und das Ganze geht persönlich-flott zu günstigen Preisen. Die Speisekarte bietet eine gute Auswahl an Balkanspezialitäten, Fischgerichten und Steaks - nicht nur internationale Grillküche. Der Verzicht auf neumodischen Schnickschnack wird durch gute, schmackhafte Klassiker und allerlei Beigaben (3 Saucen sehr knobilastig, Salat, Julischka) kompensiert. Lediglich die handwerkliche Präzision, Saftigkeit und Feinheit der Würzung einiger Speisen hat sich nach unserem Eindruck einen Hauch nach unten verabschiedet:
1. Salat: American Dressing wirkt wie einen Tipp angeschärft aus der Flasche 2. Lammfilet 220gr (?) 18,50€ 3 Filets lecker an eher belanglosen Beilagenbohnen und ungleichmäßigen, weichen Bratkartoffeln, die ihre Würze ausschließlich aus Speck und Zwiebeln selbst gewinnen 3. Mixed-Teller (11,80€) mit Schwein, Hack (Cevapcici, Pljeskavica), Speck und Leber sehr oberflächlich salzig-würzig und etwas trocken; Pommes Frites Mittelmaß.
Ambiente:
Das Restaurant neben dem Kegelzentrum liegt etwas abgelegen und bemüht sich redlich aus dem tristen Zweckbau herauszustechen; der Parkplatz liegt 50m fußläufig, womit sich bei schlechtem Wetter ein Schirm empfiehlt. Hat man diese Rahmenbedingungen überwunden, staunt man im Inneren jedoch nicht schlecht: Pieksaubere in warmes Licht und Farben getauchte Räumlichkeiten für fast jeden Zweck und Anlass. Inklusive Raucherbereich!
Fazit:
Das Dubrovnik wird offensichtlich mit Herzblut geführt und gleicht so die eher wenig kreative Standard-Balkan-Küche aus. Ein Lokal für jeden Anlass und Besucher; günstig, unkompliziert und zum Teil XXL (wie einige Gäste).

Allgemein

Wir waren häufiger hier und das Friedrichs eins unserer Stammlokale: Küche und Bedienung konsequent sehr gut und freundlich-aufmerksam. Dabei bleibt das Restaurant kuschelig aber innovativ-leicht. Das Tagesangebot immer eine gute Ergänzung und voll zufriedenstellend zur sonst abwechslungsreichen kleinen Stammkarte. Sehr angenehmes, ruhiges Publikum und softe Musikuntermalung garantieren einen entspannend-erholsamen Aufenthalt; Getränkequalität sehr hochwertig!

Was wurde gegessen:
Bruschetta, Salat Scampi, Schollenfilet mit Gemüse und Reis. Hauptgerichte dabei vorwiegend leicht über 10,-€.

Unsere Wahl diesmal (gutes Brot mit Meersalz, Extra vergine Olivenöl und edlen Balsamico gibt's vorab zum Dippen aufs Haus - wie auch anschließend einen Schnaps)  fiel auf Bruschetta, einen edlen Salat mit Scampi von der Tageskarte und die Schollenfilets an Ratatouille-Gemüse mit Reis; alles absolut perfekt und pfiffig-hochwertig gemacht und sehr schmackhaft-fein. Die Fischfilets dabei Natur (unpaniert) und frisch gemacht herausragend! Die Preise bleiben günstig-fair. Da keine Kreditkarten akzeptiert werden, konnte ich beim letzten mal unkompliziert per Überweisung bezahlen - diesen Vertrauensvorschuss gebe ich gern zurück!
 
Wenns tagsüber passt (das Lokal schließt gegen 18:00 Uhr) immer gern wieder!

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Etwas abgelegen-ländlich und nicht nur vom ersten Eindruck ein Hingucker: Endlich haben wir es in die renovierte Horstmühle in der Nähe des gleichnamigen Ortes geschafft; Parkplätze vor dem großen Gebäude kein Problem!:
Ein schöner rustikaler Speicher mit Empore über 2 Ebenen liebevoll beleuchtet und dekoriert. Die Gebrüder Gashi bieten hier seit einigen Jahren merklich gastronomisch auf Zack griechische und international-mediterrane Küche an. Was auffällt ist ein sehr ausgewogenes, ländlich geprägtes und gemischtes Publikum vom Säugling bis zum Greis – alle sehr ansehnlich, angenehm, ruhig und gut erzogen trotz fast vollbesetzter Familienrast. Einen gepflegten und sauber-freundlich eingedeckten Tisch mit Blumenschmuck zu erhalten, war auch ohne Voranmeldung möglich. Durch eine Abtrennung zum Gastraum fallen Selbstabholer kaum auf.
Bedienung:
Persönliche Begrüßung mit Handschlag – das gesamte Team freundlich, adrett, fleißig und aufmerksam (in maßgeschneiderten Hemden!). Wir wurden zum Tisch an einem Holzkamin geführt; sehr gediegen! Unseren Wünschen nach Pausen etc. wurde ausnahmslos entsprochen. Die gepflegten Getränke waren flott am Platz, über die Nachbestellungen im Vorbeiflug wurde nichts vergessen und das Essen kam mit sehr angenehmem Timing.
Essen:
Eine Wochenkarte mit frischen Angeboten rundet das sonst schon umfangreiche griechische Standardangebot ab. Wir wählten eine gemischte Vorspeisenplatte 9,50€, frische kleine Calamares knusprig gebraten mit frischem Gemüse, Zaziki und Zitrone serviert zu 15,80 € und einen Grillteller 42 Gyros, Bifteki und Filetspieß mit Pommes für 13,50€.
Der Salat als Standardvorspeise (knackig-gemischt mit angenehm natürlich-sahnigem Dressing) wurde kurz nach den Getränken zusammen mit der Vorspeisenplatte serviert; ein Ouzo auf Eis (und aufs Haus ;-) war vorher mit frischem Brotkorb bereits platziert. Tzatziki, Tarama, Tirosalata, weiße Bohnen, ein gefülltes Weinblatt, Peperoni und sehr zart-milde eingelegte Tintenfischringe ausgewogen eher vorsichtig gewürzt von guter Konsistenz und Qualität summieren sich für den Ersten Gang zu guten 3*.
Die Hauptgerichte besser; volle 4* für exzellente Fleischqualität beim Grillteller. Grill-Röstaromen UND saftige Zartheit sogar bei den Gyros, die wie der Spieß fast auf nur zartknusprige Filetstreifen schließen ließen; Bifteki ordentlich. Ebenso angenehm und ursprünglich-frisch die genial zubereiteten Calamarestuben in Urlaubsqualität superzart, fein gewürzt und einen Hauch rauchig-knusprig; lediglich die Beilagen etwas mild, was die 5* knapp verhinderte.
Qualitativ gut gemachte Küche bei sehr ordentlichen Portionen!
Vom Haus anschließend noch Lukumades mit Vanilleeis und Honig; eine entbehrliche nette Geste die immer mehr einreißt – hatte ich aber schon mal besser…
Ambiente:
Urige Holzbalken in einer alten Mühlen- und Lagerhalle über 2 Ebenen gastronomisch schulmäßig bespielt sehr engagiert und angenehm. Wohlfühlfaktor hoch und trotz großem Raum nicht zu laut!
Sauberkeit:
Gepflegt und gut in Schuss – auch die stylisch in die Giebel gebauten Toiletten mit Hochglanz-Glitzerfliesen.
Preis-Leistung:
Wir fanden’s preiswert und angemessen
Fazit:
Definitiv seinen Besuch wert – tolles Ambiente auch mit Gästen bei etwas überdurchschnittlicher Küche.

Allgemein

Auch diese Restaurant präsentierte sich auf einer lokalen Messeveranstaltung verbindlich und positiv, so dass ein Besuch folgen sollte: Man ist angekommen; die nächste Generation als neue Betreiber hatte nach einigen Jahren ihren Weg gefunden und bietet nun konsequent ordentliche, gut gemachte gutbürgerliche Küche mit frischem Einschlag und wechselnden saisonalen Tagesangeboten. 2014 konnten wir den hier beschriebenen Eindruck verifizieren.
Das Lokal war gut besucht und wie immer etwas lebhaft; die Tische (wir hatten reserviert) anständig eingedeckt und mit frischen Freilandrosen geschmückt. Begrüßung durch die freundliche, bekannte Bedienung äußerst nett und aufmerksam, was sich über den gesamten Abend fortsetzte...

Der Inhalt unserer Bewertungen von 2012, 2014 und 2016 wurde durch einen Fotoupload hier leider zerschossen.

Bleibt zusammenzufassen, hier wird man immer gut bedient, auch wenn es mal quirlig-voller ist. Ordentliche bis gute Küchenleistung rustikal und reichlich bis ambitioniert und feiner. Sehr gute, deftige Portionen zu fairen Preisen:

Spare Ribs mariniert mit BBQ-Sauce aus der Eisenpfanne mit Pommes Frites und 2 Dips (12,50€) fleischig-röstig eine riesen Portion und deftig-schmackhaft.
Sauerfleisch mit Remoulade, Bratkartoffeln und Salat (10,80€): Ein großes Weckglas klassisch zubereiteten Sauerfleischs in Aspik - mager mit Gemüse und großer Garnitur, knackiger kleiner Salat und ordentlichen Bratkartoffeln sehr reichlich, nicht zu sauer auch gut. Die hausgemachte Remoulade sehr lecker und gehaltvoll.
Solide Hausmannskost und auch mal was ambitionierteres immer ein Erlebnis...

Allgemein

Im La Cuisine wurde umgebaut; das ehemalige Ladenlokal mit Eiscafé ist jetzt Teil des Restaurants und optisch schön integriert worden. Diese Bewertung wurde durch einen aktuellen Besuch Ende 2014 bestätigt.
Service - vermutlich der Sohn des Hauses - zuverlässig, freundlich und verbindlich; dabei gut organisiert = Verbesserung 1.
Harmonisch-ruhiges Ambiente; sehr erholsam. Durch Aufteilung des Lokals jetzt etwas intimer = Verbesserung 2.
Den Stoffservietten sind gute Papierservietten gefolgt. Ansonsten Beratung/Bedienung sehr angenehm!
Organisation/Timing haben wir sehr gut erlebt = Verbesserung 3.
Qualität des Essens durchweg solide und gut; an Pfiff und Kreativität hat es nicht gefehlt = Verbesserung 4.
Im Einzelnen:
Oliven, Staudensellerie, Gemüsestreifen und Brot vorab als Entree sehr nett und knackig; etwas Dipp oder Butter dazu wäre noch besser.

Was wurde gegessen:
Jacobsmuscheln 12,50€, Bouillabaisse 7,90€; Seeteufel und Scampi in Olivenöl 18,50€, Geschnetzeltes vom Rind 17,90€; Fl. Sancerre weiß 36,50€, Wasser 0,25l 2,20€; Braasch Rum 2cl 5,-€

Die Vorspeisen bewährt und gut; Zubereitung der Jacobsmuscheln knackig, nicht übergart und angenehm würzig begleitet. Die Bouillabaisse mit reichhaltiger Fisch- und Krustentiereinlage, satter Anis-Weißweinreduktion einfach traumhaft und unbedingt empfehlenswert!
Hauptgerichte gut ausbalanciert; würzig-zarte Rinderfiletstreifen in Sauce mit grünem Pfeffer gebunden lecker und reichlich-herzhaft. Beilagen- auch beim Fisch harmonisch-pfiffig und nicht zerkocht; Qualität und Zubereitung der Meeresbewohner sehr gut!
Der Sancerre war ausgewogen-fein definitiv seinen Preis wert!
 
Eine erneute Steigerung und merkliche Verbesserung; wir waren angenehm überrascht. So in jedem Fall empfehlenswert (aber das Lokal war auch nicht überfüllt, wo wir früher schon mal Abstriche inkaufnehmen mussten...).

Verifiziert 01.12.2019: Kraftbrühe vom Tafelspitz (5,10), Currysuppe mit Pankoscampi (5,50), Grünkohlplatte (16,50), Damkalbskeule mit Kohl und Kroketten (18,50) und Dithmarscher 1/2 Ente mit Rosenkohl, Rotkraut, Salzkartoffeln (20,50€). Vorab verschiedene Brotsorten mit Quark und Schmalz, verbindlich-freundliche Bedienung und herzliche Betreuung. Trotz weniger Engpässe in der Küche (Timing, Temperatur, Saucen) erfuhren wir wieder gutes Essen ohne Patzer bei gutem Preis-Leistungsverhältnis. Diese Institution muss man einfach gern haben; auch die gute Getränkeauswahl mit Qualität und Preis sind nach wie vor vorbildlich - Biere 0,3l 3,20, Wasser 0,25l 2,60, Weine ca. 4,90/0,2l und Schnäpse jeder Couleur von 2,- bis über 10,-/2cl für einen Ziegler Nr. 1 Wildkirsch - alles ist möglich und lohnenswert! Ansonsten gilt die Rezension von vor 5 Jahren weiter:

Allgemein

Högersdorf ist eigentlich eine Sackgasse in ein Bauerndorf. Dass sich in dieser Einsamkeit ein traditioneller Familienbetrieb als Landhaushotel und Ausflugslokal hält, liegt am Fleiß der Betreiber, dem guten Ruf und einer raffinierten aber günstigen Speisenauswahl, die Klassik und Moderne zu verbinden mag. So auch kein Wunder, dass an einem späten Dienstagabend vor dem rappelvollen Lokal kaum noch ein Parkplatz zu bekommen war. Das Landhaus Holsteiner Stuben schafft den Spagat zwischen locker-unkompliziertem Dorfmittelpunkt als Krug und eher edel-rustikalen Speiserestaurant mit Hotel und ansprechender Einrichtung. Die Auswahl ist groß und man is(s)t sich sicher, hier zum erneuten Probieren wiederkommen zu wollen!
Bedienung
Unter Führung der Chefin 3 gut ausgebildete und gestandene weibliche Bedienungen, die sich gegenseitig ohne Revierdenken zum Wohle des Gastes unterstützten. Präsenz am Gast, Freundlichkeit und Aufmerksamkeit gut; Verbindlichkeit und Nachfragen wuchsen im gut gefüllten Restaurant mit der Zeit. Keine aufgesetzte Show sondern ehrlich-anständige und menschliche Bedienung! Timing und geschlossenes Auftragen vorbildlich.
Das Essen
Preise der Vorspeisen ca. 5-7€, hochwertige Hauptgerichte 10-17€, Desserts um 4€, Fl. Qualitätswein ca. 20€, edle Schnäpse ab 3€.
Aus der wirklich interessanten Speisekarte und den Wochenempfehlungen, die mit 2 Bauernbrotsorten und Schmalz aufs Haus eingeläutet wurden, wählten wir u.a.
-Lammfilet im Knuspermantel auf Salatbukett: Noch rosanes, zartes Filet in einer nicht erschlagenden Kruste nuanciert gewürzt und in angenehmem Spiel mit dem säuerlich marinierten Blattsalaten.
-Rucolaschaumsüppchen mit Balsamico: Nicht zu kräftig und leicht; gut gewürzt und mit Knusperspeck begleitet; durch das Aufschlagen leider nicht mehr ganz heiß.
-Roastbeef mit Bratkartoffeln: Eine leichtfrische, gar nicht schwere hausgemachte Remouladensauce begleitet das rosazarte und ansprechend würzige Fleisch mit schöner Kartoffelbeilage klassisch-ehrlich.
-Fischteller Holsteiner Stuben: 3 Filets perfekt gebraten und gewürzt mit Buttersauce; Bratkartoffeln und einem zarten, noch grünen und strukturierten Wirsing - in der Form keinesfalls fest aber auch nicht in Rahm zerkocht - toll!
-Filetteller nach Art des Küchenchefs: Unter ausdrucksstarker, sahniger Choron, Hollandaise und Bernaise nappierte verschiedene Gemüsesorten jeweils auf einem passenden Filet vom Huhn, Rind und Schwein (gut fein gewürzt und handwerklich sehr ordentlich gemacht) begleitet von Grilltomate und Zapfenkroketten.
-Geflügelleber Berliner Art mit gebackenen Apfelscheiben und reichlich noch etwas knackigen gebratenen Zwiebeln und lecker-lockerem Püree. Zart, genau richtig und schmackhaft!
-Creme Brulee -flach auf einem ganzen Suppenteller- dadurch unter der Zuckerkruste noch schön durchgehend warm - hier in einer pfiffigen Variation mit Vanilleeis und sauren heißen Kirschen. Gut und stimmig komponiert!
Das Ambiente
Schönes Landhaushotel und klassisches Ausflugslokal mit guter Infrastruktur als Dorfmittelpunkt und Schlemmertempel. Absolut klassisch-stilecht eingerichtet, ohne zu schwer zu wirken. Liebevoll ausgestattet und hochwertig eingedeckt; frischer Blumenschmuck. Die Räumlichkeiten vielfältig und für mehrere Anlässe passend; unsere Gaststube/Restaurant etwas verschachtelt mit Nischen und Emporen aufgelockert und gemütlich-kuschelig. Es gibt also auch ruhige Ecken!
Sauberkeit
Sehr gepflegte Gesamtanlage mit schönen Accessoires und Deko; diese absolut staubfrei. Das Personal entsprechend gepflegt und sauber gekleidet.