Sachsen

Kaum wiederzuerkennen ist der Saal im Sohlander Gasthof Oberschmiede. Statt düster und kalt, wirkt er jetzt hell und einladend. Weiß strahlen Wände und Decke. Einen schönen Kontrast dazu bilden einzelne Bereiche in Weinrot. Das Parkett auf dem Fußboden glänzt. Die großen Fenster sind nicht hinter Gardinen versteckt, sondern nur von dunkelroten Vorhängen umrahmt. So bleibt der beeindruckende Ausblick über Sohland bis hin zur Bergkette im Norden frei. Die Stühle tragen Überzüge aus beigefarbenem Satin. Das verleiht dem Raum, in dem es auch eine kleine Bühne gibt, ein festliches Ambiente.

„Hier können Hochzeiten gefeiert werden, auch Geburtstage, Weihnachtsfeiern und vieles andere. Bis zu 200 Plätze sind möglich“, sagt Johan Balulescu. Gemeinsam mit seiner Frau Lucica und dem Sohn Andrian betreibt er die Oberschmiede seit einem reichlichen Jahr als italienisches Restaurant. Zuvor war das große Gebäude an der Hainspacher Straße im Sohlander Oberdorf lange ungenutzt. Stück für Stück richtet es die Familie, die italienisch-kroatische Wurzeln hat, her. Zuerst wurden die beiden Gasträume im Erdgeschoss nutzbar gemacht. Vor wenigen Tagen ist nun der Saal im Obergeschoss fertig geworden. „Fast ein Jahr haben wir daran gebaut. Die ganze Decke war kaputt und auch an den Wänden war sehr viel zu machen. Außerdem haben wir die Heizung komplett erneuert“, berichtet der Wirt und erzählt davon, dass das gesamte Parkett vorsichtig per Hand abgeschliffen wurde.

Johan Balulescu ist es wichtig, den historischen Charme des Hauses so weit wie möglich zu erhalten. Das zeigt sich auch in den Gästezimmern, die die Familie gerade vorrichtet. Zum Beispiel werden die Türrahmen und die Fußbodendielung nicht heraus gerissen und durch neue Teile ersetzt, sondern abgeschliffen und frisch gestrichen. Die Einrichtung wird aus historischen Möbeln bestehen. Noch sind die sechs Zimmer leer. Doch der Mittfünfziger ist zuversichtlich, zu Beginn der Wintersportsaison darin die ersten Übernachtungsgäste beherbergen zu können.

Mit der Resonanz auf das Angebot im Restaurant ist er sehr zufrieden. Obwohl die Oberschmiede weit abseits des Ortszentrums und viel befahrener Straßen liegt, ist die Gaststätte vor allem an den Wochenenden „immer voll“, berichtet Johan Balulescu, der ebenso wie seine Frau am Herd steht. Er führt das auf die gute Küche zurück. „Bei uns wird alles frisch gekocht, alles ist original“, betont er. Ganz besonders gut seien die Steaks. Er selbst hat kein Lieblingsgericht, sagt aber mit einem genießerischen Schmunzeln: „Ohne Pasta und Fisch ist es für mich unmöglich zu leben“.

Bevor sie nach Sohland kamen, betrieben Balulescus ein italienisches Restaurant in Wien. „Von den großen Städten habe ich genug“, begründet der Wirt den Wechsel in die Provinz und schwärmt, während er den Blick aus den Saalfenstern über Sohland schweifen lässt: „Hier fühle ich mich jeden Tag wie im Urlaub. Hier kann man wunderbar leben.“ Den Menschen in der Region ist er sehr dankbar dafür, dass sie seine Angebote so gut annehmen. Nicht nur in der Oberschmiede in Sohland, sondern auch im ehemaligen Bistro „Beim Schänker“ in Steinigtwolmsdorf, in dem er im Šommer dieses Jahres eine Wiener Schnitzelstube eröffnet hat.

Außer der Familie sind im Unternehmen inzwischen schon drei Angestellte beschäftigt. Und in absehbarer Zeit werden Weitere hinzu kommen. Denn Johan Balulescu hat vor, die Gaststätte an der B 96 in Rascha zu kaufen – voraussichtlich Anfang des neuen Jahres. Zurzeit betreibt dort ein Italiener noch die Pizzeria Tevere. Doch er musste Insolvenz anmelden. Der künftige Eigentümer will in dem traditionsreichen Gebäude ein ähnliches Angebot offerieren wie in der Oberschmiede. Pizza und Pasta, Fisch und Fleisch, Antipasti und Desserts – alles nach italienischer Art – sollen auf der Speisekarte stehen. „Wer dort arbeiten möchte, kann sich jetzt schon bei uns melden“, sagt Johan Balulescu.

Auch für sein Gasthaus in Sohland hat der umtriebige Wirt neue Pläne. Künftig soll dort an jedem ersten Sonnabend im Monat Tanz sein und an jedem letzten Sonnabend im Monat Single-Tanz. Stets mit freiem Eintritt, wie Johan Balulescu betont. Getanzt wird auch zum Jahreswechsel. Die große Silvesterparty in der Oberschmiede ist schon fast ausgebucht.

Quelle:SZ Ausgabe Bautzen

Seit Ende Oktober geht das nun schon so. Die Schar derer, die sich bei Annegret Mack für ihr jahrelanges Engagement in Porschdorf bedanken und sich von ihr verabschieden wollen, reißt einfach nicht ab.
Mit 66 Jahren hört sie als Wirtin auf. Viele Stammkunden wollten es bis zuletzt nicht glauben, doch seit dem Ersten dieses Monats ist die Gaststätte mit Pension geschlossen.
Das ist sie aber keineswegs aus wirtschaftlichen Gründen. „Zwar wurde es mir in den vergangenen Jahren ziemlich schwer gemacht, aber das Geschäft lief immer weiter“, sagt Annegret Mack. Die Porschdorfer hätten es zwar lieber gesehen, wenn es einen nahtlosen Übergang zu einem Nachfolger gegeben hätte. „Die Hauptsache ist aber, dass es überhaupt weitergeht“, sagt Mathias Klimmer. Frau Mack sagt, dass es damit ganz gut aussieht. Nur sei eben noch nichts unterschrieben, deshalb wolle sie noch nichts Konkretes sagen.

Für sie ist es auch mehr als eine Geschäftsaufgabe. Es wird ein Abschied von ihrem Elternhaus.

Allgemein:

Zum Sonntagnachmittag hatten wir Karten für die Comödie Dresden geschenkt bekommen, und so ging es gemeinsam mit Schwager und Schwägerin nach Dresden. Da wir da bereits gegen 18 Uhr fertig mit unserem Stück waren, wollten wir natürlich im Nachhinein wieder Essen gehen. Schwägerin wünschet sich ausländische Spezialitäten, und da ich mit meiner Frau vor kurzem bereits russisch essen waren, und davon überaus überzeugt waren, suchten wir nun also in Dresden nach einem russischen Restaurant. Vier davon stehen in Dresden zur Verfügung, und wir entschieden uns für das „Odessa“ genau gegenüber des berühmten Dresdner Zwingers. Also zwei Tage vorher telefonisch einen Tisch geordert, und so hatten wir genügend Zeit von der Comödie bis zum Odessa.

Ambiente:
 
Mitten im Altehrwürdigem Zentrum von Dresden, in unmittelbarer Nachbarschaft der berühmten Barockbauwerke Zwinger und Dresdner Schloss, sowie der Semperoper ist das „Odessa“ in einem nach der politischen Wende gebauten Mehrzweckblock untergebracht. Nicht unbedingt passend zur Gegend, aber halt zweckdienlich. Auch im inneren setzt sich der neumodische Look fort. Das Odessa besteht aus einem großen Gastraum mit angrenzender Küche. An den Wänden Malereien, die meiner Meinung nach nicht ins russische Lokal passen.
Wandmalerei im russischen Stil ??
Die Beleuchtung mit kühlen LED Leuchten verwirklicht. Am Eingang ein Laptop mit einer Diskoanlage, wo über „Surfmusik“ russische Radiosender abgespielt werden.
Gastraum mit LED Beleuchtung und Disko
Dies leider viel zu laut, sodass man sich nicht vernünftig und angenehm unterhalten konnte. Das Ambiente und die Lautstärke erinnerten mich eher an eine Bar für junge Leute. Wie überall in Stadtzentren, so ist auch hier die Parkplatzsuche recht schwierig und teilweise auch recht teuer.

Bedienung:
 
Eine junge, hübsche Dame, sowie ein junger Mann bewirteten die drei besetzten Tische. Wir wurden nach unserem betreten erst mal gekonnt ignoriert, gab uns dann schließlich zu verstehen das wir uns hinsetzen können, wo wir wollen. Die junge Dame überbrachte uns dann erst mal die Karten und verschwand mit dem Kollegen nach draußen zum Rauchen. So war der Service den ganzen Abend. Wenn die Gäste schnell bewirtet wurden, verschwand man wieder nach draußen zum Rauchen, und beobachtete das Lokal von draußen durch die Fenster. Service ist was anderes, wir kamen uns fast schon störend vor.
 
Das Essen:

Ich konnte meinen Schwager zum Genuss eines Baltika Bieres a´3,20 € überreden. Warum das Baltika Bier aber in Erdinger Weizen-Gläsern ausgeschenkt wird, erschließt sich mir nicht ganz.
Baltika Bier im Erdinger Weizen-Glas
Meine Liebste und ihre Schwester wählten je einen Schoppen vom Sauvion für 5,50 € sowie einen Bardol Chiare für 4,10 €.
Sauvion sowie Bardol Chiare
Als Vorspeise wählten wir je zweimal die Soljanka (eine kräftig-würzige Suppe aus verschiedenen Fleischsorten und Salzgurken, serviert mit schwarzen Oliven, Zitronenscheibe und Smetana) für je 4,80 € sowie die Pelmeni in Fleischbouillon für je 4,50 €.
Als Hauptspeisen wünschten meine Schwägerin und meine Wenigkeit die Zharkoe (traditionell zubereitetes Schweinefleisch mit Gemüse, serviert im Tontopf) a´10,20 €, mein Schwager wagte sich an das Schweinefleischschnitzel po Odessky serviert mit Salatgarnitur dazu hausgemachte Bratkartoffeln für 10,40 € und meine liebste wählte die Rindmedaillons mit scharfer Tomatensauce (mariniertes Rinderfilet, serviert auf pikantem Spinat) mit Bratkartoffeln für 12,50 €.
Die Vorspeisen ließen eine halbe Stunde auf sich warten, was zumindest bei den Pelmeni für eine frische Zubereitung spricht. Die Soljanka (eine kräftig-würzige Suppe aus verschiedenen Fleischsorten und Salzgurken, serviert mit schwarzen Oliven, Zitronenscheibe und Smetana) war für mich eine Enttäuschung. Dünne Wurststreifen, gestreckt mit Kartoffelstückchen und sehr dünner Soße, dazu paar schwarze Oliven und nen Klecks Sahne. Das gibt’s auch aus der Büchse. Schade.
Soljanka (eine kräftig-würzige Suppe aus verschiedenen Fleischsorten und Salzgurken, serviert mit schwarzen Oliven, Zitronenscheibe und Smetana)
Dafür waren die 8 Pelmeni in Fleischbouillon richtig lecker. Der Nudelteig angenehm weich, innen reichlich mit gut gewürzten Hackfleisch gefüllt. Der Boullion ebenfalls schön würzig und heiß.
Pelmeni in Fleischbouillon
Als die Hauptspeisen an den Tisch kamen, dachte ich man will uns veräppeln.
Tontopf für Zharkoe
Die Zharkoe (traditionell zubereitetes Schweinefleisch mit Gemüse, serviert im Tontopf) hatte eher die Größe einer Vorspeise.
Zharkoe (traditionell zubereitetes Schweinefleisch mit Gemüse, serviert im Tontopf)
Ein kleiner Tontopf gefüllt mit Kartoffeln, Paprika und Scheinefleischstückchen, wobei letztere sich ganz klar im Hintergrund hielten. Die Kartoffeln angenehm weich, der Paprika leider auch. Das Schweinefleisch teils strähnig und fettig. Zum satt werden hat es aber auf alle Fälle nicht gereicht. Zum Glück gabs vorher wenigstens ne Suppe.
Schweinefleischschnitzel po Odessky serviert mit Salatgarnitur dazu hausgemachte Bratkartoffeln
Das Schweinefleischschnitzel po Odessky serviert mit Salatgarnitur dazu hausgemachte Bratkartoffeln war hauchdünn und nur mit Eipanade versehen. Die Panade fettig, die Bratkartoffeln ebenfalls fettig und sehr blass. Von Zwiebeln oder Speck keine Spur. Das waren wirklich nur aufgeschnittene Kartoffelspalten, in viel Fett kurz angebraten. Hausgemacht geht anders.
Rindmedaillons mit scharfer Tomatensauce (mariniertes Rinderfilet, serviert auf pikantem Spinat) mit Bratkartoffeln
Einzig die Rindmedaillons mit scharfer Tomatensauce (mariniertes Rinderfilet, serviert auf pikantem Spinat) mit Bratkartoffeln waren einigermaßen genießbar. Obwohl das Fleisch-ohne zu fragen-deutlich durchgebraten wurde, war es noch leicht saftig. Auch hier wieder die fettigen, blassen Bratkartoffeln. Dazu eine undefinierbare, definitiv nicht scharfe Soße in einem Schälchen. Eine kleine, frische Salatgarnitur rundete das Essen ab.
Wenn das russisch sein soll-na ich weiß ja nicht. Das haben wir schon anders erlebt.

Sauberkeit:
 
Die Toiletten befinden sich im Kellergeschoß und waren sauber. Auf der Tischdecke ein paar kleine Flecken, hier sollte man mal rechtzeitig die Dekoration wechseln.
 
Resultat:
 
Durch die Zentrumsnahe Lage wird man hier eher auf Touristen aus sein. Weder vom Ambiente noch von den dargebotenen Speisen waren wir angetan. Auch der Service war miserabel. Das haben wir-auch beim echten Russen-schon erheblich besser erlebt. Schade.

Allgemein:

Die letzten Veranstaltungen in der Comödie Dresden für dieses Jahr stehen an, und da wir vor den Vorstellungen uns noch was Gutes für den Bauch und die Seele gönnen wollen geht’s ins Restaurant. Da die Lokalitäten rings um das Dresdner World Trade Center doch nicht so üppig sind, müssen wir bei der Suche auf GG nun schon den Radius erheblich erweitern. Fündig wurden wir auf der anderen Elbseite in Pieschen, unweit des berühmten „Ballhaus Watzke“. Hier stehen auf der Kötzschenbroder Straße mehrere gutbürgerliche Gaststätten zum weiteren Testen zur Verfügung. Wir wählten das Restaurant „Zum Landstreicher“ und bestellten telefonisch einen Tisch für vier Personen. Bereits eine Woche vor unserem Besuch war das Restaurant restlos ausgebucht, da wir aber bereits kurz nach 17 Uhr erscheinen wollten und bereits 19 Uhr die Lokalität wieder verlassen müssen, bekamen wir „kurzfristig“ einen Tisch. Oha, die Gastro scheint gut zu sein, wir sind also gespannt.

Ambiente:
 
An der ruhigen Kötzschenbroder Straße, mit freiem Blick zur Elbe liegt das Restaurant „Zum Landstreicher“, Parkplätze sind absolute Mangelware, und entweder man hat unwahrscheinliches Glück, muss ein ganzes Stückchen laufen oder nimmt doch gleich die Straßenbahn. Vor dem Restaurant ist ein großzügiger, leicht schattiger Biergarten angelegt. Im Sommer kann hier gemütlich sitzen und klönen, da muss es nicht immer das Watzke sein. Im Inneren setzt sich der rustikale Stil des Biergartens fort.
großer Gastraum
Viele kleine und gemütliche Sitznischen sind ebenso vorhanden, wie größere Tafeln für viele Personen. Wir nahmen Platz in einer größeren Nische, welche einer Bergbauernhütte nachempfunden war.
kleiner Gastraum im Berghütten-Look
Rustikale Holzstühle nehmen auch den dicksten Hintern auf, leider fehlte ein Sitzkissen für die zarten Mädchenpopos. Die Tische sind auch ausreichend groß, den Abstand zum Nachbartisch empfand ich als zu gering. Man konnte doch schon beim Flüstern am Nachbartisch genau verstehen was gesagt wurde. Durch die vielen Sitznischen hielt sich die Lautstärke im Restaurant aber im Rahmen.
allerlei Sprüche
Lustig und interessant fand ich dann auch noch die vielen kleinen Schildchen mit allerhand lustigen Sprüchen, welche im ganzen Lokal verteilt waren.
 
Bedienung:
 
Als wir ins Lokal kamen, war dieses bereits bis auf den letzten Tisch besetzt. Wir wurden von einem jungen Herrn, der uns den ganzen Abend begleitete, an unseren bestellten Tisch geführt, und alsbald lagen auch schon die Speisekarten auf dem Tisch. Wir wurden freundlich empfangen und bedient, für ein Lächeln war auch Zeit, allerdings dauerte es immer etwas, bis wir einen Wunsch mitteilen konnten, oder unsere Bestellungen an den Tisch kamen. Dies war aber dem vollen Lokal geschuldet. Im weiteren Gastraum wuselten noch drei Damen, die die anderen Gäste im Schach hielten. Dabei ging es manchmal bisschen hektisch zu, aber immer freundlich und vor allem lächelnd. Auch wenn der Abend noch jung war, den Stress ließen sich die Kräfte vor und hinter dem Tresen nicht anmerken.
 
Das Essen:
 
Speisekarte
Nachdem wir uns durch die überaus reichliche, aber teilweise auch undurchsichtige Speisekarte gekämpft hatten,
Freiberger Kellerbier
orderten wir erst mal zwei Freiberger Kellerbier a´3,40 €, einen Schoppen Spätburgunder für 5,20 € sowie eine kleine Coca Cola für 1,90 €.
Da wir Jungs ja doch immer etwas hungriger sind, bestellte sich mein Gegenüber eine „Erdäppelsubbe mit Wurscht drinne“ -> Kartoffelsuppe mit Würstchen für 3,90 €, ich wünschte die Soljanka(allerlei Aufgekochtes von russischen Landstreichern) für 4,50 €. Einige der Hauptspeisen konnte man individuell zusammenstellen(was mir, aber nicht meiner Frau gefiel) und so wählten unsere Freundin die „Ochsenlecke(Rinderzunge) mit a bissl Gemüse und zerlassener Butter und Salzkartoffeln“ für 10,70 €; der Herr mir gegenüber wünschte die „Barbecue Pfanne mit Landstreicherrippchen, Rostbrätel und Hähnchenbrust, Barbecuesoße, Knobidip und Pfannengemüse, als Beilage Bratkartoffeln“ für 11,25 €. Da meine Liebste sich aus dem reichhaltigen Angebot bis zum Schluss nicht so recht entscheiden konnte, wählte Sie letztendlich das Lachsfilet auf Blattspinat mit Bandnudeln für 11,75 €. Ich entschied mich auf der Saisonkarte für das Herbstschnitzel(ca. 180 gr) mit frischen Porree, etwas Sahne. Schinkenwürfeln und mit Käse überbacken, sowie als Beilage Bratkartoffeln für 11,90 €.
Die beiden Vorsuppen benötigten etwa 30 Minuten bis sie an unserem Platz waren. Beide Suppen waren dampfend heiß und nicht aus der „Bing-Welle“.
„Erdäppelsubbe mit Wurscht drinne“ -> Kartoffelsuppe mit Würstchen
Die Erdäppelsubbe mit Wurscht drinne“ -> Kartoffelsuppe mit Würstchen war schön sämig, mit Kräutern und Gemüse angerichtet, sowie mit reichlich Wurststückchen drinnen.
Soljanka(allerlei Aufgekochtes von russischen Landstreichern)
Meine Soljanka(allerlei Aufgekochtes von russischen Landstreichern) war ebenfalls schön sämig in der Soße, allerhand Salami, Wurst, Paprika und saure Gurke drinnen. Ein kleiner Klecks saure Sahne rundete gemeinsam mit einer Zitrone das wunderbare Geschmackserlebnis ab. Also besser könnens die Russen auch nicht. Lecker.
Noch nicht ganz fertig mit den Vorsuppen standen dann nach knapp 45 Minuten drei Kellner am Tisch und brachten auch schon die Hauptspeisen.
„Ochsenlecke(Rinderzunge) mit a bissl Gemüse und zerlassener Butter und Salzkartoffeln“
Die Ochsenlecke(Rinderzunge) mit a bissl Gemüse und zerlassener Butter und Salzkartoffeln waren fünf zarte Scheiben Rinderzunge mit noch richtig knackigen Gemüse und leider etwas zu festen Kartoffeln. Nicht ganz passend dazu der gemischte Salat auf dem Teller.
„Barbecue Pfanne mit Landstreicherrippchen, Rostbrätel und Hähnchenbrust, Barbecuesoße, Knobidip und Pfannengemüse, als Beilage Bratkartoffeln“
Die Barbecue Pfanne mit Landstreicherrippchen, Rostbrätel und Hähnchenbrust, Barbecuesoße, Knobidip und Pfannengemüse, als Beilage Bratkartoffeln war mehr als reichhaltig. Ein ordentlich durchwachsenes Rostbrätel, ein zartes Hähnchenbrustfilet und ein großes Rippchen waren das Hauptmerkmal der Pfanne. Alles Fleisch durchgebraten, aber noch schön saftig. Die Bratkartoffeln leider etwas zu fettig, der Beilagensalat dafür frisch.
Lachsfilet auf Blattspinat mit Bandnudeln
Das Lachsfilet auf Blattspinat mit Bandnudeln meiner Frau war dafür nicht so dolle. Der Lachs nicht sonderlich groß und etwas zu trocken, dafür mehr Spinat in Sahnesoße. Die Bandnudeln ok, an allem fehlte aber deutlich Salz. Der Beilagensalat auch hier wieder frisch.
Herbstschnitzel(ca. 180 gr) mit frischen Porree, etwas Sahne. Schinkenwürfeln und mit Käse überbacken, sowie als Beilage Bratkartoffeln
Mein Herbstschnitzel(ca. 180 gr) mit frischen Porree, etwas Sahne. Schinkenwürfeln und mit Käse überbacken, sowie als Beilage Bratkartoffeln war aber definitiv das beste Essen am Tisch. Ein großes, zartes und saftiges Schnitzel aus der Oberschale, obenauf frischer, herzhafter Porree mit Schinken, angerichtet in einer Sahnesoße und mit reichlich Käse überbacken. Leider waren auch hier die Bratkartoffeln wieder zu fettig. Schade.
Insgesamt waren die Speisen lecker, beim Fisch mit Spinat fehlte reichlich Salz, die Bratkartoffeln waren zu fettig und die Salzkartoffeln zu fest. Die Suppen waren erste Sahne.
 
Sauberkeit:
 
Das Restaurant als auch die Toiletten sind gepflegt und sauber.
Eingang zur Herrentoilette
Da gab es nichts zu beanstanden.
 
Resultat:
 
Das Restaurant „Zum Landstreicher“ ist ein gutbürgerliches, deutsches Restaurant. Ein gemütlicher Biergarten unmittelbar an der Elbe, als auch eine urgemütliche Gaststube runden ein angenehmes Ambiente ab. Die Speisen sind reichlich und lecker, einige Kleinigkeiten stören hier und da. Mir persönlich gefiel auch, dass man sich seine Speisen individuell zusammenstellen kann, meine Frau kam nicht so richtig damit klar. Aber ein zu empfehlendes Restaurant ist der Landstreicher immer. Und eine angenehme Alternative zum nicht weit entfernten „Watzke“.

Allgemein:

Nachdem meine Ungarnversuche in Dresden bislang ergebnislos verliefen, musste an einem kalten Montagabend etwas Sicheres her. Also ein Grieche mit Straßenbahnanschluss. Nach meinen Ausflügen nach Löbtau-Nord ins Artemis und Strehlen ins Lukullus und der sicheren Adresse Acheron in der Inneren Neustadt, hatte ich mir im Dresdner Prinz das Atlantis ausgesucht, einen Spitzenreiter auf der Prinz-Skala. Darauf habe ich nicht viel gegeben, nur die Hoffnung, bei dieser Wahl vor einem Reinfall gefeit zu sein. Das traf zu. Wenn man das Atlantis mit der Erwartungshaltung aufsucht, Gewohntes in ordentlicher Qualität auf den Teller zu bekommen, wird man nicht enttäuscht.

Für einen Montagabend war der Hauptraum gut belegt und es waren drei Herrengruppen, die in meine Augen und Ohren sprangen. Leider war es kein Lockvogelangebot des Wirtes, der die Geschlechtsgenossen sich versammeln ließ. Montagabende im November sind ja bis zum Anpfiff des Zweitligaspiels sinnlos und da mag ein Griechenbesuch helfen, die Tristesse zu überbrücken. Später noch eine kleine Damengruppe und ein Paar. Ich denke, meist Stammpublikum aus dem Umfeld.

Auf der Homepage des Atlantis wird leider eine nicht preisaktuelle Karte angezeigt, was ärgerlich ist, zumal die Seite ansonsten kaum etwas bietet.

Das Preis-Leistungsverhältnis sehe ich bei 3,5 Sternen.

Service:

Bis gegen 20:00 Uhr waren es zwei jüngere griechische Männer, deren Oberkörper förmlich mit weißem Hemd, schwarzer Weste und roter Krawatte gewandet waren. Darunter ging es zwar schwarz, aber unpassend leger weiter. Beide verrichteten ihren Dienst sehr ernst mit einer Mindesthöflichkeit. Ein Lächeln oder eine nette Bemerkung oder lebendige Geste spendeten sie nicht. Dann erschien eine weibliche Kraft, deren Agieren auch nicht als Sonnenaufgang beschrieben werden kann. Also nur drei Sterne für die Pflichtleistung des zügigen Bedienens.
Immerhin ist der Wirt spendabel und zwei eiskalte Ouzo zur Begrüßung und zur Verabschiedung sind auf der Habenseite zu vermerken.

Die Getränkepreise liegen im Mittelfeld: Die Flasche Wasser 0,75 l kostet 4,90 €, ein Bitburger 0,3 l 2,50 € und die weißen und roten Standardweine beginnen bei 3,90 € für 0,2 l. Mein offener Malamatina aus der großen Zweiliterflasche war mit 8,90 € schon stolz bepreist (den astronomischen Aufschlagfaktor erspare ich mir auszurechnen).

Essen:

Die Karte bietet bei den Vorspeisen mit gefüllten Champignons, überbacken mit Butterkäse, eine Besonderheit gegenüber den bekannten Standards. Auffällig bei den Hauptspeisen sind etliche Pfannengerichte als Alternative zu den Grillgerichten.

Ich bekam erst einmal Chtipiti (5,50 €). Vier mittlere Kugeln mit Paprikaaroma und eindeutigem Schafskäsegeschmack; die auf der Karte angeführten Chilis konnte ich nicht ausmachen.  Sehr fest von der Konsistenz und eher zum Schneiden, denn zum Streichen geeignet. Dazu zwei dicke Scheiben eines frischen, klassischen Weißbrotes in Bäckerform. Dafür knappe vier Sterne.

Gut las sich dann der Lammteller mit Lammkoteletts, Lammsteak, Lammfilet, Knoblauchkartoffeln und Tsatsiki. Aber erst einmal muss der Beilagensalat abgestraft werden. Überwiegend Eisbergsalat mit einem weißen Standarddressing. Einfallsloser und bequemer geht es nicht und ich wiederhole auch hier mein Plädoyer für den erfrischenden Krautsalat, der vor geraumer Zeit Standard bei den Griechen war.

Auf dem Teller dann frittierte Kartoffelscheiben, wie man sie aus portugiesischen Restaurants kennt, mit ordentlich püriertem Knoblauch – sehr gut. Mithalten konnten die beiden saftigen Lammkoteletts. Dann fiel es ab, denn die beiden dünnen, übrigen Lammteile waren fast durch (der gewünschte Garzustand war nicht erfragt worden) und mit angeschmolzenen Kräuterbutterscheiben belegt, was für mich kein Gewinn ist.
Der gute Esslöffel Tsatsiki war auch von fester Konsistenz und zurückhaltend mit Knoblauch versehen.

Die Kartoffeln, die Lammkoteletts und das Chtipiti rechtfertigen in toto eine gut befriedigende 3,5-Sterne-Bewertung für das Essen.

Ambiente:

Das Atlantis ist in einem unauffälligen mehrstöckigen Gebäude untergebracht und untergliedert sich in einen Miniraum rechts vom Eingang, den Hauptraum mit Tresen und einen am besuchten Abend im Halbdunkel liegenden Nebenraum. Im Restaurant durfte der Restaurantgestalter aus dem Vollen schöpfen! Zwar rot-gelb statt blau-weiß vom Farbspiel her, aber ansonsten eine Überdosis Folklore. Die Wände sind alle bewandmalt mit großflächigen Motiven, angedeutete Säulenkapitell säumen die Decken, Säulen als solche im Raum und angedeutet an den Wänden, Skulpturen … Dazu griechische Musik, aber kein Sirtaki.

Der dunkle Fußboden in Holzoptik (ich denke es ist Linoleum) passt nicht ganz zur sonstigen Farbgestaltung.
Bis auf eine halbhohe Mauer, die den Fensterbereich mit zwei Tischreihen vom größeren hinteren Raumanteil abgrenzt, sind die Tische offen gestellt und bieten genügend Platz für die Arbeit. Die Toiletten mit Standardausstattung für den Herren wirken sehr neu, sind sauber und frisch.

Aus dem Restaurantflyer entnehme ich, dass im Sommer vor dem Atlantis ein großzügiger Terrassenbetrieb eingerichtet wird.

Unpassend ein zwischen zwei Tischen nah am Tresen abgestellter Kinderwagen, der keinem Gast zuzuordnen war.

Sauberkeit:

Das Atlantis macht einen sehr gepflegten Eindruck.

Ohne Frage ein mutiger Schritt in einer Kleinstadt. Aber mit einem altehrwürdigen Schloss in Sichtweite und den angrenzenden touristischen Highlights sollte das Projekt zumindest mittelfristig aufgehen. Sehr wichtig sind im ländlichen Raum eine gute Stammkundschaft und die zugehörige Mundpropaganda. Wir waren deshalb sehr gespannt auf unseren Abend mit Freunden im noch "jungfräulichen" Restaurant. Was auf alle Fälle stimmt, ist das Ambiente! Alles sehr passend und angenehm. Was leider nicht stimmte, war der Umstand, dass der Koch seine Fleischgerichte partout bleu bis max. medium kredenzen möchte. Allerdings hatten wir die Servierkraft im Vorfeld darauf aufmerksam gemacht, dass wir das Fleisch gern bien cuit (durchgebraten) essen möchten. Da der Koch im Verlaufe des Abends mit seinen Gästen offensichtlich nicht in's Gespräch kommen wollte, wie wir es von anderen Lokalitäten her gewohnt sind, haben wir davon Abstand genommen vor Ort auf diesen Fauxpas aufmerksam zu machen. Wir tun es hiermit.

An diesem Abend zeigte sich Plauen von seiner spröden Seite. Einige Restaurants waren voll besetzt, bei anderen stellte sich erst beim Öffnen der Tür heraus, dass es sich um Rauchergaststätten handelte, was uns daher von einem Besuch Abstand nehmen ließ. Schließlich entschieden wir, im Restaurant unseres Hotels zu essen.  
Bedienung

Beim Betreten des Gastraums sahen wir eine junge Bedienung hinter dem Tresen, die mit dem Einschenken von Getränken beschäftigt war. Eine Begrüßung oder auch eine Tischzuweisung erfolgte nicht, wir suchten uns daher selbst einen freien Tisch und nahmen Platz.

Einige Minuten später kam die Bedienung  an den Tisch und reichte uns die Speisekarten.  Auch jetzt beschränkte sich die Begrüßung auf ein knappes „Hallo“, dann verschwand sie wieder in Richtung Tresen.

Kurz darauf kam sie wieder und stellte kleine Brotteller mit Buttermessern jeweils auf die rechte Seite der Plätze, dazu servierte sie ungeformte Butterbröckchen in einer Schüssel und vier Scheiben Brot in einem Körbchen.

Sie war an diesem Abend für den Service im ganzen Restaurant allein zuständig und wurde auch nicht durch eine Tresenkraft unterstützt. Als dann nach einiger Zeit eine Gesellschaft mit etwa zwölf Personen eintraf, entstanden deutliche Wartezeiten. Unsere Getränke wurden noch relativ zügig serviert, auf das Essen mussten wir schon deutlich warten.

Nachdem wir aufgegessen hatten entstand eine längere Pause, das benutzte Geschirr wurde weder bei uns noch an den benachbarten Tischen abgeräumt. Schließlich eilte die Bedienung heran, stellte sich zwischen drei besetzte Tische, deutete nacheinander mit der Hand auf die einzelnen Tische und fragte dabei: „Zahlen? Zahlen? Zahlen?“ ohne noch gefragt zu haben ob es den Gästen geschmeckt habe.

Der Personaleinsatz ist sicherlich eine Managementaufgabe und, wie wir später erfuhren, hatte sich die Gesellschaft erst wenige Stunden vorher angemeldet. Trotzdem bleibt die Frage, ob es angeraten ist, an einem Samstagabend, an dem man immer mit größeren Gästezahlen rechnen muss, nur eine Servicekraft einzuteilen. Erst ganz zum Schluss, als es beim Bezahlen Probleme mit Madames EC-Karte gab, griff der Barkeeper unterstützend ein.

 Doch auch der Auftritt der Bedienung selbst war äußerst befremdlich, die Szene mit dem „Zahlen?“ war schon unterirdisch.

Essen

Nach eigener Aussage treffen hier Highlights der modernen bayerischen Küche auf Klassiker. Und um diese nebulöse Marketingansage etwas mit Leben zu füllen hier ein paar Details des Angebots: Neben zwei Vorspeisen, zwei Salaten und zwei Suppen gibt es vier Fleisch- und zwei Fischgerichte, dazu fünf der sogenannten „Klassiker“. Dazu gehören Weißwurst mit Brezel, Rostbratwurst mit Stampfkartoffeln und Kraut, Schweinebraten mit Bayrischkraut und Semmelknödeln, ein „Dormero“ Burger und letztlich eine Vesperplatte mit verschiedenen Wurst- und Käsesorten.
Die originale Speisekarte ist auf der Homepage des Hotels zu sehen:

https://static.dormero.de/fileadmin/dormero/plauen/files/plauen_menuekarte_zum_roten_eichhoernchen_2016.pdf

Aus dieser nicht eben üppigen Auswahl entschied Madame sich für „Wiener Schnitzel mit lauwarmen Kartoffelsalat, wilden Preiselbeeren & Zitrone“ in der Version mit Schweinefleisch (10,50 €), dazu orderte sie ein Wasser ohne Kohlensäure (0,25l für 2,50 €).

Ich bestellte das Topangebot des Hauses „Zwiebelrost von der Rinderlende, rosa gebraten, Pfannenkartoffel oder Pommes dazu knackiger Salat & Wildkräuterbutter“ (16,50 €) und dazu ein großes Pils (0,5l für 3,50 €). Auf meine Frage nach den Pfannenkartoffeln erhielt ich die Auskunft das seien Bratkartoffeln, was mich zur Wahl dieser Beilage anstelle der Pommes frites veranlasste.

Nach einiger Zeit, die ich angesichts der eingeschränkten Essenauswahl und der wenigen Gäste, die noch vor dem Eintreffen der Gesellschaft bestellt hatten, nicht nachvollziehen kann, wurden unsere Essen serviert. Madame bekam auf einem quadratischen Teller zwei kreuzweise übereinander gelegte Schnitzel, daneben ein Häuflein Kartoffelstücke mit einem Dressing mit grob geschroteten Senfkörnern darin. Außerdem gab es eine kleine Schüssel mit Preiselbeeren, eine geschnitzte Zitrone mit einem Kapernapfel darauf und zwei Blätter Salat als Garnitur.

Auf meinem Teller fand ich bei ersten Blick einige Bratkartoffeln, einen Haufen geschmälzte Zwiebeln, ein Schüsselchen mit Kräuterbutter und ebenfalls die Salatgarnitur. Das kaum zigarettenschachtelgroße Stück Fleisch kam erst beim tieferen Abbau der Zwiebeln wirklich zutage. Beim Anschnitt erwies es sich zunächst als medium-well gegart, am anderen Ende war es dann rosa gebraten wie ausgewiesen. Die Qualität des Fleisches war gut, die Brat- bzw. Grillkruste auf Ober- und Unterseite war jedoch sehr fest und ließ sich nur schwierig schneiden.

Die Zwiebelringe waren in Ordnung, die Pfannenkartoffeln jedoch verdienten den Vergleich mit Bratkartoffeln nicht. Sie waren ohne Speck und praktisch ohne Zwiebeln gebraten und kaum gewürzt. Wenigstens die Kräuterbutter war in Ordnung und schien selbst gemacht zu sein.

Auch Madame war mit ihrem Essen nicht glücklich, sie verglich die Fleischstücke mit Knäckebrot, so hart und fest waren sie gebraten. Die Kartoffeln im Salat seien alt und nur mit der Senfsauce überzogen. Nachdem ich ein Stück davon probiert hatte, verzichtete ich auf eine Übernahme ihrer restlichen Portion.

Wir waren mit unserer Meinung über die Qualität des Essens offensichtlich nicht allein, von den Nebentischen, die teilweise die gleiche Wahl getroffen hatten, hörten wir auch deutlich unzufriedene Bemerkungen.

Ambiente

Die Einrichtung des Lokals ist rustikal, mit ursprünglich wohl hellem Holzfußboden, der durch Laufspuren im Laufe der Zeit dunkel geworden war, stellenweise heller Holzvertäfelung und ebensolchem Mobiliar. Die freien Stellen der Wände waren ziegelrot gestrichen, die Decke weiß. Die Tischplatten aus noch hellerem Holz (Pappel? Birke?) waren mittig mit kurzen weißen Tischläufern bedeckt, darauf lag noch ein kleineres Exemplar in Rot In beide waren jeweils in den kontrastierenden Farben die namensgebenden Eichhörnchen eingestickt.

Auf den Tischläufern standen jeweils Salz- und Pfeffermühlen in Holz, ein Teelicht im roten Glasleuchter, ein Bierkrug mit Besteck und Servietten, ein Tischabfalleimer und eine Glasvase mit einem traurigen, wahrscheinlich schon mehrere Wochen alten Blütenstiel.

Sauberkeit

Der Gastraum war sauber und wirkte gepflegt, bei Geschirr, Gläsern und Besteck gab es ebenfalls keinen Anlass zu Kritik. Die zum Restaurant gehörenden Toiletten haben wir nicht besucht, dazu ist also keine Aussage möglich.
 

Am Freitagmorgen den 11.11.2016 hat es in der Pizzeria "Il Faro da Salvatore" in Radebeul gebrannt. 
Gegen 6.45 Uhr wurde die Feuerwehr zur Pizzeria auf der Hauptstraße in Radebeul alarmiert. 
Ersten Erkenntnissen zufolge brannte es bei Ankunft der Kameraden in den Gasträumen. Die Kameraden konnten das Feuer zügig löschen. Dennoch war die Gaststube verrußt, Wände, Einrichtung und der Boden voller Wasser.
Niemand wure verletzt. Nun muss die Polizei klären, was den Brand in der Pizzeria ausgelöst hat.

Die Pizzeria ist bis auf weiteres geschlossen.

Wir hatten uns für ein verlängertes Wochenende in Plauen einquartiert. Am ersten Abend stromerten wir durch die Altstadt und landeten per Zufall beim „Matsch“, das sich als die älteste Gastwirtschaft Plauens bezeichnet.  
Hinter der Eingangstür kamen wir zunächst in einen Flur, in dem es verschiedene Türen gab. Zu den Toiletten wollten wir (noch) nicht, ins „Vereinszimmer“ trauten wir uns nicht so recht, und so betraten wir den Raum mit dem Tresen.

Bedienung

Zwei junge Bedienungen standen dort und begrüßten uns freundlich. Ob wir reserviert hätten wurden wir dann gefragt. Als wir verneinten konsultierte die eine das Reservierungsbuch und meinte dann, sie könne uns einen Tisch nur bis 19:30 anbieten, ob das für uns ausreichend sei. Wir erklärten uns einverstanden, und die junge Dame führte uns in das Vereinszimmer, wo in einer Art Vorraum ein Tisch mit zwei und ein weiterer mit vier Plätzen standen.
Auf die Frage, ob wir vielleicht den größeren Tisch haben könnten, der näher am Fenster stand, erteilte sie uns eine Absage, der Tisch sei bereits ab 18:30 reserviert. So nahmen wir an dem kleinen Tisch Platz, die Bedienung reichte uns die Speisekarten und eilte dann weiter in das eigentliche Vereinszimmer, in dem sich anscheinend eine größere Gesellschaft befand.

Einige Minuten später kam ihre Kollegin und nahm unsere Bestellung auf, eine Beilagenumbestellung war problemlos möglich.

Offensichtlich waren die beiden jungen Frauen, deren Erscheinungsbild durchaus nicht den Normen der konservativen Gastronomie entsprach, für das gesamte Restaurant zuständig, und sie meisterten diese Aufgabe mit Bravour. Flott, freundlich, aufmerksam und auf Zack, so wünscht man sich den Service in jedem Restaurant.

Essen

Das Angebot des Restaurants ist eine Mischung aus regional-bürgerlicher und internationaler Küche, es gibt vogtländische Spezialitäten ebenso wie Flammkuchen und mediterrane Gerichte. Die komplette Speisekarte ist als .pdf-Datei auf der Homepage des Restaurants einsehbar und herunterladbar:

http://matsch-plauen.jimdo.com/kulinarik/

Da wir beide Lust auf die lokale vogtländische Küche hatten, waren die Entscheidungen schnell getroffen. Madame bestellte „Vogtländischer Sauerbraten nach altem Matsch-Rezept mit Rotkohl, Klößen oder Bambes (Reibekuchen)“ (12,50 €), wobei sie sich für die Klöße entschied. Dazu orderte sie ein großes Mineralwasser ohne Kohlensäure (0,4l für 2,90 €).

Ich hatte bei einigen Dienstreisen schon die vogtländische Küche kennengelernt und bestellte aus dieser Vorkenntnis heraus „Wildgulasch mit hausgemachten Serviettenknödeln und Rotkohl“ (13,50 €), wobei ich aus dieser Vorkenntnis heraus die Serviettenknödel gegen die einheimischen Klöße tauschte. Dazu gefiel mir ein Pils (0,4l für 2,90 €).

Nach etwas ausgedehnterer Wartezeit, während derer die beiden Bedienungen mehrfach Essen in das Vereinszimmer brachten, bekamen wir auch unser Essen. Auf den ersten Blick gab es keinen großen Unterschied zwischen den beiden Tellern, jeweils zwei Klöße ragten aus einem dunklen Bett von Rotkohl und tiefbrauner Sauce heraus. Der einzige Unterschied war, dass der Sauerbraten in zwei Scheiben, das Gulasch aber in Stücken war, beides sich aber in den Saucen gut versteckte.

Das Wildgulasch war perfekt, das Fleisch zerfiel beim Druck der Zunge. Der Rotkohl hatte genau die richtige Konsistenz zwischen al dente und matschig und die Saucen waren sehr gut abgeschmeckt. Bei den Klößen hatte Madame ein Exemplar erwischt, bei dem das Brotstück in der Mitte etwas groß geraten war, der andere auf ihrem Teller und meine beiden waren hingegen sehr gut geraten. Aber der Sauerbraten war nach Meinung von Madame nur sehr schwach sauer, was ich bestätigen kann (ja, ich musste ihr bei ihrer Portion wieder zur Seite stehen).

Praktisch die gleiche Erfahrung hatten wir im vorigen Jahr schon in Erfurt gemacht, und wir nehmen daher das Fazit mit, dass in Sachsen und Thüringen der Sauerbraten nicht ganz so sauer angemacht wird wie z.B. im Rheinland. Insgesamt waren aber beide Gerichte ausgezeichnet und mengenmäßig gut bestimmt. Hier würden wir, falls es uns dann mal wieder nach Plauen verschlägt, gern wieder einkehren.

Ambiente

Die Einrichtung des Lokals ist, dem angegebenen Alter entsprechend, rustikal, mit Mobiliar aus dunklen Hölzern und zum Teil mit Holz beplankten Wandabschnitten. Die vorherrschende Holzart war Eiche rustikal, teilweise waren die Wandpaneele auch mit kräftigen Farben lackiert.

Die Tischplatten bestanden aus Holzplanken mit ca. 5 mm breitem Abstand, darauf lagen keine Tischdecken, sondern nur mittig eine Serviette bzw. ein Tischläufer. Darauf jeweils eine Kerze in einem Leuchter aus schwarzem, durchbrochenem Metall, ein herbstliches Gesteck im Glas und ein Körbchen mit Salz- und Pfeffermühlen, sowie Flaschen mit Essig, Öl und Pfeffersauce. Die Plätze waren nicht im Vorwege eingedeckt, Besteck und Servietten wurden von den Bedienungen gebracht.  

Sauberkeit

Trotz des rustikalen Ambientes war der Gastraum einwandfrei sauber und gepflegt, bei Geschirr, Gläsern und Besteck gab es ebenfalls keinen Anlass zu Kritik. Die Toiletten habe ich nicht besucht und kann dazu also nichts sagen.

Ich gehe dort öfters Mittag essen. Es gibt wechselnde Tagesangebote, die man sich vorher im Internet anschauen kann. Besonders empfehlen kann ich die Kohlroulade mit Kartoffeln oder wahlweise Kartoffelbrei und Rohkostsalat. Die Roulade ist immer schön angebraten und wird mit Sauce serviert. Im Obergeschoss befinden sich Sitzplätze wo es auch ruhiger zugeht und man sich unterhalten kann.

Wir waren zu einem Kurzausflug für 2 Tage in Leipzig und waren für Sonntag Abend auf der Suche nach einem Steak-Restaurant. Leider war unsere erste Wahl geschlossen, so dass wir kurzfristig bei COSPUDEN angerufen haben. Tischreservierung für "sofort" war kein Problem.
Im Restaurant sind wir überaus freundlich empfangen worden. Das Ambiente war super angenehm, auch wenn wir es anfangs etwas kühl fanden. Auf der Karte findet man sich schnell zurecht und weil wir das Restaurant noch nicht kannten, hat uns der Service in die diversen Bestellmöglichkeiten mit den diversen Variationsmöglichkeiten eingewiesen.
Spezialtät des Hauses ist das Dry-Age Fleisch, welches man auch vom Restaurant aus in einem gläsernen Trockenschrank begutachten konnte.
Wirklich toll war die Tartar-Vorspeise. Das Fleisch war erstklassig und sehr gut zubereitet. Zum Wein (16 offene Weine zum probieren) können wir leider nichts sagen, da wir Durst hatten und bei Bier geblieben sind. Hier habe ich aber ein interessantes (dunkles) Bier kennen gelernt, dessen Name mir gerade nicht mehr einfällt.
Der Service war die ganze Zeit aufmerksam und äußerst freundlich und hatte auch immer ein Späßchen auf Lager.
Zugegeben, wenn wir uns die Karte mit den entsprechenden Preisen angesehen hätten, dann wären wir wahrscheinlich nicht hier gelandet. Aber wir haben uns nicht geärgert über die angemessen Rechnung sondern waren sehr erfreut über das gute Essen.