Stiefel Bräu
(3)

Mit vier Personen haben wir das "Stiefelbräu" (in Bayern würde es der Stiefelbräu heißen) besucht. Zum Service, Ambiente, Sauberkeit und Preis/Leistung habe ich mich bereits an anderer Stelle geäußert; hier hat sich gottseidank nichts geändert. Von Frau Neidel wurden wir sehr gut bedient.

Großen Hunger hatten wir nicht. Vom letzten Besuch war uns die "hausgemachte Frikadelle" in sehr guter Erinnerung geblieben; diesmal orderten wir sie zweimal gleich im Doppelpack zusammen mit jeweils einer Laugenbrezel (EUR 5,90) und zweierlei Senf sowie Tomatenketchup (im  Portionstütchen), außerdem das Tagesgericht "Geschnetzeltes vom Schwein in Käsesauce, dazu Spätzle und Salat" (EUR 7,50) sowie "Bratkartoffeln mit Sauerrahm (EUR 4,90). Getrunken haben wir Bruch Festbier (ja ist denn schon wieder Weihnachten ?), Bruch Saar Radler und Coca Cola.Die Frikadellen waren wieder vorzüglich, die Brezel fiel einmal mehr etwas ab, die Bratkartoffeln  waren wie sie sein sollten und beim Tagesgericht gab es nichts zu meckern. Vier Sterne.

Wie mein Kritikerkollege Saarschmecker bereits beschrieben hat, gehören beide "Stiefel" zusammen und sind Bestandteile des "Bruch-Imperiums".  Das "Stiefel Bräu" ist kleiner   als die Gaststätte "Zum Stiefel"; kleiner ist auch die Speisekarte und gemeinsam haben beide   neben der Eigentümerin Familie Bruch  den Biergarten, den ich von etlichen Besuchen her kenne. Während Saarschmecker bei seinem Besuch den mangelhaften Service beanstandete, hatten wir heute damit absolut keine Probleme. Reserviert hatten wir nicht, unten war alles besetzt oder reserviert, der Zugang zu den oberen Räumen war gesperrt. Da wir Platz für fünf Personen benötigten, fragten wir nach, ob wir vielleicht doch nach oben könnten. Anstandslos wurde die Sperre nach oben beseitigt, wir bekamen dort einen Sechsertisch und wurden, obwohl eine halbe Stunde später auf unserer Etage auch alle Tische besetzt waren, von einer jungen Dame sehr gut, kompetent, freundlich und flott bedient. Service: 4 Sterne.

Ambiente: Wie im Brauhaus; robuste Bestuhlung (Stühle, an den  grösseren Tischen auch Bänke), Blick auf zwei (nicht mehr aktive) Sudkessel und Armaturen. Dieses Ambiente kann man mögen oder auch nicht! Ambiente: Dreieinhalb Sterne.

Sauberkeit: alles fein sauber, auch die Nassräume! Vier Sterne.

Essen: Als Vorspeisen hatten wir "Laugenbrezel mit Butter" für EUR 1,20 bzw. "Hausgemachte Frikadelle mit Senf" für EUR 2,50 mit zweierlei Senf und als Hauptgerichte "Gefillde" (Klösse gefüllt mit Hackfleisch und/oder Leberwurst; sehr mächtig!) zu EUR 10,50 bzw. "Saarschleife" (Ganzer Lyonerring gegrillt mit Bratkartoffeln) zu EUR 9,50. Getrunken haben wir Bruch Fastenbier, Weizen alkoholfrei, Cola und Fanta.

Die Brezel war soweit o.k.; hier gibt es allerdings Besseres. Dafür war die hausgemachte Frikadelle für mich eine wirkliche Überraschung. Ich weiss nicht mehr wann ich zuletzt in einem Gasthaus oder Restaurant eine solch wohlgeratene  Frikadelle gegessen habe; vielleicht sogar noch nie zuvor. Aussen kross, innen beispielhaft locker, prima gewürzt, mit Kräutern drin; kaum besser zu machen, auch nicht zuhause. Angenehm überraschten auch die "Gefillde"; sie waren von sehr guter Qualität. Lange gezögert habe ich bevor ich die "Saarschleife" für mich bestellt habe. Immerhin hat so ein beim Metzger gekaufter Lyonerring  500 Gramm! Das wäre mir zu viel auf dem Teller gewesen und ein ausgewiesener Lyoner-Fan bin ich als Saarländer mit Migrationshintergrund auch nicht. Der mir servierte gegrillte Lyoner-Ring ist wohl als "Bonsai-Lyoner" eine Sonderanfertigung für das (bzw. den) "Stiefel Bräu" (von Schwamm, Schröder oder Höll) und hatte etwa 250 Gramm. Er schmeckte gut, während mir die Bratkartoffeln mit kleinen Speckwürfeln  zu wenig kross waren. Immerhin waren sie nicht matschig! Hier hätte ich für den Bereich "Essen" dreieinhalb Sterne gegeben; wegen der formidablen Frikadelle gebe ich noch einen halben Stern drauf. Insgesamt also vier Sterne. Das Preis-/Leistungsverhältnis ist insgesamt gut bis sehr gut

Zum Stiefel und Stiefel Bräu sind zwei Restaurants mit unterschiedlichem Ambiente, aber einer gemeinsamen Küche. Ich kenne den Stiefel schon sehr lange, war schon oft hier zu Gast und stets zufrieden.

Ich habe die Brauereigaststätte „Stiefelbräu“ gegen 13:30h zum Mittagessen aufgesucht. Die Tische parterre waren alle besetzt, im Obergeschoss alle Tische reserviert. Also nahm ich an einem der hohen Tische mit Hocker Platz. Mir kam es so vor, als wollte die Bedienung sich das Treppensteigen sparen, denn als ich gegen 14:30h das Lokal verließ, war noch keiner der reservierten Plätze eingenommen.

Die Begrüßung war weder freundlich noch unfreundlich, denn es gab keine Begrüßung. Ich hatte das Gefühl von den beiden Bedienungen, die an mir vorbei liefen, gar nicht wahrgenommen zu werden. Nach mehrfachem Blickkontakt nach ca. 10 Minuten kam der junge Mann, der auch den Thekendienst versah, zwischendurch Baguette für die Tische schnitt (übrigens ohne Handschuhe zu tragen oder ein Brottuch zu benutzen) und etwas gestresst wirkte, um meine Bestellung aufzunehmen.
Ich wählte das Tagesessen Spießbraten mit Kartoffelsalat zu 7,50€. Eine gute Wahl, 2 große, magere, gut gewürzte und sehr schmackhafte Stücke Schweinerollbraten in einer dunklen Soße. Auch der Kartoffelsalat aus festkochenden Kartoffeln war prima abgeschmeckt. Dazu ein frisch gezapftes perfekt temperiertes Bruch- Landbier zu 1,70€. 4 Sterne.

Ambiente: Man fühlt sich wohl in der urigen Gaststätte mit Blick auf Braukessel vor Sichtmauerwerk und offener Küche.

Fazit: gutbürgerliche saarländische Brauhaus-Küche zu moderaten Preisen. Service bei diesem Besuch zumindest mangelhaft