El Mundo
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... man kann auch Crossover- oder Fusion-Speisekarte sagen. Oder eben das Angebot, welches die meisten (potentiellen) Gäste befriedigt. Mehr noch: "Wir verwenden so viele Bio-Produkte wie möglich..." Also mit gutem Gewissen befriedigt - auch wenn die Bio-Anmerkung so alles und gar nichts sagt... Mit gutem Gewissen ist man hier auch beim "Du". Damit ist klar - Du gehörst dazu (und hast das Glück, reingekommen zu sein)! Jung und hip die Aufmachung und die freundlichen (meist jungen) Bedienungen eben zuverlässig unkompliziert. Obwohl der Spirit wohldesigned ist, wirken die Kellner(innen) nicht aufgesetzt oder antrainiert; sie kommen verbindlich und ehrlich rüber - so als wenn ihnen die Arbeit wirklich Spaß macht. Und das kann schon eine Herausforderung sein - alles ist riesig - die Räumlichkeiten, Deckenhöhe, Kristalllüster, Andrang bzw. Warteschlange (aufgeteilt mit und ohne Reservierung), Lärmpegel, Gewusel und auch die Portionen, auf die ich noch eingehe. Trotzdem hat der Gigantismus etwas bewährt-heimeliges. Irgendwie irre, vertraut, interessant-fesselnd oder einfach nur "schön" oder zumindest einmalig. So finden auch ältere Semester hierher - der Laden ist Familientauglich vom Greis bis zum Säugling; Opa kann der pubertierenden Enkeltochter mit einer Einladung zeigen, wie gut er (noch) drauf ist bzw. modischen "Bowls und Rolls" zugewandt...
Eine Schar Servierroboter, die lustig blinkend-piepend mit rollenden Augen vom Gesichtsbildschirm durch die Reihen eiert, unterstützt das Serviceteam; schleppen können die - aber nur das, was händisch draufgestellt (und auch wieder abgeräumt) wird - Kommunizieren geht noch nicht, aber allemal ein Hingucker, der noch mehr Gäste anlockt...
Unser Team mit Vorbestellung wartete nicht lange bis zur Platzanweisung an einem Seitentisch im 500-Personen-Tempel. Vorbei an der riesigen offenen Küche, in der unzählige dienstbare Geister wie Galeerensträflinge quirlig umherwirbeln an eine Ecke, wo eine Unterhaltung im engeren Umkreis noch machbar erschien.

Die Karten waren mehrsprachig verfügbar und schon eingedeckt. "Unsere" Betreuerin war rasch vorort und nahm die ersten Getränkewünsche auf - später unterstützt von Kolleginnen und eben den R2D2's. Die Menschen locker-unkompliziert, motiviert und gutgelaunt zuverlässig, auch wenn im Massenbetrieb mal etwas schief ging.

Die Karte schaut man sich am besten im Internet an - vor Ort aufgrund des Umfangs schon eine Herausforderung - Pizza, Pasta, Asiatisch, 800-°C-Steaks - auch aus dem Reifeschrank, Grünkram, Fisch und vegetarisch-veganer Blödsinn - auf Wunsch auch ohne Allergene der gerade am angesagtesten Unverträglichkeit. Yeah - Willkommen - wir sind zuhause in der irrsinnigen multikulti-Welt des Mainstreams, der sinnfreien Uniformität aber in der schönen neuen El-Mundo-Welt und hier muss man nicht essen, was daheim auf den Tisch kommt. Deutsche Hausmannskost bleibt in dieser Welt draußen ebenso wie Döner, Currywurst, Burger, Gyros oder andere weltlichere Verkaufsschlager. Man bleibt unter sich und so pseudo-intellektuell. Aber gerade diese Mixtur macht das Lokal interessant, voll und erfolgreich.

Für 0,5l Becks werden 5,50€ aufgerufen; den Espresso bekommt man für 2,20€, Schnäpse ab 2,-€ und auch das Preisgefüge der Speisen ergibt angesichts der Portionen ein mittleres bis gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Günstig ist es aber nicht...

Unsere Getränke waren recht flott am Tisch. Uniform-lahme Pizzabrötchen werden aufgetragen. Die Vorspeisen sind nach angenehmer Pause danach verfügbar. Meine Thai-Currysuppe ("neu", 8,-€) mit Hähnchenbrust und Asiagemüse ein schön sämiges, rundes Curry mit viel Fleisch, Zuckerschoten (sollen wohl auch in Indien vorkommen) und schöner, leichter Schärfe. Zwar (andererorts) fast eine Hauptspeisenportion aber genial abgeschmeckt. Hierfür meine volle Punktzahl! Mit den Hauptspeisen hat es dann doch etwas gedauert - und der freundliche Roboter war dann noch falsch bestückt. Die weibliche Begleiterin holte das fehlende bzw. richtige Gericht per Laufschritt aus der Küche, wo es wohl à la minute zusammengeschossen wurde: Schweinefiletmedaillons am Spieß | Champignons | Röstzwiebeln | Rahmsauce | Kartoffelgratin (20,-€). Ich bedauere meine Entscheidung zu medium "+"; der riesige Fleischberg "aus dem Southbend-Grillofen" war zwar noch leichtrosa aber etwas trocken. Qualitativ gut, etwas neutral gewürzt und begleitet von einer Schubkarre Champignons überzogen mit reichlich wohl selbstbereiteten Röstzwiebeln und einem großen kompakten, wie Streuselkuchen anmutenden Stück Kartoffelgratin ohne besondere Finesse oder negative Auffälligkeiten. Es fehlte eine verbindende Flüssigkeit zwischen den ganzen Trockenzutaten; der Fingerhut geschmacklose, dünne "Rahmsauce" vermochte den Mangel nicht ausgleichen und so musste viel Becks her, um das Tellergericht herunterzubekommen. Natürlich blieb hier von dem laut Karte "ultimativen Fleischgenuss" wieder viel liegen, aber es war kein großer Verlust. Angesichts der stark von der Vorspeise abweichenden Kreativität und "Komposition" gebe ich hier nur 3 Sterne.

Entspannt-fröhlicher Abend. Ein Lokal zum Zeigen (dass man dazugehört/besonders gut drauf ist), Schauen und gesehen werden - oder zur Einstimmung auf folgende Aktionen. Eigentlich geniales Konzept mit schon seit längerem bestehenden Magnetismus. Gern mal wieder...

 

Zeche: 201,00 € (vier Personen)

Allgemein:

Seit Juni 2011 hat das El Mundo in der Überseestadt im Schuppen 1 (so nennt man die Lagerhallen am Kai - in Bremen Kaje genannt - in den Häfen) sein Domizil und es sprengt alle Dimensionen: Auf 2.500 m² finden 500 Gäste Platz, um die sich 75 Mitarbeiter kümmern! Welch ein Kontrast zum Esszimmer am letzten Samstag mit seinen 24 Plätzen.

Das El Mundo ist wohl eines der beliebtesten Restaurants der Stadt, was sich auch in einer Unzahl von positiven Bewertungen auf anderen Plattformen wiederspiegelt.

Die schiere Größe des Betriebs schreckt mich eher ab. Unsere Erkundung der schnell wachsenden Überseestadt musste nun aber auch einmal mit Freunden ins El Mundo führen (siehe ansonsten meine bisherigen Kritiken des Chilli Clubs und des Al Dar).

Das El Mundo ist vielleicht auch eines der erfolgreichsten Restaurants Bremen. Man muss lange im Voraus reservieren, um am Wochenende unterzukommen. Wer nicht reserviert, steht in einer langen, disziplinierten Schlange im großzügigen Eingangsbereich und muss Geduld mitbringen. Als Erstbesucher stellten wir uns auch erst einmal brav an. Meine schnell aufkommende Ungeduld ließ mich dann an der Spitze der Schlange fragen, ob man reserviert habe und nur auf die Platzanweisung warte. Nein, man habe nicht reserviert. Ich schnappte mir dann die erstbeste Bedienung und sie brachte uns dann an unseren Tisch, an dem unsere Freunde schon Platz genommen hatten. Angesichts des Riesenandrangs sollte ein besetzter Empfang die Gäste ansprechen und kanalisieren; so kenne ich es aus anderen großen Häusern.

Das in die Hunderte gehende Publikum war ein bunter Potpurri aus kleinen und großen Gruppen, Familien und Einzelpaaren, wobei die Gruppen nach meiner Beobachtung überwiegten. Das ist sicherlich auch dem Erlebnischarakter eines Besuchs im El Mundo geschuldet und man bekommt auch was geboten: Im Eingangsbereich rechts gleich die riesige offene Küche, neben dem Küchenpass der Reifeschrank mit dem Rindfleisch für die Steakspezialitäten und in der Halle links die große Bar. Im Sommer kann man in einem Sommergarten mit Blick auf das Hafenbecken des Europahafens sitzen.

Hipster- und Jeunesse-dorée-Faktor nach meiner Beobachtung Fehlanzeige.

Muss man das El Mundo besuchen? Ja, weil es beeindruckend ist und am besten mit Freunden und Zeit. Auch der nette und flotte Service ist auf der Habenseite des El Mundo zu verbuchen, der dafür sorgt, dass man auch bei vollem Haus nicht verdurstet und nicht ungebührlich lange auf seine Speisen warten muss. Kulinarisch habe ich kein Ahaerlebnis gehabt, dass mich unwiderstehlich wieder ins El Mundo locken würde.

Das Preis-Leistungs-Verhältnis sehe ich gemischt: Die Speisen sind angesichts der Portionsgrößen und der Qualität der Zutaten moderat bepreist; bei den Getränken wird schon ein Hipaufschlag genommen. Angesichts des Investments und der Personalbesetzung sind die Preise aber in toto in Ordnung und ich gebe meine vier Sterne.

Das El Mundo hat eine informative Homepage mit Speise- und Getränkekarten und einer Fotogalerie (http://www.elmundo-bremen.de).

Service:

Man erlebt viele junge Frauen und vereinzelt Männer, die am Tisch servieren und abräumen. Ein schwarzes Poloshirt mit einem roten El-Mundo-Button macht sie als Servicekräfte kenntlich, darunter Jeansvielfalt und Turnschuhe (vielleicht muss man "Sneakers" sagen).

Für die Aufnahme der Bestellung und das Inkasso war eine junge Frau aisiatischer Herkunft zuständig. Sie war professionell, nett in der Ansprache und kartensicher. Das Tagesangebot annoncierte sie kundig. Sie hatte aber auch Sinn für launige Bemerkungen. Man liest schon raus, dass ich sie sehr sympathisch fand. Aber auch die anderen Kräfte machten einen sicheren Eindruck und waren freundlich. Das spricht für Stammkräfte und wir hörten es auch nur einmal nach einem Kellnermissgeschick klirren.

Die Wartezeiten waren angesichts des voll besetzten Hauses noch akzeptabel. Unpassend fand ich, dass unsere Vorspeisen vor den ersten Getränken kamen, zumal auch zwei Cocktails dabei waren, die als Aperitif gedacht waren. Beim nächsten Mal würde ich die Bitte äußern, erst einmal in Ruhe etwas trinken zu können, bevor die Speisenfolge beginnt. Die gewünschte Zeit zwischen Vor- und Hauptspeisen wird sehr löblich erfragt.
Für den Service gerne vier Sterne.

Die Standardgetränke kosten: 0,3 l Bremer Konzernpils 3,00 €, Kräusen kommt für 0,3 l auf 3,50 €. Eine Flasche Vilsa 0,75 l schlägt mit saftigen 6,00 € zu Buche und die offenen Weine beginnen für 0,2 l bei 5,00 €. Die Auswahl an Flaschenweinen auf der Standardkarte ist schon beachtlich, daneben wird noch eine gesonderte Weinkarte erwähnt, die man erfragen muss. An der großen Bar müssen natürlich auch Cocktails gemixt werden, die in guter Auswahl mit 8,00 € auf dem Bon stehen und trinkbar sind.

Essen:

Die Küche würde ich als schwerpunktmäßig mediterran einschl. Maghreb beschreiben. Davon zeugen viele Pizza- und Pastagerichte auf der Karte. Eine Spezialität bilden die Steaks, die auch - Reifeschrank sei Dank - dry aged angeboten werden.

Wir orderten erst einmal die bewährten und beliebten Bruschetta (5,00 €), die orientalische Vorspeisenplatte (14,00 €) und die Jakobsmuscheln (13,00 €). Dazu wurde uns ein Körbchen mit drei Brötchen gereicht, die sehr uniform waren und an viele Pizzabrötchen bei Italienern nicht herankamen.

Die fünf Bruschettascheiben wurden gelobt. Die Jakobsmuscheln waren mit zwei Holzspießen malträtiert worden, was bei diesem feinen Produkt unterlassen werden sollte. Eine der Muscheln war mir zu weich, die anderen gerade richtig gegart.

Die orientalischen Vorspeisen kamen auf einer beeindruckend großen Platte auf den Tisch und waren vielfältig, von gegrillter Lammleber bis Couscous (siehe Foto). Was mir fehlte, war der eindeutige Würzpfiff, auch mit Salz wurde sparsam umgegangen (Salz- und Pfeffermühlen wurden uns dann auf Wunsch gebracht). Also kein Ahaerlebnis auf dem  Vorspeisenteller und unterm Strich bringt unser Stammtürke (Shelale) eindeutig Besseres auf die Platte. Sehr in Mode auch im El Mundo die Hobel vom Grana Padano, auch wenn sie, wie zu den Jakobsmuscheln, wahrlich nicht passen. Aber sie kommen in Schälchen gesondert daher, so dass sie noch kein Unheil auf den Muscheln angerichtet hatten.

Nach gebührlicher Pause kamen eine schlichte Pizza Prosciutto e Funghi (10,00 €), die mediterrane Fischsuppe (9,00 €), ein Hüftsteak 250 Gr. (25,00 €) und der Grillteller (29,00 €) auf den Tisch.

Die Pizza ohne Fehl und Tadel mit reichlich Schinken belegt und saftig; der Sonderwunsch Knoblauch wurde alternativ als Knoblauchöl oder in gewiegter Form angeboten. Die Fischsuppe leider nur mit wenig eingedicktem Fond, so dass man eher von einem Ragout sprechen konnte. Wie meine fischkundige Suppenesserin zudem kritisch bemerkte, auch sehr lachslastig (musste wohl weg). Für meinen Geschmack auch zu tomatig, aber ich bin nun mal ein Freund der französischen Fischsuppe.

Die Steaks werden auf einem "original amerikanischen Southbend-Grill bei bis zu 800°C kross gegrillt" (so in der Karte vermerkt).

Auf meiner Grillplatte hatten ein Maishähnchenschenkel, ein Lammfiletspieß, ein keines Black-Angus-Steak und Stück vom Landuro-Edelschwein mit Schwarte den Hitzeschock ohne zu Verkohlen überlebt. Alle Grilladen mit gutem Grillgeschmack. Das Hühnchen noch zart, Lamm und Rind noch leicht medium und das Schwein trocken. Die Kartoffelspalten laut Karte gingen bei mir als gute Pommes durch. Die drei Dips je für sich in Ordnung, gewünscht hätte ich mir aber als Alternative eine scharfe BBQ-Soße. Der Beilagensalat wurde mit einer Cocktailsoße serviert.
Mein Steakmitesser war mit seinem Fleisch zufrieden. Die sehr dickflüssige Soße in einer Sauciere konnte mich geschmacklich nicht überzeugen und auch die Champignons waren nur sehr zaghaft gewürzt.

Resümee: Die vielen überschwänglichen Preisungen der Küchenleistung des El Mundo auf anderen Portalen kann ich nach unserem Essen nicht nachvollziehen. Mehr als 3,25 Sterne mag ich nicht geben.

Positiv zu vermerken ist, dass sofort angeboten wird, nicht Aufgegessenes zum Mitnehmen einzupacken, was vielfach genutzt wird.

Ambiente:

Als ich auf der Homepage die Fotos vom Gastraum im Tageslicht sah, entstand bei mir der Eindruck einer Wartehalle. Am Abend dann die Überraschung: Der riesige, hohe Raum hat eine nicht erahnte Aufenthaltsqualität. Das liegt einmal daran, dass man an sehr großzügig dimensionierten Tischen sitzt, zwischen denen viel Freiraum ist.

Der Fußboden mit seiner dunklen Holzoptik bildet den gelungenen Hauptkontrast zu den weißen Wänden und zur weißen Decke. Man sitzt auf hochlehnigen Stühlen mit dunklem Antikleder und die blanken Tische haben viel Tropenholzmaserung.

Hingucker sind die drei mächtigen orientalischen Lüster und ein geraffter roter "Vorhang" an der hinteren Wand. Neben dem Gastraum bietet das El Mundo noch eine Galerie und einen Clubraum.

Die Raumakustik ist sehr gut gelöst, denn trotz Vollbesetzung war der Geräuschpegel angenehm niedrig und man konnte sich in normaler Lautstärke unterhalten. Als etwas schummrig empfand ich die Beleuchtung.

Für Innenarchitektur, Interieur und dem entstandenen Ambiente gebe ich fünf Sterne.

Sauberkeit:

Hier gibt es nichts Negatives festzustellen.
Edel und funktional zugleich der Feuchtraum für den Herren.