Sachsen

Sicher könnt ihr euch an unsere Reinfälle erinnern, die wir vor allem bei Geburtstagen in hiesigen Gastros einstecken mussten. Und jedes Mal wurde ich gefragt, „hast du denn keine sichere Bank wo du hingehen kannst“. Na klar habe ich das, und diese sichere Bank liegt mitten im Zentrum von Dresden. Seit Jahren gehört das „Tex Mex Santa Fe“ in der Gewandhausstraße, in Blickweite des Dresdner Rathauses, zu unseren Topfavoriten in der Gastroszene. Hier sind wir regelmäßig zu Gast, sei es mal kurz nach einem Dresden-Shopping, sei es kurz vorm Kinobesuch oder ebend einfach mal so. Nach über fünf Jahren kommt nun also hier wieder einmal eine neue Bewertung.
Tex Mex Santa Fe

Inmitten der Gastromeile zwischen Altmarkt, Wilsdruffer Straße und Rathaus hat sich seit vielen Jahren das Tex Mex Santa Fe etabliert. Es gehört nicht zu den großen Gastroketten, dass Santa Fe ist eine kleine, eigenständige Kneipe. Der Chef, mein Namensvetter, bedient hier noch selbst, und schmeißt mit einem unglaublichen Tempo und Freundlichkeit tagein tagaus den Laden. Am Interieur hat sich nicht viel geändert, man sitzt auf den weich gepolsterten Stühlen und Bänken noch immer mehr als gemütlich, und kann mit den hier angebotenen Cocktails locker einen ganzen Abend verbringen. Für den Abend zu zweit gibt es kleine gemütliche Zweiertische, für die größeren Gästegruppen stehen Eckbänke mit großen Tischen bereit. Sollte die Gesellschaft doch mal größer werden, können die vielen Tische auch flux zu einer großen Tafel zusammengestellt werden.
Gastraum
Gastraum

Die Speisekarte ist umfangreich, wurde aber durch Corona etwas zusammengeschrumpft. Nichts destotrotz gibt es noch immer reichlich mexikanische Spezialitäten, und man kann zwischen den klassischen Burritos, Enchiladas, Chimichangas, Quesadillas, Wraps oder Tacos wählen. Natürlich fehlen auch nicht die BBQ Spare Ribs, die mexikanischen Chicken Wings, Steaks oder das traditionelle Chili Con Carne. Viele dieser Gerichte werden auch als Platten bzw. Menüs für 2 Personen angeboten. Die Preise liegen bei den Hauptspeisen zwischen 10 Euro bis zu 49,50 € für die Grillpfanne Tex-Mex (300 gr. Steaks pro Person) für 2 Personen.
Vorspeisenplatte
Plato Grande

Wir waren nun Ende März an einem Sonntagabend mit zwei Freunden und unsrer großen Tochter vor einem Kinobesuch mal wieder „fix“ im Tex Mex essen. Die Vorbestellung des Tisches erfolgt online, Jens erwartete uns pünktlich am Eingang. Der 3-G Nachweis wird hier noch penibel geführt. Nachdem das erledigt war, durften wir auf einer der größeren Sitzinseln Platz nehmen.

Die Getränke stehen fast schon immer fest, und so sollten es heute sein:

·         1x 0,5ér Duckstein für 4,90 €
·         1x Batita do Brazil für 8,50 €
·         1x Pina Colada für 8,50 €
·         1x Blue Hawai für 8,50 €
·         1x Sex on the Beach für 8,50 €

Als Vorspeisen orderten wir heute:

·         1x Cebollas frittos-knusprige Zwiebelringe im Backteig mit Sour Cream für 4,50 €
·         1x Champinones el ajillo-in Knoblauch gebratene Champignon Köpfe mit Sour Cream für 4,50 €
·         2x Mozzarella-Sticks-gebackene Mozzarellas-Sticks mit Sour Cream für 4,50 €

Als Hauptspeisen wünschten wir:

·         1x Quesadillas Con Pollo - Maistortilla mit Streifen von der Hähnchenbrust, sowie mit Salaten und Käse gefüllt und mit Enchilada Sauce überzogen für 14,50 €
·         1x Plato Grande de Tortilla für 2 Personen – verschiedene Burritos, Enchiladas, Wraps, Tacos und Quesadilas mit verschieden Fleisch und Gemüse gefüllt, dazu Dips und Mexican-Reis für 35,50
·         2x Western Pfanne COWBOY - BBQ Spare Ribs, Chicken Wings, Chilihackbällchen, Grillwürstchen, Kalb- und Schweinesteak dazu Cole Slaw, Potato Wedges, Backkartoffel und Dips für je 17,50 €

Die Getränke, das mixen der Cocktails dauert ja etwas, waren nach knappen 12 Minuten am Tisch.
Neben meinem süffigen Duckstein hatten die Damen ihr verschiedenen Cocktails in einer bunten Farbenvielfalt auf dem Tisch aufgereiht.
 0,5ér Duckstein
Der Batita do Brazil war mit Batida de Coco, cachaca, Kokossirup, Ananassaft und Sahne gemixt. Der Pina Colada traditionell mit weißem Rum, Kokossirup, Sahne und Ananassaft, der Blue Hawai aus Weißen Rum, Blue Curacao, Kokossirup und Ananassaft gemixt. Der letzte im Bunde, der Sex on the Beach ganz klassisch mit Wodka, Mango-und Grenadinesirup, Orangensaft und Ananassaft.
Batita do Brazil, Pina Colada, Blue Hawai, Sex on the Beach

Zehn Minuten nach unseren Getränken kamen die Vorspeisen.

Heute die Champinones el ajillo, die in Knoblauch gebratenen, ganzen Champignonköpfe. Die Köpfe fest, mit Knoblauch wurde nicht gespart. Dazu eine kleine Salatbeilage und frische, scharfe Jalapenos. Der hauseigene Sour Cream passte da hervorragend dazu.
Champinones el ajillo

Ich liebe ja die Cebollas frittos – die knusprig frittierten Zwiebelringe im Backteig. Mir noch immer ein Rätsel wie der Koch solch große Zwiebelringe einzeln frittieren kann. Jedenfalls waren sie außen lecker, knusprig, innen noch frische, gedünstete Zwiebelringe. Auch hier wieder Jalapenos und Salat sowie die Sour Cream als Beilage.
Cebollas frittos-knusprige Zwiebelringe im Backteig mit Sour Cream

Meine Mädels können nicht ohne die gebackenen Mozzarellas-Sticks. Knusprig frittiert, im inneren noch zart schmelzend. Ein angenehmer Dip, nicht nur als Vorspeise.
Mozzarella-Sticks-gebackene Mozzarellas-Sticks mit Sour Cream
Mozzarella-Sticks & Cebollas frittos

Die Hauptspeisen waren nach angenehmen 35 Minuten Wartezeit bei uns.

Meine Frau entschied sich heute für die Quesadillas Con Pollo. Dies waren waren 5 sehr gut gefüllte Maistortillas mit gebratenen Hähnchenbrustsstreifen, sowie mit frischen Salaten und würzigen Käse gefüllt und mit der hauseigenen, rauchigen Enchilada Sauce verfeinert. Obenauf wieder die obligatorischen Jalapenos und milde Pepperonies, als Beilage würziger Mexican-Reis. Dazu zwei Schälchen Sour Creme und Chilisauce zum dippen. Ausreichend, lecker, gut.
Quesadillas Con Pollo - Maistortilla mit Streifen von der Hähnchenbrust, sowie mit Salaten und Käse gefüllt und mit Enchilada Sauce überzogen

Meine Große wollte heut mit mir die Plato Grande de Tortilla für 2 Personen teilen. Normalerweise ist dies immer unser Standardessen mit meiner Frau, aber für Töchterchen hat sie heute verzichtet.
Plato Grande de Tortilla für 2 Personen – verschiedene Burritos, Enchiladas, Wraps, Tacos und Quesadilas mit verschieden Fleisch und Gemüse gefüllt, dazu Dips und Mexican-Reis
Plato Grande

Die Plato Grande ist immer mit verschiedenen Burritos, Enchiladas, Wraps, Tacos und Quesadilas belegt. Diese sind gefüllt mit Hackfleisch, Hähnchenbruststreifen, Chili con Carne oder frischen Salat. Ich liebe diese Platte, da hier von allem etwas dabei ist. Einige sind mit würzigen Cheddar überbacken, andere haben die hauseigene, rauchige Enchilada Sauce oder Guacamole als Dip. Natürlich fehlen auch hier nicht die Jalapenos und Pepperonies sowie der würzige Mexican-Reis.
Plato Grande de Tortilla
Plato Grande

Unsere Freunde entschieden sich für herzhafte, mexikanische Küche, und orderten die Western Pfanne COWBOY. Diese war mit kleinen, rauchigen BBQ Spare Ribs, würzigen Chicken Wings und scharfen Chilihackbällchen belegt. Weiterhin gab es noch ein Grillwürstchen, jeweils ein kleines Kalb- und Schweinesteak dazu Cole Slaw, Potato Wedges und Backkartoffel. Die Ribs butterweich, ließen sich sehr gut vom Knochen lösen, auch die Chicken Wings gut durchbraten, und sehr würzig. Die Chilihackbällchen haben ihren Namen redlich verdient, waren die Hackbällchen mit kleinen Chilistückchen gespickt, und sorgten so manches Mal für eine kleine Geschmacks-Überraschung. Das kleine Kalbs-und Schweinesteak war außen scharf angebraten, innen medium wie es sein sollte. Auch die Potato Wedges gut frittiert und gewürzt, die Backkartoffel butterweich. Eines der beiden Essen wurde statt mit Backkartoffel mit Pommes geordert, welche auch ordentlich kross waren. Der Cole Slaw, die amerikanische Variante des Krautsalats, war wie über den Teich so üblich, dick geschnitten, das Dressing mit Mayonnaise angerichtet.
Western Pfanne COWBOY - BBQ Spare Ribs, Chicken Wings, Chilihackbällchen, Grillwürstchen, Kalb- und Schweinesteak dazu Cole Slaw, Potato Wedges, Backkartoffel und Dips

Unser Fazit: dieses Mal ließen wir 181,80 € zu fünft im Tex Mex Santa Fe. Insgesamt waren wir dann im März vier Mal in unserer Lieblingskneipe. Wir sind hier immer zufrieden. Man wird freundlich und flott bedient, das Essen ist lecker und preislich gut. Was man mehr? Unsere sichere Bank in Dresden. Der nächste Besuch kommt bald. Und wenn es nur für einen Cocktail ist ;-)

Das Schützenhaus in Pulsnitz. Wer von Dresden/Radeberg nach Kamenz will, fährt zwangsläufig an diesem großen, imposanten Gebäude in der Ortsmitte von Pulsnitz vorbei. Das Schützenhaus ist die größte Gastronomie im Umkreis, zugehörig ist ein schattiger Biergarten, ein Hotel und ein riesiger Tanz- und Festsaal.
Schützenhaus Pulsnitz

Auch mich persönlich begleitet das Schützenhaus schon über die Hälfte meines Lebens. In meinen Jugendzeiten war dies unser Tanzsaal, vor allem zu den Faschingsveranstaltungen des örtlichen Karnevalsclubs „Pukava“. In späteren „Jugendzeiten“ durfte ich hier Bands wie Alphaville live erleben, aber auch so manch anderer Künstler war schon zu Gast. Anfang der 90ér Jahre war ich seitens meiner damaligen Firma Bauleiter und Baukoordinator während der umfassenden Sanierung des Hauses, später wurde mir hier im Rahmen der jährlichen Auszeichnungsveranstaltungen des Landkreises und des Kreisfeuerwehrverbandes so manch Auszeichnung, Beförderung oder auch Ehrenurkunde zu Teil. In diesem Haus habe ich mit meiner Frau vor über 20 Jahren mit knapp 100 Gästen unsere Hochzeit gefeiert. Hier war mein Tanzstundenball, als auch der meiner Kinder, und so manch Geburtstag der hiesigen Verwandtschaft wurde ebenfalls hier gefeiert.
Schützenhaus Pulsnitz
Durchgang zum Tanzsaal

Seit nunmehr 23 Jahren gehört das Haus der Familie Busch, welche es vom insolventen Vorgänger erworben hatte. Mittlerweile führt der Sohn Dirk Busch gemeinsam mit seinem Vater Gerd das Haus. Die Juniorchefin ist im Service tätig, deren Sohnemann ist Wochenends auch immer bei Mama und Papa mit präsent, so ist die ganze Familie involviert. In den letzten Jahren wurde immer wieder in das altehrwürdige Haus investiert, so wurde in den vergangenen beiden Jahren die Küche komplett modernisiert und größer gebaut. Seit neustem versucht sich der Juniorchef nun auch als Braumeister, und so soll nun ab April 2022 das erste selbstgebraute Bier durch den Zapfhahn fließen. Es tut sich also was im Haus. Das ist auch gut so.
Eingang zum Restaurant

Wir waren nun schon längere Zeit nicht mehr hier, waren wir gerade bei größeren Veranstaltungen mit Service als auch dem Einheitsessen nicht zufrieden. Nun wollten wir es aber aufs neue probieren, da unser kleines Kind mit ihrem Freund aus dem Griechenlandurlaub zurück kehrte, und natürlich ihre Erlebnisse erzählen wollte. Damit sie das nicht zweimal machen muss, war es also das Beste, wenn beide Elternteile und die Jugend an einem Tisch sitzen, um zu erzählen. Was lag da also näher als eine Gastro im Ort zu suchen. Da wir nun schon von vielen Freunden gehört hatten, das sie sehr zufrieden im Schützenhaus waren, war das nun also auch unsere Chance. Wir reservierten telefonisch einen Platz für 7 Personen, und trafen uns nun alle an einem Freitagabend im Schützenhaus.
 Gastraum

Das Restaurant selber gliedert sich in vier verschiedene Gasträume, welche bei Feierlichkeiten getrennt bewirtschaftet werden, sodass man nicht von anderen Gästen gestört wird. Drei dieser Räume waren an diesem Freitagabend gut besetzt, die Juniorchefin hatte also hinter der Theke gut zu tun.
Blick zur Theke
Gastraum

Wir wurden freundlich mit einem herzlichen „Hallo ihr“ begrüßt, man kennt sich ebend in der Kleinstadt. Unser Platz in der Gaststube war schon vorbereitet, auf unseren Plätze lagen die Speisekarten.

Auszug aus der Speisekarte

Das Pulsnitzer Schützenhaus ist eigentlich bekannt dafür, eine umfangreiche Speisekarte mit über 20 Schnitzelsorten zu haben, in den Schnitzelwochen werden es leicht das dreifache. Aber auch gutbürgerliche, regionale und deftige als auch leichte Küche wird angeboten.

Speisekarte

Wir kämpften uns erst einmal durch die Getränke, und orderten:

·         1x 0,5´er Radeberger Pils für 4,35 €
·         1x 0,5ér Feldschlösschen Pils für 4,35 €
·         1x 0,5ér Feldschlösschen Rubin
·         2x 0,25ér Weißburgunder für je 7,95 €
·         1x 0,5ér Orangensaft für 3,95 €
·         1x 0,5ér Rhabarbersaft für 3,95 €
·         1x 0,5ér Pepsi Cola für 3,90 €

Getränkeauswahl

Die Juniorchefin entschwand in Richtung Tresen, so konnten wir aus der momentan reduzierten, und völlig ausreichenden Speisekarte wählen. Knappe 10 Minuten später waren unsere Getränke am Platz, und wir orderten unsere Speisen.

Als Vorspeisen sollten es sein:

·         2x aus Gründen die Ukrainische Soljanka  mit Zitonenscheibe und Sauerrahm für je 4,95 €
·         1x Gebackene Edamerecken in Semmelbröselpanade, dazu Chilisoße und Baguette für 7,25 €

Als Hauptspeisen orderten wir:

·         1x Lachsfilet in Spinatrahmsoße mit Bandnudeln für 18,95 €
·         1x Rinderroulade „Hausfrauen Art“ mit Rotkohl und hausgemachten Klößen für 15,15 €
·         1x Bulgarisches Schnitzel, doppelt mit Ei paniert und gebacken, mit Erbsengemüse und Pommes frites für 13,95 €
·         2x „Pulsnitzer Pfannne“ mit drei Medaillons vom Schwein, belegt mit Zigeunersoße, gebratenen Champignons und Zwiebeln, auf Bratkartoffeln angerichtet für je 14,95 €
·         2x Hähnchensteak „Elsässer Art“, belegt mit Schinkenwürfeln, Zweibelwürfeln und Lauch, überzogen mit Creme fraiche, überbacken mit Käse, dazu Grillgemüse und Drillinge für je 15,15 €
 
Knappe 20 Minuten mussten wir auf unsere Vorspeisen warten. 

Die Ukrainische Soljanka, heute voll aus Solidarität zum ukrainischen Volk gewählt, war so wie eine richtige Soljanka sein muss.
Ukrainische Soljanka mit Zitonenscheibe und Sauerrahm
Eine dunkle, kräftige, von der Konsistenz  leicht dickliche und vor allem sehr herzhafte Suppe mit verschiedenen, gebratenen Wurststreifen und saurer Gurke darin. Oben auf der Soljanka eine Scheibe frische Zitrone, und ein kleiner Klecks Sauerrahm zum unterrühren. Einzig das Toastbrot, welches normalerweise dazu gereicht wird, fehlte mir hier.
Ukrainische Soljanka mit Zitonenscheibe und Sauerrahm

Die gebackenen Edamerecken waren dick mit einer Semmelbröselpanade versehen. Außen schön kross gebraten, im inneren cremig zart. Das schönste an solchen ecken ist wenn dann der geschmolzene Käse herausläuft. Dazu ein Schälchen würziger, aber nicht zu scharfer Chilisoße und drei Scheiben frisches Baguette. Leider ist mir das Foto der Edamerecken abhandengekommen.

Knappe 40 Minuten nach Bestellung kamen unsere Hauptspeisen.

Meine Frau entschied sich wenige Tage nach unserem Nordseeurlaub also noch einmal für Fisch. Das Lachsfilet in Spinatrahmsoße mit Bandnudeln auf ihrem Teller war ein großes, dickes Lachsfilet, welches auf der Haut kross gebraten, aber innen noch butterzart war. Dazu eine ordentliche Portion Bandnudeln, welche angenehm bissfest zubereitet wurden. Die würzige Spinatrahmsoße, welche unter die Bandnudeln gemischt wurde, rundete dieses Essen ab.
Lachsfilet in Spinatrahmsoße mit Bandnudeln

Wer erinnert sich nicht gern an Omas Rouladen. Unsre kleine liebte diese Rouladen, und so entschied sie sich dafür. Ähnlich wie bei Oma waren sie hier. Ein ordentliches Stück Rindfleisch, welches ganz nach Oberlausitzer Art mit Speck, Bautzner Senf und sauren Gurken gefüllt und gewickelt wurde, war richtig gut und weich gebraten, das die Roulade schon beim anschneiden fast zerfiel. So muss das. Das selbstgefertigte Rotkraut war in groben Stücken geschnitten, bissfest und angenehm herzhaft im Geschmack. Die beiden selbstgefertigten, hausgemachten Knödel passten perfekt in dieses Essen. Sie waren fest in ihrer Konsistenz, mit gerösteten Brötchenstücken gefüllt und mit brauner Butter übergossen. Dazu eine sämige, wohlschmeckende Soße. Ich glaube Oma hätte es bis auf ihre legendäre Rouladensoße nicht besser machen können.
Rinderroulade „Hausfrauen Art“ mit Rotkohl und hausgemachten Klößen

Der kleinen ihr Freund ist traditioneller Schnitzelesser. So gab es für ihn also an diesem Abend das Bulgarische Schnitzel. Es war nicht zu viel versprochen. Ein großes, saftiges Schnitzel mit einer dicken Panade aus Ei und Bröseln, war angenehm leicht dunkel und kross gebraten. So muss Schweineschnitzel sein. Wir reden hier ja nicht vom (hauchdünnen) Kalbsschnitzel. Dazu knackige, in Butter geschwenkte (Convenience) Erbsen und ein großer Haufen Pommes ließen ihn zur Freude erstrahlen, und mit Genüsslichkeit essen.
Bulgarisches Schnitzel, doppelt mit Ei paniert und gebacken, mit Erbsengemüse und Pommes frites

Der angehende Schwiegerpapa und ich hatten uns jeweils für die „Pulsnitzer Pfanne“ entschieden. In einer tiefen Schüssel waren hier drei zarte, gut angebratene Schweinemedallons zu finden. Dazu dann die drei Beilagen, einmal frische, gut gewürzte und gebratene Champignons, etwas Zigeunersoße und reichlich gebratenen Zwiebeln. Die Zigeunersoße mit reichlich Paprika und Zwiebel, nach meinem Geschmack hätte sie gern etwas würziger sein können. Die andere Hälfte der Schüssel machten dann die gut gebratenen, mit ordentlich Speck und Zwiebel versetzten Bratkartoffeln aus. Alles in allem eine sehr leckere, deftige und leider auch fettige Pfanne. Aber ebend so richtig typisch gutbürgerlich.
„Pulsnitzer Pfannne“ mit drei Medaillons vom Schwein, belegt mit Zigeunersoße, gebratenen Champignons und Zwiebeln, auf Bratkartoffeln angerichtet

Unsre Große und die angehende Schwiegermama der Kleinen entschieden sich für das Hähnchensteak „Elsässer Art“. Und auch mit diesem lagen sie in ihrer Entscheidung ganz gut. Ein zartes, großes, dickes und gut gebratenes Hähnchensteak war mit einer guten Mischung aus kross gebratenen Schinkenwürfeln, gedünsteter Zwiebel und reichlich Käse überbacken. Die Schinkenwürfel und die Zwiebel gaben ihren deftigen Geschmack gut an das Hähnchensteak weiter. Das gebratene Grillgemüse, sicher auch Convenience, war knackig, würzig, mit Knoblauch wurde nicht gespart. Auch die hier so genannten „Drillinge“, eher als Farmerkartoffeln bekannt, waren gut gebraten und gewürzt.
Hähnchensteak „Elsässer Art“, belegt mit Schinkenwürfeln, Zweibelwürfeln und Lauch, überzogen mit Creme fraiche, überbacken mit Käse, dazu Grillgemüse und Drillinge

Bis hierher waren wir also schon mal überaus zufrieden mit unserem Essen. Und da ja meine Mädels kleine Schlemmermäulchen sind, sollte es natürlich auch noch einen Nachtisch geben.

So orderten die Mädels noch einmal:

·         1x warmer Apfelstrudel mit einer Kugel Vanilleeis und Sahne für 5,25 €
·         2x warmes Schokoküchlein mit Vanillesoße und einer Kugel Karamelleis mit Sahne für je 5,95 €

Auf die Nachspeisen brauchten wir nicht allzu lange warten. Der Apfelstrudel als auch das Schokoküchlein werden auch hier wieder sicher aus dem Convenienceregal kommen, was aber nach meiner Meinung bei solch einer Gastronomie ok ist. Vielleicht ist beides auch selbst hergestellt, und dann im Froster gelagert, ich weiß es nicht. Jedenfalls waren Schokoküchlein als auch der Apfelstrudel lecker, und die Mädels zufrieden.
warmes Schokoküchlein mit Vanillesoße und einer Kugel Karamelleis mit Sahne
warmer Apfelstrudel mit einer Kugel Vanilleeis und Sahne

Da wir Herren am Tisch natürlich auch einen „Nachtisch“ wollten, brachte uns die Wirtin 3 doppelte Marillenbrand für je 3,90 €. Prost!
Marillenbrand

Unser Fazit: nach Jahren sind wir endlich einmal wieder ins heimische „Schützenhaus“ eingekehrt. Wir wurden entgegen unseren Befürchtungen und den doch nicht immer so guten Erfahrungen der letzten Jahre eines besseren belehrt. Der Juniorchef mit seiner Frau bringt frischen Wind in Küche und Gasthaus. Wünschen wir Familie Busch, das sie die letzten zwei schlimmen Jahre für die Gastronomie unbeschadet überstehen, und nach diesem Besuch werden wir sicher nicht wieder so viele Jahre auf das nächste Essen in diesem Hause warten. Wir ließen gern glatte 229 Euronen hier.