Kühlungsborn

Das Mephisto ist ein Restaurant und eine Bar. Es war das von unserer Ferienwohnung aus nächstgelegene Lokal, wir haben hier während unseres Urlaubs mehrmals gegessen.
 
Der Restaurantbetrieb geht von 17.00 Uhr bis um 21.00 Uhr. Angeboten werden vor allem diverse Burger. Laut eigener Aussage werden die Burger nicht produziert, sondern gebaut. Entsprechend war das Ergebnis: umfangreiche Burger mit einem Patty von wahlweise 200g oder 300g.
 
Wir nahmen das 200 g Patty, es reichte völlig aus. Dazu gab es die zum jeweiligen Burger gehörenden Beilagen, ein kleines Schälchen mit Cole Slaw sowie eine Schale mit Twister-Pommes, dazu ein Dip nach Wahl. Bis auf den Ketchup seien die Dips hausgemacht, hieß es. Wir nahmen immer zwei verschiedene Dips, die wir uns teilten. Ich probierte einmal einen Crunchy Chicken Burger, auch dieser war hervorragend. Statt des Rindfleischs gab es ein hausgemachtes Patty aus Hühnerbrustfilet.
 
Auf einer Extrakarte wurde einmal polnische Zurek angeboten. Das ist eine saure Roggenmehlsuppe, bestückt mit Wurst und Fleisch, insgesamt sehr deftig. Wir kannten die Suppe und überlegten, sie einmal zu bestellen (anstatt des Burgers, beides war nicht zu schaffen). Das hörte die Wirtin und bot uns eine kleine Kostprobe an, sehr aufmerksam. Beim nächsten Besuch bestellten wir die Zurek, jeweils mit einer Portion Cole Slaw dazu. Die Wirtin warnte uns, die Mengen seien sehr groß. Das stimmte. Wir hatten zu tun, alles zu schaffen. Eine Portion Cole Slaw zum Teilen hätte gereicht.
 
Die Speisekarte ist auf der Website einsehbar. Für die Burger wurden im Oktober 2021 jeweils EUR 17,80 verlangt. Sie waren ihr Geld allemal wert.
Bis auf den Cole Slaw haben wir die anderen Gerichte nicht probiert. Wir gehen davon aus, dass sie ebenso gut und umfangreich sind wie die Burger.
 
Ab 21.00 Uhr beginnt der ausschließliche Barbetrieb bis ca. 01.00 Uhr morgens. Wir gönnten uns nach dem umfangreichen Essen noch einen Absacker, es war ja nicht weit bis zur Ferienwohnung.
 
Das Personal, bestehend aus dem aus Berlin stammenden Inhaber und seiner Frau, dazu einer Bardame und einem Koch, war zuvorkommend und freundlich. Die Atmosphäre war herzlich-familiär. Wir wurden schließlich begrüßt wie alte Bekannte.
 
Es gibt vor der Tür Außenplätze, die im Oktober nicht in Betrieb waren. Innen ist das Lokal nicht sehr groß. Ein Tresen mit ein paar Barhockern davor, dazu einige wenige Tische zum Essen. Kein Wunder, dass keine Reservierungen angenommen wurden. Das kleine Lokal gab es nicht her. Ich hörte mehrmals, wie Anrufer gebeten wurden, einfach vorbeizukommen.
 
Die tollen Burger schienen bekannt zu sein. Wir kamen immer erst gegen 20.00 Uhr, dann war der größte Ansturm der Essensgäste vorbei und wir hatten die Chance, einen der Tische zu bekommen. Wir trafen mehrmals Familien mit Kindern im Teenie-Alter, die selig vor ihren Burgern saßen.
 
Das Lokal ist barrierefrei zugänglich. Vorn gibt es eine Treppe, an der Seite eine Rampe zum Eingang. Eine behindertengerechte Toilette gibt es nicht.
 
Wer Burger oder die anderen angebotenen Gerichte mag, kann es hier versuchen.
 
Uns haben die Besuche im Mephisto gefallen. Wir wünschen den Betreibern weiterhin gutes Gelingen und werden wiederkommen, falls wir wieder einmal in Kühlungsborn sind.

Vor einem Jahr waren wir zwei Mal im Seeteufel zu Gast. Zwei genussreiche Abende, besonders eine Vorspeise ging mir nicht mehr aus dem Sinn.
 
Ich reservierte Anfang Mai per Mail, die freundliche Bestätigung erhielt ich am gleichen Tag von Frau Schaft.
 
Von unserem diesjährigen Urlaubsort war es doch 1 Stunde Fahrzeit nach Kühlungsborn. Eigentlich wollten wir vor dem Abendessen dort etwas Zeit verbringen. Bei herrlichem Sonnenschein entschieden wir uns aber lieber für einen Strandtag und statt Kühlungsborn für mich die kühle Ostsee. Im Wasser waren Abstandsregeln kein Thema.
 Abstand? Kein Problem!
Schwimmen macht hungrig und so trafen wir eine halbe Stunde vor der reservierten Zeit ein.
 
Conny Schaft begrüßte uns, der romantische Außenbereich des Restaurants war schon sehr gut besucht.
 Gepflegter und gemütlicher Außenbereich
Wir durften schon bleiben, für uns war innen ein schöner Tisch reserviert. Das war auch gut so, denn im Garten waren die Sonnenstrahlen bald weg.
 
Für das kleine Restaurant sicherlich keine leichte Aufgabe den Betrieb mit begrenzten Plätzen halbwegs wirtschaftlich zu betreiben. Und auch schlimm zu sehen, wie viele Gäste spontan nach einem Tisch fragten und abgewiesen werden mussten. Frühzeitiges reservieren ist in diesem Restaurant absolut zu empfehlen.
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Conny Schaft hat zweifelsfrei das Servicezepter fest in der Hand, und so läuft auch alles sehr geregelt. In der Küche, soweit ich weiß 1 Köchin und 1 Küchenhilfe. Jan Schaft ist der Küchenchef und „Hahn im Korb“, abends unterstützt er aber seine Frau im Service. Läuft!
 
Am gemütlichen und top gepflegten Ambiente hat sich innen und außen nichts geändert.
 
Jan Schaft nahm unsere ersten Getränkewünsche auf. Beim Aperitif verließen wir uns auf seine Empfehlung.
 
Aperitif Crèmant rosé, € 7,10 / Glas
Aperitif 
Stralsunder Mineralwasser, € 6,20 / 0,75 l
 
Ob sich Herr Schaft an unseren Besuch 2019 erinnerte? Er gab gleich den Hinweis, es seien nur noch 2 Austern da. Diese reservierten wir dann sofort für uns.
 
Vorab grüßte die Küche mit einem pikant abgeschmeckten Linsensalat und Brot.
Amuse: Linsensalat
Linsen mögen wir beide sehr und so gut abgeschmeckt war es ein kleiner und feiner Auftakt.
 
Danach folgten unsere 2 Austern á € 4,20, dieses Jahr leider ohne das tolle, von Frau Schaft selbst gezogene, Austernkraut.
Frische Austern
Dazu frisches und sehr gutes Baguette, Butter und ein pikant-fruchtiger Aufstrich.
 
Wir hofften, dass unsere favorisierte Vorspeise noch auf der Karte stand und wurden nicht enttäuscht.
 
So bestellten wir beide erfreut zur Vorspeise:
 
Hommage á la mer: Krebsfleischtatar auf frischer Avocado & Grapefruit rosé.
Dazu hausgemachter Dillrahm und Baguette - € 19,90.
 
Endlich waren wir mal wieder in einer Gastronomie mit vernünftigen Pausen zwischen den Gängen! Seit die Restaurants wieder öffnen durften, ging es uns oft viel zu schnell mit dem Essen.
 
Wir bestellten uns noch 2 Gläser Wein zum Essen.
Sauvignon Blanc trocken, Blumenhain Weingut, Mosel - € 7,30 / 0,25 l für meinen Mann.
 
Und für mich der trockenene Grauburgunder, Julius Knöll, Pfalz - € 7,90 / 0,25 l
 
Frau Schaft servierte die Vorspeisen mit den Worten „Meine Lieblingsvorspeise“.
Das können wir sehr gut nachvollziehen!
Krebstatar 
Die leichte süße des Krebsfleisches, die Säure der Grapefruit hebt die Aromen wunderbar hervor. Und die Avocado passt perfekt zu dieser cremigen Vorspeise. Diese ist sehr dezent gewürzt und dies ist genau richtig. Die Eigenaromen ergänzen sich ganz wunderbar.
 
Vergangenen Sonntag habe ich versucht, diese Vorspeise zu kopieren. Ist mir gar nicht so schlecht gelungen.
Das eingestellte Foto meiner Kopie werde ich wieder löschen.
 
Nach wieder für uns sehr passender Wartezeit wurden unsere Hauptgerichte serviert.
 
Mein Mann entschied sich für
Zartes Zanderfilet gebraten. Dazu Pak-Choi Gemüse, mit schwarzem Sesam, Ingwer & Sesamöl in der Pfanne geschwenkt . Jasmin-Reis, Zitrongrassosse & aromatischen Kräutern - € 25,90.
Zanderfilet, Reis, Pak-Choi
Heiß  und duftend wurde meinem Mann der Zander serviert. Ein Flußkrebs gesellte sich auch noch dazu. Der Fisch auf der Haut optimal gebraten, lockerer Reis dazu. Insgesamt ein feines und aromatisches Gericht.
 
Ich folgte Herrn Schafts Tagesemfehlung:
Steinbutt im Ganzen gebraten, Salzkartoffeln und Salatbeilage - € 26,90.
DER Butt! 
Dieses Gericht aufs Wesentliche konzentriert: Der Butt! Ich glaube, für mich zum ersten Mal ein Steinbutt im Ganzen. Dieses große Exemplar wirklich erstklassig. Ein weibliches Tier, ein Rogner. Denn überrascht wurde ich noch von dem cremigen Rogen der mitgebraten war.
Die schlichten Salzkartoffeln mit sehr gutem Geschmack waren eine passende Beilage und stahlen dem Rogner nicht die Show.
 
Mein Mann opferte sich noch für ein Dessert.
Schokomousse im Glas - € 7,90. Serviert mit Sahne und frischer Erdbeere.
Schokomousse im Glas
Reichlich dunkle Schokolade. Aber, wie auch im vergangen Jahr, in der Konsistenz leider zu fest. Da fehlte es an Luftigkeit der Mousse, geschmacklich aber gut.
 
Pünktlich zum Sonnenuntergang zahlten wir und wurden freundlich mit „bis nächstes Jahr“ verabschiedet. Das schließen wir gar nicht aus.
 
Und genau wie im vergangenen Jahr gab es nicht nur direkt gegenüber des Seeteufels einen wunderschönen Sonnenuntergang. Nein, es wird auch wieder geheiratet. Schön!
Blick vom Restaurant zur Ostsee