Zum Goldenen Anker
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Opi Hartwig hatte nach unserer Hilfe gebeten, und so waren wir am ersten Dezemberwochenende mal wieder kurzfristig auf unserer Lieblingsinsel Fehmarn. Da um diese Jahreszeit auf den Autobahnen Richtung See erwartungsgemäß wenig los ist, waren wir verhältnismäßig zeitig am Nachmittag auf der Insel eingetrudelt. Und wie sollte es anders sein, Opi Hartwig freute sich, so könnten wir doch zum Abendessen in eine Gastronomie auf der Insel gehen. Wer jetzt denkt das das im Dezember so einfach ist, der irrt. Der ganze Westen der Insel ist quasi wie tot-die Gastronomie hält ihren (wohlverdienten) Winterschlaf. So bleibt dann halt nur noch die Gastronomie in der Inselhauptstadt Burg übrig. 

Goldener Anker Burgstaaken

Wir entsannen uns an den „Goldenen Anker“ im Hafen von Burgstaaken. Vor über zwei Jahren waren wir das letzte Mal dort, und auch unser Wastel war ja nicht abgetan von diesem Restaurant. Also schnell zum Telefon gegriffen und für 18:30 Uhr einen Tisch angefragt. Es war noch einiges frei, und so war unser Tisch reserviert.

Goldener Anker Burgstaaken

Nachdem wir bei Opi Hartwig erst mal einen Kaffee getrunken hatten, und uns die anstehenden Arbeiten angeschaut hatten, ging es für uns zum entgegengesetzten Ende der Insel. In Burgstaaken angekommen konnten wir vorm Restaurant parken, weitere (kostenpflichtige) Parkplätze stehen auf dem nahen Großparkplatz zur Verfügung. Wir stapften durch den (auf der Insel seltenen) Schnee und hangelten uns am Geländer die spiegelglatte Treppe zur Tür hinauf. 

Goldener Anker Burgstaaken

Hier standen wir dann im fast leeren Restaurant, und wurden von einem jungen Herren freundlich begrüßt. Er geleitete uns in die verglaste Veranda und wies uns unseren Tisch zu. Hier von der Veranda hat man, wenn es nicht wie heute schon dunkel ist, einen wunderbaren Blick auf den Hafen von Burgstaaken. Ab und an kann man dann auch noch den vereinzelten Fischern zusehen, viele sind es allerdings leider nicht mehr.

Nach wenigen Minuten war der junge Herr wieder an unserem Tisch, und brachte uns die Speisekarten. Da es hier in der Veranda doch recht kühl war, die Dämmung ist wahrscheinlich nicht die beste, wünschte meine Frau etwas warmes zum trinken, und mit einem hausgemachten Glühwein war das auf einer Extrakarte auch verfügbar.

So bestellten wir erst einmal unsere Getränke:

·         1x 0,5ér Duckstein für 6,50 €
·         1x 0,2ér Grauburgunder für 7,90 €
·         1x Tasse hausgemachter Glühwein für 3,90 €

Nun wollten wir erst einmal die Karte noch ein bisschen studieren, obwohl für uns klar war das es Fisch werden sollte. Ziemlich erstaunt waren wir über die Preise. Diese hatten sich seit unserem letzten Besuch doch erstaunlich erhöht. So kostete jetzt die Vorsuppe 2 Euronen mehr, die Hauptspeisen waren mit bis zu 4 Euronen deutlich erhöht. Hauptspeisen, außer ein Matjesbrot oder einen großen Salat, für unter 20 Euro findet man hier nicht mehr. Die Preise sind eher im mittleren bis höheren 20-Eurobetrag angesiedelt. Das ist schon stolz, und ließ uns ganz schön schlucken. 

ein leckeres Duckstein

Trotz allem fanden wir aber unsere Speisen, und nachdem die Getränke nach 10 Minuten am Platz waren, orderten wir:

Vorspeisen:

·         1x Kürbissuppe mit Ingwer, Kokosmilch und Kürbiskernöl für 8,90 €
·         1x klare Fischsuppe „Spezial des Hauses“ mit feiner Fischfilet- und Gemüseeinlage für 8,90 €

Hauptspeisen:

·         1x Gebratene Dorschfilets auf Rahmwirsing mit Bratkartoffeln für 27,90 €
·         1x Fischerpfanne mit Seelachs und Dorschfilet gebraten, in der Pfanne serviert, mit Krabbensauce und Bratkartoffeln für 23,90 €
·         1x Holsteiner Grünkohl mit Kohlwurst, Kasseler und Schweinebacke, dazu Bratkartoffeln für 21,90 €

Nun konnten wir also erst mal unsere Getränke genießen, und uns etwas umschauen. 

Getränkeauswahl

Dabei fiel uns auf, dass zumindest hier in der Veranda, das Mobiliar ganz schön „abgeranzt“ ist, und dringend einer Erneuerung bedarf. Das gleiche gilt natürlich auch für die Wände, welche frische Farbe vertragen könnten, als auch für die energetische Sanierung, denn es war merklich kühl. Leider waren im großen Gastraum keine Plätze frei, mittlerweile hatte dieser sich ganz gut gefüllt. So freuten wir uns nun auf eine wärmende Suppe, diese kamen dann dampfend nach 20 Minuten zu uns.

Meine Frau freute sich auf die Kürbissuppe mit Ingwer, Kokosmilch und Kürbiskernöl. Im Gegensatz zur Kürbissuppe vor 2 Jahren fehlte hier schon einmal die Sahnehaube. Dafür war sie kräftig gelb und angenehm sämig in der Konsistenz. Auch waren genügend Kürbiskerne in der Suppe. Der Ingwer gab eine leicht scharfe, aber angenehme Note und hielt sich dank der Kürbismilch, welche doch recht stark durchschmeckte, im Hintergrund. Meiner Frau schmeckte es, vor allem war es wärmend.

Kürbissuppe mit Ingwer, Kokosmilch und Kürbiskernöl

Ich wollte wieder auf die klare Fischsuppe, die Spezialität des Hauses. Eine kräftige, geschmacklich gute Bouillon war hier angesetzt mit reichlich und vor allem großen Fischfiletstücken von den verschiedenen hier in der Küche verwendeten Fischsorten. 

reichlich Fischeinlage

Etwas Lauch und wenig Karotte streckten die Suppe noch etwas. Nicht schlecht. Dazu gab es noch ein frisch geröstetes Knoblauchbrot.

klare Fischsuppe „Spezial des Hauses“ mit feiner Fischfilet- und Gemüseeinlage

Nach unserer Suppe mussten wir weitere 20 Minuten frösteln, bevor unsere Hauptspeisen kamen.

Opi Hartwig hatte sich heute mal ganz gegen Fisch entschieden, er wollte heute saisonal essen. Also gab es bei ihm den Holsteiner Grünkohl mit Kohlwurst, Kasseler und Schweinebacke. Da er Schweinebacke nicht mag, bat er die Küche diese doch bitte wegzulassen, und stattdessen doch bitte eine weitere Kohlwurst zuzugeben. Die Schweinebacke wurde ohne Abzug weggelassen, die Kohlwurst hätte Aufpreis gekostet. Also ließ er es bei einer Kohlwurst und dem Kasseler. 

Holsteiner Grünkohl mit Kohlwurst, Kasseler

Aber auch das war eine ordentliche Portion, denn alleine der frische Grünkohl bedeckte schon einen großen Teil des Tellers. Der Grünkohl war frisch angerichtet, mit Schmalz, Speck und Zwiebel herzhaft gedünstet. Die Kohlwurst war ebenfalls sehr hertzhaft und angenehm fest im Biss. Der Kasseler kam als dicke Scheibe daher. Er war zwar nicht trocken, aber eine Scheibe Kamm mit etwas mehr Fett wäre wünschenswert gewesen. Die Bratkartoffeln wurden in einer extra Schale gereicht, und diese musste sich Opi Hartwig mit meiner Frau teilen. 

Bratkartoffeln zum Grünkohl und zum Dorsch

Die Bratkartoffeln waren zwar richtig schön mit reichlich Zwiebel und Speckstippen gebraten, allerdings trieften sie vor Fett, was einfach zu viel war. Hier hatte es der Koch beim Braten mit der Zugabe vom Schmalz übertrieben. Die Salatbeilage aus zwei Scheibchen grüner Gurke und einem Salatblättchen war wohl eher für die Optik, aber zum Essen nicht passend.

Senfbeigabe zum Holsteiner Grünkohl

Meine Frau hatte sich die Gebratenen Dorschfilets auf Rahmwirsing mit Bratkartoffeln eingebildet. Und so bekam sie einen großen Teller mit drei großen, zarten Dorschfilets. 

Gebratene Dorschfilets auf Rahmwirsing mit Bratkartoffeln

Diese bedeckten einen großen Haufen Rahmwirsing. Der Rahmwirsing schmeckte gut, allerdings sind wir uns hier nicht ganz sicher ob frisch in der Küche zubereitet oder doch Convenience. Die Dorschfilets waren zwar groß und gut und zart gebraten, allerdings waren auch diese, wie die Bratkartoffeln, meiner Frau viel zu fettig. Ob diese Portion nun wirklich 28 Euronen wert ist wage ich trotz der hohen Fischpreise zu bezweifeln.

sehr fettig gebraten

Ich überlegte lange ob ich zum Labskaus, dem Grünkohl oder doch zum klassischen Fisch greife. Da mir das Labskaus anhand der Preiserhöhung auf über 20 Euro dann doch zu teuer war, versuchte ich die Fischerpfanne. Mich störte zwar von Anfang an der Seelachs, da dies für mich nun nicht unbedingt ein hochwertiger Fisch ist, aber Dorschfilet war ja auch dabei. 

Fischerpfanne mit Seelachs und Dorschfilet gebraten, in der Pfanne serviert, mit Krabbensauce und Bratkartoffeln

Allerdings überwog hier der Seelachs, irgendwo muss man ebend doch sparen. Während der Seelachs als relativ dünnes Filet daherkam, und dadurch „durch“ gebraten war, waren auch hier die Dorschfilets angenehm dick und wunderbar zart. Die Bratkartoffeln waren auch hier sehr fettig, und durch die Krabbensoße wurden sie mit der Zeit auch pappig. Die Krabbensoße riss mich ebenfalls nicht vom Hocker, auch hier vermute ich das diese aus dem Großmarkt kommt. 

Fischerpfanne mit Seelachs und Dorschfilet gebraten, in der Pfanne serviert, mit Krabbensauce und Bratkartoffeln

Was mich noch nervte: da die Pfanne in welcher mein Essen serviert wurde am Boden nicht Plan war, drehte und wackelte das Pfännchen auf dem Teller, sodass es oftmals schwierig war vernünftig zu essen. So richtig glücklich war ich nicht, und schaute dann doch etwas neidisch auf Opi Hartwigs Grünkohl.

Unser Fazit: wir ließen zu dritt 109,80 € im Goldenen Anker in Burgstaaken. Das ist für ein Essen zu dritt schon heftig. Auch die Qualität haute uns nicht unbedingt vom Hocker, vor allem aber störte uns die kalte Veranda und auch das sehr stark abgesessene Mobiliar. Da half auch der Blick auf den verschneiten Hafen nicht viel.

Blick auf den Hafen

Heute stand uns der Sinn nach Fisch.
„Kolle“ war uns zu weit.
„Der Goldene Anker“ ist in diesem Falle immer 1. Wahl.
Wir gehen immer Fisch auswärts essen, allein des Geruches beim Braten wegen. Dazu ist unsere Wohnung zu klein.
Das Wetter war ein angenehmer, warmer  Herbsttag.
Die Terrasse des "Goldnen Ankers" ist dann für den Frühnachmittag genau das richtige.
Da hier ganztägige Küche herrscht, sind wir meist so zu unserer Essenszeit gegen 15 Uhr hier.
Dann ist es auch nie übervoll.
Nun gut, das Interieur ist nicht berauschend, die Holztische hätten auch mal etwas Auffrischung verdient, aber haken wir alles mal unter dem Begriff „Rustikal“ ab.
Vor allem man sitzt draußen mit Blick auf den Hafen.
Auch innen hat man nicht unbedingt das Gefühl in einem Esslokal zu weilen.
Der Zahn der Zeit hat auch hier genagt.
Aber es ist, soweit ich es beurteilen kann, zwar alt und abgenutzt, aber sauber.
Das sollte als Kriterium mal ausreichen.
Es mag sein, dass es einem Neuling alles etwas suspekt erscheint, aber wir, da wir des öfteren hier essen gehen, haben uns daran gewöhnt.
Immerhin ist die Speisenkarte immer sehr vielfältig und auch das was dann später auf dem Teller liegt durchaus essens und sehenswert.
Auch mengenmäßig.
Die Bedienung wechselt oft, ist aber bisher immer sehr nett und freundlich gewesen.
Wie aber auch ich bemerken möchte, das es meist auch an den Gästen liegt wenn etwas nicht so abläuft wie es sein sollte.
Bestellt wurden 2 Duckstein vom Fass. Was durchaus nicht als Selbstverständlichkeit hier zu sehen ist.
0,5 liter zu 6,20€

Zur normalen Karte gab es noch eine Sonderkarte.
Von der wählte ich, von mir schon bekannt, 
Bunter Matjesteller „Nelson“
Das sind: 4 Matjesfilet mit Meerrettich-und Preiselbeersahne, dazu Bratkartoffeln.
Wenngleich man sich nun streiten kann, ob nun wirklich 4 verschiedene Matjes, wie angeboten, auf dem Teller lagen, egal, sie waren lecker.
Dazu muss man aber auch bemerken, das im Moment keine Matjeszeit ist.
Dessen war ich mir im vornherein bewusst und darum gab es auch keine Reklamation von mir.
Nur, wenn ich das auf die Karte schreibe, dann sollte es auch auf dem Teller liegen.
Preis 24,90€
Lucie nahm sich Rotbarschfilet mit Kräuterbutter und Bratkartoffeln zu 22,90….€
Es waren 3 Filet.
Bratkartoffeln waren für uns gemeinsam in einer Schüssel.
Über diese braucht man an der Küste nichts zu sagen.
Können im übrigen Deutschland als Lehrbeispiel dienen. Obwohl ich glaube, es liegt an den Kartoffeln hier und nicht an der Zubereitung.
SIE war zufrieden, und allein das zählt.
Anschließend noch ein bißchen die Sonne im Gesicht.
Der laue Wind.
Ein lächelndes Gegenüber.
Das Leben kann so schön sein.

Obwohl wir bekennende Fans der “Aaalkate“ in Lemkenhafen sind, weigert sich unser Opi Hartwig vehement jedes mal mit uns dorthin essen zu gehen. Also versucht er als alter Fehmeraner uns auch in andere Gastros zu locken. Einzige Bedingung: Fisch. Da wir mit ihm in Burgtiefe in seiner Ferienwohnung mal nach dem rechten sehen mussten, lag also nichts näher als einen Abstecher über den Hafen in Burgstaaken zu machen. Im dortigen kleinen Hafen kann man aus drei Restaurants auswählen, welche frischen Fisch direkt vom Kutter verarbeiten. So zumindest deren Werbung. Wir entschieden uns für das Restaurant „Zum Goldenen Anker“ unmittelbar an der Einfahrt zum Hafen, gegenüber der weithin sichtbaren, alten Getreidesilos, welche heute auch als Kletterwand genutzt werden. Das Auto wird man direkt vor dem alten Backsteinhaus des Restaurants los, oder wenige Meter weiter auf dem kostenpflichtigen Großparkplatz im Hafen. 

Wir waren zur Mittagszeit kurz nach zwölf Uhr dort, und uns wurde im noch relativ leeren Restaurant ein Tisch am Fenster mit Blick zum Hafen zugewiesen. Die Tische waren durch die Coronamaßnahmen mit Plexiglasvorhängen voneinander getrennt. Im Nachhinein erwies sich das als angenehm, da sich das Restaurant mit der Zeit noch sehr gut füllte, und man so die Gespräche der Nachbartische nicht so laut vernahm. Ansonsten sitzt man auf gemütlichen, gut gepolsterten Stühlen und Bänken. Die Inneneinrichtung ist maritim-rustikal gehalten, was uns Landeiern aus der Oberlausitz natürlich gefällt. Im Sommer gibt es dann auch noch einen großen Biergarten mit Blick zum Hafen.

Wir wurden also von einem jungen, sehr freundlichen Herren empfangen, und nachdem wir Platz genommen hatten übergab er uns auch schon die Speisekarte. Diese war sehr reichhaltig, und es gab über Suppen und andere Vorspeisen, reichlich Fisch- und Fleischgerichten für jeden Geschmack etwas.

Als erstes orderten wir also erst einmal die Getränke, da das studieren der Speisekarte ob der Auswahl doch etwas länger brauchte. So orderten wir für Opi Hartwig und meine Frau je einen Schoppen Grauburgunder zu je 6,90 €, ich genehmigte mir als Fahrer eine große Cola für 4,80 €. 

Nachdem wir uns dann also sicher waren orderten wir als Speisen eine Kürbissuppe mit Kürbiskeren und saurer Sahne für 6,90 € sowie eine Klare Fischsuppe "SPEZIALITÄT DES HAUSES"  mit feiner Einlage aus Fischfilet und Gemüsestreifen für ebenfalls 6,90 €. Als Hauptspeise wählte meine Frau das  Milde Matjesfilet nach „ANKERART" in Sahnesauce mit Äpfeln, Zwiebeln, Mandarinen und Gewürzgurken mit Bratkartoffeln für 16,90 €. Opi Hartwig beließ es bei einem gebratenen Seelachsfilet mit Remouladensauce und Bratkartoffeln für 17,90 €. Ich wollte mich nach langer Zeit endlich mal wieder in Labskaus probieren, diesen hatte ich erstmalig 1991 bei unserer Partnerfeuerwehr in Ottersberg bei Bremen vorgesetzt bekommen, und so bestellte ich auch den Labskaus nach altem Hausrezept zubereitet, mit Rollmops, Gewürzgurke, roter Beete und Spiegelei für ebenfalls 17,90 €. Unser großes Kind wünschte das Gebratene  Schollenfilet mit zerlassener Butter und Bratkartoffeln für angenehme 13,90 €. Speisekarte

Die beiden Vorsuppen kamen dampfend nach einer knappen viertel Stunde an unseren Tisch. Schon vom Aussehen machten sie was her, aber auch beim Geschmack ließ sich nicht meckern. Die Kürbissuppe war angenehm sämig, mit deutlichen Kürbisgeschmack und bissfesten Kürbiskernen. Das konnte auch eine Oma nicht besser. Kürbissuppe

Die klare Fischsuppe als Spezialität des Hauses war ebenfalls lecker. Ein geschmacklich guter Bouillon mit reichlich Fischeinlage von verschiedenen Fischsorten, abgerundet durch ein wenig Gemüse. Dazu noch ein geröstetes Knoblauchbrot. Mir hätte das als große Terrine sogar als vollwertige Mahlzeit gereicht. Klare Fischsuppe "SPEZIALITÄT DES HAUSES"

Der Anfang war also schon mal gelungen. 5 von 5 Sternen.

Die Hauptspeisen kamen zirka 30 Minuten nach Bestellung. Das  Milde Matjesfilet nach „ANKERART" in Sahnesauce mit Äpfeln, Zwiebeln, Mandarinen und Gewürzgurken war erst mal mehr als reichlich. Vier große, zarte Matjesfilets mit reichlich selbstgemachter Sahnesoße und noch reichlicher Zwiebel bedeckten über die Hälfte des Tellers. Dazu eine kleine Salatbeilag und eine saure Gurke, voll war der Teller. Also wurden die Bratkartoffeln in einer separaten Schüssel gereicht. Bratkartoffeln

Wie schon geschrieben, die Matjes waren butterweich und angenehm mild gewürzt. Die Sahnesoße mit den Apfelstückchen drin lecker und leicht süßlich. Die Zwiebel frisch und ordentlich scharf. So muß Matjes sein. Dazu die frischen, mit reichlich Speck und Zwiebeln gebratenen Bratkartoffeln. So ist Hausmannskost. Solch einen Matjesteller hatten wir lange nicht mehr. Und von der Portionsgröße hätten auch fast zwei Personen davon satt werden können. 6 von 5 Sternen. Mildes Matjesfilet nach „ANKERART"

Warum Opi Hartwig als Urinsulaner zum Seelachsfilet gegriffen hat erschließt sich uns nicht so richtig, denn eigentlich bevorzugt er nur den Fisch der auch vor der Haustür gefangen wird. Aber anscheinend war er auch mit seiner Portion Seelachsfilet mit Remouladensauce und Bratkartoffeln zufrieden. Zwei knusprig gebratene Filets und eine große Portion Bratkartoffeln mit etwas Salatbeilage füllten hier den ganzen Teller aus. Der Fisch außen knusprig, innen angenehm weich, so sieht guter Seelachs aus. Die Bratkartoffeln wie oben beschrieben. Hier 5 von 5 Sternen. Seelachsfilet mit Remouladensauce und Bratkartoffeln

Nun zu meinem Labskaus nach altem Hausrezept zubereitet, mit Rollmops, Gewürzgurke, roter Beete und Spiegelei. Seit vielen Jahren nehme ich mir immer wieder vor, diese norddeutsche Spezialität zu essen, so recht traute ich mich da aber oft nicht ran, auch Aufgrund der Auswahl an Fischgerichten. So auch wieder hier im Goldenen Anker. Aber dieses Mal sollte es nun aber sein. Und ich habe meine Entscheidung nicht bereut. Sicher ist für viele der Anblick erst mal ungewöhnlich, und so sagte auch meine große Tochter das das wie ausgeko….. aussieht. Naja, recht hat sie ja, heißt ja nicht umsonst im Volksmund „Moppelkotze“. Die in Deutschland am meisten verbreitet Variante aus gekochten Kartoffeln, Gurken, roter Beete und Corned Beef war also auch hier die Grundlage für diesen Kartoffelmatsch. Geschmacklich sehr gut gelungen. Dazu reichlich rote Beete-leider aus dem Supermarktglas- saure Gurke, Zwiebel und einem Rollmops. Die Portion auch hier so reichlich, das ich als guter Esser ordentlich zu tun hatte meinen Teller abzuräumen. Auch hier gibt es 6 von 5 Sternen. Labskaus

Zu guter Letzt das Gebratene  Schollenfilet mit zerlassener Butter und Bratkartoffeln unserer großen. Ein großes Filet der Scholle nahm fast den ganzen Teller ein. Hier wie auch bei Opis Seelachs außen knusprig, innen angenehm weich, nicht überwürzt oder tot gebraten, der Geschmack der Scholle voll gegeben. Die leckeren Bratkartoffeln durfte sie sich mit der großen Schüssel meiner Frau teilen. Auch hier wieder 5 von 5 Sternen. Gebratenes Schollenfilet

Unser Fazit: Wir ließen 102 Euro im Goldenen Anker in Burgstaaken, und die waren gut angelegt. Zwar ebenfalls wie die Aalkate preisintensiv, dafür aber hier mit freundlicher Bedienung. Von uns also absolut empfehlenswert. Mal sehen ob Opi Hartwig das zum nächsten Mal noch toppen kann.