Nordrhein-Westfalen

Puh, ei äm erschöpft, habe gerade meine erste englische Kritik auf Tripadvisor veröffentlicht und gemerkt, warum ich hierbei Jahre gezögert habe, die Muttersprache erleichtert das Fabulieren über gutes Essen und das charmante Lästern über gewisse Auffälligkeiten doch ungemein. :-)

Nun denn, munter weiter in Germanisch:

Der Freitag ist ein guter Tag, nicht zuletzt weil der agile und unfassbar moderne Arbeitnehmer Herr S. aufgrund eines zeitgemäßen Arbeitszeitmodells an diesem meistens im „Home-Office“ weilt.

Das spart das Pendeln nach Hagen und ich habe mittags meist eine Stunde Zeit eine Kleinigkeit in Solingen zu essen und dabei liebgewonnene Lokale zu besuchen, die in nur wenigen Minuten zu erreichen sind.

Heute entschied ich mich für das im Solinger Südpark am ehemaligen Hauptbahnhof gelegene Restaurant „Stückgut“, das in einem ehemaligen Frachtlager der DB untergebracht ist; im Umfeld das Museum Plagiarius, Künstler-Ateliers und schöne Außenanlagen - Parken tiefenentspannt!

Wenn ich resümiere, was der Dorftratsch über das Stückgut sagt und schaut man, wie lange der Laden schon besteht, kann man behaupten „man hat es geschafft“, sonst ist hier wie allerorten gerne nach spätestens 18 Monaten der Ofen aus – und leider trifft es hierbei oft die falschen. 

„Hier kann man richtig gut essen, schönes Ambiente, Preise ok bla bla bla…“ behauptet stets die Klientel, die sich zu schick für den Balkan Grill oder eine einfache Gaststätte fühlt, die Preise gehobener Gastronomie oder lange Anfahrten aber auch nicht in Kauf nehmen will und gemeinhin sowieso etwas ignorant unterwegs ist wenn es um gute Küche geht.

In meiner ersten Kritik zu diesem Restaurant war ich vorsichtig positiv, ich hatte eine Steinpilz Pasta und war zufrieden, wenn auch nicht begeistert. Außerdem erinnere ich gerade mit Lachtränen in den Augen einen fast schon erzürnten Leserbrief einer aufgebrachten Lehrerin, die sich aufgrund einer ironischen Bemerkung über ihren Berufsstand empört zeigte (ich hatte eine Lehrergruppe am Nebentisch, die sich recht blasiert über Eltern lustig machte und mir angemaßt dies in der Kritik leicht sarkastisch zu kommentieren).

Ich parkte direkt am Restaurant, betrat das Gebäude über den seitlichen Eingang, eine nette, handfeste Dame um die 40 stemmte den Service (ich merke gerade wie alt ich geworden bin, mittlerweile kann ich ja schreiben „in meinem Alter“, wo soll das noch hinführen…), ich wurde freundlich begrüßt und da die Sonne strahlte empfahl man mir doch an den rückseitigen Tischen im Freien Platz zu nehmen. Dem kam ich gerne nach, auch wenn das billige Dekor der wackligen Tische und das Blechgestühl nicht unbedingt ein geschmackvolles Ensemble darstellten – dann lieber was im Shabby Chic, man hat doch Künstler im Umfeld da ginge doch bestimmt was.

Man überreichte mir eine laminierte A4 Tages-Karte die in ihrer Aufmachung selbst in einer Kantine als eher schlicht wahrgenommen werden würde, hierauf zu finden klassische Salat-Varianten, etwas Pasta, hier und da leichte indische Einflüsse aber auch ein Steak, abgerundet wird mit einem Tages-Special von der Tafel, was mich positiv überrascht hat.

Ich entschied mich für das 200 Gramm Rumpsteak in medium rare, dazu ein Wasser (Apollinaris, 0,25l zu 2€) und genoss ein paar Minuten die herrliche, wärmende Frühlingssonne.

Die Dame aus dem Service brachte Brot und einen Dip, zusammen mit dem Besteck auf einem Teller, kann man sicher so machen, wir sind ja nicht im Adlon.

Brot & Curry Mayonnaise

Das Brot belanglos in jeder Hinsicht, aber ich hatte Hunger und freute mich auf den Dip, der sah nach einer reichhaltigen Aioli aus. Aber auch nicht wirklich, ich roch daran und aha, Curry Mayonnaise, seufz…

Ich finde Curry Mayonnaise in gut gemacht toll zu Meeresfrüchten oder kaltem Geflügel auf einem Sandwich, aber solo zu weichem Brot? Und dann auch noch in derart langweilig? Das geht besser, auch wenn ich sagen muss, dass ich es positiv fand, dass es überhaupt was vorab gab. Aber das entschuldigt ja nicht für alles und ich verweise in dieser Hinsicht gerne auf das Oscar Wilde Zitat aus meinem Profil.

Rumpsteak mit Pfeffersauce und Drillingen – 14,90 € (Preis auf dem Bon, ich prüfe noch nach, ob es hier tatsächlich einen kleinen Nachlass gab, siehe unten Antwort auf den Kommentar von hbeermann)

Rumpsteak mit Pfeffersauce und Drillingen

Nach relativ kurzer Zeit, maximal 15 Minuten, kam mein Steak angerauscht, der Teller verströmte auf der linken Seite leichte Pfeffernoten und auf der rechten Seite derer aus der Abteilung „fettige Pfanne“ seitens der Drillinge.

Ein mutiger Schnitt durch die Mitte offenbarte einen Treffer im Garpunkt, es war Medium rare, im Kern stimmige 51-52 Grad. Aber schaut der geneigte Steak-Freund sich den breiten grauen Rand an, ist die Freude doch leicht getrübt, so sieht es eben aus, wenn das Steak komplett in der Pfanne gegart wird ohne die Chance bei 80-100 Grad garzuziehen oder gar rückwärts gegrillt wird.

The first cut is the deepest...

Die Röstung außen akzeptabel, nicht akzeptabel war, die Sauce direkt drüber zu schütten, bei Steak bin ich da empfindlich, bei Schnitzeln in einfachen Lokalen natürlich pflegeleicht.

Das Fleisch war gut pariert, vielleicht zu gut, da auch nicht gerade große Mengen an intramuskulärem Fett vorhanden waren blieb es geschmacklich leider belanglos. Einfache, vermutlich argentinische Ware, nass gereift ohne jeden Charakter - Fleisch ist wie Wein, man schmeckt nun mal was drin ist.

In der Konsistenz ok, der graue Rand keine Freude, in der Mitte jedoch saftig und hinreichend zart, ein wenig kauen musste man dann doch, aber siehe letzter Absatz.

Dazu sei gesagt, ich habe hier zu diesem Preis natürlich auch kein Edelfleisch erwartet, ich schildere nur meine geschmacklichen Eindrücke!

Die Sauce war leicht abgebunden und mit „leicht“ kann man auch das einseitige Aromenspiel beschreiben, außer dem alles überlagernden grünen Pfeffer war nicht viel zu vernehmen, aber es war keine Tütenware. Viel schlimmer war, das sie durch den Transport auf der Terrasse und womöglich ein, zwei Minuten Wartezeit am Pass an den meisten Stellen schon merklich zu kühl war, den Teller vorzuwärmen wäre eine tolle Idee gewesen.

Die teilweise sehr großen Drillinge waren komplett unterwürzt, obwohl ich mit dem Auge homöopathische Spuren von Rosmarin ausmachen konnte, leider bestätigte die Zunge den visuellen und olfaktorischen Eindruck: die fettige Pfanne blieb in bester Erinnerung, leider, sie blieben zur Hälfte auf dem Teller.

Da ansonsten kein Gemüse dabei war, frage ich mich warum man nicht einen kleinen Beilagensalat zumindest als Option auf der Karte hatte, ich hätte ihn bestellt oder zu seiner Gunsten gerne auf das Brot verzichtet.
Die nette Dame räumte ab, fragte nach der Zufriedenheit, ich merkte freundlich die kalte Sauce an und erntete eine überaus nette Reaktion, ich hätte gerne etwas sagen können und ich hätte Ersatz erhalten, sehr anständig. Die Anregung für dieses Gericht den Teller anzuwärmen wollte man gerne weitergeben.

Ich bestellte mir noch einen Espresso (2,00€) und erhielt den ersten seit langem, der ohne jegliche Crema daher kam, der letzte dieser Art war einer im Büro, den ich ca. 8-10 Minuten auf der Maschine vergessen hatte.

Espresso ohne Crema

Letzterer schmeckte trotzdem besser als dieser im Stückgut - ich bin kein passionierter, kompetenter Espresso Aficionado aber ich möchte doch eher dazu raten, hier auf andere Optionen in der Karte zu gehen, er war wirklich nicht gut.

Fazit

Die Bezahlung und Verabschiedung problemlos und freundlich, die Sonne schien, ein schöner Tag, ich war satt und gut gelaunt, glücklich in kulinarischem Sinne war ich jedoch mitnichten.

Ein totaler Reinfall sieht sicher anders aus, es war essbar aber auch nur das, allem fehlte es an Sorgfalt, Liebe und Raffinesse und beim Brot und Fleisch wäre ein bessere Ware zumindest empfehlenswert, dann lieber fünf Euro mehr aber mit Stolz auf der Karte davon künden!

Ich bin in Sachen Küche bei dem an diesem Tag verzehrten Gericht bei 2,5 Sternen, das geht besser, ein halber Stern hierbei lediglich als Anerkennung für den getroffenen Gargrad.

Der Service war wirklich OK, man war immer präsent obwohl nur eine Person für das ganze Restaurant bediente, fragte nach der Zufriedenheit, war flott und höflich, das war gut zu nennen, auch wenn ich es rückblickend nett gefunden hätte, wenn man aufgrund meiner Kritik vielleicht auf die Berechnung des Espressos verzichtete hätte.

Das Ambiente im Innenraum war noch nie meins, draußen bei schönem Wetter ganz nett, lauschig ist es aber nicht wirklich, dazu ist hier einfach viel zu viel los u.a. durch die hier verlaufende, überaus beliebte Fahrrad- und Wandertrasse.

Das PLV möchte ich als Momentaufnahme für das hier gebotene als „ausreichend mit Luft nach oben“ bezeichnen und somit mit 2,5 Sternen, auch wenn 15 Euro grundsätzlich für ein solches Gericht sehr günstig sind wenn alles stimmt.

Ich werde mir das Restaurant für meinen Freitagmittag sicher längere Zeit nicht mehr vormerken.

Maizeit – Wanderzeit, ein Trip von fünfeinhalb Stunden durch die Urdenbacher Kämpe liegt hinter uns, als wir drei Wanderpärchen uns am sommerlich sonnigen frühen Abend des 7. Mai dem frisch renovierten zweistöckigen Gebäude nähern, auf dessen weiß gestrichener Front  Rheinterrassen Baumberg Beach  in roten und schwarzen Lettern auf das Hotel mit Restaurant und Lounge hinweisen.
Eingangsbereich Baumberger Rheinterrassen
Das Ambiente ****/*****
Die Baumberger Rheinterrassen liegen direkt am Rhein. Neben dem Hotel- und Restaurantgebäude liegt auf der einen Seite ein großer, hauseigener Parkplatz, auf der anderen, dem Rhein zugewandten Seite, erstreckt sich ein weitläufiger Biergarten, jüngst renoviert und mit neuen bequemen Gartenmöbeln ausgestattet, Tische und Stühle in grau, die Stühle rot gepolstert. Eine verglaste Veranda mit weiß-rotem Dach, an das Restaurant angebaut, bietet Schutz bei regnerischem Wetter.

Wir sind schneller gewandert als erwartet und deshalb reichlich vor der Zeit, ab der unser Tisch reserviert ist. Wir lassen uns im Biergarten nieder und löschen den Wanderdurst.

Der erste Durst ist gelöscht, wir gehen zu unserem Tisch im Restaurant, der sich in eine lange Tischreihe an der Fensterfront mit Blick auf den Rhein einreiht.  Die Tische sind geschmackvoll eingedeckt, rote Tischtecken, rote Servietten, Blumenschmuck und die übliche Menagerie. Schwarz gepolsterte Stühle, sehr bequem, umreihen die Tische.
Im Restaurant
Die der Fensterfront gegenüberliegende Wand ist eine nackte Backsteinmauer, unterbrochen von weiß verputztem Mauerwerk mit Türdurchgängen. An ihr säumen sich hohe Bistrotische mit hellbrauner Tischplatte und schwarz gepolsterte Barhocker. Moderne Gemälde lockern die Backsteinoptik auf, die weiße Decke des Restaurants steht in angenehmem Kontrast zur roten Stirnwand.
Im Restaurant
Die Renovierung hat dem Ambiente gut getan. Ich kenne die Baumberger Rheinterrassen noch als Ausflugslokal mit altbackenem Restaurant und Biergarten – kein Vergleich zum heutigen zeitgemäßen Erscheinungsbild.

Die geschmackvolle Einrichtung, der Biergarten mit mediterranem Flair, der Blick auf den Rhein und das ansehnlich renovierte Gebäude rechtfertigen viereinhalb Sterne für das Ambiente.

Der Service **/***
Schon im Biergarten machen wir erste Erfahrungen mit dem Service. Gut, es ist viel zu tun. Alles was laufen oder radfahren kann, hat sich im Biergarten versammelt. Entsprechend lange warten wir auf die Getränke, die dann beim Servieren von einem jungen Kellner einer speziellen Sicht- und Geruchsprobe unterworfen werden müssen. Was ist denn noch das Radler und was ist das Pils? – so rätselt der junge Mann, sichtet die Getränkefarbe, riecht an den Gläsern und trifft dann eine Entscheidung.

Irgendwie schwant uns, daß wir an diesem Abend mit dem Service unseren Spaß haben werden.

Als wir ins Restaurant gewechselt sind, warten wir eine ganze Weile auf die Bedienung. Endlich bemerkt uns eine junge Dame, fragt verwundert, ob wir noch nicht bedient worden seien. Sie habe doch den Kollegen Bescheid gegeben, uns zu bedienen. Es hat offensichtlich nicht funktioniert, und sie überreicht uns die Karten.

Im Laufe des Abends bedient uns hauptsächlich ein junger Mann in den Dreißigern, dem die Anstrengung des Servierens an diesem warmen Frühlingstag ins Gesicht geschrieben ist. Er wirkt angestrengt und gehetzt, Schweiß auf der Stirn, roter Kopf. Seine Art, mit den Gästen umzugehen, ist aber irgendwie sympathisch und nett. Und beim Abservieren merkt man, daß er den Job gelernt hat.

Ein viel jüngerer Mann und eine junge Dame, wohl eine Auszubildende, bedienen uns im Laufe des Abends auch mehrfach.

Die Bedienungen an unserem Tisch sind alle nett, freundlich und zuvorkommend. Aber es hapert im Ablauf. 
Beispiel: Nach dem Essen bestellen wir einen Espresso und einen Aquavit. Die zwei Getränke werden auch zu unserer Zufriedenheit rasch serviert, allerdings stehen auf dem Tablett der Servicekraft zwei Espressi statt einem. Wir nehmen – wie bestellt – einen Espresso. Den anderen nimmt die Bedienung wieder mit. 

Es dauert nicht lange, da erscheint die junge Dame wieder mit einem Tablett, darauf wieder zwei Espressi und ein Aquavit. Wir bedeuten ihr, und es ist ja auch nicht übersehbar, daß wir diese Getränke schon serviert bekommen hätten und wieder ein Espresso zuviel auf dem Tablett stehe. Sie geht mit dem Tablett zurück zur Theke. 

Und es dauert wieder nicht lange, daß nun der viel jüngere Mann mit einem Tablett auf unseren Tisch zusteuert, auf dem Tablett wieder – Achtung! – zwei Espressi und ein Aquavit. Bei uns bricht Heiterkeit aus. Wenn er den Aquavit auf's Haus loswerden wolle, gerne, lasse ich ihn wissen und zeige ihm mein inzwischen geleertes Aquavitgläschen. Er geht mit Aquavit und Espressi zurück zur Theke, wird aber auf halbem Wege von unserem jungen Mann in den Dreißigern aufgehalten, der mir schnurstracks tatsächlich den Aquavit auf Rechnung des Hauses serviert. 

So richtig unzufrieden sind wir mit dem Service nicht, aber richtig zufrieden auch nicht. Es liegt nicht an den Bedienkräften, aber die Mängel in der Organisation sind offensichtlich.

Vom Nebentisch bekommen wir dann auch noch eine Auseinandersetzung um die Wartezeit auf das Essen zwischen den Gästen und einem anderen Kellner mit. Letzterer zitiert in einem unfreundlichen Ton die Zeiten aus seinem digitalen Schreibblock, wann er die Bestellung aufgenommen habe und bemerkt im Weggehen in nicht gerade freundlichem Ton, das sei ja wohl nicht zu lange. 

Selbstredend, daß man Gäste so nicht behandelt.

Beim Service sehen wir "viel Luft nach oben", also eigentlich nur zwei Sterne. Die freundliche Art unseres Mannes in den Dreißigern und sein lockerer Umgang mit dem zum dritten Mal an unseren Tisch gebrachten Aquavit heben unsere Wertung ein wenig in Richtung "okay" an. Zweieinhalb Sterne für den Service.

Das Essen ****
Endlich haben wir die Karten von der jungen Dame, die dachte, wir seien längst bedient worden, erhalten und stellen fest, daß die aktuelle Karte eine andere ist als die, die auf den Webseiten der Baumberger Rheinterrassen veröffentlicht ist. Organisationsversagen? Auf eine spätere Nachfrage nach den im Netz angebotenen Speisen antwortet unser Serviceherr – der in den Dreißigern–, daß diese Speisen nicht mehr angeboten würden. Beim Schreiben dieser Kritik bemerke ich, daß die aktuellen Karten mittlerweile auch im Netz stehen.

Jahreszeitlich passend werden Spargelgerichte angeboten, außerdem Salate, Suppen, Currywurst, Burger, Fisch, Schnitzel und Steaks in unterschiedlichen Zubereitungen. Preislich liegt alles im üblichen Rahmen.

Inzwischen hat unser Serviceherr die Getränke aufgenommen. Nach einer Weile werden uns Mineralwasser (0,75 l zu 6,60 €), Veltins (0,3l zu 2,70 €) und Füchsen Alt (0,4l zu 3,60 €) serviert, alles gekühlt, wie es sein muß.

Wir haben inzwischen gewählt. Meine Frau entscheidet sich für ein 
• Schnitzel „Madagaskar“, grüne Pfeffersauce, Pommes frites und Salatgarnitur zu 13,90 Euro, 
und ich entscheide mich für 
• Spargel mit neuen Kartoffeln, dazu zerlassene Butter und ein gegrilltes Rumpsteak (ca. 150 g) zu 24,50 €.
Anstelle der zerlassenen Butter hätte ich auch eine frisch aufgeschlagene Sauce Hollandaise ordern können.  

Unsere Freunde wählen
• zweimal Schnitzel „Wiener Art“, Zitrone, Salatgarnitur und Pommes frites zu 12,90 Euro,
• gebackener Ziegenkäse, Blattsalate,Rohkost, Weintrauben und Brot zu 11,90 € und
• MSC Matjesfilet, Honig-Senf-Dillsauce, Speckbohnen und Bratkartoffeln zu 12,50 Euro.

Die Wartezeit ist angesichts des Betriebes, der an diesem lauen Fühlingsabend herrscht, angemessen. 

Meine Frau ist mit dem Schnitzel „Madagaskar“ ganz zufrieden. Das Schnitzel ist zart und knusprig gebraten, die grüne Pfeffersoße über einem Teil des Schnitzels reduziert die Knusprigkeit ein wenig, und die Pommes frites sind kross und schön heiß. Die Salatgarnitur ist halt nur Garnitur, aber okay. 
Schnitzel „Madagaskar“, grüne Pfeffersauce, Pommes frites und Salatgarnitur
Meiner Frau schmeckt's, und entsprechend bewertet sie auch ihr Gericht mit gut.

Auch ich finde mein Spargelgericht gut zubereitet, allerdings mit einem geringfügigen Abstrich. Das Rumpsteak, das ich als medium gegart bestellt habe, ist ein wenig zu lange auf dem Grill gewesen. Es ist nur noch spärlich rosa, an manchen Stellen schon richtig durchgebraten. Sein Äußeres verrät, daß es scharf angebraten worden ist.
Spargel mit neuen Kartoffeln, dazu zerlassene Butter und ein gegrilltes Rumpsteak
Der Spargel hingegen ist auf den Punkt gegart, genau wie die neuen Kartoffeln. Auch die Qualität des Spargels ist einwandfrei. Mit der zerlassenen Butter schmecken mir der Spargel mit den Kartoffeln und dem Fleisch gut, und dementsprechend bewerte ich auch mein Spargelgericht.

Auch unsere Freunde sind mit ihren Gerichten zufrieden. Beide Wanderfreunde mit dem Schnitzel „Wiener Art“ haben nichts auszusetzen und bewerten ihr Gericht ebenfalls mit gut. 
Schnitzel „Wiener Art“, Zitrone, Salatgarnitur und Pommes frites
Die Wanderfreundin mit dem gebackenen Ziegenkäse freut sich über eine stattliche Portion lecker angerichteten Salates. Als lecker beschreibt sie  den Ziegenkäse. 
gebackener Ziegenkäse, Blattsalate,Rohkost, Weintrauben und Brot
Auch sie sagt: Gut.

Und unser Wanderfreund mit dem MSC-zertifizierten Matjesfilet schwärmt von der Zartheit der Filets. Den drei Filets sind reichlich Bratkartoffeln und Speckbohnen beigelegt, die Bratkartoffeln schön gebräunt. Ein Töpfchen mit der Honig-Senf-Dillsauce steht dazwischen. 
MSC Matjesfilet, Honig-Senf-Dillsauce, Speckbohnen und Bratkartoffeln
Es schmeckt unserem Wandergesellen gut, er hat nichts auszusetzen. Sein Urteil zum Matjes: Gut.

Als einziger ordert er nach einer Weile noch einen Nachtisch. Er entscheidet sich für
• Apfelstrudel mit Eis und Vanillesoße zu 7,50 €.
Die Nachspeise schmeckt ihm ausgezeichnet, und dementprechend bewertet er sie mit sehr gut.

Für andere soll es statt Nachtisch Espresso und Aquavit sein. Meine Frau entscheidet sich für den Espresso (2,00 €), ich wünsche einen Linie-Aquavit (2cl zu 2,30 €). Die Geschichte zu dem Espresso und dem Aquavit ist bereits erzählt.

Unsere Bewertungen zu den einzelnen Speisen sind durchweg gut. Dementsprechend gibt es vier Sterne für die Küchenleistung.

Die Sauberkeit *****
Bei der Sauberkeit gibt es nichts zu bemängeln. Im Restaurant, auf dem Tisch, Geschirr, Gläser und Bestecke: alles sauber. Und sauber sind auch die Toiletten. Glatte fünf Sterne.

Das Preis-/Leistungsverhältnis ***/****
Wir haben an diesem Abend Licht und Schatten gesehen, Licht beim Essen, Schatten beim Service. Wäre der Service besser organisiert, hätten wir das Preis-/Leistungsverhältnis für gut befunden. Wegen des Services gibt es Abstriche: dreieinhalb Sterne für das Preis-/Leistungsverhältnis.

Das Fazit ****
Die Ausrutscher beim Service lassen sich beheben. Hier muß der Chef oder die Chefin für einen geordneten Organisationsablauf sorgen. Ambiente, Sauberkeit, Essen und das Preis-/Leistungsverhältnis liegen durchweg im grünen Bereich. So geben wir keine begeisterte Empfehlung für die Baumberger Rheinterrassen, aber wenn's sich ergibt, kehren wir wieder ein. Gut gemeinte und aufgerundete vier Sterne für das Fazit.