Café de Bretagne
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Meine Heimatstadt Düsseldorf ist mir inzwischen fremd geworden. 2018 war ich zum letzten Mal hier. 
Corona geschuldet und auch der schönen Tatsache, dass mein Bruder oft und gerne bei uns zu Gast ist.
Mein in Düsseldorf schon immer sesshafter Bruder kennt sich in jeder Straße Düsseldorfs aus. Aber mit dem Interesse an der Gastronomie hapert es.

Mir mangelt es daran nicht. 2022 gab Carsten1972 die für mich entscheidende Bewertung ab: Da muss ich hin. Auch andere GastroGuideKollegen (DerBorgfelder…) waren hier schon zufrieden.

Im November war ich dann für ein Seminar in Düsseldorf. Mein Mann und ich reisten sonntags gemeinsam an (und getrennt wieder ab ;-). 

Vorab reservierte ich online einen Tisch für uns und meinen Bruder im Bistro. Umgehend und sehr freundlich wurde die Reservierung bestätigt.

Das Bistro liegt direkt direkt am Carlsplatz. Parkplätze kann man hier suchen. 
Wir fuhren mit der Straßenbahn und ich freute mich auf den Fußweg zum Restaurant… und erkannte nicht viel (vor lauter Baustellen) wieder.

Am Bistro angekommen 
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wies eine Schiefertafel außen auf frische Seeigel! 
Tagesempfehlung
Ich war entzückt. Meinen ersten Seeigel kostete ich zu „Schülerzeitungszeiten“ auf der „Boot“ 1985. Und dieser blieb mir in Erinnerung.

Im Bistro wurden wir freundlich und routiniert begrüßt. Am frühen Sonntagabend war das Bistro schon lebhaft besucht.

Mein erster Blick fiel auf die Meeresfrüchte-Kühltheke gleich links neben dem Eingang.  Da war ich von der freundlichen Begrüßung erst einmal abgelenkt.
Frischetheke am 5.11.23

Die Sitzplätze sind optimiert und maximal ausgereizt. 
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Nach dem freundlichen Reservierungscheck wurden wir zu unserem Tisch begleitet. Die Speisekarte lag für die Gäste gedruckt als Tischset bereit.

Sehr aufmerksam wurde uns mit leichtem Zähneknirschen vorab mitgeteilt: Seeigel, Hummer und Langusten sind bereits aus. Eigentlich schön. Zeigt es doch den Einsatz frischer und bewusst eingekaufter Ware ohne Verschwendung.

Umdenken für mich. Die ursprüngliche Speiseplanung war dahin. Aber immer gut, wenn dies sofort mitgeteilt wird.
Und die Speisekarte hatte ja noch so viel zu bieten!

Wie auch der gestandene Servicemitarbeiter an unserem Tisch. Statt eines französischen Akzents waren deutlich österreichische Nuancen erkennbar. Ein Wiener in Düsseldorf verstand es, uns die bretonische Küche so richtig schmackhaft zu machen!

Schnell waren die Getränke bestellt:
2 x Crémant weiß, 0,1 l - € 6,80 für meinen Mann und mich.
1 x Rhabarberschorle - € 3,00 für meinen Bruder.
Dazu für uns 1 x Bad Camberger Mineralwasser, 0,75 l – € 6,00.

Schon lange wünschte ich mir eine Austernverkostung. Hier wurde ich als Vorspeise fündig.
Plateau de l’estran: Fine de Claire, Spéciale le Galll, Belon, Amande, Clam, Palourde, Praire € 19,50 + 1 Belonauster zum Naschen für meinen Mann € 6,80.
Meine Austernverkostung
Das war schon wirklich eine spannende Gaumenreise, die teils deutlichen Aromen der Austern zu erschmecken.

Die Herren entschieden sich für die Fischsuppe, klassisch mit  Rouille, Croutons und Gruyére - € 14,00.
Fischsuppe
Die kräftig aromatische Suppe war sehr gut abgeschmeckt und hatte reichlich Fischeinlage. Ausgesprochen gut war auch die würzige Rouille.
 
Als Hauptgericht wählten mein Mann und ich Linguine „Fruits de Mer“ mit Lachs, Jakobsmuscheln, Garnelen, Muscheln und Kaisergranat - € 27,50.

Ein großer und tiefer Teller wurde uns serviert. Der Kaiser trohnte als verdienter Hauptdarsteller in der Tellermitte. 
Linguine „Fruits de Mer“Noch in voller Rüstung konnte man seine edle Herkunft zweifellos erkennen. Trotz gekrümmten Hinterteils war die Verwechslung mit einer Garnele ausgeschlossen (Insider ;-). Das Beste kommt bekanntlich zum Schluss: Vernascht als krönender Abschluss dieses Hauptganges!

Es war eine rundum gelungene Meeresfrüchteleckerei. Unterschiedliche Muscheln (darunter auch Schwertmuscheln), Lachs, die Pasta perfekt al dente, etwas frisches Gemüse. 

Die Sauce erinnerte geschmacklich sehr an die Fischsuppe. Und diese war ja hervorragend. Wenn es Suppe und gleichzeitig auch Sauce war, war dies clever von der Küche gelöst.

Natürlich war es mit den Schalentieren etwas Piddelerei, aber man soll ja auch langsam essen und genießen. Und das taten wir.

Und wenn die Speisereste so appetitlich aussehen, dann darf man auch davon ein Foto posten. 
Bioreste feiner Köstlichkeiten
So ist auch die Dimension des Muscheleinsatzes unserer beiden Hauptspeisen erkennbar.

Das für meinen Bruder servierte Blaulengfilet (Wildfang) unter der Kräuterkruste mit Wurzelgemüse & Kartoffelpüree - € 19,50 sah auch klasse aus. Mein Bruder lobte das Essen sehr.  
Blaulengfilet (Wildfang) Gemüse & Kartoffelpüree
Das saftige Filet des Tiefseefisches war mit den Kräutern kräftig auf der Oberseite gegrillt. Das Filet war innen noch glasig, so soll es sein. Das feine Püree wurde mit Zucchini und Kürbis ergänzt. Wurzelgemüse war dies nicht, passte aber sehr gut. Und auch hier war wieder eine richtig tolle Sauce dabei.

Unser Wiener begleitete uns immer aufmerksam und gut gelaunt durch den Abend. Er machte uns wirklich Freude.
Und auch mein Bruder stellte fest: „Hier war ich nicht zum letzten Mal“.

Auch ich war hier nicht zum letzten Mal!

Mein Mann verabschiedete sich Dienstagmorgen, zum Seminarbeginn für mich, gen Heimat.
Zwischen Seminarende am Freitagmittag und der Rückfahrt nach Idar-Oberstein mit meinem Bruder hatte ich noch ein paar Stunden Zeit und fuhr vom Hotel mit der Bahn in die Innenstadt.

Typisches Novemberwetter. Unangenehm und pisselig (regnerisch). Der Sinn stand mir nicht nach Shopping. Eher danach, alleine durch die Stadt und am Rhein zu wandeln. Mein innerliches Genussmagnet zog mich gen Carlsplatz mit dem dazugehörigen tollen Markt der absolut auch einen Besuch wert ist.

Am Café de Bretagne wurden noch immer die Seeigel angeboten.

Wieder wurde ich freundlich begrüßt, das Bistro war voll besetzt. Schnell war geklärt, dass die Nachlieferung der Seeigel eingetroffen war, ich auch nicht lange bleiben werde und schon war ein schönes Plätzchen für mich gefunden.
Frischetheke am 10.11.23
Frischetheke am 10.11.23

An diesem Freitag war der nette Serviceherr aus Wien nicht im Dienst. Die weibliche Kollegin war ebenso freundlich und schnell wurde meine mini Zwischenmahlzeit serviert: 1 Glas Crémant, 1 isländischer Seeigel - € 7,50 und 2 Austern Fines de Claire.
Seeigel und Austern
Unser Sonntagabend schmeckte ja authentisch nach Urlaub am Meer. Aber dieses intensiv jodig-salzige Aroma des Seeigels: Kurzzeit-Meerurlaub am Gaumen angekommen, Schietwetter vergessen! Tatsächlich hatte ich Seeigel ganz anders in Erinnerung. Aber nicht schlimm: Update gelungen und Austern sind mir lieber.

Danke an Carsten1972 für diese klasse Empfehlung!
 
 
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Im Juni 2022 war ich im Finisterre, im Juni 23 bin ich wieder da! Und dazwischen habe ich chronischen Entzug von diesem wunderschönen Landstrich! Aber am Mittwoch, den 30. November, wurde der erheblich gelindert, und das ausgerechnet in Düsseldorf!

Ende November findet man den Carsten alle zwei Jahre in Düsseldorf, die Valve World steht auf dem Programm aller Menschen, die im Bereich von Armaturen für die Erdöl- und Ergasindustrie tätig sind. Dann trifft sich diese recht kleine Community für 3 Tage in den Düsseldorfer Messehallen. Also war auch ich an zwei Abenden in Düsseldorf. Mein Arbeitgeber hatte ein Hotel in der Carlstadt gebucht, der erste Abend war mit einem Teambuilding Event gefüllt. Aber am zweiten Abend hatte ich mir frei genommen und der Plan war, gut essen zu gehen. Der Setzkasten hatte aber keinen Tisch für mich, nach japanisch stand mir nicht recht der Sinn. Also daddelte ich mal ein bisschen mit unserer GG App herum und gar nicht weit vom Hotel fanden sich Kritiken vom Café de Bretagne, wie schon oben beschrieben, ich merkte auf und las interessierter. Dann ließ ich mich weiterleiten auf die HP und war danach augenblicklich auf dem Weg in die Benrather Straße 7. Mittwochs sollte ja spontan ein Plätzchen zu kriegen sein dort.

Pustekuchen! Proppenvoll war es! Menno! Und dabei war der erste Eindruck ein so wunderschöner. Die Tür liegt auf der Straßenecke Benrather Straße und Bilker Straße, ich trat ein und ein wunderbarer Mix aus Gerüchen und Geräuschen schlug mir entgegen. Blick nach links, eine Kühltheke, dahinter ein Tresen und ein hoher Tisch mit einem älteren Herrn daran.

Erst einmal blieb ich an der Kühltheke hängen, war für ein wunderbarer Anblick. Ein Aufkleber verriet, dass diese Theke mit Produkten vom Pariser Großmarkt Rangis gefüllt worden war. 

Schnecken, Austern in ganz vielen verschiedenen Sorten, Hummer, Krebse, ach war das schön! Ich würde so gerne hier essen, dachte ich bei mir und setzte meinen Mitleiderregendsten Blick auf! Ein Keller kam auf mich zu und meine Frage, ob ich alleine eine Chance auf einen Platz hätte, ließ ihn antworten, nur noch bei meinem Ex Kollegen am hohen Tisch. Ich jubelte innerlich, ja, natürlich, sehr gerne nehme ich da Platz! Ich richtete mich ein, ein freundliches Hallo wurde mit meinem Tischgenossen ausgetauscht und die Karten kamen an den Tisch. Alles auf der HP einsehbar. Ich warte einfach mal, wie lange es ab diesem Bericht dauert, bis PetraIO auch dort einkehren wird. 
Hochformat, anklicken!
Vor- und Hauptspeise erwählte ich schließlich aus der wöchentlichen Extrakarte. Ein Glas Wein von der Loire wurde geordert, und auch meine Speisenauswahl für Gang eins und zwei. Ich tauchte ein in die wunderbar entspannte Stimmung in diesem Bistro. Muscheln wurden mit der Hand gegessen, Hummer auch so zerteilt, und überall hörte man Genuss! Herrlich!

Tataki vom Thuna war meine Vorspeisenwahl. Unten drunter sollte eigentlich Selleriecreme sein, aber ich war schon vorab informiert worden, dass das durch eine Auberginencreme ersetzt worden war. Umso besser, mag ich eh lieber! Darauf dann dünne Scheiben vom angeflämmten Thun, innen roh. Gekrönt von im Ganzen frittierten kleinen Crevetten und geröstetem Sesam. Das brachte reichlich Crunch auf den Teller. Sehr lecker! So durfte es weitergehen.

Hauptgang war ein Curry a la Bretagne mit Drillingen. Konnte ich mir wenig drunter vorstellen, wurde also bestellt. An den Tisch kam ein tiefer Teller, aus dem es verführerisch nach einem Massala duftete. Das war recht sanft, nicht scharf, mit einer Kokosmilch (Vermutung) als Träger zubereitet. In diesem Sud Kartoffeln und Gemüse, dazu Filetstücke von einem weißfleischigen Fisch, sanfter Geschmack, vielleicht Rotbarsch, ich bin nicht sicher. Dazu ganz viele Miesmuscheln und so schloss ich mich der schmierenden Gästeschar an und versuchte zu verhindern meine Klamotten beim Muchelschmaus zu versauen! Großartig! Ich hatte noch Hunger und wollte nicht gehen. Also den bretonischen Klassiker schlechthin nach dem Curry als Gang 3.

Galette, Buchweizen-Crêpes, essen sie immer und überall in der Bretagne, herzhaft und süß, egal, Hauptsache Buchweizen. Ich entschied mich für süß, und genoss mein Galette mit Camembert und Rhabarberkonfitüre! Und weil sich es sich irgendwie nicht richtig anfühlte, schon zu gehen, gab es noch ein Glas Wein, einen Espresso und dazu noch einen originalen Crêpe aus Weizenmehl, aber mit klassischer bretonischer Füllung.

Im Crêpe fand sich ein Karamell aus gesalzener Butter, übersetzt klingt es noch besser caramel au beurre salé! Nach diesem für mich wunderbaren Abschluss konnte ich keinen Grund mehr finden noch länger zu bleiben. Also ging es heim ins Hotel, am nächsten Morgen musste ich ja wieder zur Messe.

Als Fazit kann ich sagen, wenn ich wieder mal in Düsseldorf bin, dann bin ich wieder hier im Café de Bretagne. Es gibt noch so viel zu probieren, ein Blick auf die Karte verrät es. Und werde wieder diese wunderbare Atmosphäre genießen. Eng, laut, stickig, essen mit dien Fingern. Lachen und fröhliche Menschen, die genießen, was für ein wunderbarer Ort! Hingehen, wer in Düsseldorf ist! 

Anlässlich des aktuellen Japan-Tages in der verbotenen Stadt verschlug es uns wieder mal in das 'Café de Bretagne' am Carlsplatz. Eine ideale Basis um sich für den langen Abend (Feuerwerk ab 23:00 Uhr) zu rüsten. Insbesondere da die dort angebotenen Weine und weiteres (http://www.cafe-de-bretagne.de/Cafe-de-Bretagne/Einzelhandel_files/Einzelhandelspreisliste.pdf) auch zu Einzelhandelspreisen erworben werden können.
 
Unsere telefonische Reservierung wurde sehr freundlich aufgenommen, man schien ehrlich bemüht. Erstaunlich in diesem Zusammenhang, dass man sich anscheinend an unseren Erstbesuch in 2012 zu erinnern schien. Madame war zwar immer wieder mit diversen Freundinnen dort, jedoch nie mit Reservierung. Anscheinend hatte meine damalige Wortspende auf RK einen bleibenden Eindruck hinterlassen. Kurz nach unserem Eintreffen wurden wir angesprochen und nach Abgleich der Reservierung an 'unseren' Tisch geführt. Dieser war mit den Basis-Speisekarten als Sets, einem übervollen Serviettenspender, Brotteller und Buttermesser, eingedeckt. Vom hinteren Teil (Bank) überblickt man sehr gut das komplette Restaurant. Gleiches gilt für den vis-à-vis platzierten, dessen Blick nimmt einfach den Umweg über die große Spiegelfläche. Es ist schon recht kurzweilig, die mal mehr, mal weniger erfolgreichen Versuche, der Bezwingung der Schalen- und Krustentierplatten, zu beobachten. Durch die geringen Tischabstände und bei entsprechender Veranlagung kann es ein recht kommunikativer Restaurantbesuch werden...
 
Der Service punktet mit Herzlichkeit und wirkt familiär. Sogar der Hinweis auf der Karte, nach Möglichkeit den individuellen Wünschen der Kunden zu entsprechen, wird freundlichst umgesetzt.
 
Als Einstimmung orderten wir einen intensiven Kir (klassisch: Weißwein mit Cassisliqueur) 0,1 L à 3,- Euronen, der zusammen mit Brotscheiben, etwas Kräuter-Aioli und der bestellten Flasche (Evian, 1 L à 6,50 Euronen) stillen Wassers zügig serviert wurde.

Bistrot-Tisch
 
Zu den Basis-Angeboten 

Basis-Karte

gibt es noch eine Tageskarte, praxisorientiert auf Alu-Klemmbrett, mit etwa zehn bis 15 Gerichten, die saisonale Angebote wie beispielsweise Spargel und Pilze wiederspiegeln. Hier kann es, insbesondere an ‘Großkampftagen‘ schon mal vorkommen, dass einzelne Angebote nicht mehr verfügbar sind, für uns eher ein positives Indiz absolut frischer Zutaten.

 
Madame wählte von der Tageskarte den Spargel-Erdbeersalat mit Crevettes rosés für 12,50 Euronen. Scheiben von auf den Punkt gegarten, weißen Spargel in leicht pfeffriger Vinaigrette mit Erdbeerstücken, etwas Ficoïde Glaciale und zart gedämpften Crevetten. Wie damals in der Bretagne, hochwertige Zutaten einfach kombiniert, hat was von Urlaub.

Spargel-Erdbeersalat mit Crevettes rosés
 
Idealtypisch auch die von mir bestellten, gebratenen Jakobsmuscheln mit Salat à 12,50 Euronen waren wunderbar glasig gebraten und wie gewünscht mit etwas geröstetem Knobi verfeinert. Schön auch, dass der mitgebratene Rosmarinzweig knusprig und nicht bitter daherkam, bei vielen Mitbewerbern ist oft das Gegenteil der Fall. Dazu Lollo Rosso- und Biancoblätter sowie Gurkenschnipsel in milder Vinaigrette Auch wenn die Muscheln recht klein waren, wähnte ich mich fast in Larmor plage.

Gebratene Jakobsmuscheln mit Salat
 
Der gewählte 2012’er Chablis 1er Cru „Fourchaume“ für 39,- Euronen (0,75 L) von Gérard Tremblay passte durch seine eher untypische (kaum nussig, kein Holz usw.) Fruchtaromatik ausgezeichnet.
 

Der Service war recht präsent, schenkte immer mal wieder nach und erfragte auch die Zufriedenheit. Wegen des Gästeaufkommens fiel die Wartezeit auf die Hauptspeisen etwas länger aus, was aber kein wirkliches Manko darstellte. Durch die eingangs erwähnten geringen Abstände, wurden wir mittels des, potentiell durch ICD (F00-99) zu klassifizierenden, Habitus der Tischnachbarn unterhalten.


 
Wir hatten beide das Steinbuttfilet mit Austernpilzen, Kartoffelpüree und schwarzem Knoblauch für 29,- Euronen gewählt, was wiederum sehr gut (Bistro-Anspruch) umgesetzt wurde. Cross auf der Haut aber trotzdem noch leicht glasig gebratenes, äußerst schmackhaftes Filet (Wildfang) auf nicht zu weich gegartem Ragoût von Austernpilzen und Zwiebeln. Dazu eine fermentierte Knoblauchzehe, (Perigord?-)Trüffelscheiben und Kartoffelstampf. Das Ganze mit seinem milden Trüffelaroma wunderbares, französisches Soul-Food.

Steinbuttfilet mit Austernpilzen, Kartoffelpüree und schwarzem Knoblauch
 
Nachdem der Weißwein ausgetrunken und weil bis zum Beginn des Feuerwerks (23:00 Uhr) reichlich Zeit war, bestellten wir noch zwei Desserts. Madame bekam eine idealtypische Tarte au citron à 3,50 Euronen. Schön säuerlich aber nicht zu sehr, mit kräftigem Citrusaroma ohne Assoziationen an Spüli zu wecken, von einer seidig-crèmigen Konsistenz, dass man sie auch löffeln könnte.

Tarte au citron
 
Nicht auf der Karte aber auf Nachfrage verfügbar wollte ich Spargel- und Tonkabohneneis (wurde am Nebentisch vom Patron angeboten) probieren, meine Bitte wurde positiv beschieden und so hatte ich das Vergnügen jeweils eine Kugel der entsprechenden Sorte zu verkosten. Angerichtet in einem großen Martiniglas mit Zuckerrand, obenauf ein Erdbeerfächer, Walnuss Krokant und ein Minzblatt, machte es schon was her. Bei einem Preis von 9,50 Euronen (frech), muss es das gefälligst auch! Positiv ist zu vermerken, dass beide Sorten nicht so süß waren, recht typisch der Tonkabohnengeschmack, dagegen war beim Spargeleis kein Spargelaroma feststellbar, schade hätte man mehr draus machen können.

Spargel- und Tonkabohneneis
 
Ein intensives Aroma hatte dafür der bretonische Buchweizenwhisky ‘Eddu‘ der Distillerie des Menhirs, 2cl für 6,- Euronen. Für einen rauchlosen Sprit von der falschen Seite des Kanals erstaunlich.
 

Im Vergleich zu 2012 hat sich einiges getan, die Wasserhähne der Handwaschbecken wurden ausgetauscht, jetzt gelingt auch das Waschen beider Hände gleichzeitig. Auch wenn dieses Mal nicht bereits eingedeckt sind Pfeffermühle und Fleur de Sel gut sichtbar verfügbar, man muss nur fragen. Etwas vermisst haben wir die Vibrationen von Tisch und direkter Umgebung, leider musste die Kühlung ausgetauscht werden. Nun wird das Anspringen der Verdampfer der im Keller liegenden Kühltechnik nicht mehr ungefiltert weitergegeben. Einiges ist auch gleich geblieben, beispielsweise der Preis für die Coquilles St. Jaques…
 
Der eigene Anspruch wird unseres Erachtens prima umgesetzt, wir haben uns in der lebendigen Atmosphäre, insbesondere durch die familiäre Art des Service, sehr wohl gefühlt. Daher können wir das ‘Café de Bretagne‘ (für einen Kurzurlaub) rundum empfehlen. Zwei Apéritifs, eine Flasche stillen Wassers, eine Flasche Weißwein, zwei Vorspeisen, zwei Hauptgänge, zwei Desserts und einen Digestif schlugen mit 153,50 Euronen zu Buche, gemessen am gebotenen und dem Preisniveau der verbotenen Stadt gerade noch fair.