Bremen

Zeche: 64,45 (zwei Personen)

Allgemein:

Das Da Piero liegt im Dobbenfortsatz des Fedelhören und nach hinten raus blickt man auf den unwirtlichen Rembertikreisel. Immerhin beschert dies dem Da Piero einen eigenen kleinen Parkplatz, der in den Sommergarten des Restaurants und zum rückwärtigen Eingang führt. Also von der Lage her im Niemandsland zwischen Bahnhofsviertel, Innenstadt und Ostertor.

Wir waren vor einigen Jahren schon einmal im Da Piero gewesen und gingen sehr zufrieden. Auch mein Kollege aus Borgfeld hatte sich in RK lobend geäußert gehabt. Also nutzten wir die Freizeit am Karfreitag und machten uns auf den langen Weg aus St. Magnus "in die Stadt" für einen Besuch des Da Piero.

Vorfreude hatte schon die Karte auf der Homepage aufkommen lassen (http://www.da-piero-bremen.de/), doch leider fand ich auf der Restaurantkarte nicht das Kaninchengericht (Filettini di Coniglio al Vin Santo), auf das ich mich schon kapriziert hatte. Auch das Carpaccio alla Toscana, das auf der Shortlist meiner ständigen Begleiterin stand, glänzte durch Abwesenheit. Beide Gerichte übrigens auch auf dem Flyer des Da Piero. Also eine erste Enttäuschung, gegen die das Da Piero anarbeiten musste.

Das gelang dann ganz gut und so kann ich das Da Piero gerne empfehlen, zumal das Preis-Leitungs-Verhältnis bemerkenswert gastfreundlich und deswegen mit guten vier Sternen zu bewerten ist.

Das Da Piero füllte sich gut und wie zu erwarten mit einigen Familien- und Freundeszusammenführungen in vorösterlicher Stimmung, daneben Paarpublikum; es geht leger zu.

Service:

Das Da Piero ist ein kleines Restaurant. An den Tischen erlebten wir eine jüngere Frau, der eine unterstützende Rolle zukam. Sie war freundlich. Klar dominant und als eloquenter Gastgeber trat ein ebenfalls schwarz gekleideter Mann (jüngeres Mittelalter) auf. Er kam nach meiner Erinnerung ohne italienische Floskeln und großes Gehabe aus. Sein Engagement ist authentisch und er ist mit sichtlicher Freude um das Wohl seiner Gäste bemüht.

Während unseres Aufenthalts war das Da Piero vielleicht zur Hälfte gefüllt, so dass alle Wartezeiten sehr gut passten. Hinter dem Tresen ein jüngerer Mann, der auch Getränke am Tisch servierte und die Tattoos auf seinen bloßen Armen wohl gerne zeigt. Den Kontrast dazu bildet ein älterer Koch im klassischen Ornat, der ab und an in würdevoller Ruhe seine Werke persönlich an den Tisch brachte.

Zum Abschied wurde uns noch ein Getränk aufs Haus spendiert.

Für den Service gebe ich vier Sterne.

Zu den Getränkepreisen: Ein Krombacher 0,3 l kostet 2,50 €, selten günstig 0,75 l SP für 4,20 €. Die sechs offenen Weine beginnen bei 4,00 € für das Viertel. Ich hätte meinen körperreichen Primitivo (stand mit 3,95 € als Hauswein auf dem Bon) gerne in einer Karaffe serviert bekommen statt in einem fast randvoll gefüllten Glas. An etwas Schwenken war da am Anfang nicht zu denken.

Essen:

Wie gesagt, stimmt die Internetkarte nicht vollständig mit der Restaurantkarte überein.
Sehr bemerkenswert ist die für ein kleines Restaurant große Auswahl und das Preisniveau, das für Pizza bei 5,25 € und für Pasta bei 6,50 € beginnt.

Wir wurden auf die österlichen Speisen hingewiesen (Vitello Tonnato, österliche Nudeln, Doradenfilt, Lammkeule) und es wurde mitgeteilt, dass das Rumpsteak aus sei.

Klassisch dann vier warme Pizzabrötchen und eine gekühlte, aber gut streichfähige Kräuterbutter. Schlicht und gut.

Dann gönnten wir uns als Vorspeisen: Fegatini di Pollo (gebratene Hühnerleber mit Rucola, 8,75 €), Gamberetti alla Contadina con peperoncini e Rucola (9,50 €) und die Tomatensuppe (4,50 €). Gute Salz- und Pfeffermühlen und Grana Padano, gehobelt, im klassischen Parmesanbehälter, wurden gebracht.

Die Hühnerleber wurde gelobt und auch mein Bissen verriet, dass die Leber mit leichter Balsamiconote zart und gelungen war.

Meine drei Riesengarnelen waren als scharf mit sechs Ausrufezeichen als Warnhinweis in der Karte ausgewiesen. Einige Ringe Chilischote fanden sich dann auch zwischen dem Knoblauch auf den Garnelen. Die Schote gehörte aber nicht zur Scoville-Spitzenliga und so war es für meine Zunge pikant, aber nicht scharf. Das Gericht überzeugte durch den guten Eigengeschmack der Gambas, weniger durch die Aromaten. Ach ja, Rucola ist im Da Piero beliebt (siehe Fotos).

Klasse die Tomatensuppe! Heiß, würzig, sämig und in einer beachtlichen kleine Terrine serviert. Mit etwas Habaneropulver aus der am Mann befindlichen Würzreserve wurde sie dann noch perfektioniert.

Also notieren wir im Schnitt 4 Sterne für den ersten Gang.

Dann einmal die Spaghetti ai Gamberi (9,00 €) und das Schweinefilet mit Grana Padano und Tomaten (13,75 €). Als Beilagen zum Schweinefilet gebratene Rosmarinkartoffeln und wahlweise ein Salat oder die von mir gewählten grünen Bohnen. Bemerkenswert, dass der gewünschte Garzustand für das Schweinefilet abgefragt wurde. Ich wählte leicht rosig, was gut gelang. Insgesamt sorgfältig zubereitet. Sehr zurückhaltend gewürzt die stückigen Tomaten im Olivenöl. Aber man konnte Käse nachlegen und auch die schwarze Pfeffermühle half.

Auch die Tomatenbasis des Spaghettigerichts mit etlichen größeren Gambas hatte wenig Würzpfiff. Da wünschte ich dem Koch etwas mehr Mut.

Beide Gerichte für mich so bei 3,5 Sternen. Mit den 4 Sternen der Vorspeisen gemittelt und eingedenk der guten Pizzabrötchen mit Kräuterbutter landen wir bei knappen vier Sternen in der Gesamtbewertung.

Ambiente:

Auf der Homepage sind ein paar Bilder eingestellt, die auch einen Blick in den gut abgeschirmten Sommergarten zeigen.

Das Da Piero ist ein kleines Restaurant und die Zweiertische sind von der Größe her noch gerade akzeptabel. Man sitzt auf sehr bequemen Stühlen und die Tische sind gediegen mit Tischwäsche belegt und eingedeckt. Die Abstände zwischen den Tischen und die Hauptlaufwege nicht zu eng. Das wenige Tageslicht von der kleinen Eingangsfront trifft auf helle Wände und Decken, die Bodenfliesen dunkel. Das notwendige Deckenlicht im linken Bereich ohne Tageslicht ist indirekt und ausreichend.

Die Deko beschränkt sich auf ein paar Fotos und einige venezianische Masken.

Insgesamt gediegen und durchaus einladend für ein längeres Verweilen.

Die Herrentoilette auch etwas miniaturhaft, aber in ansprechender Keramik und sauber.

Sauberkeit:

Alles macht einen sehr gepflegten Eindruck

Zeche: 51,60 € (zwei Personen)

Allgemein:

Seit etlichen Jahren betreibt der ambitionierte Gastronom Martin Bielefeld mit dem Restaurant "Selma die Kuh" ein bayerisches Restaurant in Vegesack, neben seinen beiden Traditionshäusern Havenhaus und Grauer Esel am Utkiek. Er hat aber auch die Lesumgrenze überschritten und ist mit den beiden Platzhirschen am Kuhgraben und seit November 2014 im Ostertorviertel präsent.

Die Homepage führt durch dieses kleine Imperium: http://www.selma-die-kuh.de/

Unsere Erfahrungen mit bayerischer Küche in Bremen sind gemischt. Zuletzt im Paulaner`s im Wehrschloss war der Eindruck auch mit Licht und Schatten versehen (siehe meine Kritik). Das gilt nach meiner Erinnerung auch für den Paulaner an der Schlachte, das Edelweiß am Hauptbahnhof und das Hofbräuhaus im Landgerichtsgebäude.

In der Selma waren wir bereits mehrfach und überwiegend zufrieden. Diese bisherigen Erfahrungen wurden am Abend des Gründonnerstag bestätigt. Man kann in der Selma in zünftigem Rahmen ordentlich Essen und Trinken und die Karte bildet einen guten Kontrast zum ansonsten eher maritimen Angebot in der Vegesacker Gastronomie mit Scholle, Matjes und Co.

Außer uns hatte nur eine überschaubare Anzahl weiterer Gäste den Weg in die Selma gefunden. Einige Trinker am Hochtisch, übliche Paare und Kleingruppen, darunter eine kleine Männerrunde, die es sich bei Bier und Haxen gut gehen ließ.

Das Preis-Leistungs-Verhältnis sehe ich bei soliden drei Sternen.

Service:

Der bayerische Stil wird in der Selma konsequent durchgehalten und so treten die weiblichen Bedienungen im langen Dirndl auf. Zwei kümmerten sich an dem Abend um die wenigen besetzten Tische. So kamen die Getränke zügig. Die Speisen in angenehmer Reihenfolge. Routiniert und freundlich wurde der Dienst verrichtet. Das ist denn auch im soliden Dreisternebereich zu bewerten.

Wie es sich für ein bayerisches Gasthaus gehört, gibt es in der Selma eine gute Bierauswahl vom Fass (Franziskaner helles Weizen, Löwenbräu Original, Löwenbräu Dunkel, Bremer Konzernpils) und Flaschenbierergänzungen (dunkles Weizen, Starkbier).

Für 0,3 l muss man 2,60 € berappen. Bemerkenswert, dass die Maß mit 8,20 € genau einen Euro teurer ist als im Paulaner`s im Wehrschloss. 0,75 l Wasser liegen bei üblichen 4,90 €. Für Weintrinker werden immerhin 15 offene Weine aus deutschen und internationalen Anbaugebieten vorgehalten (0,2 l weiß ab 4,30 €, rot ab 4,10 €).

Essen:

Die Karte bietet viele Klassiker der bayerischen Küche und ist auf der Homepage einsehbar einschl. der Sonderkarte "Steak und Mee(h)r". Ergänzt wurde sie im Restaurant um vier Haxengerichte, darunter eine Variante "sour, hot and sweet", die den Fleischklassiker neu interpretiert.

Wir wählten aber erst einmal "bekannt und bewährt", nämlich Obatzda (6,90 €) und die Allgäuer Bergkäsesuppe (4,60 €).

Der Obatzda wurde verspielt garniert (siehe Foto) auf einem Brett serviert. Zwei ordentliche Klackse mit merklichem Camembertanteil, der dem Klassiker Charakter gibt. Für meinen Geschmack hätten Kümmel und Cayenne noch eine Steigerung gebracht. Aber im Vergleich mit der lauen Frischkäsezubereitung im Paulaner`s im Wehrschloss war der Obatzda der Selma gut. Im Brotkorb drei Scheiben eines warmen, sehr dunklen Brotes, das eine schöne Kümmelnote hatte und sehr gut zum Käse passte. Ein Trauerspiel die aufgebackene Laugenbrezel: Schon auf den ersten Blick zeigte die welke Oberfläche, das ihr mit dem Aufbacken Schlimmes wiederfahren war. Der Teig zäh. Also wenn es Brezeln sein sollen und man nicht gerade einen Brezelbäcker um die Ecke hat, der mehrmals täglich frisch backt, dann bitte lieber die Ditsch-Variante vom Hauptbahnhof mit frisch gebackenem TK-Rohling.

Meine Bergkäsesuppe gut heiß, von der Konsistenz her schön  löffelig und mit austarierter Sahne-Käsenote. So hatte ich sie in Erinnerung. Obenauf etliche Croutons.

Für die Vorspeisen gerne vier Sterne.

Dann von der Haxen-Spezialkarte die geschmorte Zubereitung mit Kartoffelschnee, Zuckerschoten und Braunbiersoße (10,80 €) und der Tafelspitz mit frischem Wirsing und Bouillonkartoffeln (13,80 €).

Ich hatte keine genaue Vorstellung davon, wie eine geschmorte Haxe vom Schwein wohl sein würde. Ernüchtert musste ich feststellen, dass es eine ganz schlichte Haxe war, deren Schwarte vor dem Servieren noch einmal aufgekrosst wurde. Die Knochen ließen sich gut lösen und mit dem gereichten Senf war das Haxenfleisch  passabel.

Deutlich besser war aber die im Paulaner`s im Wehrschloss genossene gepökelte Grillhaxe.

Der Kartoffelschnee mit der extra gereichten Braunbiersoße sowie die Schoten passten zu diesem Niveau. Schon fast ein kleiner Gag, das beide Hauptspeisen durch eine halbe Cocktailtomate und ein Blatt glatte Petersilie "garniert" wurden.

Meine ständige Begleiterin war mit ihrem Tafelspitz sehr zufrieden. Beeindruckend der sorgfältig angerichtete Wirsing. Da ich kein Freund der warmen Meerrettichsoße bin, kann ich mir kein objektives Urteil erlauben. Die Rindfleischscheiben machten auf mich aber einen sehr trockenen Eindruck. Gut die Bouillonkartoffeln mit etwas Möhre, Lauch und Sellerie.

Beide Portionsgrößen angemessen.

Serviert wurde auf sehr heißen Tellern und auf den Tischen gute Salz- und Pfeffermühlen.

Die Hauptspeisen würde ich im Niemandsland zwischen drei und vier Sternen ansiedeln wollen. Zusammen mit
den Vorspeisen hiefen wir die beiden Gänge in toto auf 3,75 Sterne.

Ambiente:

Der Standort war früher ein Paulaner. Ich habe aber keine Erinnerung mehr daran, ob das heutige Interieur noch aus der Zeit stammt. Aber gleich wann die Einrichtung geschaffen wurde, sie ist stimmig und handwerklich sorgfältig ausgeführt. Auf der Homepage ist eine 360°- Ansicht der Räumlichkeiten verfügbar. Es dominiert helles Holz (Wandtäfelung, Tresen, Tische, Stühle, Bänke), ansonsten ein dunkler Dielenboden und helle Wände und Decken. Die Dekoration ist beschränkt und nicht kitschig. Die Tische sind erwartungsgemäß blank.

Zwei Kuhfelle auf dem Fußboden sind der Haupttribut an den Restaurantnamen.

Das Restaurant ist sehr großzügig dimensioniert und auf den Tischen und zwischen den Tischen ist viel Platz. Man kann wählen zwischen dem Eingangsbereich, Hochtischen gegenüber dem Tresen und der anschließenden Gaststube, an die der sehr große Saal anschließt. Über den Saal kann man den restauranteigenen Parkplatz erreichen.

Sauberkeit:

Alles gepflegt. Die besuchte Damentoilette sauber und frisch.

Der erste nicht nur sonnige, sondern auch warme Tag lockte uns mittags nach draußen. Da waren wir nicht die Einzigen. Um den Massen zu entgehen, fuhren wir in Richtung Überseestadt. Ein kleiner Geheimtipp (ups, jetzt nicht mehr) ist die Terrasse des Restaurants Blaufeuer im Steigenberger Hotel. Allerdings nur, wenn man gegen Lärm unempfindlich ist. Denn in unmittelbarer Nähe führt die Eisenbahnbrücke über die Weser und wenn die neuesten Volkswagen-Erzeugnisse per Zug in Richtung Emden rollen, ist keine Unterhaltung möglich. Aber dafür wird man durch die Sicht auf das viele Publikum aus der Innenstadt entschädigt, auf das immer noch gewerblich geprägte Südufer und auf Boote aller Größe. Dazu noch das Glitzern der Sonne auf dem Wasser. Schön.

Das Ambiente drinnen ist langweiliger Hotelschick in den Farben der Kaffeespezialitäten. Auf der Terrasse eher rustikal, die Tischplatte aus Holzbohlen. Stabiles, bequemes Außenmobiliar auch die Stühle. Als wir kommen, ist das Restaurant gut besucht, hauptsächlich von Seminarteilnehmern. Unsere Bitte, die Terrasse zu öffnen, ist kein Problem. Nur für die Gäste, die jetzt im Zug sitzen, immer wenn die Tür geöffnet wird. Irgendwann erbarmt sich die Serviceleiterin und öffnet auch die zweite deutlich entfernt liegende Außentür. Jetzt sind die Laufwege weiter. Aber so soll es sein, Zufriedenheit der Gäste und nicht Bequemlichkeit des Personals, steht im Vordergrund. Freundlich und flott wird eingedeckt, leider nur mit diesem braunen Schlabber-Sets in Flechtoptik. Geschirr, Gläser und Besteck sind guter Standard. Wir werden von einer jungen, sehr freundlichen Dame bedient, die sich als erstes für evtl. Holperigkeiten entschuldigt, da sie ihren ersten Tag im à-la-carte-Service habe. Der Hinweis war völlig überflüssig, konzentriert und professionell wurde alles erledigt, z.B. korrekte Auskünfte zu den Zutaten gegeben, der gewünschte Gargrad und die Zufriedenheit erfragt, Dessert oder Kaffee angeboten. Dabei natürlich und sympathisch. Peter wäre begeistert gewesen und auch uns ging das Herz auf. Eine sehr erfreuliche Leistung.

Genau wie die der Küche.
Vorweg knuspriges Baguette mit einer hausgemachten pikanten Paprikacreme und Butter.
Die verschiedenen Blattsalate mit Entenbrust in Granatapfelsauce waren schon optisch ein großer Genuss, ich denke das Foto zeigt es. Und auch geschmacklich waren Kerne und intensive Sauce eine ideale Ergänzung zu den diversen, teils etwas pikanten Blättchen (kein Eisberg), die nur leicht angemacht waren. Dazu drei Streifen einer zarten, geschmackvoll geräucherten Brust, sehr gut mit der Frucht harmonierend. Allein die Haut hätte man entfernen können, aber wer weiß, vielleicht mögen manche Menschen das Geschwabbel. Hammer Vorspeise.
Auch die Hauptspeise war überzeugend, ein Rumpsteak, auf Wunsch medium, exakt getroffen und von guter Qualität. Die Kräuterbutter war in der Speisekarte aufgeführt - löblich - und konnte daher abbestellt werden. Dazu handgeschnittene Pommes aus der Pfanne, etwas hell für mein Gusto und grüne Bohnen,TK-Ware nach meinem Eidruck, aber mit deutlichem Geschmack, ebenfalls gut gekocht und nicht quietschig. Tadellos.
Einziger, aber heftiger Reinfall der Espresso. In vorgewärmten Tassen serviert, war er, warum auch immer, nur sauer, an der Grenze zur Ungenießbarkeit. Das haben wir auch deutlich moniert, bei aller Zufriedenheit im Übrigen.

Zum PLV kann ich nichts sagen, da eingeladen. Ich meine, mich an einen Mittags-Kombi-Preis von 14 Euro zu erinnern, das wäre günstig. Dazu ein offener Grauburgunder, der auch gefallen konnte.

Als auf der Weser noch zwei langhälsige Wasservögel erschienen, die nach Beute tauchten, war die Mittagspause perfekt.

Zeche: 192,30 € (4 Personen)
 
Allgemein:

In Bremen gibt es nach meiner Kenntnis vier anatolische Restaurants, die ihre Speisen im holzbefeuerten Lehmofen zubereiten (Schnellrestaurants klammere ich dabei aus). Das Shelale in Vegesack und das Charisma in Findorff habe ich bereits besprochen.

Das Tendüre ist das erste Restaurant dieser Art gewesen und besteht seit 1991. Es erfreut sich seitdem eines ungebrochenen Zuspruchs. Diesen nutzt es für ein gegenüber den Wettbewerbern deutlich höheres Preisniveau: Kostet der Klassiker Adana Kebab im Shelale 11,90 € und im Charisma 12,00 €, so muss man im Tendüre dafür 14,90 € berappen. Und die Küchenleistung rechtfertigt diese höhere Bepreisung nicht.

Da auch die Getränkepreise vom Selbstbewusstsein des Wirtes zeugen, mag ich für das Preis-Leistungs-Verhältnis nur 2,75 Sterne vergeben.

Im Tendüre finden sich neben dem Paar- und Doppelpaarpublikum viele Gruppen ein und am besuchten Samstagabend war es bis gegen 20 Uhr rappelvoll. Reservieren ist also eine Pflicht.

Das Tendüre pflegt eine Homepage: http://www.tenduere.de/

Service:

Eine große Brigade im schwarzen Outfit ist zu beobachten. Man bekommt auch etliche von ihnen am Tisch zu sehen, denn irgendeine Zuordnung ist nicht erkennbar. So wurde auch schon mal nach einem  Wunsch gefragt, der gerade bei einem anderen Bediener platziert worden war. Eine Pilsorder geriet in Vergessenheit.

Einer unserer Bediener hatte auch Sinn für Humor und erfreute sich am (Fehl)Versuch, einen Speisenwunsch richtig auszusprechen, aber auf eine launige Art.

Die Getränke- und Speisenfolge war insgesamt gut getaktet, so dass ordentliche drei Sterne für den Service zu notieren sind.

Die Getränkepreise: 0,3 l des Bremer Konzernpils kommen auf 2,80 €, 0,75 l Wasser liegen bei moderateren 4,90 €. Zugelangt wird bei den offenen "Hausweinen": Für ein Viertel durchschnittlichen Konsumweins werden 5,90 € fällig. Das ist weit überzogen für das, was aus dem Glas an Nase und Gaumen gelangt!

Essen:

Die auf der Homepage einsehbare Speisekarte weist 149 Positionen auf.

Sie wird dominiert durch eine gute Vorspeisenauswahl und die Schmor- und Grillgerichte aus dem Lehmofen. In diesem wird auch das zu den Gängen gereichte Fladenbrot gebacken.

Wir entschieden uns für die gemischten warmen und kalten Vorspeisen (Tendüre Meze). Sie sind mit 8,50 € pro Person auf der Karte ausgewiesen. Unser Bediener empfahl, nur drei Portionen zu ordern. Wider Erwarten wurden sie nicht auf einer großen Platte serviert, sondern auf sieben Einzeltellern, so dass es etwas eng auf dem Tisch wurde. Insgesamt für 25,50 € kein Schnäppchen, aber von der Menge her als Vorspeise gut passend.
Mehrheitlich fand sich cremiges und pastöses auf den Tellern. Blätterteigrollen mit Schafskäse und panierter Schafskäse bildeten die warme Fraktion. Richtig überzeugt hat mich der fein geschnittene leicht scharfe Tomaten-Gurken-Zwiebelsalat. Der Rest war Durchschnitt; das Humus wurde am Tisch allgemein als sehr geschmacksarm beurteilt. Auch das zu den Hauptspeisen gereichte Cacik war mir zu wenig geknobt und hatte eine starke Dillnote. Summa summarum hat mich das Würzen nicht überzeugt.

Dieser Eindruck setzte sich bei den Hauptspeisen fort.

Ich hatte irgendwo gelesen, dass der Hackfleischspieß (Adana Kebab) scharf gewürzt sei. Mit der Vorfreude hatte ich ihn geordert, wurde aber enttäuscht. Er war geschmacklich langweilig. Richtig scharf war allerdings eine mitgegrillte lange grüne Peperonischote, die meiner ständigen Begleiterin nach dem ersten Bissen fast die Luft nahm. Auf dem Teller noch viel rote Zwiebel mit Petersilie, eine halbe Grilltomate und etwas dünner Fladenteig. Als Beilagen bekamen wir zu viert eine Sauciere mit dem schon beschriebenen Cacik, eine Schüssel Bulgur, etwas Beilagensalat und einen Korb mit frisch gebackenem Fladenbrot. Für gute Esser waren die sich so ergebenden Einzelportionen recht überschaubar.

Weiter wurde das Entrecote von der Tageskarte (17,90 €) und Güvec (Lammfilet mit Auberginen, Zucchini, Tomaten und Paprika, 14,90 €) geordert. Der gewünschte Garzustand des Entrecotes wurde nicht erfragt und es kam "durch" auf den Tisch. Es wurde aber als zart und gut essbar gelobt. Meine Verkostung des Güvec ergab, dass das Gericht kaum gewürzt war. Das Lammfleisch zwar auch zart, aber geschmacklich wie gekocht. Die Auberginen in diesem in einer runden Form servierten Schmorgericht waren auch mit ihrem Eigengeschmack vom Koch alleine gelassen worden.

Auf den Tischen Salz- und Pfefferstreuer und leider kein Pul Biber zum Schärfen.

Ohne Order spendierte uns das Haus dann zwei Nachspeisen: Heißen Grießbrei mit Käse und türkischen Joghurt mit Walnüssen und Honig. Eine nette Geste und es schmeckte auch.

Wie schon in meiner Kritik für das Charisma vermerkt, vermisse ich auch beim Tendüre eine gute Würzhandschrift. In der Peergroup sehe ich das Shelale leicht in Führung.

Fazit: Im Tendüre wird zu deutlich höheren Preisen nicht besser gekocht als im Shelale oder Charisma. Die Besternung bleibt bei knappen 3,49 stehen.

Ambiente:

Das Tendüre liegt an der vielbefahrenen und architektonisch scheußlichen Bürgermeister-Smidt-Straße, hat aber eine schöne Fensterfront zu den Wallanlagen mit Blick auf die Mühle.

Der Blickfang ist der Lehmofen in der Mitte des Lokals und die davor platzierte Vorspeisenvitrine. Rechts davon eine Zweiertischreihe mit dem Wallanlagenblick, hinter dem Eingang links ein Podestbereich. Insgesamt ist das Tendüre ein großes Restaurant, in dem der Platz an den Vierertischen ausreicht und auch die Abstände zwischen den Tischen lassen keine Enge aufkomme.

Eine Musikbeschallung gibt es im Tendüre nicht. Der Geräuschpegel bei Vollbesetzung störte unsere Unterhaltung am Tisch nicht.

Zwei Lagen Tischwäsche und Stoffservietten erzeugen einen gediegenen Eindruck.

Die Folklore besteht im Wesentlichen aus der Wandbemalung und mehreren Teppichen, die unter der Decke hängen. Der Boden in einem warmen Rotton gefliest.

Wenn man also nicht gerade an den Hauptlaufwegen des Services sitzt, kann man es im Tendüre gut aushalten.

Sauberkeit:

Alles gepflegt, auch der Feuchtraum für die männlichen Gäste.

Ich hatte meine dienstlichen Verpflichtungen an diesem Tag beendet und ging vom Hotel aus zu Fuß in die Innenstadt. Nach einigem ziellosen Herumbummeln kam ich an den Marktplatz, wo etliche Tische unter Sonnenschirmen aufgestellt waren. Nach kurzer Überlegung suchte ich mir dort einen freien Tisch und nahm Platz.
 
Es war ein schöner Spätsommertag mit strahlendem Sonnenschein, und so ließ es sich dort sehr gut aushalten. Sehen und gesehen werden ist hier wohl die Devise, und so ließ ich auch meine Augen über den quirligen Marktplatz schweifen.  
 
Bedienung
 
Nach einigen Minuten, die wohl auch den langen zurückzulegenden Wegen geschuldet waren, kam ein junger Kellner an meinen Tisch, begrüßte mich knapp und reichte mir die Speisekarte. Dann fragte er, ob ich schon einen Getränkewunsch hätte, und ich bestellte ein großes Kräusen Pils, eine lokale Spezialität (0,5 l für 4,20 €). Er bedankte sich und verschwand in Richtung auf das Haus, nicht ohne an anderen Tischen geleerte Teller und Gläser mitzunehmen.
 
Wiederum einige Minuten später brachte sein Kollege das Bier. Beide Kellner waren flott unterwegs und hatten den nicht ganz kleinen Außenbereich ziemlich gut im Blick. Ihr Auftreten war freundlich und professionell, aber das war es auch. Eine in anderen gastronomischen Betrieben durchaus zu beobachtende gewisse Herzlichkeit fehlte hier leider völlig.
 
Aufgrund der Strecken, die die beiden zurückzulegen hatten, hatte ich schon gar keine Zwischenfrage nach dem Servieren erwartet, ob alles in Ordnung sei, und sie wurde natürlich auch nicht gestellt. Immerhin wurde später beim Abräumen gefragt, ob es geschmeckt habe.
 
Essen
 
Die Karte bietet keine regionale, sondern austauschbare internationale Küche. Die aktuelle Speisekarte des Restaurants ist auf der Homepage einsehbar, da aber mein Essen nicht (mehr) auf der aktuell einsehbaren Speisekarte zu finden ist, vermute ich, dass entweder eine extra Karte für draußen gibt oder die Karte mittlerweile saisonal gewechselt hat.
 
Ich bestellte dann die „Becks-Pfanne, Schweinefiletmedaillons mit frischen Champignons, Bratkartoffeln und Café de Paris-Sauce“ (14,90 €). Der Kellner bedankte sich und verschwand in Richtung Haus.
 
Nur wenig später wurde das Essen serviert, was auf Vorratsarbeit zumindest bei den Bratkartoffeln schließen ließ. Das Fleisch war relativ scharf angebraten, innen aber zart und saftig, die Champignons gut angeschwitzt und geschmackvoll. Die Bratkartoffeln waren mit Speck und Zwiebeln zubereitet, aber ungleichmäßig gebräunt und ziemlich fettig. Die Sauce schließlich schmeckte nicht schlecht, machte aber nicht den Eindruck, als ob sie selbst hergestellt worden wäre.
 
Ambiente
 
Zum Ambiente des Hauses kann ich nichts sagen, da ich nur draußen gesessen habe. Die Umgebung allerdings wirkte schon sehr gut, man saß direkt auf dem Marktplatz. Das Mobiliar war in Ordnung, kein billiger Plastikkram.
 
Sauberkeit
 
Der Außenbereich war, soweit möglich, sauber, die Tische und Stühle wirkten gepflegt.