Nordrhein-Westfalen

Das Armonia ist der Nachfolger vom Schwesterherz. In alter Tradition wird der von mir favorisierte http://www.stadtklang.org als musikalische Veranstaltung weitergeführt. Etwas weniger Herz-Schmerz…

Wie an solchen Abenden nicht anders gewohnt ist der Laden restlos ausgebucht, die paar freien Tische sind reserviert. Aber es ist der x. Sommertag in Folge, so dass draußen an einem der vier Tische zu sitzen ganz angenehm ist. Die Musik wird  bei den geöffneten Türen auch hier gut zu hören sein.

Der Kollege hat sich den Tag über schon dienstlich vollstopfen dürfen, so dass sich sein Beitrag auf Alt in mehrfacher Ausführung beschränkt (0,4 l für 2,90 €). Ich lasse mir Selters Classic kommen (0,75 l für 5,10 €).

Da wir letzte Woche schon griechische Lämmchen verdrückt haben (der Freund wird berichten), habe ich für den 1:1 Vergleich gehungert. Also: „her mir der Speisekarte“. Die ist schon etwas umfangreicher geworden, als im WWW präsentiert. Besonders zu erwähnen sind die, vermutlich auf Gästenachfrage platzierten, Gyros-Gerichte und der Grill-Teller (Erwartungshaltung befriedigt).

Heute spielt im stadtklang „The Bright Silence“ auf – die Musik beginnt:

Bei der nächsten Gelegenheit wird eine der zwei auch draußen herumwuselnden Servicekräfte geschnappt und bestellt. Als Vorspeise darf es

TIROKAFTERI – Schafskäsecreme mit feuriger Paprika (3,80 €)

sein. Die Fußnote betont, dass die ganzen Cremes hausgemacht sind. Nach kurzer Zeit (das erste Alt des Kollegen ist geleert), kommt ein ca. 25 cm langes „Porzellanschiffchen“ mit reichlich lachsfarbener Creme, ein Brotkörbchen mit drei Scheiben warmen Ciabatta (Convenience) und das benötigte Besteck.

Ich kann es kaum abwarten und gerade noch rechtzeitig fällt mir das Foto ein – knips und danach happ: Ja, Schafskäsecreme ist es. Es scheint geschmackliche Stille einzukehren – aber dann fängt die Schärfe an zu trommeln – hinterhältig wird sie lauter (crescendo). Genau so mag ich das. Die frischen, scharfen Stücke Paprika, vielleicht sogar Peperoni, geben die besondere Note. Weitere georderte Scheiben Brot für den restlosen Verzehr kommen zügig und ohne Aufpreis.

Als Hauptspeise ordere ich, was der mir gleich ins Auge gesprungen ist:

GRIECHISCHE BAUERNWURST (hausgemacht) mit Pommes (10,30 €)

Auch im Innenraum wird es rockiger. Musik und Besteckklappern werden eine Einheit und verkürzen die Wartezeit von einem weiteren Alt. Passend zur Quintfallsequenz kommt der Teller mit einer Schaufel Pommes und zwei gegrillten Würstchen in Begleitung von einem Häufchen Salat und einem guten Klecks Zaziki.

Der selbstgemachte Zaziki hat eine angenehme nicht wässrige Konsistenz und könnte etwas mehr Gurke und viel mehr Musik in Form von Knoblauch vertragen. Das ist aber mein Geschmack und ich kann verstehen, dass andere Gäste es an einem Freitagabend piano mögen. Unter dem Salatblatt mit mit etwas Öl und Essig versteckt sich noch ein lecker angemachter Salat aus Gemüseschnipseln.
Die Pommes waren bis zur letzten Fritte alle außen kross und innen weich. Eine echte Überraschung sind die Bauernwürste – sehr saftiges und gut gewürztes Brät – eine kleine Geschmacksexplosion. Mein Favorit und Tipp zum Ausprobieren.

Danach bin ich auch satt und verzichte auf ein Finale von der Dessert-Karte – eine kleine Apollinaris Apfel-Schorle reicht (0,2 l für 2,10€). Ich bin zufrieden und singe, wie auch der Rest des Publikums, im Kanon mit der Band zu 90er Jahre Klassikern.

Fazit: Ein Besuch lohnt sich auch ohne Gratis-Konzert.
 

Zu der Punktevergabe:
Wie auf dem Bild zu sehen, war die Bude rappelvoll und die Servicekräfte waren mit 120% mehr als ausgelastet. Das ein oder andere Getränk dauerte länger, das gewünschte Salz und Pfeffer haben den Weg nicht nach draußen geschafft. Gerne vergeben und vergessen.
Wir haben dann auch an verloren gegangene Rechnungspositionen erinnert.

Auch bei diesem Gästeaufkommen war alles sehr gepflegt. Im Waschraum gibt es ganz Old-School jede Menge kleiner Handtücher – keine Spender für Papierberge oder Bazillenpuster.

Das Essen bekommt volle Punkte für den eigenen Anspruch und ein Extra-Plus, da meine Erwartungshaltung durch die hausgemachten Speisen übertroffen ist.

Tische und Bestuhlung sind vom Schwesterherz übernommen. Eine sehr gemütliche Mischung aus hohen Tischen mit Barhockern und der variablen, normalen Bestuhlung. Alles in warmer Holzoptik und bequem ledergepolstert. Einen Abzug gibt es, da die „Leseecke mit Sofa“ durch zwei Spielautomaten für den Kneipenbetrieb getauscht worden sind. In den fast fünf Monaten hat es kein Füllspachtel in die Dübel-Löcher vom ehemaligen Leseregal geschafft – diese stauben Streifen in Richtung Boden.

Das Preis-Leistungsverhältnis ist auch ohne die vergessenen Positionen topp. Dieser Grieche ist keine Pleite. 

Vorgezogenes Fazit: Das Schuvino ist ein Kleinod in der Beckumer Innenstadt, betrieben von einem Paar, das sich ganz offen als Amateure bezeichnet, das aber offensichtlich mit Herzblut hinter ihrem Konzept steht. Es ist ein reines Weinlokal, das in dieser Biertrinkergegend natürlich hervorsticht, und Essen wird als 3- oder 4-Gänge Menü angeboten. Dieses Konzept ist seit fünf Jahren recht erfolgreich, dass wir an diesem Abend die einzigen Gäste waren, ist der Nachweihnachtszeit und dem Termin in der Woche geschuldet. Für die Wochenenden muss man mindestens zwei Wochen vorher reservieren, und Sylvester 2013 war bereits ausgebucht. Mit den Erfahrungen dieses Abends können wir diese Angaben gut nachvollziehen.
 
Eine Geschäftsreise führte uns nach Hamm, unsere Geschäftspartner hatten uns aber ein Hotel in Beckum empfohlen und uns für den Vorabend in diese Weinstube eingeladen. Sie liegt mitten in der Innenstadt von Beckum, umgeben von verwinkelten Straßen, in denen es nur wenige Parkplätze gibt.
 
Zur vereinbarten Zeit betraten mein Kollege und ich das kleine Restaurant, das zu diesem Zeitpunkt noch keine Gäste hatte, und wurden von dem hinter dem Küchentresen stehenden Chef des Hauses freundlich begrüßt. Auf die Frage nach dem reservierten Tisch wies er uns an einen Vierertisch am Fenster. Wir hatten uns gerade gesetzt, als das Telefon meines Kollegen klingelte und unser Gastgeber eine Verzögerung seines Eintreffens ankündigte. Inzwischen war auch die Dame des Hauses aufgetaucht, hatte uns begrüßt und mit den Weinkarten versorgt, die wir jetzt etwas ratlos ob der Verzögerung studierten. Sie schlug dann vor, uns schon einmal mit Wasser zu versorgen, was wir gerne annahmen.
 
Währenddessen war Herr Schulte in seiner offenen Küche beschäftigt und traf weitere Vorbereitungen. Mein Kollege fragte dann, ob wir an den Küchentresen kommen und ihm zusehen könnten. Sofort forderte Herr Schulte uns auf, zu ihm zu kommen. Er zeigte uns seine Küche in allen Einzelheiten, die sich von einer normalen Haushaltsküche nur in wenigen Punkten unterscheidet. Mein Kollege, der auch gern kocht, kam mit ihm ins fachsimpeln. Zwischen den Vorzügen eines Dampfgarers und dem Vorhandensein einer Fleischschublade, deren Inhalt uns gezeigt wurde, griff Herr Schulte auf einmal in den Weinkühlschrank, holte eine Flasche Weißwein heraus und schenkte uns je ein Glas ein, „weil es sich dann flüssiger reden lässt“, das Ehepaar Schulte teilte sich ein Glas.
 
Die nächste Überraschung kam dann, als Herr Schulte einen Teller aus dem Dampfgarer nahm, ihn auf den Tresen stellte und Löffel zum Probieren austeilte. Wie er sagte, handelte es sich um einen Rest vom Vortage, der durch das Aufheizen im Dampf aber wieder völlig frisch wirkte und auch so schmeckte. Es war der klein geschnittene Ochsenschwanz, von dem die Suppe des heutigen Abends gekocht worden war, mit Nudeln, Gemüsestückchen und Kapern. Es war einfach nur lecker! Über unser Naschen kam dann auch unser Gastgeber ins Lokal, bekam ebenfalls ein Glas Wein und einen Löffel zum Probieren.
 
So naschten wir bei angeregter Unterhaltung den Resteteller leer und diskutierten noch, wer welchen Hauptgang für das anstehende Menü wählte. Ich hatte mich eigentlich für das Kalbsfilet entschieden, unser Gastgeber für den Fisch, doch letztendlich landeten wir alle beim Roastbeef ‚Asia‘, als Drei-Gänge-Menü für 28,50 €.
 
Jetzt nahmen wir an unserem Tisch Platz, Frau Schulte verteilte erneut die Weinkarten, die sie zwischenzeitlich eingesammelt hatte, da wir wahrscheinlich zum Roastbeef einen etwas kräftigeren Wein wünschten, wahrscheinlich auch einen Roten. Nach kurzer Beratung entschieden wir uns für einen Col di Sasso Jahrgang 2009 aus dem Hause Banfi, Montalcino, ein Cabernet Sauvignon & Sangiovese. Mein Kollege, als Schwabe sicher eher ein Weinkenner als ich, durfte probieren und war sichtlich angetan, worauf auch uns anderen eingeschenkt wurde.
 
Wenig später wurde dann mit vereinten Kräften die klare Ochsenschwanzsuppe serviert, mit je drei Klößchen sah sie schon so gut aus, dass uns das Wasser im Munde zusammenlief. Und so schmeckte sie dann auch ausgezeichnet.
 
Die Suppenteller waren geleert und wurden abgeräumt, natürlich nicht ohne zu fragen, ob es geschmeckt habe. Es hatte! Jetzt gab es eine kleine Pause, in der wir etwas über die Entstehungsgeschichte des Restaurants erfuhren, das seinerzeit mit der Hilfe zahlreicher Freunde innerhalb kürzester Zeit umgebaut und renoviert wurde.
 
Währenddessen war Herr Schulte in der Küche sehr aktiv, und wenig später wurde der Hauptgang serviert. Je zwei Scheiben Roastbeef, wie zuvor besprochen medium-well gebraten, dazu Gemüse und Nudeln nach asiatischer Art zubereitet. Das Ganze war pikant bis scharf gewürzt, das Fleisch ganz ausgezeichnet, mit noch einem deutlichen rosa Kern, zart und saftig. Mit den zwei Scheiben Fleisch war das schon eine sehr ordentliche Portion, die doch auch etwas Wartezeit bis zum Nachtisch forderte.
 
Die Dame des Hauses, die uns stets aufmerksam Wasser oder Wein nachgeschenkt hatte, fragte dann, ob es noch eine Flasche Wein sein dürfe. Da dies ein ausgesprochen gutes Tröpfchen war, sagten wir nicht Nein.
 
Etwas später wurde dann der Nachtisch serviert, Apfel-Zimt-Mascarpone, bestreut mit zerstoßenen Keksen, eine schöne Abrundung des Essens.
 
Danach haben wir aber noch fast eine Stunde dort gesessen und uns mit Familie Schulte unterhalten, und wir fühlten uns praktisch wie bei Freunden. Deshalb an dieser Stelle etwas, was ich normalerweise nicht tue: Danke an die „Schuvinos“ für den schönen Abend und weiterhin viel Erfolg mit diesem stimmigen Konzept!