Carsten1972

Bericht Nummer 2 aus Passau, meine Elektromotorenabnahme in Ruhstorf an der Rott hatte ich mit einer finalen Unterschrift abgeschlossen, der Motor gehört nun meinem Chef und ich konnte mich dem Plan widmen, mir am verbleibenden späten Nachmittag die Altstadt von Passau anzusehen. Unkompliziert ging es vom Hotel Dreiflüssehof per Bus an den ZOB, der direkt an der Altstadt von Passau liegt.

Natürlich hatte ich mich im Vorfeld schon mal ein bisschen schlau gemacht, wo ich denn ordentlich zu Abend essen könnte in Passau. Zu Wochenbeginn an einem Dienstagabend setzt anspruchsvolle Gastronomie ja gerne noch einen Ruhetag an. Nach Konsultation verschiedener Informationsquellen blieb ich immer wieder an einen Kollegenbericht aus dem Frühjahr 2019 hängen (warum hat der sich abgemeldet?), in dem sich unser Ex GGler sehr positiv über das Weingut in der Altstadt äußerte. Alles was ich sonst noch so recherchierte, hatte entweder Ruhetag oder konnte in mir kein Verlangen wecken, einzukehren. Also stand ich am Abend des 15.10.2019 vor diesem Haus in der Theresienstraße

Ich trat ein, und erblickte ein voll besetztes Haus.Puh, Dienstagabend, und so viele Gäste, die Passauer werden nicht verwöhnt mit gastronomischen Highlights, wie es schien. Ich war nicht der einzige Gast an diesem Abend, der hier speisen wollte. Einen Tisch gab es nicht mehr für mich als einsamen Gast, aber ein Platz an der Theke wurde mir angeboten. Angesichts der reichlich in der Stadt verteilten bajuwarischen Speisetempel (und der üblichen Länderküchen) als Alternative blieb ich lieber hier und nahm Platz.

So übel war der Platz nicht, gemütlicher Stuhl, gute Übersicht über den Gastraum, Einsicht in das Treiben in der Küche. Der Service nahm mir die Garderobe ab und Wein- und Speisekarte wurden gereicht. Daneben noch auf einer großen Tafel ein Tagesangebot. Das Gebotene (einsehbar auf der HP) konnte wirklich Vorfreude entfachen und machte es nicht leicht, eine Auswahl zu treffen. Aber letztendlich wurde ich fündig. Eine Flasche Wein wurde bestellt aus der äußerst gut bestückten Weinkarte mit österreichischem Schwerpunkt.

Aus dem Anbaugebiet Kamptal, Langenlois, vom Weingut Bründlmayer ein Riesling DAC von 2016 aus der Lage Ried Heiligenstein, eine erste Lage nach der neuen österreichischen Weinklassifikation. Probeschluck wurde gereicht, und ich kostete einen äußerst trocken ausgebauten Riesling, der mir hervorragend gefiel. Der durfte bleiben. Dazu ein Küchengruß, Brot und Butter von der Küche für die Wartezeit auf Gang eins.

Mehr noch als der Küchengruß verkürzte die Zeit das betrachten von Küchen- und Serviceteam vor mir. Immer im Blick ein paar Motivationsschilder, die gar kein schlechtes Gewissen aufkommen ließen darüber, dass ich dabei war eine Flasche Wein alleine zu leeren.

Der Riesling war auch in Hinblick auf meine Vorspeise gewählt, da ging es etwas in den asiatischen Raum. Weingut "Sushi Tower"

hatte ich mir bestellt. Die Karte teilte mir folgende Zutaten mit: Tuna / Sushireis / Avocado / Koriander / Spicy Mayo / Sojasauce. Der Anblick war nicht mehr so ganz asiatisch, eher kalifornisch, diese Kreationen kenne ich aus dem Westen der USA, in der japanisches wild mit Zutaten gekreuzt wird, die den Sushimeister in den Suizid treiben würden. Unten Sushireis, dann Avocado, dann Thunfisch(tatar), dann Sojasauce (soweit noch japanisch inspiriert) und eine sehr scharfe Mayonnaise. Diese Mayonnaise war schwierig im Zusammenspiel mit den anderen Komponenten, denn sie deckte den Rest der Zutaten aromentechnisch zu. Ganz bewusst niedrig dosiert ging das mit der Mayonnaise, aber das erforderte etwas Zutaten-Mining. Aber diese etwas kritische Bewertung der scharfen Mayonnaise mag vielleicht auch einem sehr persönlichen Empfinden geschuldet sein. Kreativ war das Gericht ganz sicher.

Weiter ging es mit Fisch, auch passend zum gewählten Wein. Auf der Tageskarte wurde angeboten: Auf der Haut gebratenes Wallerfilet mit Wurzelgemüse / Dillkartoffeln / Meerrettichschaum

Der Waller war ganz sicherlich ein Zuchtfisch und kein Wildfang, so fein war das Aroma. Die Küche hatte mit dem kein Bohei gemacht und den klassisch in Butter auf der Haut gebraten, und das auf den Punkt. Genauso wie er serviert wurde, war er perfekt. Kartoffeln mit Dill sowie das in feine Julienne geschnittene Wurzelgemüse waren ebenso klassische Beilagen zu einem solchen Fisch. Perfekt die durch ihre ätherischen Ole leicht scharfe Sauce. Genauso muss ein Süßwasserfisch zubereitet werden. War das Vorspiel hauptsächlich kreativ, war dieser Gang sehr gute Küchenkunst! Und meine expliziten Nachfragen beim Service lockten dann auch den Chef und Koch aus  seinem Kabuff hinter der Theke. Stephan Öller fragte mich als erstes, ob ich Kollege sei, huch, nein, ich glaube den Waller hätte ich nicht so gut hinbekommen. Nach meinem Bekenntnis, nur sehr erfreuter Genießer zu sein, ergab sich ein kurzer Smalltalk über Kulinarik und den ganzen Rest.

Währenddessen hatte ich mich noch entschieden ein Dessert zu ordern. Auf der Tageskarte wurde was traditionelles vom südlichen Nachbarn Österreich angeboten. Luftige Topfennockerl mit Butterbrösel / Zwetschgenröster / Tahiti-Vanilleeis war mein Auftrag an die Küche. Leider kein Foto, zu verdanken meiner angeregten Unterhaltung mit Küche und Service, aber das Ergebnis war ein sehr guter Abschluss meines Abendessens im Weingut Passau. Zu den Nockerln aber noch ein Oberklasse Espresso.

Wenn man das in einer Espressotasse sieht, dann weiß man, da steht nicht nur eine famose FAEMA Maschine hinter dem Tresen, sondern auch jemand davor, der das Potential dieser Maschine ausschöpft! Über alles habe ich an diesem Abend sehr gut gespeist!

Herr Öller verriet noch, dass sein Koch-Kollege krankheitsbedingt fehlen würde und er mit seinem beiden Lehrlingen, zwei junge Damen im ersten Lehrjahr, den kompletten Abend bestreiten musste. Er hat ein gutes Händchen bei seiner Personalauswahl, denn die zwei sehr jungen Frauen ließen sich nicht aus der Ruhe bringen, und absolvierten routiniert alle Aufgaben, ich hatte ja exklusiven Einblick in die Küche von meinem Platz aus. Ein ebenso glückliches Händchen hat er beim Servicepersonal, dass sich ebenso seine Meriten verdiente. Unter Anleitung einer sehr resoluten jungen Dame, die ihre Augen überall hatte, konnte die jungen Damen und Herren gar nicht anders als fehlerfrei zu arbeiten und fanden trotzdem noch die Zeit, dem einsamen Herr (später nicht mehr) an der Theke die eine oder andere Frage zu beantworten. Chapeau an alle in Küche und Service an meinem Besuchsabend, ich habe mich sehr willkommen gefühlt.

Kann ich also zum Fazit kommen. Casual fine dinig kann man das Konzept nennen, eine Weinbar mit kleiner, feiner Küche hinten dran. Ich mag solche Konzepte und nehme dann auch in Kauf, dass es manchmal eng wird, nicht jeder einen Tisch bekommen kann und sich einen Platz suchen muss. Atmosphäre, Weinangebot und Speisen machen das alles wieder wett! Klare Empfehlung für das Weingut in Passau, ich komme ganz sicher wieder, wenn es mich nach Passau verschlägt.

Geschäftsreise nach Ruhstorf an der Rott, noch gerade eben Deutschland vor der Flussgrenze am Inn zu Österreich. Dort baut Siemens, früher Loher, Elektromotoren für die Anwendung im Ex Bereich. Es stand die Abnahme eines kleinen Verdichterantriebs an, 1 Megawatt Leistung, Weil man so einen 7 Tonnen Elektromotor nicht an einem Tag vom Hersteller übernehmen kann, hatte ich mich nach einem Hotel umsehen müssen. Ruhstorf selber ist ein kleines Städtchen, Passau aber nicht weit, also entschied ich mich, in Passau zu übernachten, um mir bei Gelegenheit die Dreiflüssestadt anzusehen. 

Meine Wahl fiel auf den Dreiflüssehof etwas außerhalb der Altstadt von Passau, guter Kompromiss zwischen schnell bei Siemens sein und abends mal in der City Sightseeing zu machen (gute ÖPNV Anbindung). Gegen Abend kam ich beim Hotel an, PKW war problemlos geparkt und ich checkte ein. Das Hotel entpuppte sich als guter Ort für eine Übernachtung, etwas in die Jahre gekommenes Ambiente, dass aber pingeligst sauber und gepflegt. 

Da ich so spät war, verschob ich meinen City Besuch auf den nächsten Abend und kehrte für das Abendessen in das Restaurant des Dreiflüssehof ein. Die Gaststube ist in regionalen Stil eingerichtet, ich suchte mir einen Platz im etwas luftigeren Wintergarten.

Hier lies ich mich nieder und mir wurde die Karte überreicht. Da ich sehr früh raus musste am nächsten Morgen (arbeiten vor dem Frühstück gehört schlicht verboten!) kein Alkohol an diesem Abend, sondern alkoholfreies Bier. Dann blickte ich in die Karte. Die feste Karte wie erwartet typisch bayrische Gasthaus Küche, der Blick in die Tageskarte gefiel mir besser. Die Wahl war recht schnell getroffen.

Vorweg gebratene Kräutersaitlinge auf bunten Blattsalaten, mit Kirschtomaten, Rucola und Kalbsleberstreifen. Das wurde mir dann serviert.

Das sah jetzt wirklich nicht schlecht aus, musste ich mir eingestehen. Frischer knackiger Salat, ob man dabei Tomaten und Rucola extra betonen muss, lass ich dahin gestellt. Brot gab es auch dazu.

Aber zusammen mit der Vinaigrette war der sehr gut gelungen. Wirklich schmackhaft die Kräutersaitlinge und die Leber, dass konnte gefallen. Ich war positiv überrascht vom ersten Gang. Mit so viel Erwartung hatte ich mich gar nicht an den Tisch gesetzt. Jetzt freute ich mich auf den Hauptgang, ich hatte Wild bestellt.

Hirschrücken rosa gebraten an Wildpreiselbeersauce, Kräutersailtlnge, Rosenkohl, Kürbispüree war meine Wahl. Jetzt punktete die Küche auch noch mit sehr geschmackvollem Anrichten. Die Saitling Wiederholung kam daher, dass die Steinpilze leider aus waren. Aber auch mit Püree und Rosenkohl schmeckten die ausnehmend gut. Was aber wirklich Spaß machte, war der Hirschrücken.

Perfekt auf den Punkt gegart und unglaublich zart! Sehr gut! Dieses Gereicht war sehr gut gelungen. Und weil ich so ausnehmend und unerwartet gut gegessen hatte, noch das Dessert aus der Tageskarte.

Mohnmousse mit Gewürzkirschen und Zitronensorbet. Sah verlockend aus, wieder schön angerichtet und schmeckte auch gut. Aromatisch die Mousse, perfekt dazu passend die zimtigen und nelkigen Kirschen und das Sorbet. Feiner Abschluss!

Der Service wurde von einem Herren und drei jungen Damen engagiert und versiert ausgeführt, da gab es keine großen Mängel zu beanstanden. 

Fazit meiner Einkehr im Restaurant des Dreiflüssehof in Passau. Das mir servierte Essen lässt verstehen, warum das Restaurant auch an einem Montagabend von internen und externen Gästen gut gefüllt war. Hier isst man sehr anständig für ein hervorragendes PLV. Immer zur Einkehr empfohlen.

Nun ist sie also auch ins niedersächsische Flachland geschwappt, die Edel-Burger-Welle. Die Grillbar fast.food.fresh hat in Bad Bentheim vor ein paar Monaten eröffnet und bietet ihre Paddy und Bun Variationen nebst Beiwerk an. 

Jetzt ergab sich mal Gelegenheit, eine mittägliche Einkehr dorthin zu verlegen und ich machte mich mit Kollegen auf den Weg nach Bad Bentheim City! Direkt an der Einfahrt zum fürstlichen Schoss liegt das ehemalige Ladenlokal, dass nun Gaststube geworden ist.

Setzt man sich an den langen hohen Tisch vor dem Fenster, blickt man Fürst Carl Ferdinand quasi in den Vorgarten und auf das große Torhaus.

Aber auch der Rest des Gastraums ist ansehnlich schlicht und hell in Holztönen eingerichtet.

Tür stand auf, ich trat ein, niemand war da, Rumoren im Keller, kalt war es drinnen, weil die Tür aufstand. Ich wartete, nichts tat sich, und ich checkte noch mal die Öffnungszeiten an der Tür, da trat eine Frau durch dir Tür und entschuldigte sich, dass sie beim Nachbarn war. War okay, ich war ziemlich knapp nach Öffnung eingetreten. Also mal einen Platz an besagter Fensterfront eingenommen und in die Karte geschaut, Burger von klassisch bis "beyond meat".....ausgerechnet in Bentheim kommt mir das erste Designerfleisch meines Lebens unter. Aber nichts in der Welt könnte mich dazu verleiten, so ein Produkt zu essen, da werde ich lieber Vegetarier und esse richtige Pflanzenkost.

Aber ich mag ja Fleisch, wenn es anständig erzeugt wird. Und die Grillbar wirbt mit Black Angus Fleisch einer mir bekannten sehr ordentlichen Landfleischerei und eben das hatte mich ja hergelockt. Neben den Burger gab es noch Holland-style Fast Food, heißt Frikandeln, Bitterballen, Bamischeibe, Sate......was der liebe Nachbar im Westen eben gerne aus der Wand isst. Pommes kann man natürlich auch bekommen.

Erst einmal was zu trinken. Einen Chateau Petrus gibt's natürlich nicht zum edlen Burger, aber vernünftige Limos sind erhältlich oder eine Flasche Bier.

Das reicht dann ja auch zum Burger. Für mich Zitronnenlimonade zum Burger. Nach Grillbar Baukastensystem bestellte ich und wurde serviert: Paddy Black Angus, Cheese, Bacon, Brioche Bun, Standard Burger Sauce. Hat man das bestellt, fängt es hinten in der getrennten Küche an zu rumoren und man wartet 15 Minuten, bis das hier zum Tisch kommt.

Schlicht serviert, die Pommes im Korb, Mayo im kleinen Gläschen getrennt. Pommes muss ein Imbiss hier drauf haben, sonst laufen ihm die Leute weg nach Holland. Die waren dann also auch wie erwartet sehr gut, kross ausgebacken und nur mit Salz gewürzt. Burger esse ich open, also erst mal den Deckel entfernt. Gurke, Salat, Tomate, Zwiebel roh (ich mag es lieber, wenn sie etwas angeschwitzt werden vorher). Dann kam ein wirklich sehr schmackhafter, saftiger, schön gegrillter Patty zum Vorschein. Wenn ich etwas meckern könnte, dass er etwas zu früh vom Grill kam, ich finde es schön, wenn der noch richtig heiß ist, hier war er nur noch warm, aber vielleicht war das auch ein wenig die Angst, die von mir verlangte Garstufe zu reißen. Ganz kleine Einschränkung beim Genuss, ansonsten sehr gutes Fleisch, nur ganz sanft gesalzen, kräftiger Eigengeschmack, schmackhaft!

Die Dame, die bediente, erkundigte sich zwischendurch nach meiner Zufriedenheit, dass gibt es ja auch nicht allzu oft in Imbissen. Da gab es keine Klage.

Fazit einer kleinen Mittagseinkehr in Bentheims neuer Burger-Bar. Ordentlicher Imbiss mit guten Bürgern (den Autokorrektur Verbesserer lasse ich drin, der ist cool! :-) ). Wenn man Lust darauf hat, eine sehr gute Alternative zu den großen Burgerketten!

Warum dieser Name, dass war eine der vielen Fragen, die ich am Abend des 3. Oktober 2019 mit Laurin Kux diskutierte. Diese Frage werde ich zum Ende der Rezension eines äußerst erfreulichen Abends in Münster Roxel beantworten.

Seit etwas über 2 Jahren wirkt Laurin Kux nun in der Küche des Restaurants Ackermann in Münster, nachdem er sein mit einem Stern ausgezeichnetes Restaurant Jellyfish in Hamburg verlassen hatte. Und ich muss gestehen, dass ich mich fragte, warum das geschehen war. Münster ist in der Tat ganz sicher ein wunderschöner Platz um mit einer jungen Familie ein gutes Leben zu führen, das Restaurant Ackermann ist mit seiner gehoben bürgerlichen Küche eine der besten Adressen um in Münster gut zu speisen. Aber Sterneambitionen hatte diese Küche ganz sicher nicht. Und ich fragte mich, als ich erfuhr, dass Herr Kux dort die Küche führen würde, ob er damit glücklich werden würde. Anscheinend hatte die Familie Ackermann ähnliche Gedanken, denn in Zeiten des Sterbens gehobener Küchenkultur etablierte man gegen den Trend im Restaurant Ackermann einen fine dining Bereich, eben Ferment genannt und Herr Kux darf nun neben gehobener a la Carte Küche auch wieder im Bereich mehrgängiger (Feinschmecker) Menüs tätig werden.

Ich hatte den Start des Ferment im Juni 2019 hier verkündet und verlauten lassen, dass ich sobald es geht, einkehren werde. Nachdem ich mich am letzten Septemberwochenende sehr weinselig von Gina Duesmann und Lars Keiling in Bad Bentheim verabschiedet hatte (da das Restaurant noch bis Mitte / Ende Oktober geöffnet ist, hier aber schon als geschlossen eingetragen, gibt es leider keine (vielleicht auch gut) wehmütige Abschiedsrezension vom "kleinsten" 2 Sterne Restaurant in Deutschland). Wer immer noch plant, die beiden in der alten Location zu besuchen, noch besteht für ein paar Tage die dringend empfohlene Gelegenheit dazu.

Am langen Wiedervereinigungswochenende tat sich also ein Zeit-Fenster für einen Besuch auf. Unkompliziert war ein Tisch per Mail reserviert und so fuhren wir per Kombiverkehr (Rad,Bahn und Rad) von Rheine-Wadelheim nach Münster-Roxel. So erspart man sich auch die "wer fährt heim" Diskussion beim Anblick der hervorragend sortierten Ackermann'schen Weinkarte. Kurz nach 18 Uhr trafen wir ein am Ackermann'schen Anwesen mit großen Gastbereich, riesigem Garten und seit neuestem auch Gästezimmern. Frau Ackermann nahm uns im Gastraum in Empfang und geleitete uns sofort wieder vor die Tür. Es ging in den Garten und wir traten auf diesen Kellereingang zu.

Etwas Bunkerhaft ging es eine Treppe hinab, das Ferment, so auf der HP verkündet, residiert am Weinkeller des Restaurants. So ging es unter die Erde, und man tritt in den Weinkeller ein,

den man komplett durchqueren muss, bevor man den Gastraum betritt.

Blicke links und rechts ließen den Gedanken aufkommen, dass es gar nicht so übel wäre, wenn man am Ende des Abends einfach vergessen würde zwischen diesen Regalen mit all den feinen Tropfen in großer Jahrgangstiefe. Ich würde eine Nacht (oder Atomkrieg) sehr gut überleben dort unten. Ist man durch den Weinkeller durch, erblickt man dahinter die eigentliche Gaststube mit 5 Zweiertischen und einem größerem Tisch für 6 bis 8 Personen.

Der war schon besetzt, ansonsten ließ uns Frau Ackermann freie Platzwahl und meine Frau entschied sich für diesen Tisch.

Der Raum im Ganzen erinnerte mich an den mit dem La Vie in Osnabrück verblichenen Klon desselben, das Tasty Pop up. Grob gezimmerte Holztische, recht schlichte Raumdekoration, bunte Accessoires im Raum. Es kam insgesamt kein beengendes Kellergefühl auf. Das Ambiente war eher casual. Die Stühle, Sonderlob, waren sehr bequem, an Tischen, die ausreichend groß dimensioniert waren um zu Zweit einen schönen Abend zu verbringen.

Jetzt übergab uns Frau Ackermann an einen jungen Kollegen, der sich und das Restaurant zuallererst mit Handschlag und Namen bei uns vorstellte, dabei die Karten reichte und große Freude ausstrahlte. Wir fühlten uns sehr willkommen und orderten vorweg einen Champagner der Hausmarke, die kleine Flasche wurde am Tisch geöffnet und wir konnten verkosten.

Frau nickte, ich nickte, und die Gläser wurden gefüllt. Die Karte besteht aus 6 Gerichten (siehe HP), die von 4 bis 6 Gängen geordert werden können, dass war unkompliziert, meine Frau, wie so häufig strich die beiden Fleischgerichte, ich (wie so häufig) fand alle 6 Gerichte sehr verlockend und orderte alle 6. Länger die Diskussion über den Wein an diesem Abend. Die Karte im Ackermann ist wirklich verlockend und sofort hatte ich einige Kandidaten im Auge, die die angebotene Weinbegleitung ersetzen könnten. Doch unser junger Servicemann stritt derart enthusiastisch für seine Weinbegleitung, dass ich, als er die Weine aufzählte, nicht anders konnte, als einzuknicken und ebenso wie meine Frau diese zum Menü zu bestellen. Wir hatten dem jungen Mann offensichtlich eine große Freude bereitet, er wirkte noch enthusiastischer als vorher. Jeden Tag eine gute Tat!

Nun also zum  wichtigsten, den Speisen und ihren flüssigen Begleitern. Der Champagner prickelte in den Gläsern und die Küche servierte ein hervorragendes Sauerteigbrot mit Salz-Butter.

Der große Kräuter- und Blütengarten auf dem Ackermann'schen Anwesen wird rege genutzt von der Küche. Diese Butter war genau so mit dem Brot ein himmlischer Snack. Herr Kux betrat dann zum ersten Mal an diesem Abend den Gastraum  und servierte (wie alle Gerichte an diesem Abend) die Amuse Gueule selber.

Eins: Tomaten(salat) aus dem Garten mit selbst hergestelltem Schinken

Zwei: Gurke, Meerrettich Eis, Saibling

Drei: endgeiles Amuse Gueule in Form eines Macaron. Essig Eis war drin, und geräucherter Forelle. Ich habe die Amuse bewusst so angeordnet wie dargestellt. Der Tomatensalat überzeugte mich als Amuse nicht. Den Tomaten geht die Sonne aus, insofern war glaubwürdig, dass die aus dem eigenen Garten stammen, es geht zu Ende mit den leckeren Sonnenliebhabern. Das war etwas zu flach im Geschmack. Deutlich steigerte sich meine Freude bei Amuse 2, Gazpacho, auch mit saurem Anklang, leichter Schärfe durch Rettich und dem schön marinierten Saibling. Eines der besten Amuse in meinem bisherigen Leben war Amuse 3! Fingerfood, ein Happs, kräftige Säure durch Essig, eingefangen durch eine Farce aus geräucherter Forelle. Geschmacksnervenfreischalter!

Dann ging es weiter zum ersten Wein der Weinbegleitung unseres Menüs, ein Riesling von der Nahe, Jahrgang 2005. Weingut Jean Stodden aus Rech. Macht der überhaupt noch Weißweine? Herr Stodden definiert sich ja über seine roten Burgunderweine. Und dann kam unser junger Wein- und Serviceenthusiast mit einem Gutswein aus dem Jahr 2005 an den Tisch!

Sehr, sehr mutig! Mit diesem Wein ging es zu Gang 1 des Menüs Rind vom Naturlandhof Büning, Kohlrabi / Senf / Tagetis

Tatar wie sein muss, recht grob geschnitten, Fleisch von hervorragender Qualität von einem mir bekannten Erzeuger. Herr Kux verkündet alle Gerichte beim servieren sehr ausgiebig inklusive der Nennung alle bedeutenden Zulieferer. Spannend wurde es durch das Senföl, wieder die von Herr Kux (und mir) sehr geschätzte Säure, durch die Gewürztagetis aus dem Garten und dem fermentierten Kohlrabi. Und der Riesling schmeckte ausgezeichnet dazu! Durch den Verlust seiner Säure verband er sich aufs Feinste mit dem Gericht. Sehr guter Start!

Der Wein zu Gang 2 kam aus dem Rheingau, wieder ein Riesling, aber von gänzlich anderem Charakter. Schloss Johannisberg Bronzelack 2018

sollte diesen Gang begleiten, Schottische Jacobsmuschel, Kürbis und Kräuter aus unserem Hochbeet

Dieser junge, fruchtige Rheingau-Riesling mit zurückhaltender Säure ergänzte sich gut mit der ganz leicht marinierten, tadellos gebraten Muschel. Spannend wurde auch dieser Teller wieder durch die Säurenoten des eingemachten Kürbisses. Der Muschelrogen wurde zu Chips verarbeitet, diese trugen ein wenig Crunch bei. Insgesamt war dieser Teller nicht ganz auf dem Niveau von Gang 1.

Das würde sich hoffentlich wieder steigern bei Gang 3, da gab es eine meiner liebsten Meeresfrüchte. Beim Wein annoncierte der Service wieder ein Weingut aus dem Rheingau, das VDP Mitglied Spreitzer. Erwählt hatte er hier einen blanc de noir aus Spätburgunder.  

Der sollte das hier begleiten, Felsenoktopus, Fenchel / Salzzitrone / Schwarzer Knoblauch

Ich sagte es ja schon, einer der Meeresbewohner, die ich mit Vorliebe auch in meiner eigenen Küche verarbeite. Dazu Komponenten, die ebenso liebe, Fenchel, Salzzitronen (die ich mit Vorliebe ins Risotto gebe) und schwarzer Knoblauch. Aber diese Komponenten, ebenso wie der Wein, waren nur Beiwerk zu aller-feinst zartem Oktopus. Der war noch angenehm gegrillt und schmeckte hervorragend, ohne groß gewürziges Brimborium drum herum. Der Gang des Abends!

Zu Gang 4, einem Fischgang, offerierte der Service zwei Möglichkeiten, weißen Burgunder oder Riesling, je nach persönlichem Geschmack.

Von der Nahe eine Weißburgunder-Chardonnay-Cuvee vom Weingut Dönnhoff von 2016, oder einen Riesling halbtrocken von der Saar, Jahrgang 2017, Weingut Van Volxem. Wer ab und zu mit dem Ehepaar Carsten1972 essen geht, weiß, wer was gewählt hat. Begleiten sollten die beiden Weine Ike Jime Zander, Champignon / Sauerkraut / Estragon

Eigentlich recht klassisch dieser Teller, Zanderfilet mit Sauerkraut ist ein Klassiker. Sehr gut knusprig auf der Hautseite gebraten, dass Filet aus dem selig-stressfrei (japanische Art des Fische Schlachtens) gestorbenen Zander. Kraut dazu, recht süß, wenig Säure (was war da los, Herr Kux?), und eine Knallersauce, nach der Frau und Herr Carsten1972 sich die Finger leckten und der die obligatorische Säure auf den Teller zurück brachte. Kniefall vor dieser Sauce!

Drei von 4 Gängen waren bisher hervorragend, so durfte es weiter gehen. Unser junger Mann im Service servierte einen Rotwein aus dem Markgräfler Land.

Markus Waßmer aus Bad Krozingen, der war bekannt durch Abende in Müllheim/ Baden im Hotel zur alten Post. Immer eine sichere Bank, hier ein Spätburgunder aus 2016. Er begleitete ein Wildgericht

Reh aus heimischer Jagd, Sellerie / Pilze / Pfefferblatt. Auch hier ein recht klassisches Gericht, aber äußerst gut zubereitet. Herr Kux hatte das Fleisch aus der Davert (Waldgebiet bei Münster)  nicht Sous vide vorgegart, dass war so gut gereift, dass nur durch das anbraten Röstaromen erhielt und trotzdem sehr zart war. Frau kostete und stimmte zu, sehr gut! Leckeres Beiwerk die anderen Komponenten, auf einem Niveau mit dem Fleisch die Jus, die wurde Löffelweise noch aus der Sauciere heraus geholt. Unser Kollege Borgi hätte sich gefreut........

Da waren wir dann durch mit den Hauptgerichten und bisher sehr glücklich mit dem Gebotenem. Unerwartet servierte Herr Kux noch ein Pre-Dessert, mit der Aussage, eigentlich kein Fan von Pre-Desserts zu sein. Käse aus eigener Herstellung, eine Mischung aus Ziegen- und Kuhmilch, selber verarbeitet zu einem Blauschimmelkäse.

Ich hakte erstaunt nach, wirklich selber Milch mit Lab zu versetzen in der Küche ist schon ungewöhnlich. Herr Kux berichtete, dass seine Frau nicht nur für die Backwaren und Desserts zuständig ist (wie schön, ein Köche-Ehepaar), sondern aus Interesse selber käst. Das Ergebnis war ein sehr ungewöhnlicher Käse, nicht auf Grund des Blauschimmels, dafür war er noch zu jung, sondern weil der Ziegenmilchanteil sich schon äußerst bemerkbar machte im Käse, dass muss man lieben......

Dann waren wir bereit für den süßen Abschluss. Süß der Wein zum Dessertgang, eine Beerenauslese aus Riesling von der Winzergenossenschaft Vier Jahreszeiten in Bad Dürkheim.

Ein guter Begleiter zur Zitronentarte, Sauerampfer / Schokolade / Orange

Eine Augenweide dieses Dessert. Knackiger Mürbeteig unter einer wieder schön sauren Zitronencreme. Interessant das Sauerampfereis. Wirklich lecker dieser Augenschmaus.

Was Herr Kux mit seiner Frau und dem Rest der Küchencrew auf den Tisch bringt, geht klar in Richtung Sterneküche. Schön, dass Herr Kux, trotz des a la Carte Küchenstress im anderen Restaurantteil, sich die Zeit nimmt, alle Gerichte selber zu servieren und ausführlich zu erklären. Und im Laufe des Abends taute Herr Kux immer weiter auf und die Gespräche nahmen an Tiefe und Intensität zu. Man fühlt sich gut umsorgt in den Händen eines solchen Kochs.

Ein großes Extralob verdiente sich der junge Herr, der den Service im Ferment den Abend über verantwortete. Auch hier wurde reichlich kommuniziert und wir erfuhren, dass er sich seine Sporen bisher im Bereich Weinverkauf erworben hatte, und nun in die Gastronomie eingestiegen war. Sein Weinauswahl zum Menü war wirklich äußerst durchdacht und würde jedem Sommelier zur Ehre gereichen. Sein Enthusiasmus und die direkte Art der Kundenansprache waren ungewöhnlich, aber sehr erfrischend. Durch die fehlende gastronomische Grund-Ausbildung unterliefen ihm einige ganz kleine Fehler, die aber nur einem "geschultem" Auge aufgefallen sein dürften........ Fazit für den jungen Herren (dessen Name ich hier nicht veröffentlichen werde): Sowohl meine Frau als auch ich haben uns sehr wohl gefühlt in Ihrem Servicehänden! Bewahren Sie sich ihre Art der Kundenbetreuung, das macht viel Spaß!

Herr Ackermann fand im Laufe des Abends auch noch seinen Weg in die Gaststube des Ferment und ich nahm mein heutiges Fazit in der Unterhaltung mit ihm schon vorweg! Endlich hat Münster wieder einen Anwärter auf ein Sternerestaurant. Und es scheint mir, dass Familie Ackermann bereit und willens ist, mit Herrn Kux den steinigen Weg zu den Sternen einzuschlagen. Unabhängig davon freue ich mich, dass neben meinem geliebten Wohnzimmer Giverny in MS nun wieder eine Küche eröffnet hat, die ich mit Freude wieder besuchen werde. Ich bin gespannt, wo der Stern zuerst auftaucht, in OS (Kesselhaus oder IKO ) oder eben hier im Ferment.

PS in Sachen Namensdiskussion: Herr Kux fand den Namen einfach schön und griffig, es steht nichts bestimmtes dahinter! Marketing halt! :-)

...meinte mein niederländischer Kollege, als ich ihm von meiner Mittagseinkehr im Rodes Hotel in Loccum berichtete. Recht hatte er...........

Loccum ist bekannt sein durch sein Kloster, in dem viel Kultur stattfindet. Deswegen hatte es mich aber nicht an die Gestade des Steinhuder Meeres verschlagen, denn dort fördern einige meiner Kunden Erdgas und ab und zu muss ich dahin, Vergabebesprechungen, Baubesprechungen und Inbetriebnahmen stehen an in der niedersächsischen Einsamkeit nördlich von Hannover.

Ich war auf dem Rückweg Richtung Westen zurück ins Büro und mein Magen knurrte (Frühstück morgens um 5 und dann nur Kaffee......), als ich der Ortschaft Loccum die erleuchteten Fenster des Hotels Rode bemerkte.

Ich war schon vorbei als ich dachte, Mensch, ein Gasthof, der Mittags aufhat! Gibt's nicht häufig mehr bei uns auf dem Lande. Ich begann zu hoffen, Pommes Schranke vermeiden zu können. Das Hotel Rode machte einen sehr gepflegten Eindruck, als ich nach einem U-Turn auf den Parkplatz einbog. Ein paar auswärtige Nummernschilder auf dem Parkplatz ließen mich Leben in der Gaststube vermuten. Immer besser, als ein Schnellimbiss, also entstieg ich meinem Auto und ging in Richtung Tür. An der Rezeption der Chef (sollte ich nachher erfahren) am Telefon. Ich wartete und als er geendet hatte, beantwortete er meine Frage nach einer mittäglichen Einkehr positiv. Fein, ich ging in Richtung des Gastraumes. Erst ein Thekenzimmer und Raucherareal

Geruch und Gestaltung ließen mich zurückkehren in die 70er und 80er Jahre, als ich als kleiner Junge mit meinem Eltern die Gasthöfe meiner Heimat besuchte, genauso sah es hier aus und genauso roch es hier. Zum Glück dahinter noch ein Gastraum, gepflegter und akkurater eingedeckt. Und dazu noch ganz ohne Tabakrauch-Noten, hier nahm ich Platz.

Ganz alleine war ich im Gastraum, der Chef und Koch (Montur verriet ihn) überbracht flugs die Karten und zog dann los, dass von mir georderte alkoholfreie Pils zu servieren. Das kam dann in der Flasche an den Tisch. Ich hatte inzwischen die Karten eingesehen. Gutbürgerliche Küche mit Wild und Fleisch aus eigener Jagd und Erzeugung, fein, da hatte ich wohl ein gutes Näschen gehabt. Die Mittagskarte

wurde ergänzt um ein saisonales Angebot mit Pfifferling.

Viel Fleisch, aber wir waren ja auch auf dem Land, der großstädtische Veganer verirrt sich wohl nie in diesen Gasthof. Das Angebot war schon sehr rustikal. Hunger muss man hier haben, und den hatte ich, also orderte ich gegrillte Schweine-Medaillons mit Pfifferlingen, hausgemachter Kräuterbutter, gemischtem Salatteller und Röstis. Vorweg servierte der Koch den Salat.

Ein wilder Mix aus frischem und konservieren Zutaten, und eine Fertigsauce darüber. Das war nicht so schön, insbesondere weil es zur Zeit noch so viele frische Zutaten für einen Salatatteler gibt, da muss dann keine eingemachte Bohne rein, oder Mais, oder Krautsalat...nicht so lecker. Ich hatte den halbwegs verzehrt, als dann das eigentliche Gericht auf zwei Tellern an den Tisch kam.

Die Convienience-Röstis kamen separat. Das die hier nicht frisch sein würden, hatte ich schon erwartet. Außerdem gibt es in der norddeutschen Tiefebene, das merke ich immer wieder in solchen Gasthäusern, ein sehr seltsames verlangen fast aller Einheimischen nach Tüten-Kroketten und Röstis. Das war also nicht unerwartet und schön, dass die nicht gleich unter die Sauce des Haupttellers gerieten beim servieren.

Schweinemedaillions, Kräuterbutter, Pfifferlinge alles da. Hausgemacht wurde die Butter annonciert, ich versuchte ein Stückchen von den drei Stücken zu lösen, um die zu kosten. Ging nicht, die waren tiefgefroren. Und weil tiefgefroren komplett ohne Geschmack. Die blieben wo sie waren und ich fragte mich ob man tiefgekühlte, geformte Kräuterbutter bestellen kann beim Händler seines Vertrauens. Nach dem Salat noch ein Aspekt, der mich nicht glücklich hinterließ. Also mal zu den Pilzen, die waren mit sehr viel Speck und einer braune Sauce serviert worden. Angebraten schmeckten die Pilze nicht, sie waren eher weich, und selbst der sehr reichliche Speck schaffte es nicht, dass Saucenaroma auch nur ein wenig in seine Schranken zu verweisen. Das war definitiv eine heftig mit Hefextrakt aufgepimpte Fertig-Sauce, Menno, warum macht man eine Kochausbildung? Doch nicht, um nachher Tüteninhalt in Wasser einzurühren! Punkt drei, der mir heftig gegen den Strich ging. Und wo war die frische Petersilie, die an jedes Pilzgericht gehört? Was blieb noch? Das Fleisch, und das war dann wirklich lecker.

Kross angebraten außen, innen saftig, sehr gute Qualität, man glaubt hier den Spruch von oben. Aber wenn das eigentlich gute Fleisch dann so begleitet wird auf dem Teller, dann ist alles verloren! Es schmeckt einfach nicht. Mein Näschen hatte nur in Sachen tierisches Eiweiß einen guten Riecher bewiesen, der Rest war enttäuschend. Die Frage nach meiner Zufriedenheit beantwortet ich mit "gerade noch ordentlich", was den Chef eine Augenbraue heben, aber nicht  weiter nachhaken lies........

Ich war mit einem zweiten Gast alleine im großen Gastraum, somit war es für Chef und Koch in einer Person einfach, auch zu servieren, da gab es keine Probleme.

Kann ich also zum Fazit kommen, ein schöner Landghasthof, in einer Gegend, wo man nur mit viel Glück ein Mittagsmahl in einem solchen einnehmen kann. Sehr gutes Fleisch auf dem Teller, aber das war es dann auch schon. Die restlichen Komponenten waren nicht dem aufgerufenen Preis von 25 EUR entsprechend. Und auch wenn ich zugestehe, dass diese Art von Küche wahrscheinlich bei den meisten Gästen genauso gewünscht wird, ich mag das nicht und deswegen ist es sehr unwahrscheinlich, dass ich noch mal wieder einkehre.

Da war sie zu Ende, die Herbstwanderung meiner Frau und meiner Wenigkeit an Mosel und Rhein, und per Bahn waren wir von Kamp-Bornhofen zurück zum Startpunkt in Moselkern gefahren, wo wir ein paar Tage zuvor unser Auto stehen gelassen hatten.

Es war kurz vor Mittag, unser Plan war noch ein Trip nach Lieser, um bei Thomas Haag den bedenklich gesunkenen Kellerbestand der Weine vom Weingut Schloss Lieser wieder auf ein vernünftiges Niveau anzuheben. Also ging es per Auto über Cochem Richtung Traben-Trabach und Bernkastel-Kues. Unterwegs kam die Frage auf, ob wir bei Sonnenschein nicht irgendwo zum Mittagessen einkehren sollten, wenn wir schon am Fluss entlang fahren.

Wir waren kurz vor Reil und ich erinnerte mich einer zwei Jahre zurück liegenden Mittagseinkehr im Reiler Hof, die sehr angenehm war. Kurze Frage an die liebe Frau neben mir, zustimmendes Nicken, wir schauen da mal vorbei. Das die Küche sehr ordentlich ist, dass wussten wir, und ein weiterer Grund für die Einkehr dort war die schön gelegene Terrasse zur Mosel hin. Das sollte in Kombination ein gutes Mittagessen ergeben.

Unkompliziert fanden wir einen Parkplatz nicht weit vom Reiler Hof, und standen recht bald vor der Treppe hoch zur sonnenbeschienen Terrasse.

Hoch ging es in die Sonne, 13 Uhr, nur ein Tisch besetzt, während der (nicht zum Reiler Hof gehörende) Biergarten auf der anderen Straßenseite am Moselufer überquoll von Besuchern. War mir sehr recht, umso angenehmer der Aufenthalt für uns auf der Terrasse. Ich ging hinein, um nachzufragen, ob wir zum Mittagessen einkehren könnten. Das wurde bejaht und wir an den Tisch unserer Wahl begleitet. Die Karten wurden übergeben, und eine Flasche Wasser geordert.

Die Terrasse ist praktisch mit Outdoormöbeln in guter Qualität bestückt, ein Blick in den Restaurant- und Hotelbereich verrät aber, dass der Reiler Hof schon sehr hohe Standards setzt. Die Karte ist im Internet einsehbar. Die Küche ist durchgängig ab Mittag geöffnet, erstaunlich für das angebotene Speisenniveau. Küchenchef Christoph Heimbs muss eine große Küchencrew verfügbar haben, um das zu bewältigen. Es gibt 3 Vorschlagsmenüs für 32 bis 75 EUR, mit 3 bis 5 Gängen, dazu ein sehr verlockendes a la Carte Angebot.

Ich blieb als Fahrer beim Wasser, während meine Frau aus der umfangreichen Weinkarte und dem sehr erfreulichen Angebot offener Weine einen Weißburgunder orderte, vom Weingut Melsheimer in Reil. Die Weinkarte verdient ein extra Wort, denn alleine deswegen würde ich hier gerne einmal Abends einkehren, sie bietet einen sehr schön ausgewählten Ausschnitt aller bedeutenden Moselweingüter.

Essen wollten wir auch, und die Auswahl war nicht einfach. Letztendlich orderte ich unkonventionell drei Vorspeisen in drei Gängen, meine Frau konventioneller eine Vorspeise und ein Hauptgericht. Die Bedienung nahm unsere Speisewünsche auf und verwandelte dann unseren Terrassentisch in eine für gehobene Küche angemessene Kulisse.

Auch draußen bietet der Reiler Hof gehobene Restaurantkultur, sehr fein. Mit dem Wein für meine Frau und einer weiteren Flasche Wasser schickte die Küche Brot mit einer tomatisierten Butter und einer Quarkcreme mit Kräutern. So lies sich die Wartezeit bis zum ersten Gang gut überbrücken. Bei Gang 1 waren wir uns einig.

Landei, gebacken | Cremespinat | Krabben | Parmaschinken Chips sollte es sein. Ganz unten die Krabben, keine Nordseekrabben, eher kleine Garnelen, was geschmacklich aber kein Nachteil war. Darüber ein Spiegel aus einer fein pürierten Spinatcreme, ein bisschen Frissee Salat, dann ein erst pochiertes, dann paniertes und ausgebackenes Ei, dass immer noch weich im Inneren war. Oben drauf als Crunch ein paar Chips aus Schinken. Eine schlotzige Kombi war das! Ganz feiner Auftakt unseres Mittagessens.

Der Service hatte mit uns abgeklärt, meine Frau bekam einen kleinen Beilagensalat während ich den zusätzlichen Gang serviert bekam. Perfekt, so kam sie gar nicht auf den Gedanken, bei mir an diesem Gang zu naschen.

Lachs, gebeizt | Gurke | Wasabi-Sorbet war ganz sicher auch nach Ihrem Geschmack. So hatte ich den Fisch und seine Begleiter für mich, aber natürlich gab es ein Probiererle für meine Frau! Eine mit Wasabi angeschärfte Creme, darauf ein zurückhaltend gewürztes Gurkentatar und ein Gurkeneis, Tupfer mit Wasabi Creme auf dem Teller. Alles gutes Beiwerk zu einem hervorragend gebeizten Lachs! So gute Lachsqualität war mir schon lange nicht mehr untergekommen, vielleicht war das sogar ein Label Rouge Fisch gewesen. Mindestens so gut wie Gang eins und ich erkannte ehrlichen Neid in den Augen meiner Frau, dass nicht bestellt zu haben. Dann bekam meine Frau ihr Hauptgericht serviert, Fisch auch für sie.

Kabeljau, Bouillabaisse-Sud, Krustentierravioli war ihre Wahl, in der Karte als Zwischengericht angeboten, als Hauptgericht wäre noch Sauce Rouille und Knoblauchbrot dabei gewesen. Nach den feineren Aromen der vorherigen Gänge etwas mehr mediterraner Aromen-Bumms. Ich konnte das verlockend über den Tisch erschnüffeln. Gutes Gericht! Ich hatte mir, wie schon gesagt eine weitere Vorspeise erwählt, weil die Auswahl in dem Bereich einfach noch verlockender war, als bei den Hauptgerichten. Den Auswahlprozess zwischen Fisch und Kalbsbries gewann schließlich dieser Teller.

Thunfisch, roh | Avocado | Ingwer |gebackene Garnele war der Gewinner im Auswahlprozess für den finalen Gang. Was sofort wieder auffiel, war die sehr hohe Qualität des Fisches. Hier noch besser zu sehen.

Ein Saucenspiegel unten drin im Teller, geröstetes Sesam(öl) war sicher dabei, ein Reisessig auch, denk ich, ein ganz bisschen Teriyaki auch. Darin Mariniert Avocado, Chili (sehr gut dosiert) und Ingwer. darüber der Thunfisch in dünnen Sashimi-Scheiben, wieder mit ein ganz wenig Sesamöl beträufelt. Ein bisschen Topping mit Frissee Salat. Ganz obenauf die gebackene Garnele, als crunchiger Bestandteil. Die habe ich vorweg gegessen, um freie Bahn beim unteren zu haben.

Noch ein Espresso für uns beide, dass war es dann mit einer sehr feinen Mittagseinkehr. Die beiden Damen im Service standen der Küchenleistung in nichts nach. Ich habe keine Fehler bemerkt. Auch hier ein sehr hohes Niveau.

Kann ich also zum Fazit kommen. Irgendwie lande ich hier immer zum Mittagessen, was sich aber nicht als Nachteil herausgestellt hat bisher, denn auch Mittags speist man hier sehr gut. Und auch meine Frau würde hier gerne mal zu Abend essen. Ganz sicher werden wir hier mal ein Zimmer buchen und Abends speisen. Etwaige GG-Genießertreffen hätten hier auch ein sehr gutes Zuhause!

...das war mein Titel für die Rezension vom Frühjahr 2018, und genauso bleibt es. Hier könnte ich jetzt aufhören, und einfach kundtun, alles so gut wie im letzten Jahr. Mach ich aber nicht, erstens weil ich meine Rheinsteigwanderung Herbst 2019 weder mit einer schlechten Erinnerung noch mit einer negativen Kritik beenden möchte.

Also hier unser Abschlussabend und Nacht der Herbstwanderung 2019 von Moselkern (Moselsteig) nach Kamp-Bornhofen (Rheinsteig). Eingebucht hatten wir uns im, wie schon gesagt, bekannten Hotel Restaurant Becker.

Das Hotel liegt hinter dem Kloster wohltuend weit ab von der Bahnlinie durch das Rheintal und somit stören die in zehnminütigem Intervall Tag und Nacht durchrollenden Güterzüge nicht. Die Etappe von Braubach nach Kamp-Bornhofen ist ca. 22 Kilometer lang, landschaftlich wunderschön, mit grandiosen Blicken über den Rhein zwischen Lahnstein und Bornhofen, wenn man die sehr anstrengenden Steigungen überwunden hat. Somit standen wir reichlich abgekämpft am späten Nachmittag am finalen Ziel unserer Wanderung. Junior Chef Christoph Becker nahm uns in Empfang und wies uns mit den Worten "wer so weit wandert, kriegt die Präsidenten Suite" den Weg bis unters Dach. Er führte uns in ein wunderschönes Appartment direkt unter dem Dach mit zwei Schlafzimmern, Dachterrasse und herrlich viel Platz. Einzig die steile Treppe dahin fanden meine Wadenmusklen nicht so spaßig. Aber als meine Frau das hier sah

war klar, dass Zimmer wird nicht mehr gewechselt. Wir breiteten uns über die etlichen Quadratmeter aus, machten uns wieder ausgehfein, und tranken ein schönes Glas Bier auf der Terrasse. Die Sonne schien, wir hatten noch etwas Zeit bis zum Abendessen, die wir auch mit einer kleinen Tour durch Bornhofen füllten.

Irgendwann knurrten dann die Mägen und im Gegensatz zum Frühjahr 2018 hatte das Wetter diesmal Mitleid mit uns und wir konnten einen Platz auf der Terrasse mit Kloster und Rheinblick in Anspruch nehmen. Das ist ein wirklich schöner Platz um angenehm den Abend mit einem Essen zu verbringen.

die Tische stehen direkt zum Rhein hin, ca. 4 Meter über der Straße.

Unser Tisch wartete schon auf uns.

Christoph Becker hat keine Sterneambitionen in seiner Küche, aber er richtet sein Angebot konsequent regional, saisonal und gehoben aus. Es gibt ein Dreigangmenü, sowie eine zweiseitige, wechselnde Karte, die sich beim angebotenen nicht wirklich festlegt auf eine bestimmte Speisenart. Bürgerliche Klassiker, mediterranes, asiatisch angehauchtes, alles findet seinen Platz. Aber immer zubereitet mit saisonalen und regionalen Zutaten. Auch der Vegetarier wird glücklich hier. Besonderen Spaß macht die Weinkarte, die natürlich einen Schwerpunkt auf Winzer vom Rheingau bis zum Ahrtal den Rhein entlang legt. Es war der letzte Abend, und den zelebrieren wir immer ein wenig. In der Karte fand ich einen Riesling aus Bacharach, den ich mit großer Zustimmung meiner Frau orderte.

Von VDP Weingut Hahnenhof Toni Jost, ein 2013 GG Riesling aus der Lage Walkenberg, Rheingau. Großartig und mit unter 50 EUR in der Weinkarte, ich fing an zu überlegen, den Restbestand gleich mit zu ordern, leider war ich mit einem Rucksack da und nicht mit einem Transporter.

Mit dem Wein servierte der Service Brot und eine Frischkäsecreme mit Paprika gewürzt. Bei Wein und Brot warteten wir auf unsere Vorspeise. Der Service brachte dann in schöner Keramik serviert eine Suppe.

Süppchen vom roten Thai Curry hatten wir uns beide bestellt. Zitronengras, Ingwer und Kokosmilch hatte die Karte verkündet, und das fand sich wieder. Ebenso auch die am Spies befestigte Jakobsmuschel. Das Ganze war dann eine wirklich gute asiatisch-thailändische Suppe im Stil einer Tom Kha Gai, ob Hühnerfond mit in der Suppe war, konnte ich nicht heraus schmecken. Trotzdem, wozu passt ein reifer Riesling besser als zu einer asiatischen Suppe. Herr und Frau Carsten1972 waren äußerst glücklich mit der Vorspeise. Bei den Hauptspeisen war es wesentlich schwieriger, sich zu entscheiden. Beide hatten wir die Nachbartisch servierten Kalbsschnitzel ins Auge gefasst, aber auch die am anderen Tisch zu erblickenden Spinatknödel als vegetarisches Gericht sahen sehr gut aus. Was nun? Wir fanden eine Lösung, aber erst mal der Beilagensalat.

Frisch, knackig, gute Senfvinaigrette, so muss ein Salatteller sein. Schon nach der Vorspeise hatten wir Abstimmung betrieben in Sachen Dessert oder ein schönes Glas Wein, wir gingen d'accord, ein schönes Glas Wein sagte uns mehr zu als was Süßes. Es wurde kühler und dunkler, also ein Rotwein. Die gemeinsame Konsultation der Weinkarte führte uns wieder zu Toni Jost und der Service brachte diese Flasche mit dem Salat an den Tisch.

Spätburgunder 2014, aus der großen Lage im Hahn, 18 Monate im neuen Barrique ausgebaut. Die Bitte, den zu dekantieren wurde prompt erfüllt und so konnte der Wein bis zum leeren des Rieslings optimal atmen. Irgendwann kamen dann auch unsere Hauptspeise an den Tisch.

Wir hatten ja noch dieses Malfatti-Kalbsschnitzel-Dilemma zu lösen. Und wir lösten das ganz elegant mit der Frage an die Küche: gehen Spinatknödel auch als Beilage zum Wiener Schnitzel? Christoph Becker lies sich nicht aus der Bahn werfen und servierte uns da so. Flüssige Butter kam separat. Ich liebe Malfatti, mache die bei mir zu Hause aber nur mit Mehl, wie es aus Italien bekannt ist. Christoph Becker hatte einen Semmelknödel uminterpretiert und auch das schmeckte ausnehmend gut. Lecker auch die tadellos gut panierten und ausgebackenen Kalbsschnitzel. Herzensküche war das! Unkompliziert und Freude bereitend. Und irgendwann gesellte sich auch der Spätburgunder dazu. Mit dem Wein als Dessert saßen wir auf der Terrasse und blickten auf den Rhein.

Ein schöner Abend und ein schöner Ausgleich zum nicht so schönen Vorabend, der in etwa über alles den gleichen finanziellen Aufwand aufwies!

Großes Dankeschön an die Küche und Service im Hotel Restauant Becker für einen wunderschönen Abend, Nacht und Morgen mit leckerem Frühstück, der uns viel Freude bereitete. Wir kommen ganz sicher wieder, wenn wir in der Gegend sind!

Am dritten Wandertag unseres Wanderurlaubs im September 2019 hatten wir den Moselsteig für uns abgeschlossen, dort ging es nach der Mündung am deutschen Eck nicht mehr weiter. Wir wollten aber nach drei Etappen noch nicht wieder zurück ins Münsterland und deswegen ging es in Koblenz rüber auf die "Schäl sick" des Rheins, denn dort verläuft der Rheinsteig und von dem fehlen uns auch noch ein paar Etappen.

Für den 3. September hatten wir uns das Stück Rheinsteig von Koblenz, genauer Pfaffendorfer Brücke nach Braubach vorgenommen. Dort hatten wir uns im weißen Schwanen einquartiert und eigentlich ein Treffen mit Kollegin PetraIO angesetzt, die an dem Abend von Idar-Oberstein anreisen wollte.

Der erste Dämpfer dann noch in Koblenz am Vorabend, leider mussten Petra und ihr Mann das Treffen absagen, wir würden den Abend, auf den wir uns sehr gefreut hatten, alleine verbringen müssen. Gar nicht schön, aber leider hat das Leben manchmal andere Pläne. Also standen wir am Dienstagabend nach anstrengenden 22 Kilometern Rheinsteig vor der Tür des Hotels zum weißen Schwanen in Braubach.

Das Hotel-Restaurant zum weißen Schwanen ist ein Ensemble von mehreren wirklich wunderschön renovierten Fachwerkhäusern direkt am alten Stadttor von Braubach an der Brunnen Straße. Das Gebäude, welches die Hotelzimmer beherbergt (es gibt noch weiter Zimmer im Restaurantgebäude) ist eine alte Mühle, die wirklich Flair hat in ihrem Innern. So bekamen wir auch ein sehr schönes Zimmer.

Zum Essen muss man ein paar Meter zum Stadttor hinab und steht dann vor einem weiteren Fachwerkgebäude.

Durch einen schmalen Durchgang geht es in den Innenhof, der schön von der Straße abgeschirmt ist.

Die Tische stehen mit ausreichend Abstand und bilden schöne Sitzecken.

Auch im Inneren ist es sehr historisch.

Wir hatten durch die frühe Ankunft und ein entsprechend frühes Essen nach einem Tisch auf der Terrasse gefragt. Im hinteren Bereich war es noch sonnig.

Dort wurde meine Frau bei der freien Tischauswahl fündig.

Ein kleines Zwischenfazit in Sachen Ambiente vorweg. Der weiße Schwan ist schon ein Hingucker, was man hier mit viel Liebe renoviert hat, dass ist schon außergewöhnlich und ein wunderschöner Ort insbesondere für Gastronomie, entsprechend hatte uns vorher auch Petra unterrichtet und demzufolge freuten wir uns sehr auf das anstehende Abendessen.

Das begann dann damit, dass wir recht lange auf die Karten warten mussten. Diese ist wohltuend reduziert, besteht aus 4 Seiten. Ein Menüvorschlag, ein paar Vorspeisen, ein paar Fisch und Fleischgerichte, ein vegetarisches, ein paar Desserts. Ich persönlich fand die gebotenen Speisen etwas sehr bieder und bürgerlich, aber das ist eine sehr persönliche Einschätzung, der Großteil der Kunden im Schwanen mag es genauso perfekt finden. Die Weinkarte ist gut sortiert und bietet ein gute Auswahl regionaler und internationaler Weine. Wir orderten einen Lagenwein vom WG Ratzenberger in Bacharach, ein sehr feiner Riesling.

Der begleitete uns gut durch die Speisen des Abends im weißen Schwanen. Die Küche begrüßte uns mit Brot, Butter und einer Frischkäsecreme.

Danach folgte ein weiteres Amuse Gueule, ein Ziegenkäse mit einem Pesto,

leider kann ich nicht mehr erinnern, woraus. Aber es hat gut geschmeckt. Die beiden Vorspeisen folgten darauf. Für meine Frau

Terrine vom geräuchertem Heilbutt mit Sauerampferpesto. Frau war sehr angetan vom Pesto, weniger angetan von der Terrine, bei der sie sowohl Rauch- wie Fischaroma vermisste. Ich hatte mir Saisonales bestellt.

Sautierte Pfifferlinge an kleinem Salat nannte es die Karte. Lecker aussehen tat es, aber grenzwertig salzig waren die Pfifferlinge. Das war hart an der Grenze zu "zurück in die Küche", ich war hin und hergerissen. Letztendlich aß ich den größten Teil auf, aber ein wirklich zu salziger Teil blieb zurück. Beide Vorspeisen ließen und nicht glücklich zurück, dass musste besser werden zur Hauptspeise. Da waren wir uns einig, und ließen das hier für uns Beide servieren.

Braten vom Weidekalb, hausgemachte Spätzle und Sommerspitzkohl. Sauce testen, gut abgeschmeckt, nicht zu viel Salz, dass schmeckte wirklich besser. Das Fleisch war sehr gut geschmort und die Sauce schmackhaft, wir waren wieder etwas glücklicher. Lecker der knackige Spitzkohl als begleitendes Gemüse. Und mit guten selbstgemachten Spätzle macht man die gebürtige Schwäbin froh.

Aber auch deren Ehemann. Auf ein Dessert verzichteten wir zu Gunsten eines schönen alten Rotweins in halber Flasche von 2005.

Der begleitete uns in den Sonnenuntergang. Kleines Zwischenfazit Essen, beide Vorspeisen hatten Mängel, der Hauptgang und die Weine waren lecker! Zwiespältig hinterließ uns das Essen.

Nun aber zum Hauptgrund meines Titels für diese Kritik. Was uns wirklich störte abseits von wunderschönem Ambiente und eingeschränkt guten Gerichten war ein Gefühl des Nichtwillkommenseins vom Zeitpunkt des eincheckens bis zum Zubettgehen. Die junge Dame, die uns im Restaurant bediente , checkte uns auch ein im Hotelgebäude. Beim eintreten war die Dame mit einem Kunden beschäftigt, wir warteten im Hintergrund, bis dieser die Rezeption verlies. Dann wurden wir ohne ein Wort des Willkommens nach Vorne "genickt", auch das weitere einchecken geschah mit minimaler Konversation und Herzlichkeit, man hatte sofort das Gefühl, störend zu sein. In der Zeit zwischen einchecken und essen im Restaurant wandte sich meine Frau erneut an die Rezeption, diesmal besetzt mit einem Herren mittleren Alters (der Chef?), mit der Bitte um ein Heft-Pflaster. Das wurde beantwortet mit den Worten, ginge nicht, aber meine Frau könnte das Restaurant nachfragen. Servicegedanke? Kunden, die ein Zimmer für 140 EUR die Nacht buchen, helfen? Kein Gedanke, die stören nur. Und diese Art der Kundenbehandlung hielt den ganzen Abend an. Sehr, sehr schade! Ausgenommen nur die freundliche Dame am nächsten Morgen beim Frühstück, die uns auf freundlichste begrüßte und uns ein tolles Frühstück servierte.

Liebes Schwanen-Team, wenn man so empfangen wird, dann fühlt man sich nicht willkommen! Und das ist natürlich in einem Hotel ein grundlegendes Problem! Das kann dann auch eine hochwertige Küche und ein wunderschönes Ambiente nicht mehr raus reißen. Und wenn die Küche dann auch noch hakelig performed, dann kommen Gäste einfach nicht wieder, so wie meine Frau und ich!

An besagtem Montagabend waren meine Frau und ich nämlich in Koblenz. Am Montag, dem 2. September 2019 sollte es soweit sein, wir wollten von Winningen kommend den Moselsteig am deutschen Eck in Koblenz abschließen. Damit hatten wir von Trier den Steig komplett einmal abgewandert in 3 Wanderwochen über die letzten Jahre. Es fehlen noch die Etappen von Perl / Schengen bis nach Trier, aber das ist eine andere Geschichte.

Nach der fordernden Etappe von Alken nach Winningen waren die letzten Moselsteig-Kilometer über Güls fast ein Spaziergang und wir erreichten am frühen Nachmittag das deutsche Eck, das uns aber ungemütlichst empfing, denn dort war wohl ein Konzert am voraus gegangenem Wochenende und an unserem Besuchstag wurde alles von Bühnenarbeitern in Beschlag genommen. Nicht so schöner Abschluss, aber Koblenz hat nicht nur das Moselufer zu bieten, am Rheinufer ist es eigentlich viel schöner, mit dem grandiosem Blick auf die Festung Ehrenbreitstein. Also bummelten wir dort entlang, dass war auch in etwa die Richtung zu unserer Unterkunft, dem Hotel Brenner. Das ist ein Hotel Garni und somit hatten wir schon im Auge uns nach einer Einkehr für den Abend umsehen zu müssen. Gar nicht so einfach an einem Montagabend. Alles was in den geläufigen Führern und per Mundpropaganda empfohlen wurde, hatte Ruhetag. Beim Bummeln am Rheinufer erblickten wir das hier.

Restaurant im Pegelhaus stand davor, eine beschirmte Terrasse bot sich dar, aber leer. Aus dem Haus kam aber ein Mann, der leere Kisten trug. Es war also jemand zu Hause. Die Karten lasen sich gut, die Kritiken im Netz überwiegend auch, also den Kollegen mal fragen, ob am Montagabend geöffnet sei. Er bejahte, und bevor ich den Mund öffnen konnte, hatte meine Frau schon einen Tisch reserviert. Gut! Eine Sorge weniger und wenn es schief gehen würde, war ja nicht meine Sache dann........

Nachdem wir uns aufgehübscht hatten im Hotel Brenner ging es zurück an den Rhein, die Sonnen schien, aber die Terrasse am Pegelhaus war nicht geöffnet, seufz! Somit ging es rein zur Tür in den Turm.

Ganz unten Lagerräume, ein Treppe hoch ins Zwischengeschoss mit den Toiletten und der Küche, aus der es italienisch palaverte. Dann noch eine Treppe in das verglaste Obergeschoss. Für gehandicapte Menschen wird ein Besuch im Pegelhaus schwierig. Wer aber die Treppe bewältigt hat ins Obergeschoss, den erwartet ein wunderschöner Blick auf den Rhein.

Großartig! Ein Kellner in schwarz gekleidet erwartete uns. Unsere spontane nachmittägliche Reservierung war schnell gefunden und wir wurden durch einen Gastraum geführt, der den Anspruch auf eine gehobene Gastronomie unterstrich. Unser kleiner Tisch war tadellos eingedeckt.

Wir nahmen Platz und sahen uns staunend um, dieses Haus war in keinem der mit bekannten Führer aufgetaucht, warum? Sehr schön war es! Das Ambiente war schon mal eine 1000% Steigerung zu den beiden Moselgasthöfen an den Abenden zuvor. Die Karten kamen und die Tageskarte machte schon Lust auf die Lektüre.

Die Küche ist gehoben mediterran ausgerichtet, viele Gerichte mit Fisch und Meeresfrüchten waren aufgeführt. Welch eine Wohltat nach all der gutbürgerlichen Fleischküche die Tage zuvor. Wasser war schnell geordert und Frau verlangte es nach einem trockenen Sekt aus Spätburgunder aus Bacharach.

Lecker! Würde der Lebensgefährte eines sehr geschätzten Kollegen hier aus der Community sagen und sich wohlig zurück lehnen. Bei diesem wirklich guten Sekt Brut vertieften wir uns in die Karten. Das war wirklich nicht einfach mit der Entscheidung, also erst Mal Wein bestellt.

Ein Wein von der Mosel noch mal, sozusagen als Abschied. Von einer Lage, die wir bei der ersten Moseltour 2015 durchwandert hatten, dass Piesporter Goldtröpfchen. Die Lage ist weltberühmt und das dort ansässige Weingut Hoffmann Simon erzeugt aus den Rieslingtrauben dieser Lage eine trockene Spätlese, die zu den besten Weinen dieser Wanderung gehörte, die ich verkostet habe. Obwohl 2018, machte dieser Wein einen Heidenspaß beim Verzehr. Mit dem Wein kam ein kleiner Küchengruß in Form von Frischkäsecreme und Brot.

Irgendwann hatten wir dann die Wahl getroffen. Bei der Vorspeise gingen wir d'accord. Gazpacho Verde mit Apfel · Fenchel · Gurke · Rettich · Garnele sollte es sein.

Die kalte Sommersuppe ist auch an spätsommerlichen Abenden immer eine gute Wahl, das lieben wir Beide. Die Garnele war noch heiß, die wurde zuerst verspeist. Dann konnten wir uns der Suppe widmen, die war recht klassisch zubereitet, viel Gurke, viel Paprika, etwas Chili, nicht zu dick abgebunden und somit leicht genug für vorweg. Fein und ein guter Start. Das lies sich gut an und wir freuten uns auf unsere Hauptspeisen. Meine Frau hatte ein Gericht von der saisonalen Pfifferlingskarte bestellt.

Kalbsrücken auf Sauerkirschjus und Pfifferlingsrisotto. Endlich sah ich meine Frau mal wieder uneingeschränkt glücklich beim Essen. Das war genau ihr Ding. Fleisch tadellos zubereitet mit einer Jus, die deutlich sauer-fruchtige  Noten aufwies. Ein Knaller aber das Risotto, ich durfte probieren. Die offensichtlichen Italiener ein Stockwerk unter uns hatten durch den Aufzug ein Pilz-Risotto hoch geschickt, wie es besser nicht sein kann! Chapeau für dieses Gericht! Für mich das Fisch-Gericht aus der Tageskarte.

Schwertfisch - Seeteufel - Spitzpaprika süß und sauer - Zitronen - Thymian - Kartoffeln - Basilikumsauce, wenn man fertig gelesen hat, ist das Gericht kalt. Ich nahm den Teller in Augenschein, deutlich schlichter als der meiner Frau, hoffentlich hatte ich ein gute Wahl getroffen. Seeteufel mag ich, auch wenn er manchmal Konsistenzmäßig zu zäh neigt, hier war er aber zart. Auch gut der Schwertfisch, den ich inzwischen kurz gebraten ebenso schätze wie Thunfisch. Dazu äußerst gut schmeckende gekochte Kartoffeln, die von süß-sauer eingelegten Paprika begleitet wurden. Und diese fruchtige Säure machte den Teller spannend. Dieser Teller war gut, aber nicht so gut wie der Teller meiner Frau. Wir hatten beim Hauptgang beschlossen, dass Dessert noch geht, also orderte meine Frau das hier.

Trilogie, Schokoladen-Crumble · Passionsfrucht · Champagner-Sorbet. Sah gut aus, schmeckte gut, war aber sehr reichlich dimensioniert und dem zu Folge wurde der Teller nicht restlos leer gegessen. Für mich das Dessert der Tageskarte.

Erdbeer-Rhabarber-Mousse, Mangoeis, Zitronencrumble war meine Wahl. Auch mit mir meinte es der Koch sehr gut. Und auch ich schaffte nicht alles, aber was ich aß, dass war sehr lecker. Beide Desserts ein guter Abschluss unseres Menüs a la Carte im Pegelhaus in Koblenz.

Der Service lag hauptsächlich in Händen eines gut ausgebildeten jungen Herrn, der mit dem sich über den Abend gut füllenden Gastraum ordentlich zu tun hatte, aber niemals seine Ausbildung vergaß. Das passte bei allem, sei es eindecken, nachschenken, ankündigen der Speisen. Gut, ebenso wie der zweite Herr, ich vermute den Chef, mit dem ich mich noch über die sehr gut sortierte Weinkarte unterhielt. Im "Schatzteil" dieser Karte ein paar französische Weißweine, die einen gewissen Bremer Herrn sehr glücklich gemacht hätten, die aber an diesem Abend unser Wanderbudget überstiegen.

Kann ich also zum Fazit kommen, nicht nur, aber besonders an einem Montagabend ist das Pegelhaus eine sehr zu empfehlende Adresse für ein Essen in Koblenz. Klare Empfehlung meinerseits. Wir kommen gerne wieder, wenn wir in Koblenz sind.

Zweite, sonntägliche Moselsteigetappe 2019 meiner Frau und mir. Von Alken ging es Richtung deutsches Eck nach Winningen. Eigentlich sind das zwei empfohlene Etappen, aber in einem Anfall von Größenwahn hatte ich aus 2 x 15 Kilometer einmal 27 Kilometer gemacht und auf den letzten Kilometern wurden wir beide auf den Boden der Tatsachen zurück geholt. Waren wir platt, als wir nach queren der A 61 von den Weinbergen nach Winningen herunter schauten. Keinen Schritt weiter als bis zu unserer Ankunft würden wir noch gehen, so viel stand fest!

Auch in Winningen war es nicht ganz einfach gewesen, ein Zimmer zu bekommen für eine Nacht, ein Grund dafür war das Weinfest während unseres Aufenthalts dort. Somit war es wieder einmal so, nicht das Wunschquartier, aber wir waren froh, ein Zimmer bekommen zu haben. Es ging die Weinberge hinab und durch den Ort zum Weingasthaus zum Fährhof.

Mitten in der Stadt liegt das Haus, Winningen ist schon sehr touristisch geprägt. Durch die ansehnliche verkehrsberuhigte Innenstadt ging es zur Fährstraße, dann standen wir vor dem Fährhof.

Das sah ganz gemütlich aus. Wir traten ein, und im Gastraum wurden wir von der Wirtin freundlich empfangen und wieder waren wir sofort unseres Buchung zugeordnet. Frau lies sich aufs Zimmer bringen, ich hatte Durst und enterte zuerst den sehr kleinen Innenhof des Gasthauses.

Zwei Bier waren genauso schnell leer wie sie nachgefüllt werden konnten, dann konnte ich irgendwann meiner Frau auf das Zimmer folgen. Nachdem wir wieder präsentabel waren folgte eine Abendessen Abstimmung. Laufen für feiner Essen oder Innenhof mit weniger fein essen aber dafür nur 20 Schritte? Konsens war schnell hergestellt, 20 Schritte waren das Maximum für diesen Abend. Also runter in die gute Stube oder besser den guten Innenhof. Ein junges Mädel brachte uns die Karten.

Erste Überraschung, das war unerwartet kurz und knapp! Sieben Positionen von Suppe vorweg über Salat zu Hauptspeisen, dass war es! Salat, Fisch, es war kompakt alles da. Schön war die Weinkarte, bis hin zum Winniger Granden Heymann Löwenstein war da ein guter Querschnitt der lokalen Winzer im Angebot. Es wurde letztendlich ein Kabinett Lagenriesling Winninger Uhlen vom Weingut Knebel-Lehnigk, der sich sehr gut präsentierte.

Wir beide hatten uns die Suppe als Vorspeise bestellt.

Der Service versicherte glaubhaft, man würde alles in der kleinen Karte selber in der Küche herstellen, und so attestiere ich das auch dieser Suppe. Ich weiß wirklich nicht wann ich das letzte mal diesen deutschen Suppenklassiker gegessen habe, aber er roch gut, war gut abgeschmeckt und nicht so dick, dass er der Hauptspeise Konkurrenz machen würde. Vor den eigentlichen Hauptspeisen wieder ein Beilagensalat, diesmal serviert vom Service.

Schlicht, aber deutlich schmackhafter zubereitet als die vortägliche Kühlthekensalatauswahl in Alken. Das war akzeptabel. Aus den 5 Hauptgängen hatte meine Frau unerschrocken wieder den Fisch bestellt.

Gebratenes Zanderfielt mit Spaghetti in Spinatsauce und Tomaten hatte es in der Karte geheißen. Die Pasta präsentierte sich ordentlich, frischer Spinat und Tomaten waren da, auch waren die Nudeln nicht zu sehr gekocht. Das Zanderfielt war ganz schlicht gebraten worden. Meine Frau war deutlich glücklicher mit diesem Teller als einen Abend zuvor. Ich hätte auch Lust auf Fisch gehabt, und auch auf Pasta, aber ich war nicht so mutig und ging wieder den Weg der nicht so hohen Erwartungen.

Cordon Bleu bestellte ich mir, nachdem der Service mir zusicherte, dass das kein Convinienceprdukt sei. Statt Bratkartoffeln wollte ich die Erdäpfel frittiert. Und was soll ich sagen, dass war nicht das schlechteste Cordon Bleu in meinem bisherigen Leben (wobei es auch noch nicht so viele waren). Es war saftig, der Käse geschmolzen und nicht zu viel Kochschinken drin. Okay war das!

Eine junge Dame bediente uns freundlich und flink im Innenhof, vielleicht die Tochter der Chefin, da gab es keine Klage.

Auch hier gilt wie am Vortag, der Fährhof bietet an, was die Mehrzahl der Gäste wollen. Einfache und günstige Küche. Man wird ganz sicher satt, und das PLV ist mehr als okay. Das Haus mit seinem Zimmern bräuchte eine Renovierung, aber das ist natürlich schwierig bei dieser Ertragslage.