Nolux

* Entschuldigung für den langen Roman *

Irgendwie fühlte es sich nach Aufbruchstimmung an. Ein langer Winter mit vielen Einschränkungen, viele Restaurant Betriebe hielten die Tore geschlossen. Obwohl sie öffnen durften. Unter strengen Auflagen. Und dann kommt der 04. März 2022 – eine Art „Freedom day“ für die Gastronomie, plötzlich machen auch all jene auf, die bis dato noch geschlossen hatten. Zum Glück. Also durfte ich meine Liebste endlich mal wieder ausführen. Bzw., sie führte mich aus. Schenkte sie mir zu Weihnachten doch einen „Gutschein“ für einen schönen Abend in der Kapellenküche der Denkmalz Brauerei hier im wunderschönen Bad Sobernheim.

Erst einmal war ich dort, mehr oder weniger allein und war sehr begeistert und voll des Lobes nach dem Abend. Das musste schnellstens wiederholt werden. Und so reservierte ich, als absehbar war, dass die Kapellenküche wieder öffnet, gleich einen Tisch. Die Reservierung geschah per Mail und man freute sich auf meinen / unseren Besuch. Wir konnten es kaum erwarten, so groß war die Vorfreude. Dann kam er, der Abend der Abende.
Wir gingen schön zu Fuß, es war auch noch hell und relativ angenehm draußen zu sein. Der zur Brauerei gehörende Biergarten hatte auch schon den zweiten Tag wieder geöffnet und wird demnächst endlich mal wieder unser Ziel sein. Das Restaurant selbst ist in der alten Disibodenberg Kapelle untergebracht, befindet sich in den oberen Etagen, während im Gewölbekeller die eigens dort gebrauten Craftbiere in den Fässern reifen und ruhen dürfen.

Fasskeller

Gebraut selbst wird auch im Restaurant. Die Sudkessel finden sich im hinteren, linken Eck der Kapelle. 2018 gab es dort das erste Bier zu verkosten. Ein Helles, ein Dunkles und ein Weizen. Die Standard Biere der Denkmalz Brauerei. Wobei das Weizen mittlerweile vom Dinkel abgelöst wurde. Wegen der Heiligen Hildegard usw. Daneben finden sich noch ein paar besondere, zum Teil saisonale Biere wie das Wilde Ginger oder die Wilde Biene. Ein Märzen, ein alkoholfreies und ein Red Ale runden die momentane Kollektion ab.

Bei unserem Eintreten werden wir freundlich begrüßt und gleich nach unserem 3G Status abgefragt. Die Garderobe nimmt man uns ab und verstaut sie in der Selbigen. Wir werden an unseren Tisch geführt, beinahe der schönste im ganzen Raum. Im vorderen Teil wirkt es eher nach Schankhaus, Viel Holz, bequeme Bänke und keine Stühle, in der Mitte eine lange Tafel, der Chef’s Table. Im hinteren Bereich, in dem wir saßen und wo auch die Sudkessel stehen, wirkt es schicker, intimer aber auch nicht unbedingt moderner.

Blick auf die Sudkessel

Nein, die Feinheiten der alten Kapelle wurden schön herausgearbeitet und erhalten. Der hohe Raum in diesem Teil des Gebäudes erlaubt den Blick nach oben in Richtung Dachboden, der ebenfalls bestuhlt ist und mehr für Gesellschaften oder Firmen Events gehalten wird. Alle Etagen sind zudem über einen Aufzug erreichbar.
Unser Tisch ist schon eingedeckt, schöne Stoffservietten strahlen den Gast an, zwei Satz Bestecke liegen schon bereit. Dazu ein Wasserglas und ein kleines Messer auf einem Tellerchen für das später folgende Brot. Ein kleines Windlicht und frische Schnittblumen sorgen für Stimmung. Dazu eine kleine akkubetriebene Schirmlampe. Es wirkt edel. Der Tisch hätte nur ein bisschen größer sein dürfen.

unser gedeckter Tisch

Neben uns der halbrunde Tisch für sechs Personen eingedeckt, kommt ihm noch eine andere große Ehre zu Teil. Die Kapelle ist offizielles Standesamt und an eben jenem Tisch wird dann die Trauung vollzogen.

Blick auf den "Traualtar"

Aber wir waren an diesem Abend zum Genießen da. Und das klappte hervorragend. Wir saßen also an unserem Tisch und bekamen alsbald die Karten gereicht. Die Speise- und auch Getränkekarte ist auf der Homepage des Denkmalz einsehbar. Zusätzlich bekamen wir eine kleine Karte mit zwei verschiedenen Menüs. Hatte insgeheim schon darauf spekuliert, da ich mich aus der normalen Karte nicht wirklich entscheiden konnte. Oder wollte.

Spezielle Menükarte

Wir stöberten also schon mal, als uns zur Begrüßung ein hauseigener Aperitif serviert wurde. Aufs Haus. Wegen der Wiedereröffnung. Einen DENKMALz Sprizz, das Dunkle mit Aperol und Orange. Ich bin eigentlich kein Freund von dem klassischen Sprizz, doch an den hier könnte ich mich gewöhnen.

DENKMALz Sprizz

Schön herb, das dunkle Bier nur unterschwellig zu schmecken aber trotzdem oder gerade deshalb sehr rund und harmonisch. Ein guter Einstieg. Was das Essen angeht, war ich schnell vom regionalen Menü in vier Gängen überzeugt. Und wenn man schon in einer Brauerei zu Gast is(s)t, dann soll es auch mal keine Weinbegleitung sein, sondern die passenden DENKMALz Biere. Aber trotzdem ein paar Worte zur Weinkarte. Natürlich sind wir in einem Haus, das eigene, sehr gute und wohl auch einzigartige Biere hier selbst herstellt. Die man dann auch natürlich bevorzugt an den Gast bringen möchte. Da ist nix dagegen einzuwenden. Und da es Menschen gibt, die ein gutes Bier nicht zu schätzen wissen, ist es auch nicht verwunderlich, dass eine ansprechende, dem eigenen Anspruch des Hauses gerecht werdende Weinauswahl zu finden ist. Alles namhafte Winzer aus der Region. Sehr löblich. Und ja, eine Brauerei möchte sein eigenes Bier verkaufen, aber muss man die angebotenen Weine dann so teuer anbieten? Keine Flasche Wein in der Karte unter 30€. Ein Glas Sekt kostet 7,50€ (da lass ich noch mit mir reden, die Sekte hier sind es auch wert). Aber ein Glas Wein 0,2 Liter für 9,50€ aufwärts ist schon herb. Die 0,1 Liter Variante ist ab 4,50€ zu haben. Gerade in unserer Region sind Zuschläge auf die Weingutspreise von mehr als das Dreifache nicht zu rechtfertigen. In der näheren Umgebung gibt es diesbezüglich Betriebe, die das deutlich fairer handhaben. Brauerei hin, Brauerei her. Wollte ich mal gesagt haben.

Doch nun zum Eigentlichen des Abends, und ja, ich habe mich auch deshalb bewusst zur Bierbegleitung entschieden, weil es auch funktioniert. Schon einmal durfte ich das erleben. Hätte ich vorher auch nicht gedacht. Oder hat schon mal jemand ein fruchtiges Red Ale zum Zander getrunken? Oder ein frisches Märzen zur cremigen Schwarzwurzelsuppe? Hab ich hier selbst erlebt, letzten Herbst. Man hatte gerade (wieder einmal) neu eröffnet, mit neuem Konzept und neuem Maître. Kein Geringerer als Jörg Glauben, der Saarländer, der sich im inzwischen geschlossenen Gourmet-Restaurant Tschifflik in Zweibrücken einen Stern und 18 Punkte erkochte, zeigt sich nun für Küche und Konzept verantwortlich. Und dabei spielt das Bier auch eine große Rolle. In fast allen Gerichten wird mit Bier gearbeitet.

Wir lassen uns noch den Aperitif schmecken, als uns die junge, überaus freundliche und kompetente Servicekraft frisches, hausgebackenes Treberbrot serviert. Dazu eine leider zu kalte, ungesalzene Butter, Fleur de Sel und einen Kräuterdipp. Treber ist ein Produkt, das beim Bierbrauen entsteht und eigentlich ein Abfallprodukt ist. Meist geht es als Viehfutter weg, oder wie hier als Bestandteil des kräftigen, sehr schmackhaften Brotes.

Treberbrot, Butter, Kräuterdipp

Sah gut aus, schmeckte auch wunderbar, selbst der so oft verschmähte Kräuterdipp überzeugte. Da ich das Menü mit Bierbegleitung gewählt hatte, bekam ich mein Gläschen „Helles“ schon bald gebracht. Ein Zeichen, dass es bald losgehen würde. Meine Finanzministerin an diesem Abend gönnte sich mit dem Fleur de Pastis einen weiteren Cocktail, später folgte ein Glas Riesling feinherb „Quarzit“ vom Meddersheimer Winzer Harald Hexamer. Auch der Cocktail (Helles mit Noilly Prat und Pastis) war überraschend gut. Bei dem Riesling hatte ich keine Bedenken und sie wurde auch nicht enttäuscht. Genau wie von meinem Bier(chen)

Das Helle

Ich mag das Helle hier. Es ist nicht nur harmonisch und rund, auch angenehm süffig. Und frisch gezapft einfach herrlich. Sowieso zapfen sie hier fünf Biere direkt aus den Fässern im Keller unter dem Gastraum. Und das schmeckt man. Dass das Bier dann auch zu meiner Vorspeise passen sollte, daran zweifelte ich keinen Moment.
 
Feines von der Ente
Rhabarber | Bierbalsamico | Kresse

Feines von der Ente

Als da wären von links nach rechts geräucherte Entenbrust, (garniert mit Früchtebrot und einer fruchtigen Creme), Terrine von der geschmorten Keule (mit Pistazien und Aromaten) und Entenleberpraline in Mandeln gewälzt (saß in einem Rhabarberkompott). Oben rechts ein Shot aus Rhabarbersaft. Alles war auf den Punkt, perfekt abgeschmeckt aber auch kleinteilig. Alles herausschmecken konnte (und wollte) ich an dem Abend nicht. Aber ganz klar das Highlight hier die Leberpraline. Stark.  Ganz klar 5*
 

Durchgedreht
Würziges Tatar vom Rind, Wasabi-Schmand, Gebeiztes Eigelb und Rösti-Pommes

Rindertatar - Wasabi

Die Wahl meiner Freundin. Optisch schon mal ein Highlight, genau wie das Essen. Probieren durfte ich allerdings nur einen Löffel Tatar mit Röstzwiebeln und etwas Wasabi. Das gebeizte Eigelb war hier drüber gehobelt wie ein guter Hartkäse. Der Wasabi-Schmand hatte es in sich. Aber nicht übertrieben scharf. Sie war jedenfalls sehr zufrieden mit ihrer Wahl, auf die sie sich schon eine gefühlte Ewigkeit gefreut hatte. 

 
Wir waren sehr zufrieden, gaben das auf Nachfrage auch immer wieder zu Protokoll. Ich glaube, man sah es uns auch an. Der Auftakt war mehr als zufriedenstellend. Das durfte so gerne weitergehen. Ich bekam dann zunächst mein nächstes Bier, ein Märzen und dann meinen zweiten Gang. Meine Freundin musste hier zugucken, sie wählte nur drei Gänge.
 

Zweierlei von der geräucherten Forelle
Cremige Suppe mit unserem Hellen verfeinert & Rillette

Zweierlei von der geräucherten Forelle

Schön schaumig präsentierte sich die Suppe. Zu Beginn etwas dezent den Geschmack der geräucherten Forelle betreffend, doch mit jedem weiteren Löffel wurde die Suppe ein Gedicht. Vermutlich auf Basis eines Geflügelfonds und mit guter Sahne, wurde die geräucherte Forelle miteingearbeitet, fein püriert und passiert. Sehr samtig und rund im Geschmack. Fein, fein. Die Rillette daneben, für mich eigentlich eine Räucherforellenmousse, konnte ebenfalls geschmacklich wie handwerklich voll überzeugen. Als Topping etwas Senfsaat, ruhte die Nocke auf einem knusprigen Gebäck. Das Bier dazu ausgezeichnet. 4,5*
Meine Freundin durfte natürlich probieren, freute sich aber mehr auf ihren Hauptgang.

 
Kapellen – Schnitzel „Surf & Turf“
vom Kalbsrücken nach Mailänder Art mit gebratener Riesengarnele, feiner Kartoffelsalat mit Pistou und Maracuja-Dip

Surf & Turf

Surf & Turf mal anders. Ich selbst bin nicht zwingend ein Fan davon. Auch nicht vom Original. Hier das war etwas rustikaler, allein schon wegen dem Kartoffelsalat. Meiner Freundin war er zu fad und auch die Kartoffeln waren ihr zu weich. Angemacht mit warmer Brühe, lösen sich die Kartoffeln dann auch schon mal etwas auf. Mir gefiel das, ebenso wie das untergearbeitete Basilikum Pesto. Die Radieschen sorgten für Frische und Knackigkeit. Das Schnitzel war perfekt gebacken, nach Mailänder Art sah es für mich weniger aus. Da war schon mehr Paniermehl als Parmesan und Ei in der Panade. Die Garnelen sahen da schon besser aus was das betrifft. Ihr hats geschmeckt und das ist die Hauptsache.
 
Für meinen Hauptgang bekam ich das Dunkel Bier. Eine gute Wahl zu einem wilden Gericht

 
Croustillant und Pflanzerl vom Hirsch
Klassischer Rotkohl | Dörrpflaume | Zwiebel | Serviettentaler

Der Hirsch

Auch hier optisch ein Highlight. Ein absolut stimmiges Gericht. Ein saftiges Pflanzerl (Frikadelle, Bulette) thronte auf Rotkohl auf einem knusprigen Serviettentaler, auf dem anderen das knusprige Röllchen mit einer Füllung aus geschmorten Hirschfleisch, und kräftiger Jus. Der fruchtige Rotkohl und erst die geilen Pflaumen machten das Gericht einfach perfekt. Das passte, und gerne hätte ich da mal Nachschlag gehabt. Obwohl sich langsam ein Sättigungsgefühl einstellte. Jederzeit wieder. 5*
 

Was das Dessert anging baten wir um etwas Zeit. Leider nahm man das zu wörtlich, denn bis dahin war der Service mehr als perfekt, immer mal wieder gezielte Nachfragen ob alles okay sei oder etwas fehle. Nur just dann saßen wir etwas länger mehr oder weniger auf dem Trockenen. Eine Flasche Wasser reicht dann nicht über den ganzen Abend verteilt, ich hatte ja auch erst 0,3 Liter Bier und einen Cocktail reinlaufen lassen. Irgendwann, nach einer was das Essen angeht guten Pause, bekam ich mein letztes Bier zum Dessert, bzw. einen Bier Mix.  Das Red Ale Cherry – 0,2 Liter

Red Ale Cherry

Ich kannte das schon, und es passt einfach perfekt zu einem Schokoladen Dessert. Ein Red Ale mit Kirschwein aufgegossen.
 

Schokoladen – Gâteau, Rotweinbirne und Gewürzparfait

Schokoladentraum

Alter Falter, wie geil ???? Dieser kleine Schichtkuchen war eine Offenbarung, ich muss es so sagen. Kann Schokolade so geil sein. Unten knuspriger Boden, dann eine Schicht Nougat, überzogen von einer feinen Schicht Blätterkrokant, gefolgt von Schoko Biskuit und weißer Schoko Mousse. Darauf noch mal ein klarer (Torten-?) Guss. Kirschtupfen als fruchtige Komponente. Der Gang des Abends! Die noch leicht knackige Birne ging da fast unter daneben, ebenso wir das schöne Parfait, was deutlich nach Gewürzspekulatius schmeckte. Aber diese Gâteau hat den Vogel abgeschossen! 5*

 
Chèvre regional
Crème brûlée von Ziegenkäse, Oliven und Aubergine


Ziegenkäse Creme Brûlee

Der letzte Gang für meinen Schatz. Es ging herzhaft zu. Und sie war wieder begeistert. Ein cremiger Ziegenfrischkäse unter einer knusprigen Karamellschicht, bei dem jeder Löffel Glück zu sein schien. Ein paar Mandeln, ein Olivenkompott und einer aus Aubergine erwiesen sich als geniale Partner. Wer hätte das gedacht. Dazu eine knusprige Hippe mit schwarzem Sesam.
 

Dann war es auch schon vorbei. Da freut man sich Wochen auf diesen Abend und drei Stunden später ist schon alles vorbei. Doch die Erinnerung daran bleibt, genauso wie die Zuversicht, dass wir hier noch öfter speisen werden.
Das Konzept ist wohl einzigartig, zumindest in dieser Region. Wein und Speise funktioniert ja, wie jeder weiß. Hier wird bewiesen, dass es auch mal ein Bier gehen kann. Sogar muss. Was hier aus Küche und Fass kommt ist handwerklich allererste Sahne. Regionale Küche fein und edel interpretiert und serviert. So gefällt mir das. Dazu in einem wunderbaren, geschichtsträchtigen Ambiente. Der Service ist (mit einer kleinen Ausnahme) immer auf Zack, freundlich und zuvorkommend. Alles wird annonciert beim Auftragen, beim Abräumen höfflich nachgefragt. Man fühlt sich willkommen und wohl umsorgt. Leichte Abzüge muss ich am Ende aber doch beim PLV machen. Erstens wegen der eingangs erwähnten Weinkarte und auch die einzelnen Gerichte sind schon ambitioniert kalkuliert. Was allerdings absolut nicht auf mein Menü zutrifft. Das steht für sehr faire und freundliche 49€ in der Karte. Wir werden aber mit Sicherheit gerne wiederkommen! Und darauf jetzt erstmal ein DENKMALz Craftbier!

Das Denkmalz bei Nacht

Da war Carsten1972 mal wieder schneller. Aber wen wundert’s? Der Mann hat ja auch Zeit :-) . Seiner Bewertung von unserem gelungenen Abend in der Hermannshöhle Niederhausen gibt es eigentlich nicht viel hinzuzufügen. Wieso und weshalb die beiden Münsterländer meine Gastfreundschaft in Anspruch nahmen, hat er ja ausführlich und mir schmeichelnd geschildert. Mittlerweile habe ich auch wieder Ordnung und Sauberkeit in den Gasträumen. Und bis die beiden hoffentlich wieder bei mir Unterschlupf suchen, ist der Weinkeller auch wieder aufgefüllt. Zwei Nächte so ohne Aufsicht und solchen Gästen konnten ja nicht gut für mich ausgehen… ;-)

Doch kommen wir zum Wesentlichen. Dem Besuch in der Hermannshöhle Restaurant Weck. Ehrlicherweise war diese Lokalität nur zweite Wahl. Aber nicht, weil es einem solchem Abend mit drei Gastro Guides nicht würdig war, sondern weil die erste Wahl für uns fußläufig zu erreichen, aber am Ende leider noch geschlossen war. Wie auch immer. Der Abend war wie er besser nicht sein konnte. Das Fazit vorwegnehmend muss ich abermals feststellen, Familie Weck und Julia Fluhr sind perfekte Botschafter unserer Region. Sowohl lukullisch als auch den Nahe Wein betreffend. Die Hermannshöhle ist immer einen Besuch wert und der nächste ist schon gebucht ;-)

Meiner Reservierung per Mail wurde kurzfristig grünes Licht gegeben. Ich freute mich sehr auf diesen Abend, allein schon wegen der umfangreichen und ansprechenden Weinkarte. Okay, Borgunder Fans werden weniger glücklich, doch ich hoffe noch auf späte Einsicht. Und mein missionarisches Geschick dem weltbesten Weinanbaugebiet gegenüber. Bei einem gewissen C. aus R. scheint es langsam zu wirken. Auch beim Sekt.

Freundlicherweise und auch glücklicherweise bot uns PetraIO an, uns an diesem Abend mitzunehmen, bzw. abzuholen. Lag ja eh auf deren Weg. Das nächste Mal kommt ihr aber einfach auf einen Aperitif früher. Unsere Kollegin hier war an diesem Abend auserkoren hin- und auch zurückzufahren. Zielsicher und rechtzeitig trafen wir in Niederhausen ein. Drinnen im Restaurant war schon gut was los, viele waren schon am Hauptgang. Die Vinothek, die mittlerweile zum Hauptgastraum geworden ist, ist immer noch recht nüchtern eingerichtet, aber unwohl fühlt man sich auch nicht. Hier liegt das Hauptaugenmerk voll auf dem Nahe Wein. Und das ist auch gut so.
Unsere Garderobe haben wir selbst aufgehangen, im Gastraum selbst hat uns Frau Weck begrüßt und den Impfstatus abgefragt. Und uns dann den wohl besten Tisch im Lokal angeboten. (Hier verweise ich auf ein Bild von Kollege Carsten1972).

Sommeliére Julia Fluhr war dann auch schnell mit den Karten bei uns und fragte schon erste Wünsche nach Wasser, bzw. Aperitif ab. Wir entschieden uns dann schnell einig für einen Riesling Sekt brut vom Gut Hermannsberg / Niederhausen. Der schmeckte zwar gut, doch hätte ich lieber den Blanc de Blancs gehabt. Aber der war leider nicht verfügbar.
Man hat etwas das Konzept in der Hermannshöhle umgestellt. In der Karte finden sich aktuell nur noch zwei Menüs, deren Gänge allerdings davon gelöst separat bestellt werden können. Komischerweise bestellten wir alle aus dem Menü „Hermannshöhle“. Jeweils in der 4-Gang-Variante. Und ich war der einzige, der den süßen Dessertgang wählte. Muss ich mir nur Gedanken machen? Nö.

Wasser und Sekt wurden zeitig serviert, wir waren bestens gelaunt und in guter Unterhaltungsstimmung. Es gab ja auch viel zu erzählen. Als Gruß aus der Küche servierte man uns eine Kartoffel-Lauchcreme-Suppe.

Kartoffel-Lauchcreme-Suppe.

Die war auch Bestandteil des anderen Menüs („Am Fahr“). Man kann drüber streiten ob der Farbe. Aber sicherlich war sie etwas zurückhaltend gewürzt. Doch ist mir das immer noch lieber als trockenes Brot und irgendwelche humorlosen Dips. Ich fand es gar nicht mal so übel, nur etwas seltsam eine Suppe mit Teelöffeln zu essen. Im Anschluss gab es dann zusätzlich Baguette (dem Anschein nach vom Bäcker) mit Butter. Geht schlechter, geht besser. Freuen wir uns also auf den Ersten Gang. Doch zuvor galt es aus der feinen Weinkarte einen ersten Wein zu finden. Ich überließ diesen Part an diesem Abend dem Gast aus Rheine. Und der entschied sich zusammen mit seiner Frau für einen trockenen Weißburgunder ‚S‘ vom Weingut Sinß aus Windesheim. Jahrgang 2020. Der war eine gute Wahl, schmeckte rund und ausgewogen und passte gut zur ersten Speise.
 
Lauwarme Lachscheiben auf marinierten Linsen

Lauwarme Lachscheiben auf marinierten Linsen

Der Fisch war sanft gegart, saftig und sehr schmackig. Die Berglinsen waren für meinen Geschmack etwas wenig aber superlecker mit feinem Biss und der obligatorischen Säure angemacht. Der Feldsalat nahm fast das Gros des Tellers ein, war ebenfalls tadellos angemacht und rundete den Einstieg perfekt ab. So durfte es gerne weitegehen. 4*
Als zweiten Gang sollte es dann wieder Fisch geben,

 
Skrei-Rückenfilet auf lauwarmem Kartoffelsalat mit Remouladensauce

Skrei-Rückenfilet auf lauwarmem Kartoffelsalat mit Remouladensauce

Man kann auch hier streiten ob man dazu Kartoffelsalat und Remouladensoße braucht. Ehrlicherweise hätte ich mir hier etwas pfiffigeres als Beilagen gewünscht. Nichts desto trotz hat es geschmeckt. Der Fisch war perfekt. Saftig, leicht knusprig auf Grund des vorherigen Bades im Mehl. Der Kartoffelsalat war angemacht mit Brühe, lauwarm und mit Salatgurke verfeinert. Die Remoulade war etwas großzügig bemessen aber auch tadellos in Art und Geschmack. Ein runder Gang, wenn auch eher rustikal. 4*

Bis dahin war der Abend absolut gelungen. Die Stimmung war bestens, der Service von Frau Fluhr absolut lobenswert. Und während ich mit der Frau von Carsten1972 vor dem Zwischengang noch über den nächsten Wein diskutierte (es sollte ein Riesling sein), ergriff unser Kollege die Initiative und verbündete sich mit der Sommeliére gegen mich. Obwohl ich gestehen muss, der Riesling, den er als Dankeschön für meine Gastfreundschaft spendierte, war einer der besten den ich je trinken durfte. Ein Traiser Bastei Großes Gewächs, Jahrgang 2018 vom Weingut Dr. Crusius in Traisen. Ein Weingut, welches ich zukünftig doch mehr im Auge behalten sollte als bisher. Auch dank des Besuchs am Mittag zuvor.

Frau Fluhr spielte jedenfalls mit und goss den Wein verdeckt in die schicken, filigranen und sauteuren Zalto Gläser. An dieser Stelle echt noch mal vielen lieben Dank, dass ich diesen Wein trinken durfte. An der Nahe gibt es wohl nur einen besseren und bekannteren Wein für die Region. Er passte auf jeden Fall sehr gut zum Skrei und sollte auch perfekt mit dem Hauptgang klarkommen. Alternativ gab es einen Rotwein dazu, ebenfalls von den Münsterländern gegen meine Empfehlung bestellt. ;-)
 

Entrecôte vom Kalb mit Spinat hausgemachten Tortellini und Steinpilzrahmsauce

Entrecôte vom Kalb mit Spinat hausgemachten Tortellini und Steinpilzrahmsauce

Optisch ein Hingucker. Der Steinpilzduft strömte in die Nase, die Soße war gehaltvoll und kräftig im Geschmack. Dass hier gefrorene Pilze verwendet wurden tat dem Geschmack zwar keinen Abbruch, aber die beiden Pilzstücke in der Soße waren typischerweise wässrig und matschig. Brauch ich so nicht. Der Spinat dagegen eine Wucht. Sowohl als Gemüse, als auch als Füllung der Tortellini. Perfekt abgeschmeckt und einfach rundum lecker. Dazu ein saftiges Stück Kalbsfleisch, das so als Entrecote eigentlich gar nicht auszumachen war. Das war so eigentlich nicht besser zuzubereiten. Chapeau! Ein rundes Gericht, welches nur mit frischen Steinpilzen zu toppen ist. 4,5*

Ja, wir diskutierten kurz über einen möglichen Dessertwein, doch ließen wir dies. Und als einziger am Tisch bekam ich etwas Süßes:
 

Crème Brûlèe mit exotischem Früchtesorbet

Crème Brûlèe mit exotischem Früchtesorbet

Mmmmmmmm. Das Sorbet war ein Gedicht. Mango und Passionsfrucht zusammen in einem zartschmelzenden, eiskalten Sorbettraum. Ich muss es so ausdrücken. Und darunter gewürfelte, leicht marinierte Ananas. Fruchtig und vollmundig und dabei nicht zu süß. Was ebenso für die Crème Brûlèe zutrifft. Knuspriger Karamellspiegel über zartcremiger Vanille. Mmmmmmmmmm. Ein gelungener Abschluss. Ich weinte jedenfalls dem Käse der anderen keine Sekunde nach. 4,5*

Zum Abschluss könnten wir uns noch einen Riesling Trester der Brennerei Dozauer aus Oberstreit zum Digestif. Ich mag den Brand. Und während die anderen dabei waren unsere Rechnung auseinander zu dividieren (Carsten übernahm die Rechnung, die dann nach einem sehr komplizierten Schlüssel aufgeteilt wurde), unterhielt ich mich mit Frau Fluhr über die Neuausrichtung der Hermannshöhle. Dann kam auch noch Chef und Küchenmeister Wigbert Weck um sich nach der Zufriedenheit zu erkunden. Er bat mich dann auch noch in den begehbaren Weinkühlschrank und zeigte mir ein paar Schätze vom Weingut Dönnhoff und Keller. Was würde ich dafür geben, eine Nacht darin zu verbringen. Mit einem Korkenzieher und einem Zalto Glas ;-)

Was bleibt als Fazit? Ein absolut gelungener Abend mit gutem Essen und sehr guten Nahe Weinen. Und dazu eine Gesellschaft, wie man sie sich nicht besser wünschen kann. Außer dass mein lieber Schatz nicht dabei sein konnte. Doch das ändert sich bald.
Das Essen an dem Abend so wie ich es erwartet habe. Herr Weck mag in 3-Sterne-Restaurants gelernt haben, hier bietet er regionale, bodenständige Küche auf hohem Niveau mit besten Produkten an. Da spielt es für mich keine Rolle, dass hier keine High End Anrichte geboten wird. Immerhin muss man auch bedenken, dass er allein in der Küche agiert. Und dafür ist das schon sehr bemerkenswert.
Servicetechnisch war dieser Abend wieder allererste Sahne. Freundlich und sehr kompetent wurden wir durch den Abend begleitet. Das geht nicht wirklich besser. Man fühlt sich jederzeit willkommen und gut aufgehoben. Das Ambiente ist halt etwas kühl und spartanisch. Aber auch hier gilt; die Wahrheit liegt aufm Platz. Und da gibt es kaum was zu beanstanden. Das betrifft auch die Sauberkeit in allen Bereichen. Und das PLV ist mehr als fair. Besonders bei den monatlichen Winzerstammtischen. Der nächste ist am 17.03…..

Wie schon im Vorjahr wanderte ich mit ein paar Freunden und Weinliebhabern durch das schöne Nahetal. Dieses Mal von Martinstein ausgehend an Hochstetten-Dhaun vorbei nach Merxheim und zurück. Zwar war in diesem Jahr die Tour etwas kürzer, aber dennoch schön und feucht fröhlich. Mit 14 Personen dann im Anschluss einen Tisch in einem Lokal zu bekommen ist in Corona Zeiten nicht besonders einfach. Und wenn dann noch ein paar Kinder dabei sind, erst recht nicht. Doch im nahe gelegenen Simmertal gibt es den Campingplatz Haumühle, der über einen großzügigen gastrotechnischen Außenbereich verfügt. Also buchten wir uns auch in diesem Jahr dort ein. Draußen, bei noch angenehmen Temperaturen an einer langen Tafel, fanden wir rechtzeitig und ausreichend Platz.

Der Campingplatz an sich war recht spärlich besucht, was sich dann auch an der Gästezahl im Restaurant Räuberschenke widerspiegelte. Sollte uns aber nur recht sein und die Kinder konnten dann auch ungestört an der dort durchfließenden Nahe oder auf dem dazugehörigen Spielplatz spielen. Wir saßen also an einer längeren Tafel, die aus einzelnen, kleineren Bistrotischen zusammengestellt wurde. Nur das Nötigste befand sich auf den blanken Tischen. Sprich Speise- und Getränkekarte. Das Besteck mit Servietten kam erst nach der Bestellung in schönen Krügen der Kirner Privatbrauerei. Die Karte ist recht abwechslungsreich gestaltet und bietet neben mediterran angehauchten Vorspeisen und Salaten auch Pizza und Pasta. Sieben Schnitzelgerichte, Hähnchenbrust und Rumpsteak für die Fleischesser und ein Lachsgericht. Vier Desserts runden die die Karte ab.

Getränketechnisch gibt es keine Überraschungen, das Bier kommt aus dem regionalen Kirn, Weine ebenso von Winzern der Region. Bestellt wurde am Tisch natürlich quer durch die Bank. Es gab Bruschetta und Pizza oder Schnitzel und ich mit meiner neuen Signorina gönnten uns je ein Rumpsteak mit Fritten. Ich mit Pfefferrahmsauce, sie mit Kräuterbutter, was sich als deutlich bessere Wahl herausstellen sollte. Doch zunächst gab es mal etwas gegen den Durst. Und da entschied ich mich für ein frisch gezapftes Kirner Pils in der Null Fünfer Ausführung. Die Dame an meiner Seite trank einen relativ unscheinbaren Sauvignon Blanc vom Weingut Baumberger / Mandel. Da hatte ich schon etwas mehr erwartet. Na ja. Watt solls... Trotz, dass wir so viele Personen waren, klappte das mit dem Servieren der Speisen recht gut und ohne größere Verzögerung. Zunächst wurden vorab Beilagensalate serviert.

Beilagensalat

Da gab es großartig nichts zu meckern, ein Salat wie man ihn auf dem Campingplatz erwarten kann. Diverse grüne Blattsalate, ein paar Gurkenscheiben, Tomaten und Rote Bete. Böhnchen gab es auch, wenn ich mich recht entsinne. Alles übergossen mit einer Art Joghurtdressing aus der Flasche. Geht natürlich besser, hab es aber auch schon deutlich schlechter erlebt. Gut gemeinte 3*

Rumpsteak - Pfefferrahmsoße - Pommes Frites

Mein Rumpsteak (23,90€) kam übergossen von weißer „Pampe“ zu mir an den Tisch. Sorry, wenn ich es so drastisch  ausdrücke. Ich hatte mich auf eine pikante Pfefferrahmsoße gefreut. Und was ich letzten Endes bekam, kann man  schon auf dem Bild gut erkennen. Die Soße war „abgeschissen“, wie man so schön sagt. Geronnen. Das Fett trennt sich vom Rest der Soße. Passiert dann meist, wenn zu viel Hitze oder zu wenig Flüssigkeit im Spiel ist. Ich konnte und wollte sie dann auch nicht essen. Hab sie runtergekratzt und mir ein Stück von der deutlich besseren Kräuterbutter geben lassen, die meine Freundin auf ihrem Steak serviert bekam. Die war echt fein und könnte sogar hausgemacht gewesen sein. Über die Pommes müssen wir nicht reden, typischer Gastrostandart. Das Fleisch dagegen war besser als erwartet. Der gewünschte Gargrad „medium-rare“ wurde nur minimal überschritten, die Portion ausreichend und kein Stückchen zäh oder arg durchwachsen. Das ließ sich richtig gut essen. Nur schade wegen der verunglückten Soße. In der Summe beider Steaks kann ich gerade noch 3,5* geben.

Ja, viel mehr gibt es hier auch nichts zu erzählen. Wie im letzten Jahr auch, hatten wir einen angenehmen Nachmittag, der Service war freundlich und aufmerksam, das Ambiente der Umgebung angepasst. Die Toiletten in akzeptablen Zustand. Kulinarische Höchstleitungen kann und sollte man auf einem Campingplatz nicht unbedingt erwarten. Enttäuscht sind wir aber nicht weg. (Okay, die Soße war schon enttäuschend). Aber wir wurden satt, und es hat alles in allem auch geschmeckt. Und das war alles, was an dem Tag gezählt hat. Also wenn es sich ergibt, kommen wir auch gerne mal wieder.

Manchmal passieren sie eben doch noch, die schönen Dinge im Leben. Und somit war es Zeit nach einigen Jahren mal wieder in die beste Weinstube an der Nahe einzukehren. Im Weingut Kruger Rumpf in Münster-Sarmsheim gibt es nicht nur mit die besten Weine der Region, sondern auch eine über die Grenzen hinaus bekannte Weinstube, die sich qualitativ über die letzten Jahre immer weiter gesteigert hat. Und ohne dabei abzuheben. Per Mail hatte ich schon sonntags zuvor um eine Reservierung angefragt, leider ohne irgendeine Rückmeldung. Also rief ich an jenem Mittwochmorgen zeitig dort an, um einen Tisch für zwei zu reservieren. Wurde dann auch freundlich bestätigt und dem Genuss am Abend sollte nix mehr im Weg stehen.

Pünktlich dort eingetroffen war schon die Hälfte der Tische besetzt, im Laufe des Abends beinahe komplett. Gut, dass ich auch an einem normalen Mittwoch reserviert hatte. Mit Maske bis zum Tisch, das kennt man ja, Kontaktdaten angeben und schon mal in der Karte gucken. Die weicht von der im Internet nur minimal ab. In meinem Fall an diesem Abend dann sogar zum Besseren. Zeit zum Studieren hatten wir genug, obwohl ich mit dem Essen deutlich schneller zum Entschluss kam. Blieb die Frage nach dem Wein. Klar, eine Flasche Mineralwasser medium (0,75 / 5€) ist ja mittlerweile obligatorisch, ich musste ja auch noch fahren. Nach ausgiebigem Studium der Weinkarte, die natürlich nur Hauseigene Weine vorhält, dazu alles was momentan verfügbar ist (auch im offenen Ausschank – Wink nach Rheine: 2014er Dautenpflänzer Riesling GG für magere 44€). Nach kurzem Hin und Her entschieden wir uns für einen Phyllit Riesling feinherb, Jahrgang 2020, die Flasche für 18,90€. Damit macht man bei den meisten Essen nichts falsch, auch wenn das andere hier etwas anders sehen werden.

Wir saßen also draußen und im Gegensatz zu meinem letzten Besuch 2016 hat sich in dieser Hinsicht auch nicht wirklich was verändert. Der Boden aus Kopfsteinpflaster oder Backsteinähnlichem, Tische und Stühle der klappbaren aber mittlerweile für meine in die Jahre gekommenen Knochen eher gewöhnungsbedürftigen Sorte, dazu Sitzkissen, blaue Tischläufer. Auf den Tischen schon feine Stoffservietten und Besteck, dazu ein Wasserglas und ein Blumengesteck aus frischem Lavendel, das immer wieder mal von Bienen aufgesucht wurde. Drumherum Grün, Stauden. Über allem ein großes Sonnen- / Regensegel. Ich finde es hier sehr ansprechend, einladend und gemütlich.

Der Service an diesem Abend wurde hauptsächlich von dem freundlichen Herrn, den ich morgens schon am Telefon hatte, mit größter Freundlichkeit, Können aber auch schlagfertig gewuppt. Eine weibliche Kollegin half ihm aus. Weinstubenchefin und ihr Mann saßen den ganzen Abend über zwischen den Gästen. Es fühlte sich also alles so an wie schon die letzten Male zuvor. Es sollte also ein gelungener Abend werden.

Nach der Bestellung kam zuerst die Flasche Wasser, der Wein wurde mir kredenzt, nachdem ich kurz die Örtlichkeiten aufgesucht hatte. Ich durfte einen Schluck probieren und anschließend für gut befinden. Wir beide waren uns einig – eine gute Wahl. Die Flasche wurde nach dem ersten Einschenken wieder kalt gelegt und am Abend regelmäßig nachgefüllt. So wünscht man sich das von einem aufmerksamen Kellner. Und es war nicht gerade wenig los. Dann kam ein bisschen Brot, Kräuterquark, dazu Salzflocken, beides jeweils in kleinen Weck Gläschen. Dazu noch zwei Radieschen. Der Quark ist ja nicht der Weisheit letzter Schluss, aber schlecht war es auch nicht. Als Einstieg mehr als in Ordnung. Immerhin sind wir in einer Weinstube. Meine gewählte Vorspeise ließ auch nicht lange auf sich warten. Meine Begleitung passte zunächst mal.

 
Geräucherter Rehrücken mit Berglinsensalat und Mönchskopf-Käse (15€)
 
Geräucherter Rehrücken - Linsensalat

Hatte ich im Internet gesehen und wollte es sofort haben. Für die 15€ mag es etwas mickrig rüberkommen. Ehrlichweise hatte ich mir auch ein paar Scheibchen mehr vom Reh gewünscht. Der Rücken war wohl kurz angebraten, dann angenehm geräuchert und kalt aufgeschnitten. Geschmacklich wunderbar, garniert mit fruchtigen Preiselbeeren. Dazu ein knackiger, wie frisch fruchtiger Salat aus Berglinsen, mit grünem Apfel, etwas Sellerie? und noch einer guten Zutat, die ich nicht definieren konnte. Nicht zu sehr säuerlich angemacht, sondern richtig fein. Dazu ein gut angemachter, bunter Blattsalat, mit frisch geschnittenen Möhrenspiralen, etwas Kresse und diverses Küchenkraut. Die Käseröschen hätte ich nicht unbedingt mit dem Gericht in Verbindung gebracht, aber es schmeckte richtig gut dazu. Solide und gute 4*
 
Bis zu unseren Hauptgängen sollte es eine gute halbe Stunde dauern. Für mich vielleicht weniger das Problem, doch meine Gegenüber hatte außer etwas Brot noch nicht allzu viel im Magen. Wir überlebten das Warten aber beide, und am Wein sollte es auch nicht mangeln. Dann wurde allerdings aufgetischt
 
 
Rumpsteak mit Pesto, Bratkartoffeln und Blattsalat (26€)
 
Rumpsteak - Bratkartoffeln
 
Das Bild soll erst mal reichen, ich darf aber ausrichten, dass das Fleisch perfekt gegart war, sehr saftig und zart schmeckte. Auch die Beilagen konnten überzeugen. Der Salat kam in einer separaten Schüssel, hätte man also auch mit meiner Vorspeie servieren können.

 
Filet von der Lachsforelle, Rosmarienkartoffeln und mediterranes Gemüse, Pesto (24€)
 
Lachsforelle - Mediterranes Gemüse
 
Rosmarinkartoffeln
 
Eigentlich wollte ich den Zander mit Blattsalat und Kartoffelstampf. Der war aber wohl ausgeschwommen. Zum Glück möchte ich meinen. Leider ist das Bild nicht richtig fokusiert. Der lag an diesem Abend bei mir dann doch etwas wo anders. Jedenfalls hielt der Teller was der Anblick versprach. Der Fisch war auf der Haut richtig knusprig gebraten, und war das auch noch als ich die Hälfte schon verputzt hatte. Leider hat die Saftigkeit darunter etwas gelitten, geschmacklich aber 1a. Für die an sich gut gebratenen Rosmarinkartoffeln hätte ich mir etwas mehr Salz gewünscht. Am edlen Mittelmeerkraut wurde zum Glück nicht gespart. Dann das Gemüse. Auberginen, Zucchini, Paprika und Paprika, dazu gesellte sich unten auch noch Paprika. Mir fast schon zu viel. An für sich alles ziemlich perfekt, knackig, nur kurz in der heißen Pfanne gebratene mundgerechte Stücke, mir war das Schotengemüse dann doch etwas zu viel und zu knackig. Hab‘s aber dennoch aufgegessen. Und auch hier fand sich Rosmarin und Thymian wieder, dazu grünes Pesto und die schon bekannte Möhren-Kräuter-Deko. Wäre ich jetzt ein übermäßiger Freund von (rohen) Paprika, hätte ich die fünf gezückt, so „nur“ 4,5*
 
 
Aber dennoch, wir beiden waren satt und zufrieden mit dem Essen. War auch nicht anders zu erwarten. Ein Dessert haben wir uns gespart. Gezahlt habe ich dann mit meinem guten Namen und der EC Karte. Und wie schon die Begrüßung war auch der Abschied herzlich und freundlich. Schön wenn man mit solchem Engagement seinem Job mit solcher Freude und Professionalität nachgeht und das auch auf den Gast überspringt. Das würde ich mir für so manche Lokale in und um Ingolstadt auch gerne mal wünschen. Hier in der Weinstube des Weingutes Kruger Rumpf darf man sich noch wohl fühlen und gerne wieder kommen.

(Bzgl. Ambiente und Sauberkeit verweise ich auf meine Rezi aus 2016)
 
 

Was hab ich nicht schon alles gehört über das legendäre Flugplatz Restaurant in Göttschied. Selbst unsere Petra hier, zu Beginn noch fast Vollzeit Vegetarierin, empfiehlt die hauptsächlich für gegrillte Fleischwaren berühmt berüchtigte Lokalität. Hier gibt es original Obersteiner Spießbraten in diversen Varianten. Dass man hier wirklich auf einem Flugplatz is(s)t merkt man dann auch an der Speisekarte. Immer wieder tauchen Namen aus dem Fliegerjargon auf (mein Highlight: Der „Triebwerk Salat“ – allerdings wird der nicht wie zu erwarten mit Huhn serviert, das wäre der „Airport Salat“, sondern mit Thunfisch, Bio Eiern und Sardellenfilets) und die Spezialitäten vom Buchenholzgrill sind nach dem internationalen Nato-Alphabet wie z. B. Lima, Sierra oder Foxtrott (sic!) benannt. Und ankommende Piloten bestellen auch schon mal gerne direkt aus der Luft, um bestenfalls gleichzeitig mit dem Essen am Tisch zu landen.
 
Flugplatzansicht mit Gaststätte
 
Wir waren zu viert an diesem Sonntagnachmittag. Natürlich vorher reserviert, nahmen wir Draußen auf der Terrasse Platz. Davor hat man auch noch die Möglichkeit mehr im Grünen zu sitzen, direkt am Rollfeld. Flugbewegungen gab es nicht wenige. Da konnte man längere Wartezeiten schon mal eher verkraften und den Flugzeugen zuschauen. Aber auch für Kinder gibt es angrenzend einen weitläufigen Spielplatz.
 
Wir nahmen am Tisch Platz. Outdoor Möbel der eher einfachen Sorte, Plastikstühle. Der Tisch spärlich bedeckt. Bis auf den Aschenbescher eigentlich gar nicht, Besteck wird nach Bestellung geliefert. Dafür aber anständiges.
 
Ordentliches Werkzeug
 
Wie erwähnt, es dauert alles ein wenig länger hier, trotz dreier Service Leute und dem Grillmeister, der seine Grillwunder meist selbst serviert. In ruhiger und lässiger Art.
Mit den Karten wurde auch gleich ein erster Getränkwunsch angefragt. Die Erdinger und Bitburger Schirme ließen ja schon nichts Gutes erwarten (und das im Kirner Land...). Dabei hatte ich so Lust auf ein frisch gezapftes Weizen. Schnell ein Blick in die Karte, und, oh Wunder, dort gibt es Neumarkter Lammsbräu. Kannte ich nicht. Doch leider war das Weizen aus, es gab nur noch Pils und die glutenfreie Variante. Das Pils (0,33 / 3,30€) machte jedenfalls neugierig, also wurde das für den ersten Durst geordert.
 
Bleibt Zeit um nach einer potentiellen Weinbegleitung zu schauen. Da gibt es tatsächlich vom Bio Weingut Hahnmühle (Mannweiler-Cölln / Nahe) ein paar ausgesuchte Weine zu recht humanen Preisen. Doch im offenen Bereich sagte mir nichts wirklich zu und für eine ganze Flasche war ich nicht in der Stimmung. Meine Leidenschaft wollte am Tisch auch niemand teilen.Egal, erst mal das Pilsken. Kam im Fläschchen, zum selbst einschenken.

Beinahe leckeres Lammsbräu

Sah gut aus, roch lecker nur war es schwach auf der Brust und vor allem in Abgang. Kaum war es geschluckt war es auch schon weg. Also geschmacklich. Schade. Hatte große Hoffnung. Somit folge später doch noch ein Erdinger Weizen (0,5 / 4,50€). Not, und Teufel und so...
 
Für den Durst war also gesorgt. Was essen wir? Natürlich musste es vom Buchenholzgrill sein, an diesem Tag der im Inneren des Restaurants. Die Außenfeuerstelle blieb kalt. Hier wird alles gleichermaßen als Spießbraten bezeichnet was vom Grill kommt. Ob Nackensteak oder ganzes Filet vom regionalen Landschwein, oder Entrecote, Rumpsteak oder Filet von der regionalen Kuh. Alles immer rund um 350 Gramm Rohgewicht. Gargrade werden / wurden keine abgefragt. Laut Karte kommen diese Specials mit Brot und Rettichsalat.

Auszug Speisekarte (hochkant)

Wir bestellten dann zweimal "Lima" (eine ganze Schweinelende zart und mager, ein Gedicht), einmal "Sierra" (Schweine-Kamm, Hunsrück, saftig gebraten, lokale Herkunft, Landmetzgerei Wolf) und für mich "Eco" (sic!) (Entrecote vom Weiderind aus der Hunsrück / Eifel Region) für 27,90€ die Portion.
 
Der Rettichsalat kam natürlich vorweg, dazu ein eher langweiliges Graubrot und ein Schälchen mit roten Zwiebeln.
 
Brot und rohe rote Zwiebeln
 
Der Salat schmeckte nach Rettich, mit viel frisch geschrotetem Pfeffer (evtl auch Senfsaat?), war ansonsten aber eher belanglos ohne große geschmackliche Tiefe. Da half auch das Sahne lastige Dressing nichts (Zitat Speisekarte: "mit feinster Sahnesauce angerichtet..."). Dennoch frisch und dann auch mal was anderes als dieser immer wieder auftauchende, verfluchte Eisbergsalat. 3*
 
Rettichsalat "mit feinster Sahnesauce"
 
Es dauerte eine Weile, dann lieferte der Grillmeister, die mit Spannung erwarteten Fleischteller.
 
"Eco" - Entrecóte vom Weiderind
 
Sieht dann erstmal relativ unspektakulär aus. Zusätzlich bestellten wir noch Brat-, bzw Pellkartoffeln und Pommes. Die gebratenen (3,90€) für mich, serviert in einer separaten Schale. Die waren ordentlich mit Speckwürfelchen gebraten und wurden ihrem Namen gerecht.
 
Bratkartoffeln
 
Doch auch hier fehlte Salz. Das Fleisch dagegen - auch wenn es auf dem Bild nicht so ausschaut, war schon knapp zwei Zentimeter dick - konnte die Herkunft vom Buchenfeuer nicht leugnen. Ein wunderbares Aroma war durch und durchgezogen. Saftig, sehr schön medium mit guter Pfeffernote und auch nur ein Stückchen musste ich wegschneiden weil zu sehnig.
 
Komposition / ordentlicher Gargrad
 
Da gab es mal nix wirklich zu beanstanden. Ein schönes Stück Fleisch und jeden Cent wert. 4*
 
Ja, dann war er schon weg, der berühmte Idar-Obersteiner Spießbraten. Ich muss zugeben, die Erwartungen waren doch ein bisschen höher. Keine Frage, das war, bis auf die Salzarmut, alles lecker. Am Ende aber auch nur ein Stück gegrilltes Fleisch. Allerdings vom offenen Holzfeuer, und nicht die Light Variante Gasgrill. Das wäre ja dann auch kochen ;-) Alles in allem ein Lokal, das man auch ein weiteres Ma(h)l besuchen könnte.

Zahlen durften wir separat und jeder bekam seinen eigenen, anständigen Bon. Das lob ich mir. Was Ambiente und Sauberkeit betrifft gibt es eigentlich nichts zu meckern. Die Toiletten waren in einem fast tadellosen Zustand. Allein das Papier zum Hände abtrocknen war leer. Der Service könnte etwas präsenter sein, hatte allerdings auch einiges zu tun, spätestens als drei Herren mit Luxemburger Sportflugzeug eintrafen. Doch das ist eine andere Geschichte...

Es war mal wieder Wandertag. Diesmal die Traumschleife Mittelalterpfad in Herrstein im Hunsrück. Ein traumhaft schönes Städtchen, sehr zu empfehlen nicht nur für Freunde von Fachwerkhäusern. Und wenn man schon mal in so einem geschichtsträchtigen Ort ist, muss man nach erfolgreich abgeschlossener Wanderung das über die Grenzen hinaus bekannte Café Zehntscheune besuchen.
 
Wer mich kennt, der weiß, dass uns der Durst nicht gerade dort hin verschlagen hat. Unterwegs ergaben sich schon ein paar Schluckimpfungen. Mann will ja gewappnet sein. In erster Linie sollte der Hunger in der Zehntscheune gestillt werden, was dort wahrhaftig kein Problem darstellen sollte
 
Rustikale Außenansicht

Schon am Morgen hatten wir beim Durchmarsch durch die schöne Altstadt in der Scheune reserviert, und peilten 14:30 zur Einkehr an. Zwar relativ früh, aber man bietet dort durchgehend warme Küche an. Es hatte schon angefangen zu nieseln, als wir etwas verspätet eintrafen. Uns unterwegs schon begegnete Wanderer saßen noch dort oder verließen die Lokalität schon wieder. Guter Hoffnung nahmen wir nach einer freundlichen Begrüßung durch die junge Servicekraft im Außenbereich auf rustikalen Bänken an den Tischen Platz. Überspannt von einem Sonnenschirm.
 
Die Karten kamen zügig, die ersten Getränke wurden schnell notiert und ebenso schnell serviert. Für den ersten Durst gönnte ich mir ein alkoholfreies Kirner Weizen (0,5 / 3,60€). Dann bestellten wir unser Essen aus der rustikalen wie regionalen Karte. Recht deftig für so manchen Städter, doch irgendwas findet hier jeder. Sogar an Vegetarier, Senioren und Kinder wird gedacht. Dazu ein reichhaltiges Tagesangebot an selbst gebackenen Kuchen und Torten.
Der Schirm allerdings erwies sich als zu klein, um den stärker werdenden Regen abzuhalten. Zuerst verteilten wir uns auf andere Tische, aber es half nix. Was tun? Wir hatten keine negativen Corona Tests dabei. Doch zum Glück wurde uns von der Juniorchefin für 3€ je Stück ein solcher zum selbst durchführen angeboten. Was ein Glück.
 
Kurze Zeit später saßen wir mit im alten Dachboden der schönen Scheune. Dazu muss man zwar eine Treppe nach oben, aber die paar Höhenmeter sollten uns heute auch nicht mehr schaden.

Rustikale Innenansicht
 
Als ich oben ankam hatte unser hungrigster Kollege schon seine Vorspeise vor sich. Ich wartete ja noch artig die 15 Minuten auf das Testergebnis. Wir saßen jedenfalls an einem gemütlichen runden und urigen Tisch in der hintersten Ecke. Zwei weitere Tische waren oben besetzt. Wie gut die Stube unten besucht war, kann ich nicht sagen. Außer den alten, aber sauberen Toiletten habe ich nichts anderes gesehen.
 
Auf jeden Fall kamen auch bald die restlichen Hauptspeisen. In den legendären Portionsgrößen. Die Hälfte von uns traute sich an die Zehntscheunen Hausplatte, bestückt mit Saumagen, Kartoffelwurst & Leberklos mit Sauerkraut und Brot für 16,50€ die bescheidene Portion. Sah unspektakulär aus, aber es war richtig lecker, darf ich den Aussagen meiner Mitesser glauben. Ein Kollege wagte gar das Kunststück sich Oma’s gefüllte Klöße einzuverleiben. 14€ für zwei gefüllte Klöße, einer so groß wie ein mittelgroßer Hokkaido Kürbis. Dazu wird Specksoße und Apfelmus serviert. Und da zwei Abrisskugeln nicht reichen, wurde extra Soße nachbestellt, denn dort kann man besser die drei Scheiben leckerstes, hausgebackenes Roggenmischbrot reintunken, die der hungrige Kerl noch dazu aß. Keine Ahnung wo das alles Platz fand.
 
Ich begnügte mich mit einem Kloß dieser Sorte, dem aber zusätzlich ein Leberkloß zur Seite gelegt wurde. Nennt sich Herrsteiner Duett und kostet 10,50€ die Portion.

Herrsteiner Duett - Rustikal
 
Das war für mich mehr als ausreichend. Der Leberkloß, nur zur besseren Einordnung, hatte die Größe eines normalen Tennisballes. Mittlerweile ließ ich ein zweites Weizenbier kommen. Denn der Koch meinte es gut mit dem Einsatz von frischem, schwarzem Pfeffer. Das war schon hart an der Grenze. Für mich stellte es weniger ein Problem dar, aber ich kenne einige Personen, die hätten so ihre Problemchen damit. Wie dem auch sei. So gesehen war das Essen schon richtig gut. Der Leberkloß nicht zu kompakt, hatte noch eine gewisse Fluffigkeit und schmeckte tadellos, dazu auch nicht zu dominant im Lebergeschmack. Der Gefüllte von der Oma kann man nicht besser machen. Innen würziges Hack und auch etwas gröberes Fleisch, sehr schmackhaft und von der Menge her vergleichbar mit der Größe des Leberkloß. Die Kartoffelmaße drumherum, aus rohen und gekochten Kartoffeln, war einfach perfekt. Wie erwähnt, geht nicht besser. Die Kunst ist eigentlich dieses Monstrum gescheit gar zu bekommen ohne dass es zerfällt. Vor allem, wie groß müssen die Töpfe hier sein?
Die Specksoße machte ihrem Namen nicht wirklich die Ehre. Pfefferrahm traf es besser. Ein paar kleine Speckwürfelchen hatten sich zwar schon darin verirrt, doch Muskat schmeckte man doch mehr heraus. Es passte am Ende aber alles zusammen, selbst das Apfelmus, von dem ich mal behaupte, dass es zugekauft war, harmonierte sehr gut zu dem deftigen Gericht. Welch ein Glück, dass es an diesem Tag nur noch 17° draußen hatte. Bei 30° im Schatten wäre ich wohl auf die geräucherte Forelle umgestiegen. So passte es aber und mir ist dieses grundsolide, aber perfekt gemachte Soul Food meiner Heimatküche gute 4* wert.
 
Wir waren alle kugelrund und satt. Ein paar kapitulierten ob der Riesen Portionen, was aber nicht verwundert. Ist aber einfach schade, wenn dann beispielweise ungefähr die Hälfte der Kartoffelwurst zurückgehen muss, da die allein schon ein Grundgewicht von sicherlich 300 – 400 Gramm hatte. Auch wenn es wohl ein paar Wenige gibt, die das verputzen. Apropos putzen. Unserer, und die anderen Tische auch, waren mit einer transparenten Plastiktischdecke überzogen, die Standard Tischdecken ließ man der Optik wegen drunter. Allerdings lässt es sich so deutlich besser sauber halten. Ist zwar nicht wirklich schön aber zweckdienlich.
 
Gezahlt hat dann jeder für sich, als Beleg gab es einen typischen Wirtshausbeleg auf dem Brauereizettel. Reichlich Trinkgeld war aber gewiss. Denn der Service war wie man ihn sich in so einer Lokalität wünscht. Aber vor allem herzlich und fix. Keine Frage, dass ich hier, wenn es sich ergibt, wieder einkehren werde. Allein um mich noch mal genauer mit dem schönen Städtchen zu befassen. Denn dafür hatte ich zu wenig Zeit an diesem Tag.

Schritt für Schritt nähern wir uns der Normalität. Essen gehen ist fast wieder uneingeschränkt möglich, also Zeit alte Traditionen wieder aufzunehmen. Normalerweise einmal im halben Jahr treffe ich mich mit meiner Schwester und meiner Cousine und wir unternehmen etwas. Und meist gehen wir dann auch zu dritt essen. So geschehen dann auch an diesem wundervollen Juni Samstag. Endlich mal wieder zusammen essen gehen. Die Wahl fiel diesmal auf das Ristorante Il Cappuccino im Wohnort meiner Schwester. Natürlich vorab im Außenbereich reserviert, trafen wir kurz nach 18 Uhr dort ein. Auf eine großartige Beschreibung der Innenräume verzichte ich dieses Mal, wurde an früherer Stelle auch von Kollegin PetraIO schon erläutert. Neu allerdings ist, dass der ehemalige Kegelraum komplett saniert und renoviert wurde. Sprich, die Bahn ist weg und ist einem hellen und freundlichen Gastraum gewichen, der jetzt deutlich gemütlicher und einladender wirkt. Allein die Toiletten sind immer noch ein Kritikpunkt. Es ist zwar sauber dort, aber alt und renovierungsbedürftig.

Wir finden ziemlich schnell unseren reservierten Tisch, auf dem der Name meiner Schwester steht. Ich setze mich schon mal, derweil meldet sie sich Innen an. Kontaktverfolgung via Zettel auf dem Tisch. Der nette Herr in Schwarz im Service ist bestens bekannt, die Begrüßung demensprechend freundlich und herzlich. Die Karte wird gebracht und gleich ein Getränkewunsch abgefragt. Okay, man weiß ja was es gibt, so fällt meine Wahl erst einmal auf ein alkoholfreies Weizenbier, während sich die Damen je an einem Aperol Spritz erfreuen sollten. Wir bekommen Zeit um nach den Speisen zu schauen, während die Getränke schon serviert werden. Es ist noch nicht viel los an diesem Abend.

Die Standardkarte ist nach wie vor die gleiche wie man sie kennt. Doch immer öfter gibt es wirklich ansprechende Tagesgerichte, vor kurzem gab es z.B. auch frischen Hummer oder Trüffelgerichte. Und mittlerweile werden die Teller immer schöner angerichtet. Es tut sich was im Ristorante in Weinsheim an der Nahe. Zudem gehört zum Lokal seit kurzer Zeit eine Eisdiele mit Feinkostspezialitäten aus Kalabrien. Wozu auch Wein gehört. Allerdings gibt es auch ein paar wenige heimische Erzeugnisse zu ordern.

Zurück zur aktuellen Karte. Auf Schiefer präsentiert, bietet man Vorspeisen, Pastagerichte, eine Pizza und Fischgerichte außer der Reihe an. Ich bin da schnell fündig geworden, die Damen brauchten eine Weile. Ich entschied mich jedenfalls als Einstieg für einen Klassiker der italienischen Vorspeisenküche. Bruschetta für 3,50€ je vier Scheiben.

Bruschetta Pomodoro
 
Wie ich es von früheren Besuchen her kenne, werden hier geröstete Brotscheiben mit schmackhaften Tomaten, Knoblauch, Kräutern und Olivenöl belegt und unter dem Grill noch einmal erwärmt. Die Oregano Note auch diesmal vorherrschend, was aber keine Kritik sein sollte. Ich hätte mir evtl. noch frischen Grana Padano gewünscht, aber das gibt es hier so nicht. Ansonsten ein solider und leckerer Start mit dem man hier eigentlich nie etwas falsch machen kann. 3,5*

Die Damen entschieden sich dann nach langem hin und her für die Caponata mit Büffelmozzarella, Schinken und mit frisch gebackenem Pizzabrot. Ein Bild soll genügen, probiert habe ich nur das gute Brot. Es wurde aber in höchsten Tönen gelobt. Immerhin wurden 9€ für das Schüsselchen aufgerufen.

Caponata

Serviert wurden die Speisen an diesem Abend hauptsächlich von der Chefin und Köchin des Hauses. Auch das geschieht hier nicht ohne einen freundlichen Plausch zwischendurch. Und während dann die Hauptgänge am Tisch eintreffen, frage ich nach einem passenden Weißwein zu meinem Gericht. Mir wird dann ein Cirò Bianco der Kellerei Librandi aus Kalabrien gebracht. (0,2/4€) Ein unkomplizierter, frischer Wein, mit floralen Noten, etwas Zitrus und weicher Säure. Spritzig, mineralisch, gut. Sollte passen zu meinem Gegrillten Pulpo mit Linsen und Kartoffeln (16,50€)
 
Gebratener Pulpo, Linsen, Kartoffeln
 
Ein Gedicht! Ich war wie erwähnt schon oft hier essen, aber nie zuvor so gut! Optisch schon ein Knaller, die Portion echt riesig, wenn ich nur daran denke läuft mir wieder das Wasser im Mund zusammen. Perfekt gegarte Tellerlinsen, angemacht mit etwas Wurzelgemüse, bildeten grob die Basis. Die angebratenen Kartoffeln waren da schon fast zu viel, aber nicht minder lecker. Als Kontrast gab es eine helle Soße auf (ich musste raten) Basis von Schmand / Kräuterfrischkäse und / oder Sahne. Jedenfalls frisch, sehr lecker und passend. Der Star natürlich der gegrillte Oktopusarm. Absolut zart, geschmacklich ohne Tadel und vor allem reichlich. Dazu ein Kraut, von dem ich nicht genau weiß was es war. Ich tippte auf jungen Oregano, man möge mich korrigieren. Sah jedenfalls nicht nur gut aus, sondern schmeckte auch hervorragend. Ich hätte wohl den Linsen noch einen Schuss Balsamico spendiert, dass ist dann aber nur persönliches Gusto. Mit gutem Gewissen kann ich dieser Hauptspeise 5* verleihen.

Die Wahl der beiden Mädels unterschiedlich, aber nicht weniger gut. Nur fürs Protokoll – einmal Pizza Silvana (mit frischen Tomaten, Peperoniwurst, Mozarella, und Kräutern) für 7€ die kleine Variante,

Pizza Silvana

und einmal Rigatoni mit Thunfisch, Muscheln und gelben Tomaten (16,50€) Hier lasse ich das Bild für sich sprechen.

Rigatoni, Thunfisch, Muscheln, Tomaten
 
Wir waren jedenfalls alle mehr als zufrieden und satt. Dolci sollte es hier nicht geben, allein ein Espresso fand den Weg an den Tisch. Mittlerweile waren auch mehrere Gäste anwesend, sowohl Außen wie Drinnen. Wir zahlten dann auch bald, wie immer bar und ohne Beleg und beim Senior Francesco.

Der Verdauungsspaziergang führte uns dann zufälligerweise an der Eisdiele vorbei. Dort konnten wir dann nicht widerstehen. Aber was soll’s. Man lebt nur einmal :-)

Wenn das hier im Ristorante Il Cappuccino so weitergeht, also kulinarisch, wird es bald noch enger als es eh schon normalerweise dort ist. Das Essen hat uns diesmal richtig überzeugt, Anlass zur Kritik gibt es kaum. Dass man draußen auf einem Fußgängerweg sitzen muss tut nicht weiter weh. Es weht eine leichte Brise, Autos können jedenfalls dort nicht passieren. Beim Ambiente muss man halt ein paar Abstriche machen, dafür sitzt man gemütlich an den Bistro Möbeln. Servicetechnisch darf man keine hohe Schule erwarten, mit italienscher Gelassenheit, Charme und Witz wird das sehr locker gelebt. Aber es passt und es ist authentisch. Wir kommen definitiv wieder. Und nicht mangels Alternativen, sondern mittlerweile aus Überzeugung. Grazie mille!

Ich muss mir ja hier von so manchen "alten Hasen" nachsagen lassen, die Lust am Essen, oder zumindest am Schreiben verloren zu haben. Aber das juckt mich nicht. Zu Hause kanns auch ganz gut schmecken. Doch ich selbst war jetzt auch schon mehr als ein halbes Jahr in keinem Lokal mehr, hätte nie gedacht, dass ich es mal wirklich vermisse. Aber zum Glück geht es jetzt wieder aufwärts (wie lange wohl?) und gestern bot sich die Gelegenheit zur ersten Einkehr seit ewig langer Zeit.

Ein paar Kumpels sind in der Pfingstwoche in die Pfalz zum Wandern gefahren. Ich konnte mir nur für eine Tagestour Zeit dafür nehmen und so marschierten wir gemeinsam an einem glücklicherweise trockenen Donnerstag in Annweiler startend zum Rehberg und rüber zur Trifels zurück in den Luftkurort. 17,2 km bei 720 Höhenmetern. Macht durstig und schwere Beine. Gegen den Durst halfen ein bis fünf Flaschen Wein aus pfälzischen Weinbergen und von der Nahe. Die Beine geben auch bald wieder Ruhe. Jedenfalls waren wir glücklich darüber, nach dieser Tour im Sommergarten des Restaurant Weinstube Zur alten Gerberei Platz zu bekommen, nachdem morgens per Mail reserviert wurde. Die positive Antwort kam zügig.

Außenansicht I

Gegen 17:15 trafen wir im Altstädtchen ein, ich musste noch einen Corona Schnelltest vor Ort vollziehen, der mir später mit 5€ berechnet wurde. Wir waren so gut wie die ersten, und nachdem mein Test negativ war, durfte ich zu den anderen, die schon Getränke vor sich stehen hatten. Im Inneren ist es teils rustikal und teils modern eingerichtet. Außen saßen wir umringt von Pflanzen direkt am Rande der Queich, die hier vorbeifließt und früher Arbeitsplatz der Gerber war, von daher auch der Name der Lokalität. Zum Glück saßen wir unter großen Schirmen, denn es begann zu Regnen. Der kurze Schauer verzog sich aber schnell und später zeigte sich sogar die Sonne.

Sommergarten

Wir saßen an Rattanmöbeln, der Tisch mit einer schwarzen Glasscheibe für bessere Hygiene bedeckt. In der Mitte ein Platzset mit Blumengesteck. Mehr gab es nicht an Deko. Ein Körbchen mit Servietten und Besteck wurde nach der Bestellung an den Tisch gebracht. Die Karte zeigt sich als klein und überschaubar. Zwei Suppen und Knoblauchbaguette als Vorspeisen, im Vordergrund Fleisch- und Bratengerichte die eher in die Herbstzeit passen wollen, aber auch typische Pfälzer Traditionsgerichte wie Saumagen und Leberknödel fehlen hier nicht. Dazu ein Pastagericht, Flammkuchen, Käsespätzle. Und saisonal bedingt Spargel zum Teil mit (Wild-)Schweinmedaillons und Dampfkartoffeln.

Getränketechnisch musste ich mich mit zwei alkoholfreien Weizenbieren zufrieden geben. Die kamen von Valentins und sollten mich 3,90€ je 0,5l kosten. Die Weinkarte gibt jetzt auch nicht unbedingt Grund zu Freudensprüngen. Zur Vorspeise wählte ich dann eine Spargelcremesuppe mit Croutons (4,60€)

Spargelcremesuppe mit Croutons

Gut heiß in klassischer Löwenterrine serviert konnte die Suppe geschmacklich wie optisch überzeugen. Ich hätte sie vielleicht noch etwas länger köcheln lassen, das Mehl der Mehlschwitze schmeckte doch noch raus. Ansonsten wunderbar cremig mit angenehmer Säure und Spargeleinlage. Die Croutons dagegen fielen bei mir komplett durch, konnte die fertig zugekauften, penetrant nach Kräutern schmeckenden Brotwürfel nicht essen. Dabei sind die Dinger so leicht selbst zu machen, und altes Brot fällt doch immer an. Leichte Abzüge in der B-Note, 3,5*

Der Service, an diesem Abend von zwei Damen gestemmt, agierte tadellos, aufmerksam und aufgeweckt. Das Abräumen dauerte zwar etwas, aber keiner musste lange vor leeren Gläsern sitzen. Als Hauptgang sollte es für mich dann ein typisches, pfälzisches Gericht sein. Also dann den Pfälzer Teller mit Bratwurst, Leberknödel und Saumagen. Dazu servierte die Küche Weinsauerkraut und Dampfkartoffeln. (13,50€)

Pfälzer Teller

Sah schon mal recht ansprechend aus. Eine Scheibe gebratener Saumagen, darauf eine mittelgrobe, vorgebrühte Bratwurst und ein Tennisball großer Leberknödel. Ein paar Kartoffeln dazu und das Kraut versteckte sich unter dem Saumagen. Eine dunkle Bratensoße komplettierte den Pfälzer Nationalstolz. Zu 100% überzeugt wurde der Hunsrücker Gaumen nicht so wirklich. Die Kartoffeln schon leicht kühl und etwas verwässert, das Kraut dagegen wunderbar abgeschmeckt, nicht zu sehr verkocht und noch mit leichtem Biss. Gefiel mir sehr gut. Die Bratwurst als auch der Saumagen, den ich mir auch gerne etwas krosser gebraten gewünscht hätte, präsentierten sich etwas fade im Geschmack. Sicher solide, gut gemachte Handwerkskunst, geschmacklich war aber Luft nach oben. Der Leberknödel dagegen in seiner äußerst luftig, lockern Art überzeugend, der Lebergeschmack nicht zu dominant, was ich vom Majoran nicht behaupten kann. Das war mir etwas too much, auch die Pfeffernote spürbar deutlich. Dennoch war ich im Großen und Ganzen zufrieden. Die Soße hätte ich so nicht gebraucht, war etwas leblos und unscheinbar. 3,5*

Die Portion jedenfalls für mich reichlich, bei einem echten Pfälzer wäre mit Sicherheit noch Platz für einen Nachtisch oder weiteres gewesen. Der Bauch verlangte nach einem Klaren, doch die 130km nach Hause waren dagegen.
Abgerechnet wurde separat mit ordentlichem Bon, die Verabschiedung war von allen Seiten freundlich. Wenn ich noch mal in Annweiler sein sollte, könnte ich mir durchaus vorstellen wieder hier einzukehren. Gerade draußen sitzt man sehr gemütlich, mit einem Hauch von Venedig, oder Colmar, wenn wir schon in der Nähe zum Elsass sind ;-)

Außenansicht II

Rhein. Burgen. Natur. Wandern. Wein. Fünf Dinge, die hier im Welterbe Oberes Mittelrheintal wunderbar harmonieren und selbstverständlich einladen. Nun, dieses Mal habe ich mich selbst eingeladen. Nach dem erfreulichen Wiedersehen am Samstag zuvor in Bingen am Rhein, schloss ich mich GG-Kollege Carsten1972 und seiner Frau auf deren dritten Etappe auf dem RheinBurgenWeg an. Und wie es sich für eine anständige Genusswanderung gehört (zumindest in unserer Region), hatte ich natürlich auch flüssiges Anschauungsmaterial dabei. Zwar nicht aus der direkten Umgebung, sondern aus meiner Wahlheimat, die eine gute dreiviertel Autostunde entfernt liegt.

Blick auf Bacharach

Von Bacharach ging es hinauf auf die Hochebenen über dem Rhein und den Seitentälern Richtung Oberwesel. Unser Ziel des Tages. Auf halber Wandertour, an einem würdigen Plätzchen, wurde die gut gekühlte Flasche ihres Inhaltes und ich von der schweren Last auf dem Buckel befreit. Glücklicherweise kam der Wein sehr gut an und ich durfte die zweite Hälfte der Tour mit zu Ende wandern. In Oberwesel angekommen trafen wir zunächst auf die Schönburg und da wir zeitig unterwegs waren, gestatteten wir uns eine gemütliche Rast im Außenbereich der Anlage mit Blick über das Rheintal. Nach Pils, Kuchen und einem leckeren, Historischen Emmerbier folgte der Abstieg nach Oberwesel. Dort trennten sich uns erst einmal unsere Wege.

Blick auf Oberwesel

Die Münsterländer wollten sich etwas erfrischen, ich zog durch die Stadt um eine geeignete Abend Lokalität zum Verweilen zu finden. Eine vorab Recherche im Internetz war nicht sonderlich erfolgreich. Viele der möglichen Destinationen hatten an diesem Dienstag Ruhetag. Die anderen wenigen nicht mein Vertrauen. Schon früh liebäugelte ich mit dem Weingut Lanius-Knab, die eine kleine Straußwirtschaft von April bis September betreiben. Doch es war ja noch Zeit und wer weiß was sich in den historischen Straßen so alles finden lässt.
 
Doch nach einer guten halben Stunde quer durch die Straßen und Gassen gab ich auf. Nichts dabei was mir sofort ins Gesicht sprang. Also wieder kehrt gemacht und zum Auto am Bahnhof marschiert. Erstmal ausruhen und ein wenig umziehen. Keine fünf Gehminuten weiter befindet sich an der Hauptstraße das VDP-Weingut Lanius-Knab. Im Innenhof, direkt am Hang unterhalb der Schönburg befindet sich etwas mediterran anmutend die Straußwirtschaft. Die war schon gut besucht und viele weitere Tische reserviert (dem Anschein nach). Höflich und nett wie ich nun einmal bin, fragte ich um einen Tisch für drei Personen, den mir die Chefin des Hauses dann auch ebenso freundlich noch anbieten konnte. Und kein schlechter Platz dazu. Ich meldete an Carsten also meinen Erfolg und es sollte noch eine gute halbe Stunde dauern, bis die beiden fein herausgeputzt zu mir fanden. Ich vertrieb mir die Zeit bis dahin mit der Speise- und Weinkarte und dem ersten Glas Wein.
 
Blöderweise war meine erste Wahl, ein 2019er VDP.Ortswein Rheinschiefer Riesling trocken schon ausverkauft. Also dann ein 2019er VDP.Erste Lage Engehöller Bernstein Riesling trocken (0,1 / 4,10€). Dieser wurde dann mit einem informativen Untersetzer serviert. Auf diesen kleinen Zetteln stehen nützliche Dinge wie Geschmacksbild, Alkohol-, Säure- und Restzuckerwerte. In Deutsch und Englisch. So kann man nebenbei noch Gaumen und Nase schulen. Sehr löblich und nachahmenswert. Der Wein war dann schon eine echte Überraschung. Mir wird zwar nachgesagt, ich tränke nur Nahewein und würde anderen Weinanbaugebieten diese Kunst absprechen, aber das ist nur ein Gerücht. Ich trinke gerne gute Weine, egal wo sie herkommen. Solange sie ehrlich und mit solidem Handwerk gemacht wurden. Dieser Ortswein Riesling hatte jedenfalls sofort meine ganze Aufmerksamkeit. Ein knackiger, mineralischer Riesling mit Kanten, der mir so gut gefiel, das ich lange überlegt mir eine Kiste mitzunehmen. Der Abend startete jedenfalls vielversprechend. Eine erste Flasche Wasser (0,75 / 4,90€) sollte auch schon einmal den Weg zu mir finden. Trinken macht ja doch durstig. Dann trafen auch meine Wanderbegleiter ein.
 
Den ersten Wein ließen sich Carsten und seine Frau noch von mir empfehlen, doch dann war besonders Carsten so sehr von den verschiedenen Rieslingen angetan, dass er nicht mehr zu bremsen war. Auf jeden Fall wollten wir ja auch etwas essen. Auf den ersten Blick bot die einseitige Karte nicht viel Auswahl, dennoch wurden wir alle fündig. Es ist ja auch nur eine Straußwirtschaft. Doch die Zusatztafel, die einen Wurstsalat und einen Flammkuchen mit Räucherforelle, Frühlingszwiebel und Apfel anpries, fand unser aller Zuspruch. Also dreimal Flammkuchen bitte, dazu trinkt der Naheländer einen 2019er VDP.Ortswein Rheingold Riesling feinherb (0,1 / 3,40€). Auch dieser süffige, fruchtige Wein gefiel und sollte später noch einmal den Weg zu mir finden.
 
Flammkuchen mit geräucherter Wispertal Forelle, Lauchzwiebel, Apfel
 
Der Flammkuchen (12,50€) selbst war ebenfalls eine schöne Überraschung. Nicht nur dass er lecker duftete und noch besser aussah, er schmeckte auch so. Reichlich Fisch, ein passender Apfel dazu und auch wenn es nach zu viel Frühlingszwiebeln aussah, es passte alles wunderbar zusammen. Der Teig war wohl zugekauft, soll mich an dieser Stelle aber nicht wirklich jucken. Einen besseren Flammkuchen habe ich selten gegessen. 4,5*
 
Aber satt machte der Fladen noch lange nicht. Also gaben wir eine neue Bestellung auf, dazu eine neue Runde Wein. Und da ich nun etwas Deftiges geordert hatte, brauchte ich einen passenderen Wein. Jörg Lanius, der Chef des Hauses, musste an diesem Abend mehr als einmal Rede und Antwort stehen. Carsten hatte ihm zudem unter die Nase gerieben, dass ich ja von der Nahe käme und anderen Anbaugebieten skeptisch gegenüberstehe. Wieso auch immer. Das nahm Herr Lanius aber als Steilvorlage um den ein oder anderen scherzhaften Seitenhieb gekonnt zu parieren. Zum Hauptgang gab es also einen 2018er VDP.Erste Lage Engehöller Bernstein Riesling "S" feinherb. Der noch einmal gehaltvoller und kräftiger war als der Wein zuvor und somit keine Probleme hatte mit dem Essen mitzuhalten.
 
Drei auf einen Streich mit Pellkartoffeln
 
Drei auf einen Streich - Spundekäs, Leberwurst und Kräuterquark mit zusätzlichen Pellkartoffeln anstelle von Brot (11,90€), serviert auf einer kleinen Fassdaube mit Weingutsbranding. Reichlich - dachte ich mir. Das mit den Gläsern hatte ich mir schon so in etwa vorgestellt. Doch dass die Kartoffeln auch noch mit zusätzlichem Kräuterquark kommen eigentlich nicht. Aber was soll's. Hilft ja nix. Solange es schmeckt sowieso. Der Spundekäs war ungewöhnlich luftig, aber schön in Geschmack und Aroma. Die Leberwurst war dann für mich das Beste in diesem Trio, schönes Leberaroma, nicht zu fett oder schwer. Sehr fein. Dazu gab es einen groben Senf. Der reichlich vorhandene Kräuterquark war ordentlich, aber nichts was man nicht schon öfter in dieser Qualität gegessen hätte. Die Kartoffeln waren ebenfalls sehr gut im Geschmack. Alles in allem aber rundum lecker, wenn am Ende auch etwas zu viel. 4*
 
Carsten war mit dem Wein mal wieder vorgeprescht und hatte sich die kleine Weinreise Riesling und Spätburgunder servieren lassen. Die wir eigentlich zusammen durchgehen wollten. Aber was soll ich sagen. Der ein oder andere wird ihn kennen ;-) Ich startete mit dieser kleinen abschließenden Weinreise (6x 0,05 / 18€) nachdem er schon die ersten beiden Kelche geleert hatte.
 
Riesling und Spätburgunder Trinkparade
 
Erfreulicherweise (oder auch nicht?) waren es etwas mehr als die ausgeschriebenen 0,05 l je Glas. Eigentlich schon fast doppelt so viel. Ob das an unserer lockeren Konversation mit dem Herrn des Hauses lag? Wer weiß das schon. Der erste Riesling lief dann eher nebenbei in den Hals, den zweiten trat ich großzügiger Weise meiner Tischnachbarin ab. Hatte ja schon einen dieser Art gehabt. Mit dem dritten Wein, einem 2018er Großes Gewächs Oberweseler Oelsberg Riesling trocken, waren Carsten und ich dann wieder gemeinsam unterwegs. Mein Favorit an diesem Abend. Ohne Zweifel. Der Wein wurde seinem Namen gerecht.
 
Dann war es Zeit zu prüfen was die Mittelrheiner an Rotwein zu bieten haben. Den Anfang machte der 2018er VDP.Ortswein Spätburgunder trocken. Doch mit dem schien etwas nicht zu stimmen. Der schmeckte zu reif und die Gerbsäure stach hervor. Das war so nix. Es folgte ein 2019er VDP.Ortswein Winkel Spätburgunder trocken aus den Weingutseigenen Lagen im Rheingau. Ein noch recht junger Vertreter seine Art mit Potential für die Zukunft. Würzig und sehr trocken. Und das bei moderaten 12,5 Vol.%. Das Sextett sollte der 2018er VDP.Erste Lage Engehöller Bernstein "S" Spätburgunder trocken beschließen. Das war dann gleich nochmal ein anderes Kaliber, satte 13,5 Vol.%, tolle Beerenaromen, lang und vollmundig. Der konnte gefallen.
 
Herr Lanius ließ sich blicken, worauf ich den Einwand brachte, dass der erste Spätburgunder so gar nicht in die Reihe der anderen Weine passe und ob da vielleicht eine alte Flasche zu uns an den Tisch fand. Er nahm sich jedenfalls der Kritik an und servierte uns zwei neue Gläser von einer frisch geöffneten Flasche. Und siehe da - der Wein ist doch ganz passabel. Feinfruchtig, elegant und fast süffig. Danke für die zweite Chance. Danach war auf jeden Fall Schluss. Auch wenn von mir aus der Abend hätte so gerne eine Weile hätte weiter gehen können. Aber es hilft ja nix. Bleiben wir vernünftig ;-)
 
Was bleibt als Fazit? Die Straußwirtschaft im Weingut Lanius-Knab ist auf jeden Fall eine Einkehr wert, was ich mit Sicherheit wieder in Erwägung ziehen werde. Die tollen Weine haben mich mehr als überzeugt, dazu eine sehr gute Weingutsküche mit Wein affinen Speisen die schmecken. Der Service in Person von Herrn und Frau Lanius war kompetent und freundlich. Und wenn man dazu eine so tolle Gesellschaft haben darf, kann man von einem gelungenen Abend, ja von einem gelungenen Tag sprechen.

Immer dieser Druck. Kaum lässt man sich mal wieder hier blicken, schreibt ein paar Zeilen, fallen sie über einen her, wie die Geier, die nicht genug kriegen können. Na gut. Bitteschön. Ich wurde ja schließlich gut erzogen.
Carsten1972 hatte ja eigentlich schon alles erzählt, hat sich auch ausführlich über meine Speisen ausgelassen, aber zu seiner Schande kaum ein Wort über die Weine. Und das von ihm. Das in einer Rezi zu einer VINOTHEK. So kenne ich den jungen Mann gar nicht. Oder hat er das bewusst mir überlassen? Nun, da muss ich mich anstrengen.
Doch von vorne. Ist es wirklich schon vier Jahre her, dass wir uns (Carsten, seine Frau und meine Wenigkeit) zuletzt gesehen haben. Da freute ich mich natürlich über seine Anfrage und sagte sofort zu. Und auch einer Wandertour mit den beiden war ich nicht abgeneigt. Doch dazu vielleicht später.
 
Wie gesagt, vier Jahre sind seit dem letzten Treffen vergangen, wohl auch ein Grund, dass mich die beiden, am Wasser sitzend und Federweißen trinkend, nicht sofort erkannten. War wohl auch nicht der erste Fedi? Ich weiß es nicht ;-) . Doch dann war die Begrüßung umso herzlicher, wenn auch Corona konform. Egal. Ich habe mich sofort wieder wohlgefühlt. Ich durfte dann am kleinen Tisch Platz nehmen, die leeren Gläser der beiden wurden auch schon bald abgeräumt. Natürlich wurde sofort viel geredet. Doch reden macht durstig, und ich war schon leicht angeschlagen angereist. Sprich, hatte am Morgen sechs Tonnen Beton schippen müssen (was mir eine Sehnenscheidenentzündung einbrachte - ich werde alt, merke es immer wieder). Immerhin gab es dort anschließend ein paar Bier und Essen vom Grill. Gut, dass ein Zug nach Bingen fährt. Wenn auch über Umwege.
 
Also eigentlich war ich satt. Aber durstig. Da half nur die Karte. Und wer, wenn nicht ich sollte da Empfehlungen aussprechen? (Sagen andere...) Was mir aber gerade hier in der WeinZeit / Vinothek Bingen am Rhein schon immer etwas schwergefallen ist. Denn um die Binger Winzer aus dieser Karte, die auch nach wie vor hinter der Vinothek stehen, mache ich gerade am alljährlichen Binger Winzerfest (mit Ausnahmen) einen Bogen. Da ist es meist Glückssache, einen richtig guten Wein zu finden. Von daher entschied ich mich als erstes für einen Riesling "vom Quarzit" trocken vom Weingut Bretz / Bingen - Kempten (0,1 / 2,80€) Der war erstaunlich knackig, lecker und gut trinkbar. Hatte ich so nicht erwartet. Ein weiteres Glas sollte an diesem Abend folgen, in der 0,2er Version zu 5,40€.
 
Aber die beiden Münsterländer hatten ja auch Hunger und (wenn auch mehr aus Anstand als aus Hunger - was das Urteil aber nicht beeinflussen sollte) ich schloss mich natürlich an. Etwas Leichtes sollte es dann sein. Und abgesehen von diversen Weinbegleitern (Tapas ähnlich) gab es nur eine begrenzte Auswahl. Auch lachte mich erst der gebratene Pulpo an, aber ich wollte es noch einmal mit dem Rindercarpaccio probieren, nachdem ich vor kurzem nicht ganz so glücklich damit wurde und ein besseres hier erhoffte. Pustekuchen. Doch erst sollte ein Wein dazu geordert werden. Zu Carstens Verwunderung entschied ich mich für einen Riesling Kabinett / Weingut Dr. Kauer vom Mittelrhein (0,2 / 6,00€). Er steht ja eigentlich mehr auf trockene Rieslinge, oder Weine im Allgemeinen. Wenn auch gerne die gereiften. Seine Frau fuhr an diesem Abend einen eigenen Weg was Weine betrifft und entschied sich mehr für Burgunder.
 
Also ein Riesling Kabinett, traditionell feinherb, bzw. mit Restsüße ausgebaut. Ich fand den Wein gut, war süffig, trotzdem frisch mit schöner Riesling Note, guter Säure und feiner Mineralität. Das Carpaccio konnte also kommen? Oder kam es vor dem Wein? Ich weiß es nicht mehr. Ich war mir auf einmal nicht mal mehr sicher was ich bestellt hatte. Rucola-Parmesan-Salat mit Rindfleischstreifen? Moment mal. In der Karte steht:
 
Carpaccio vom Rind - Rucolasalat mit Honig- Senf Vinaigrette und gehobeltem Parmesan (12,50€)
 
Carpaccio vom Rind
 
Irgendwo unten war auch Rindercarpaccio, leider ertränkt von der Vinaigrette. Obwohl die gut war. Vom Rind also nicht wirklich viel zu schmecken. Und der Rucola war dann stellenweise auch schlecht geputzt. Wenn der überhaupt in dieser Küche Wasser gesehen hatte. Dazu, nicht wie angekündigt gehobelter, sondern geraspelter Parmesan. Was dem Gericht natürlich eine ganz andere Richtung gibt. Die paar hübschen Sprossen obendrauf - geschenkt. Dazu verirrten sich auch immer wieder mal andere grüne Salatblätter unter den Rucola. Also ehrlich, und es tut mir ein wenig leid es so zu schreiben, dieses Carpaccio war eine schlechte Interpretation des italienischen Klassikers. Das mag für den ein oder anderen recht hübsch und appetitlich ausschauen, geschmacklich war es Welten davon entfernt. Der Rucola, den ich eigentlich liebe, gab mir den Rest. 2* Wegen der schönen Aussicht. Und des guten Weins. Und der netten Begleitung.
 
Meine Tischnachbarn hatten es da offensichtlich besser erwischt. Und zum Hauptgang sollte sich dann auch das Blatt bei mir wieder wenden. Dem Wein blieben wir erst einmal treu.
 
Gebratener Zander auf Kartoffel-Gurkensalat mit Remouladensauce (18,50€)
 
Gebratener Zander auf Kartoffel-Gurkensalat
 
Auf der Haut gebratener Zander, wenn auch nicht mehr durchgängig knusprig, dafür aber noch saftig und wohlschmeckend, wenn auch recht puristisch. Dazu eine recht große Portion Kartoffelsalat mit ein paar Gurken und einer Art Mayonnaise. Evtl. war auch ein wenig Brühe mit im Spiel. Jedenfalls konnte sich das sehen und auch essen lassen. Bis dato gab es hier nichts auszusetzen. An der Remouladensauce mögen sich die Geister streiten. Immerhin hieß es ja "Sauce" und da will ich mal nicht so kleinlich sein, wie es auch Carsten schon schrieb, so passte die Remoulade deutlich besser zu dem Gericht. 3,5*
 
Und nachdem ich schon satt war bevor ich hier an dem Abend ankam, war ich dann noch einmal satt. Aber so richtig. Nur, was war wieder mal alle? Der Wein - richtig! Und da hilft bekanntlich nur eins. Nachschub. Und da ich guten Gewissens (und auch Wissens) keinen weiteren (Weißen) so wirklich empfehlen konnte, der Gastwinzer aus Ingelheim mir zudem überteuert erschien und ich dessen Entwicklung über die letzten fünf, sechs Jahre nicht mag, kehrten wir, wie eingangs erwähnt, zum Riesling "vom Quarzit" zurück. Mit Wein lebt es sich eben doch noch um einiges geselliger ;-) (Was zwei Tage später erneut bewiesen wurde - stay tuned). Manchmal so gesellig, dass zum Abschluss noch ein Roter her muss. Hier sprang ich dann doch noch über meinen Schatten und wagte den Frühburgunder "R" vom Weingut Bernhard Grünewald aus Bingen-Büdesheim (0,2 / 6,30€). In der Vergangenheit hatte ich den schon mal als gut empfunden. Zur Wahl stand auch noch ein Rheingauer Spätburgunder vom Assmannshäuser Höllenberg, der mit Jahrgang 2018 aber zwei Jahre jünger war als der von uns bestellte. Im Endeffekt hatten wir uns aber wohl richtig entschieden. Immerhin ein kraftvoller Rotwein mit schöner Frucht, rundem Aroma und gutem Trinkfluss.
 
Doch jeder schöne Abend neigt sich mal dem Ende zu, es frischte auch deutlich auf und mein Zug nach Hause kam auch immer näher. Mit dem Bezahlen klappte nicht mehr so ganz wie ich es gerne gehabt hätte. So musste ich mein letztes Bares den beiden aus dem Rheinland am Tisch überlassen um mich dann zum Bahnhof aufzumachen. Hab’s grad so geschafft. Was die noch offene Differenz der Rechnung angeht, werde ich mich noch revanchieren. Wanderwein hin oder her. Wir werden uns ja hoffentlich wiedersehen.
 
Noch ein kurzes Fazit: Die Lage ist natürlich gerade zu der Jahreszeit unschlagbar. Und auch drinnen hat sich nach dem Pächterwechsel etwas getan. Leider sind die Toiletten nach wie vor auch für die Allgemeinheit zugänglich und mit einem benachbarten Kinderspielplatz dementsprechend gut frequentiert. Den Rest kann man sich denken. Service - wirkte etwas überfordert, aber stets nett und freundlich. Das Essen ist bestimmt auch besser als es jetzt nur am Carpaccio festmachen zu wollen. PLV ist der Lage wohl entsprechend, dennoch sind wir immer noch in Bingen am Rhein. Dennoch sind weitere Besuche nicht ausgeschlossen.
 
 
P.S. das zu meiner Frage: Was soll ich da noch hinzufügen?