Nordrhein-Westfalen

Etwa ab 2005 habe ich mich verstärkt um Restaurant-Besuche mit besonderer Küche bemüht.
2007 habe ich dann im Schwarzwald die erste Probe in einer Sterneküche gehabt. Meine Frau und ich waren recht begeistert von Sackmann. Nun wollten wir immer etwas sparen und dann in einem Restaurant - nach langer Recherche, was für uns passen könnte - unsere Erfahrungen erweitern. So folgten Heldmann in Remscheid und die Post in Odenthal.

Und dann – ein Kollege, der auch dem Genießen zugetan war – empfahl das Vendome. Hier sei das Maß aller Dinge (in Deutschland). Wir schluckten etwas über die Preise; aber dann war ein Besuch 2009 fällig. Wir waren vom Essen verzaubert, von den Getränken angetan und vom Service überwältigt: Joachim Wissler, Miguel Calero und Romana Echensperger!
Den Mittagslunch in vier Gängen gab es damals noch täglich an Öffnungstagen. Das Menü enthielt auch noch Wasser, Aperitif (Champagner) und Kaffee; die Weinbegleitung (vier Gläser zum Menü, mit nachschenken) musste auch sein.
Aber das war es uns wert und wir kamen gelegentlich wieder. Einmal haben wir auch das große Menü (16 kleine Gänge) probiert. Es war Wahnsinn, aber auch recht umfangreich (uns schon etwas viel).
Danach blieb es beim Lunch für uns.
Leider wurde das Angebot irgendwann auf das Wochenende beschränkt und sonst nur abends geöffnet. Aber das war in Ordnung, wir suchten meist den Samstag aus.

Durch Corona war das Haus monatelang geschlossen. Aber die Althoff-Gruppe stand zum Hotel und änderte zuerst nichts an den Öffnungszeiten.

Doch nun erreichte mich eine Pressemitteilung, dass ab September 2021 die Arbeitsbedingungen stark geändert werden und die Öffnungszeiten am Publikumszuspruch orientiert werden:

Es gibt nur noch abends Termine und eine klare Fünf-Tage-Woche. Ab jetzt gelten die Öffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag ab 19:00 Uhr.
Das Personal wird so entlastet und bekommt auch mehr Freizeit. Das Restaurant wird pro Jahr sieben Wochen Betriebsferien haben, damit alle Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter zeitgleich ihren Urlaub genießen können.

Persönlich finde ich es sehr schade, dass es dadurch keinen Lunch mehr gibt. Und auch kein „kleines“ Menü am Mittag. Denn auch der Mittagstisch bzw. das Vier-Gang-Angebot zeigte alle Stärken des Hauses und warum es zu Recht drei Sterne hat.
Doch wenn wir auch das Vendome so schätzen, werden wir wohl eher zur Zeit nicht mehr dort einkehren.

Das ist kein Zeichen von Resignation, sondern eher von Trotz. Zeiten ändern sich und das ist gut so, Leben ist dynamisch. Die Welt bewegt sich.

„Ein Mann, der Herrn K. lange nicht gesehen hatte, begrüßte ihn mit den Worten: „Sie haben sich gar nicht verändert.“ - „Oh!“, sagte Herr K. und erbleichte.“ (Berthold Brecht).

Zarah Leander sang dazu: „… Tja, aber dann gewöhnt ich mich dran. Und ich sah es ein: Davon geht die Welt nicht unter. Sieht man sie manchmal auch grau. Einmal wird sie wieder bunter …“ oder „Nur nicht aus Liebe weinen. Es gibt auf Erden nicht nur den einen. Es gibt so viele auf dieser Welt. Ich liebe jeden, der mir gefällt!“

Und ein letztes Lied (Vicky Leandros): „ … Noch stehst du zögernd in der Tür. Und fragst: "Was wird aus dir?" - Nein, sorg dich nicht um mich. Du weißt, ich liebe das Leben. Und weine ich manchmal noch um dich. Das geht vorüber sicherlich.“